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便利店加盟店網點布局

發布時間: 2021-12-06 18:14:52

A. 100平方的便利店應該站怎樣布局規劃物品擺放在便利店裡面所處的位置

具體的問題,你可以考慮能否構成送貨上門的服務?一般來說,便利店的銷售價格相對來說是在市場均價之上的,主要的目的是便利周邊的人消費一些日用品或者食品。所以,對附近的住宅進行貨品送貨上門的服務也是可以的。
便利店不需要太高的錢,二三萬就差不多了,便利店注冊應該五百元左右吧。還有一種就是加盟連鎖的便利店,會幫你選擇配套的事情,最好找有信用的公司,以免得不常失,減小風險,如果自己做的,賣一點東西都不需要多小錢,一萬元左右吧,不過要看在那個城市地區,有些店租就貴些。

1,門店規模小,數量多,網點分散,加之24小時營業,功能難度大.其信息處理全部在POS機上完成.其信息系統的構成為: EOS+POS
2,員工基本來自社會再就業人員,對電腦技術的理解和應用能力差.同時,由於店內當班人員少,一個人要擔當多個角色,故要求前台(門店)操作簡單,有極強的可操作性.
3,小批量,多批次的商品配送.
4,商品品種少,更新快,通常商品的品種數在3000種左右.
(二)便利店的規范
1,營業面積:70-200平方米;
2,商品結構:
(1)食品至少須佔50%以上,且一定要賣速食品;
(2)非食品者須是日常必需品;
(3)提供服務性商品;
3,商品別比例:店內任何一類商品,不可超過全店營業額的50%;
4,營業時間:須是長時間營業或是24小時營業且全年無休;
5,銷售方式:大部分由消費者自助取用;
6,待客之道:需有親切,愉快的服務;
並與顧客建立熱絡的互動關系.
7,管理理念:持續不斷地追求有效率的管理.
(1)改善設備的績效;
(2)調查商品的周轉率;
(3)了解客戶的定位;
(4)減少偷竊的防範;
(5)管理報表,信息的有效利用;
(6)利用POS系統提高便利店的管理水平和經營績效.
二,便利店的發展趨勢
1,連鎖形態的便利店發展銳不可擋;
2,連鎖便利店公司的經營規模越來越大;
3,連鎖便利店公司的運作有直營和加盟兩種.而發展加盟店的前提是:
(1)積累成功的經營模式,找到一條適合本土發展的運作方式;
(2)建立高效的後勤支持系統;
(3)總部須具備強有力的研究發展能力.
連鎖便利店
以連鎖制為軸心
以廣譜的門店網路為市場依託
以現代物流方式
配送中心
獲取物資利潤
以中央采購制
開發銷售利潤
將市場信息向加工
製造業滲透,發展
定牌商品,開發生
產利潤.
把商流,物流,信息流高度集合
4,便利店由市中心向衛星城市和城
鎮逐步拓展;
5,營業面積有擴大的趨勢.
根據日本對便利店經營狀況的研究,發展營業面積與單位面積銷售業績有很大的關系.
面積
(平方米)
單位面積效
率(%)
90
150
180
240
63
90
99
100
99
89
80
70
通常,便利店的營業面積控制在90 180平方米為最佳.
6,門店的高效化刻不容緩.
利用POS系統,會給便利店經營帶來極大的好處.
(1)省去了標價紙的費用;
(2)數字化經營給便利店經營,管理帶來質的飛躍.
7,策略聯盟方興未艾.
與其他行業的合作是發展便利店經營的重要途徑,特別是提供各種服務性商品.
8,復合店應運而生.
例如加油站結合便利店;便利店結合快餐店.
9,高附加價值便利店在市中心出現.
例如,便利店把消費者瞄準"單身貴族"(收入不錯,注重生活品位),提供女性的手帕,耳環,口紅;男性的領帶;鞋襪,錄音帶,CD,鮮花,現烤麵包等.
10,3K現象極待克服.
所謂3K現象是日語中的贓(KI
TANAYI),累(KITSIYI)和危險
(KIKEN).如清掃賣場,擦拭貨架,做夜班,夜間防衛等.
11,環保意識需加強,例如馬夾袋,食品過度包裝等.
12,重視商圈服務.
對便利店賣什麼,要從剛開店的"被動銷售"階段,盡快轉向"主動銷售";即要盡可能滿足消費者的需求,又要有一定的導向性.例如,周年慶,逢年過節等,如何搞促銷活動,如何開展銷售獎勵活動等.
13,文化出版物成長迅速.便利店在報紙,雜志,書籍,錄音帶或VCD,DVD等方面的成長相當快.
14,速食前景看好.目前,台灣的外食人口一天約有500萬人,相當於總人口的四分之一.如何將這一塊高毛利,周轉快,滿足顧客即刻需求的速食生意做好.確實前景一片光明.
15,即刻需求品增加.
便利店開發即刻需求商品的重要
性是不言而喻的.例如,停電時找不到保險絲,蠟燭,或是水龍頭漏等,與人類生活息息相關的商品都值得動腦筋開發.當然,即刻商品的開發,還得注意季節性的變化,要解決適當的應對和調整等問題.
16,服務性商品是不斷增加的趨勢.
17,迷你超市的轉型發展.
當前,零售業發展的前景在兩頭:
大賣場和便利店.在拓展便利店公司
經營規模的時候,不妨研究一下經營
250 350平方米的迷你超市的可行性.
三,商品經營策略
(一)商品經營理念
1,商品的廣義概念:有形商品與無形商品,同時要解決商品的組合.
2,從"行銷理念"到"商品化計劃"的技術體系
(1)行銷理念的核心:
A.顧客導向
沒有顧客,商店就無法生存;顧客為什麼願意上門 必定是門店每一次都能讓顧客獲得充分的滿足感,顧客才會繼續購買.
顧客需要什麼 必須事先調查,分析和預測,才能滿足需求.要從便利公司,配送中心,便利門店的整個系統的各個環節朝向"使顧客獲得最充分的滿足感)的方向努力.
B.明確定義,掌握主要的顧客群.
C.深入了解,不斷研究消費顧客群
的S.T.O.P.變化趨勢:
S:Style(life-style)生活方式;
T:Time何時需要此商品;
O:Ocassion需要此商品的動機是什
么;
P:Place在何地消費此商品.
(2)展開"商品化計劃",追求"6個正確":
A.選擇正確的"商品";
B.決定正確的"價格";
C.安排正確的補貨"時間";
D.陳列正確的"數量";
E.陳列在正確的"位置";
F.正確的"表現"(包括告知,氣氛,服務等).
(二)商品的定位與商圈特徵
1,商品的定位原則
(1)即時消費性:例如,清早肚子餓,消費者希望馬上得到,立即消費的商品.
(2)高緊急性:家中缺品,須立即購買補充.
(3)非常溫性:例如,夏天需要喝
冰涼的飲料,得以立即消暑解渴.
(4)少容量性:一次消費,不必儲存的.
(5)消遣性:寂寞無聊時,想吃些零食,看點不用費腦筋的雜志,書報.
2,商品定位與其商圈特性息息相關
商品品項 文教區 商業區 住宅區
麵包,糕點 10.02 5 6.1
飲料 38.26 25 14
方便麵 3.61 6 6.3
餅干 6.47 3 2.1
零食 2.43 2 7.3
家庭食品 0.37 1 5.9
百貨用品 0.84 2 6.8
自助區 10.91 5 13.5
禮盒 0.04 2 0.8
免稅品類 11.34 33 26
乳粉類 0.26 2 0.8
冰品/鮮奶 7.74 10 4.2
文具/玩具,錄音帶 2.41 2 1.8
雜志/書,報紙 5.3 2 4.4
合 計 100 100 100
(三)商品組合原則
1,"便利性"與"有利性"的商品選擇
基準:
(1)消費量多;(2)購買頻率高;
(3)品牌知名度高(形象亦佳);
(4)均質性高(質量保證);
(5)銷售方法簡單(不費功夫);
(6)附加價值高(特殊化,差異化);
(7)競爭性高;(8)毛利率高:
(9)季節性;
(10)能按商圈內主要顧客群的
"S.T.O.P."集貨.
2,廣度與深度的配合考慮,以形成
商品的"豐富感".
(1)所謂"廣度"是指"關聯購買"的方便性,使顧客的購買動機能達到,並能促使其順便買到有關聯的商品.
(2)所謂"深度"是指以下兩種情況:
A.某一類商品(如汽水類)的品種數很多,而其他類(如醬油類等)的品種數較少;
B.某一類商品(如汽水類)的某一品項(如350ml 的鋁罐裝百事可樂)的陳列量較多,而其他同類商品的陳列量較少,以形成百事可樂鋁罐裝飲料的豐富感.
(四)要研究毛利率,貢獻度,以決定商品的淘汰
類 別 銷售構成比 毛利率(%) 貢獻度
麵包 6 35 2.1
飲料 25 24 6
方便麵 6 20 1.2
餅干 3 25 0.75
零食 3 30 0.9
家庭食品 2 25 0.5
百貨用品 2 30 0.6
自助區 6 45 2.7
禮盒 2 30 0.6
免稅品 24 10 2.4
粉 2 10 0.2
冰品/鮮奶 13 25 3.25
文具/玩具,錄音帶 2 30 0.6
雜志/書,報紙 4 30 1.2
合 計 100 23
(五)便利店的商品組合發展趨勢
1,食品類的商品組合發展趨勢
(1)速食品:速食品毛利高,周轉快,且具便利性,是便利店保持競爭優勢的有力手段.在開發速食品時要注意:
A.速食品關聯設備的放置地點,要集中方便顧客自行操作.
B.商品開發首先要重視質量控制;
C.設備用具須講究:例如,微波爐其功率是否為15000W以上;
D.慎重選擇誠信可靠的供應商並應考慮其物流配送能力.
(2)飲料品:汽水,果汁,礦泉水,茶,咖啡,健康功能飲料等,是便利店不可缺少的商品,除少數國際性品牌能保持持久暢銷外,其他商品需定期檢查,汰舊換新,以增進賣場的活性化,新鮮感.
2,非食品類的商品組合發展趨勢
(1)非食品類的銷售金額占便利店的 營業額雖然不高,但品項極多,方能構成便利性的商品結構,以滿足消費者的需求.
(2)非食品類的保存期較長,報廢損失的可能性小,門店往往會疏忽對其數量的控制,重要的品項還可能缺貨,賣不出去的商品卻又充斥在貨架上,或者因為過分計較周轉率而限制了陳列量,造成陳列零落與稀薄感,引不起顧客的關注及選購興趣.
(3)對於非食品類商品中的必備商品,我們確保供應數量,決不允許缺貨現象的出現,否則會極大地影響顧客對商店的忠誠度.
3,服務性商品的發展趨勢
(1)便利店的商品組合有相當大的發展空間,也絕不只限於有形商品的銷售,凡商圈內主要顧客層在生活上的需求,或有不方便,煩惱等都是便利店構築其服務功能的契機.
(2)值得考慮的服務性商品很多,
但須事先進行市場調查,評估需求
的大小,否則貿然導入,可能會成
為曇花一現,或毫無業績的業務.
(3)建議開發的服務性商品:
A.代收,代理類:代收廣告,快遞
信件,沖洗照片,代收洗衣服等;
B.設備服務類:復印,電話傳真,
自動提款機等;
C.提供信息及其他服務類:生活,娛樂信息,郵局業務代理,公共費用代收,招工信息等.
(4)上海的便利店引進服務性商品通常有:復印,傳真,代售電話卡,代收水電煤氣費,電話手機費,膠卷彩擴沖印,投幣電話等.還設立顧客熱線電話,對顧客實行送貨上門服務.

B. 要開家美宜佳便利店加盟店在哪裡選址好

人流量是重中之重
美宜佳便利店加盟店要想獲得好的收益,就一定要有充足的客流量,因此當你在選址的時候一定要考慮到人流量的情況,只有確定人流量多,客流量才會大。所以人流量的集中地都分布在哪裡呢?比方說學校門口、社區、辦公寫字樓,這些地方都是開店選址不錯的區域。


交通便捷程度是關鍵
開店選址和交通息息相關,當交通方便了,店鋪的生意自然紅紅火火,


選擇開店地址要精明
碰到開店選址的問題時,可以選擇在知名度廣的連鎖店或者品牌店附近,大品牌應該有了很多固定的客流量,從中「揀」些客戶,不失為一個不錯的選擇。


街坊鄰里要相配
在為商鋪考察地址時,不僅考察自己的商鋪,周圍的鄰居也要考慮其中,能選擇一個和目標消費群里差不多的是一件不錯的事情。所以在決定美宜佳便利店加盟店址時,千萬不能忽視這一點,一定得考慮左鄰右舍店鋪的環境。


注意鋪位的性價比
在挑選商鋪地理位置時,不但要考量商鋪的轉讓費和房租,還要考慮到後期經營情況,不是說租金越便宜越好,只有考慮周全,才能萬無一失。加盟美宜佳便利店後,選址也是如此,也要考量到這一因素,保障商鋪的正常經營。


掛角才是「金錢窩」
拐角的位置往往是很理想的,不僅拐角處作為兩條街的交叉處,有時為了避免擁擠,許多的人會選擇進店逛逛,這樣一來就增大了店鋪的客流量了。所以加盟美宜佳便利店選址時,可以選擇一些拐角處作為商鋪地址,講不定會讓後期店鋪的經營產生事半功倍的效果哦!


各種方法搜尋優質店址
搶手的店鋪位置通常都不是很輕松就能找到的,因此如果想要挑選一個好的店鋪地址,必須要找尋更多的渠道,比方說找到房產中介、張貼廣告、互聯網搜尋托關系朋友是不錯的選擇。


人口有增長趨勢的地方
一些人口增長較快的地方,人流量同時也會不斷增長,這樣一來在這附近開設的店鋪每天的客流量同樣會增大,對店鋪後期的經營才會起到更好的促進作用。所以在店鋪選址的時候,人口增加較快的地方比如正在籌建的商業區、居民區都是美宜佳便利店加盟店都是不錯的區域。

C. 加盟便利店要注意什麼

加盟便利店要注意:開店最主要就是開在什麼地方,太熱鬧地方店租又太高,太偏僻的又怕沒生意!便利店最主要還是貨源,簽合同時等等。

1、加盟便利店,選擇好店址尤為重要。投資便利店,選擇合適的店址非常重要,這是便利店成功最重要的因素。便利店的優勢在於「便利」,因此便利店大多設在社區和娛樂設施比較集中的地區,使得顧客購物更加方便。

4、要注意對端頭貨架的利用,因為這是門店的黃金點,顧客在這些地方的駐足時間最長,應擺設一些高毛利的暢銷商品。

(3)便利店加盟店網點布局擴展閱讀:

注意事項

要加盟的總部必須是合法立案的公司或是行號,且代表簽約的對象必須是公司的法定代理人。此外,加盟就是總部將品牌授權給加盟店使用,總部必然要先擁有這個品牌的商標權才能授權給加盟者。

相關技巧

1、在加盟前期,要注意合理的籌措資金,合理的投入資金。

2、控制好經營成本,規劃好進貨策略。

3、學會管理員工。

4、學會管理客戶,建立良好的客戶關系。

D. 便利店的店面設計與賣場布局

1.店鋪出入口設計
由於便利店的賣場面積較小,因此,一般只設置一至二個出入口,既便於人員管理和防竊,也不會因太多的出人口而佔用營業空間。出入口的設計一般在店鋪門面的左側寬度為3—6米,因為根據行人一般靠右走的潛意識的習慣,入店和出店的人不會在出入口處產生堵塞。同時出入口處的設計要保證店外行人的視線不受到任何阻礙而能夠直接看到店內。

便利店的外觀在留出了出入口處之後,如果有剩餘的平面,可以設計成廣告燈箱,出售或租賃給生產商做產品宣傳廣告,或者可以做成連鎖網路品牌形象標志的宣傳效果。
2.招牌設計

便利店的招牌主要分為正面招牌與側面招牌。正面招牌是表明和指示便利店的名稱和正面位置。側面招牌用來提示過往行人,引起行人對商店的注意。連鎖便利店的招牌最主要的功能是突出表現連鎖品牌的統一性、獨立性,樹立品牌形象,擴大品牌效應,必須鮮明地體現品牌的標志和品牌的名稱。招牌的色調應絢麗、突出、以對比強烈為原則。

3.店鋪內裝潢

便利店的裝潢效果應該最有效地突出商品的特色。裝潢不宜採用豐富、鮮艷的色彩,不要讓裝潢的色調來分散顧客對商品的視覺注意力,最好是天、地、牆都採用反光性、襯托性強的純白色。而且純白色給人的感覺就是整潔、干凈,同時天、地、牆統一色調,會給人造成較大空間的視覺偏差。便利店對店鋪層高的要求一般在3 米以上,但由於所選擇的店面多數處於底層,天花板下多數有下水管、電線管、消防管等管道,這時不要安裝吊頂天棚將這些管道隔離,只要這些管道粉刷成純白色,並將光源置於管道之下即可,這樣既可以保證商店的空間,又可以節省費用。

4.燈光照明設計

便利店的燈光應採用純白雙管日光燈,因為日光燈的照明度最為均衡,同時雙管日光燈還能夠彌補單管日光燈的直射死角,而且純白的燈光能夠毫無保留地反射出商品的原始色彩。日光燈應安裝在購物通道的上方,距離貨架的高度約等於購物通道寬度的一半,燈管的排列走向應與貨架的排列一致,保證能夠從正面直接照射到商品。

在營業場所最裡面或邊角的地方,照度要求略高,一般要求1200—1500勒克司,用燈光效果來彌補顧客對邊角的模糊視覺。

商店的出入口處以及行人從店外能夠直視到的店內部分,要求照度在1500勒克司以上,保證店內的光線始終高於室外光線,使商店對行人有足夠的視覺吸引力。

5.收銀台的設置

便利店的收銀台設在出入口處,由收銀台在出入口處分隔成出入口通道。結賬通道(出口通道)可根據商店規模的大小設置一至二條,然後根據營業規模的預測分別配置1—4台收銀機(但收銀機的網路線應留8條)。在條件許可的情況下,還可以設置一條「無購物通道」,作為無購物的顧客的專門通道,以免出入口處造成擁擠。

結賬通道的寬度一般設計為1—1.2米,這是兩位顧客可正常通過的最佳尺寸;長度一般為6米,即扣除了收銀台本身約為2米的長度之外,收銀台與最近的貨架之間的距離至少應該有4米以上,以保證有足夠的空間讓等候的顧客排隊。
6.堆頭的設置

收銀台與貨架之間的空間,以及商店入口通道的中間一般設計為堆頭位,用來作為新商品、庫存商品、推廣期商品、標志性商品、品牌商品等重點品類的銷售促進區域。由於堆頭位的特殊位置,一般堆頭位的長寬不超過1米,高不超過1.2米,以免造成對顧客視線的阻隔和通道的堵塞。

堆頭位處於商店的出人口通道上,是商店人流逗留時間最長的地方,是促銷商品的最好區域,供應商也願意支付時段性租金進行產品推廣,因此,堆頭費能夠增加便利店的純利潤。

7.購物通道的設置

便利店通道的設計應盡可能直而長,盡量減少彎道和隔斷,並利用商品的陳列,使顧客不易產生疲勞厭煩感,潛意識地延長在店內的逗留時間。

通道一般由貨架分隔而成,貨架的高度最好選擇在1.8—2米之間,能使貨架最上層的商品正好持平或略高於顧客自然視線,不會產生視覺疲勞。通道寬度一般為 1.4—1.8米,能讓2個人及其購物籃或購物車並行或逆向通過,並能隨意轉身。通道不能太寬,若通道寬度超出顧客手臂或者視力所及范圍,那麼顧客就會只選擇單側商品。而通道太窄,則會使購物空間顯得壓抑,影響到顧客走動的舒適性,產生擁擠感。

8.非商品區域的設置

除了銷售賣場外,便利店還需要一些非商品區域,例如辦公室(主控室)、員工休息室(更衣室)、衛生間等。

便利店的辦公室,通常也稱作主控室。連界它主要有兩個功能,一是作為商店POS系統和監控系統的主機房,一是作為商店主管管理商店的指揮平台。因此,辦公室的設計一般高於平面0.8—1米,並且臨商店的一側為玻璃透視窗,便於商店主管能夠對店內發生的事務隨時監控和指揮。

歡迎給我留言。

E. 開便利店應該如何布局最好

  • 收銀台附近擺放快消商品,比如口香糖、熟食、生計用品等

  • 店鋪的走道設置在80~90厘米左右,不同於超市的設計。根據門店的高峰期合理安排商品的布局,將難挑選的商品和暢銷商品分開,以避免高峰期購物者堵滿走道,不便於其他顧客的購物。

  • 5

    貨架的高度應當照顧到眾多的家庭婦女的需要,中心貨架不應高於165厘米,最好不要超過6層。同時要注意對端頭貨架的利用,因為這是門店的黃金點,顧客在這些地方的駐足時間最長,應擺設一些高毛利的暢銷商品。

F. 如果你想開一家便利店,說說打算怎樣布局商業模式

你可以採用加盟的方式,或者說是嗯,參考其他呃有成功經驗的。

G. 開便利店有哪些選址技巧

開便利店有哪些選址技巧?便利店如何正確的選址?選址是超市未來發展生死攸關的大事,不能馬虎,只有選擇對了才能給店鋪帶來好生意,下面由小編為大家講一講超市選址所要注意的幾大事項。
1、開店預算
開店預算就是我們出資金額的數量。其間包含了加盟費用,還有其他的流動資金。在加盟的時候,我們要注意是否是一致的裝飾,是否包含了商場規劃這一塊。既然我們現已決定要開一家超市,那麼我們的流動資金必定要充足。
2、品牌有名度
在挑選的時候,要挑選有必定品牌效應的,據小編了解到;廣州增城有家水公館連鎖超市是廣東有名品牌,它的企業文化、企業形象就能招引顧客進店。
3、超市定位
在招商協助之下,我們要進行超市的方位挑選。好的方位能夠帶來更多的客流量。
4、實地考察
在了解品牌之後,我們要對本地有名連鎖超市品牌度進行調查查核。在各個區域各個超市的不同點,以及相同點。進行考察這個區域的消費水平以及消費人群。我們面對的是上班人群,還是學生人群居多。總結出為我們打造的超市品牌做一個鋪墊。
超市選址對於其未來發展具有重要的作用,選得好能吸引更多的消費者,從而帶來可觀的收入,成就你財富一生。因此,對於開超市來創業的朋友來說,必須在選址上下功夫,才能輕松獲得盈利。

H. 便利店如何布局和經營

具體的問題,你可以考慮能否構成送貨上門的服務?一般來說,便利店的銷售價格相對來說是在市場均價之上的,主要的目的是便利周邊的人消費一些日用品或者食品。所以,對附近的住宅進行貨品送貨上門的服務也是可以的。
便利店不需要太高的錢,二三萬就差不多了,便利店注冊應該五百元左右吧。還有一種就是加盟連鎖的便利店,會幫你選擇配套的事情,最好找有信用的公司,以免得不常失,減小風險,如果自己做的,賣一點東西都不需要多小錢,一萬元左右吧,不過要看在那個城市地區,有些店租就貴些。

1,門店規模小,數量多,網點分散,加之24小時營業,功能難度大.其信息處理全部在POS機上完成.其信息系統的構成為: EOS+POS
2,員工基本來自社會再就業人員,對電腦技術的理解和應用能力差.同時,由於店內當班人員少,一個人要擔當多個角色,故要求前台(門店)操作簡單,有極強的可操作性.
3,小批量,多批次的商品配送.
4,商品品種少,更新快,通常商品的品種數在3000種左右.
(二)便利店的規范
1,營業面積:70-200平方米;
2,商品結構:
(1)食品至少須佔50%以上,且一定要賣速食品;
(2)非食品者須是日常必需品;
(3)提供服務性商品;
3,商品別比例:店內任何一類商品,不可超過全店營業額的50%;
4,營業時間:須是長時間營業或是24小時營業且全年無休;
5,銷售方式:大部分由消費者自助取用;
6,待客之道:需有親切,愉快的服務;
並與顧客建立熱絡的互動關系.
7,管理理念:持續不斷地追求有效率的管理.
(1)改善設備的績效;
(2)調查商品的周轉率;
(3)了解客戶的定位;
(4)減少偷竊的防範;
(5)管理報表,信息的有效利用;
(6)利用POS系統提高便利店的管理水平和經營績效.
二,便利店的發展趨勢
1,連鎖形態的便利店發展銳不可擋;
2,連鎖便利店公司的經營規模越來越大;
3,連鎖便利店公司的運作有直營和加盟兩種.而發展加盟店的前提是:
(1)積累成功的經營模式,找到一條適合本土發展的運作方式;
(2)建立高效的後勤支持系統;
(3)總部須具備強有力的研究發展能力.
連鎖便利店
以連鎖制為軸心
以廣譜的門店網路為市場依託
以現代物流方式
配送中心
獲取物資利潤
以中央采購制
開發銷售利潤
將市場信息向加工
製造業滲透,發展
定牌商品,開發生
產利潤.
把商流,物流,信息流高度集合
4,便利店由市中心向衛星城市和城
鎮逐步拓展;
5,營業面積有擴大的趨勢.
根據日本對便利店經營狀況的研究,發展營業面積與單位面積銷售業績有很大的關系.
面積
(平方米)
單位面積效
率(%)
90
150
180
240
63
90
99
100
99
89
80
70
通常,便利店的營業面積控制在90 180平方米為最佳.
6,門店的高效化刻不容緩.
利用POS系統,會給便利店經營帶來極大的好處.
(1)省去了標價紙的費用;
(2)數字化經營給便利店經營,管理帶來質的飛躍.
7,策略聯盟方興未艾.
與其他行業的合作是發展便利店經營的重要途徑,特別是提供各種服務性商品.
8,復合店應運而生.
例如加油站結合便利店;便利店結合快餐店.
9,高附加價值便利店在市中心出現.
例如,便利店把消費者瞄準"單身貴族"(收入不錯,注重生活品位),提供女性的手帕,耳環,口紅;男性的領帶;鞋襪,錄音帶,CD,鮮花,現烤麵包等.
10,3K現象極待克服.
所謂3K現象是日語中的贓(KI
TANAYI),累(KITSIYI)和危險
(KIKEN).如清掃賣場,擦拭貨架,做夜班,夜間防衛等.
11,環保意識需加強,例如馬夾袋,食品過度包裝等.
12,重視商圈服務.
對便利店賣什麼,要從剛開店的"被動銷售"階段,盡快轉向"主動銷售";即要盡可能滿足消費者的需求,又要有一定的導向性.例如,周年慶,逢年過節等,如何搞促銷活動,如何開展銷售獎勵活動等.
13,文化出版物成長迅速.便利店在報紙,雜志,書籍,錄音帶或VCD,DVD等方面的成長相當快.
14,速食前景看好.目前,台灣的外食人口一天約有500萬人,相當於總人口的四分之一.如何將這一塊高毛利,周轉快,滿足顧客即刻需求的速食生意做好.確實前景一片光明.
15,即刻需求品增加.
便利店開發即刻需求商品的重要
性是不言而喻的.例如,停電時找不到保險絲,蠟燭,或是水龍頭漏等,與人類生活息息相關的商品都值得動腦筋開發.當然,即刻商品的開發,還得注意季節性的變化,要解決適當的應對和調整等問題.
16,服務性商品是不斷增加的趨勢.
17,迷你超市的轉型發展.
當前,零售業發展的前景在兩頭:
大賣場和便利店.在拓展便利店公司
經營規模的時候,不妨研究一下經營
250 350平方米的迷你超市的可行性.
三,商品經營策略
(一)商品經營理念
1,商品的廣義概念:有形商品與無形商品,同時要解決商品的組合.
2,從"行銷理念"到"商品化計劃"的技術體系
(1)行銷理念的核心:
A.顧客導向
沒有顧客,商店就無法生存;顧客為什麼願意上門 必定是門店每一次都能讓顧客獲得充分的滿足感,顧客才會繼續購買.
顧客需要什麼 必須事先調查,分析和預測,才能滿足需求.要從便利公司,配送中心,便利門店的整個系統的各個環節朝向"使顧客獲得最充分的滿足感)的方向努力.
B.明確定義,掌握主要的顧客群.
C.深入了解,不斷研究消費顧客群
的S.T.O.P.變化趨勢:
S:Style(life-style)生活方式;
T:Time何時需要此商品;
O:Ocassion需要此商品的動機是什
么;
P:Place在何地消費此商品.
(2)展開"商品化計劃",追求"6個正確":
A.選擇正確的"商品";
B.決定正確的"價格";
C.安排正確的補貨"時間";
D.陳列正確的"數量";
E.陳列在正確的"位置";
F.正確的"表現"(包括告知,氣氛,服務等).
(二)商品的定位與商圈特徵
1,商品的定位原則
(1)即時消費性:例如,清早肚子餓,消費者希望馬上得到,立即消費的商品.
(2)高緊急性:家中缺品,須立即購買補充.
(3)非常溫性:例如,夏天需要喝
冰涼的飲料,得以立即消暑解渴.
(4)少容量性:一次消費,不必儲存的.
(5)消遣性:寂寞無聊時,想吃些零食,看點不用費腦筋的雜志,書報.
2,商品定位與其商圈特性息息相關
商品品項 文教區 商業區 住宅區
麵包,糕點 10.02 5 6.1
飲料 38.26 25 14
方便麵 3.61 6 6.3
餅干 6.47 3 2.1
零食 2.43 2 7.3
家庭食品 0.37 1 5.9
百貨用品 0.84 2 6.8
自助區 10.91 5 13.5
禮盒 0.04 2 0.8
免稅品類 11.34 33 26
乳粉類 0.26 2 0.8
冰品/鮮奶 7.74 10 4.2
文具/玩具,錄音帶 2.41 2 1.8
雜志/書,報紙 5.3 2 4.4
合 計 100 100 100
(三)商品組合原則
1,"便利性"與"有利性"的商品選擇
基準:
(1)消費量多;(2)購買頻率高;
(3)品牌知名度高(形象亦佳);
(4)均質性高(質量保證);
(5)銷售方法簡單(不費功夫);
(6)附加價值高(特殊化,差異化);
(7)競爭性高;(8)毛利率高:
(9)季節性;
(10)能按商圈內主要顧客群的
"S.T.O.P."集貨.
2,廣度與深度的配合考慮,以形成
商品的"豐富感".
(1)所謂"廣度"是指"關聯購買"的方便性,使顧客的購買動機能達到,並能促使其順便買到有關聯的商品.
(2)所謂"深度"是指以下兩種情況:
A.某一類商品(如汽水類)的品種數很多,而其他類(如醬油類等)的品種數較少;
B.某一類商品(如汽水類)的某一品項(如350ml 的鋁罐裝百事可樂)的陳列量較多,而其他同類商品的陳列量較少,以形成百事可樂鋁罐裝飲料的豐富感.
(四)要研究毛利率,貢獻度,以決定商品的淘汰
類 別 銷售構成比 毛利率(%) 貢獻度
麵包 6 35 2.1
飲料 25 24 6
方便麵 6 20 1.2
餅干 3 25 0.75
零食 3 30 0.9
家庭食品 2 25 0.5
百貨用品 2 30 0.6
自助區 6 45 2.7
禮盒 2 30 0.6
免稅品 24 10 2.4
粉 2 10 0.2
冰品/鮮奶 13 25 3.25
文具/玩具,錄音帶 2 30 0.6
雜志/書,報紙 4 30 1.2
合 計 100 23
(五)便利店的商品組合發展趨勢
1,食品類的商品組合發展趨勢
(1)速食品:速食品毛利高,周轉快,且具便利性,是便利店保持競爭優勢的有力手段.在開發速食品時要注意:
A.速食品關聯設備的放置地點,要集中方便顧客自行操作.
B.商品開發首先要重視質量控制;
C.設備用具須講究:例如,微波爐其功率是否為15000W以上;
D.慎重選擇誠信可靠的供應商並應考慮其物流配送能力.
(2)飲料品:汽水,果汁,礦泉水,茶,咖啡,健康功能飲料等,是便利店不可缺少的商品,除少數國際性品牌能保持持久暢銷外,其他商品需定期檢查,汰舊換新,以增進賣場的活性化,新鮮感.
2,非食品類的商品組合發展趨勢
(1)非食品類的銷售金額占便利店的 營業額雖然不高,但品項極多,方能構成便利性的商品結構,以滿足消費者的需求.
(2)非食品類的保存期較長,報廢損失的可能性小,門店往往會疏忽對其數量的控制,重要的品項還可能缺貨,賣不出去的商品卻又充斥在貨架上,或者因為過分計較周轉率而限制了陳列量,造成陳列零落與稀薄感,引不起顧客的關注及選購興趣.
(3)對於非食品類商品中的必備商品,我們確保供應數量,決不允許缺貨現象的出現,否則會極大地影響顧客對商店的忠誠度.
3,服務性商品的發展趨勢
(1)便利店的商品組合有相當大的發展空間,也絕不只限於有形商品的銷售,凡商圈內主要顧客層在生活上的需求,或有不方便,煩惱等都是便利店構築其服務功能的契機.
(2)值得考慮的服務性商品很多,
但須事先進行市場調查,評估需求
的大小,否則貿然導入,可能會成
為曇花一現,或毫無業績的業務.
(3)建議開發的服務性商品:
A.代收,代理類:代收廣告,快遞
信件,沖洗照片,代收洗衣服等;
B.設備服務類:復印,電話傳真,
自動提款機等;
C.提供信息及其他服務類:生活,娛樂信息,郵局業務代理,公共費用代收,招工信息等.
(4)上海的便利店引進服務性商品通常有:復印,傳真,代售電話卡,代收水電煤氣費,電話手機費,膠卷彩擴沖印,投幣電話等.還設立顧客熱線電話,對顧客實行送貨上門服務.
小 結
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希望能幫到你。

I. 便利店的店面設計與賣場布局

1.店鋪出入口設計
由於便利店的賣場面積較小,因此,一般只設置一至二個出入口,既便於人員管理和防竊,也不會因太多的出人口而佔用營業空間。出入口的設計一般在店鋪門面的左側寬度為3—6米,因為根據行人一般靠右走的潛意識的習慣,入店和出店的人不會在出入口處產生堵塞。同時出入口處的設計要保證店外行人的視線不受到任何阻礙而能夠直接看到店內。

便利店的外觀在留出了出入口處之後,如果有剩餘的平面,可以設計成廣告燈箱,出售或租賃給生產商做產品宣傳廣告,或者可以做成連鎖網路品牌形象標志的宣傳效果。
2.招牌設計

便利店的招牌主要分為正面招牌與側面招牌。正面招牌是表明和指示便利店的名稱和正面位置。側面招牌用來提示過往行人,引起行人對商店的注意。連鎖便利店的招牌最主要的功能是突出表現連鎖品牌的統一性、獨立性,樹立品牌形象,擴大品牌效應,必須鮮明地體現品牌的標志和品牌的名稱。招牌的色調應絢麗、突出、以對比強烈為原則。

3.店鋪內裝潢

便利店的裝潢效果應該最有效地突出商品的特色。裝潢不宜採用豐富、鮮艷的色彩,不要讓裝潢的色調來分散顧客對商品的視覺注意力,最好是天、地、牆都採用反光性、襯托性強的純白色。而且純白色給人的感覺就是整潔、干凈,同時天、地、牆統一色調,會給人造成較大空間的視覺偏差。便利店對店鋪層高的要求一般在3 米以上,但由於所選擇的店面多數處於底層,天花板下多數有下水管、電線管、消防管等管道,這時不要安裝吊頂天棚將這些管道隔離,只要這些管道粉刷成純白色,並將光源置於管道之下即可,這樣既可以保證商店的空間,又可以節省費用。

4.燈光照明設計

便利店的燈光應採用純白雙管日光燈,因為日光燈的照明度最為均衡,同時雙管日光燈還能夠彌補單管日光燈的直射死角,而且純白的燈光能夠毫無保留地反射出商品的原始色彩。日光燈應安裝在購物通道的上方,距離貨架的高度約等於購物通道寬度的一半,燈管的排列走向應與貨架的排列一致,保證能夠從正面直接照射到商品。

在營業場所最裡面或邊角的地方,照度要求略高,一般要求1200—1500勒克司,用燈光效果來彌補顧客對邊角的模糊視覺。

商店的出入口處以及行人從店外能夠直視到的店內部分,要求照度在1500勒克司以上,保證店內的光線始終高於室外光線,使商店對行人有足夠的視覺吸引力。

5.收銀台的設置

便利店的收銀台設在出入口處,由收銀台在出入口處分隔成出入口通道。結賬通道(出口通道)可根據商店規模的大小設置一至二條,然後根據營業規模的預測分別配置1—4台收銀機(但收銀機的網路線應留8條)。在條件許可的情況下,還可以設置一條「無購物通道」,作為無購物的顧客的專門通道,以免出入口處造成擁擠。

結賬通道的寬度一般設計為1—1.2米,這是兩位顧客可正常通過的最佳尺寸;長度一般為6米,即扣除了收銀台本身約為2米的長度之外,收銀台與最近的貨架之間的距離至少應該有4米以上,以保證有足夠的空間讓等候的顧客排隊。
6.堆頭的設置

收銀台與貨架之間的空間,以及商店入口通道的中間一般設計為堆頭位,用來作為新商品、庫存商品、推廣期商品、標志性商品、品牌商品等重點品類的銷售促進區域。由於堆頭位的特殊位置,一般堆頭位的長寬不超過1米,高不超過1.2米,以免造成對顧客視線的阻隔和通道的堵塞。

堆頭位處於商店的出人口通道上,是商店人流逗留時間最長的地方,是促銷商品的最好區域,供應商也願意支付時段性租金進行產品推廣,因此,堆頭費能夠增加便利店的純利潤。

7.購物通道的設置

便利店通道的設計應盡可能直而長,盡量減少彎道和隔斷,並利用商品的陳列,使顧客不易產生疲勞厭煩感,潛意識地延長在店內的逗留時間。

通道一般由貨架分隔而成,貨架的高度最好選擇在1.8—2米之間,能使貨架最上層的商品正好持平或略高於顧客自然視線,不會產生視覺疲勞。通道寬度一般為 1.4—1.8米,能讓2個人及其購物籃或購物車並行或逆向通過,並能隨意轉身。通道不能太寬,若通道寬度超出顧客手臂或者視力所及范圍,那麼顧客就會只選擇單側商品。而通道太窄,則會使購物空間顯得壓抑,影響到顧客走動的舒適性,產生擁擠感。

8.非商品區域的設置

除了銷售賣場外,便利店還需要一些非商品區域,例如辦公室(主控室)、員工休息室(更衣室)、衛生間等。

便利店的辦公室,通常也稱作主控室。連界它主要有兩個功能,一是作為商店POS系統和監控系統的主機房,一是作為商店主管管理商店的指揮平台。因此,辦公室的設計一般高於平面0.8—1米,並且臨商店的一側為玻璃透視窗,便於商店主管能夠對店內發生的事務隨時監控和指揮。

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