A. 干鍋醬怎麼調制
每一個做菜好吃的大廚，都一定不可告人的秘密，其中一個秘密就是今天我們要做的秘制干鍋醬。
沒有秘方怎麼能在廚房領跑呢？這道干鍋醬學會以後，從此干鍋類菜品，讓你3分鍾搞定，你也會多一個外號，就叫超快廚師長，接下來我們說一下具體做法。
這鍋醬麻辣鮮香，有了它以後，從此以後碰到干鍋類的菜，就用醬和鍋就能完成了，碰到非干鍋類的菜，也可以適當的用來調調味，吃不了虧上不了當，這就是神醬。
B. 秘制干鍋雞怎麼做
秘制干鍋雞的做法
先把雞肉洗凈控干水分
再把雞肉裡面放適量料酒！生抽，胡椒粉，生粉少許，蛋清適量腌制二十分鍾
腌制好的雞肉入油鍋炸黃，炸熟。
炸成這個樣子裝起來備用
把生薑蒜，辣椒都切好
鍋里放油把花椒粒，生薑蒜進去炒香
加少許豆瓣醬
海鮮菇進去炒
把炸好的雞肉倒進去，然後放少許老抽上色
生抽適量
適量鹽！
炒熟了就可以放在干鍋上開動了！
C. 成都火鍋加盟排行榜，火鍋店加盟哪家好
食材上，蓉城老媽火鍋所有的食材必須新鮮健康，嚴格禁止使用不新鮮的過期蔬菜。
蓉城老媽火鍋全過程嚴格控制質量食品安全，蓉城老媽火鍋讓人吃得放心，吃得舒心。
經營上，總部全程扶持，協助開店，營銷推廣;
實力上，自家食品廠研發，新品不斷：精英團隊，親自前往市場前沿陣地，時時推出時尚新品。
D. 干鍋鴨頭是那裡菜 干鍋鴨頭是什麼菜系 干鍋鴨頭加盟
正宗干鍋香辣鴨頭是在川菜乾鍋辣鴨頭的基礎上，經過長時間試制，研究，加以改進創新並成功研製而成，改變了直接囟的做法。首先加入各種香料水腌制。讓其充分入味，然後放入秘制紅鹵水中，再加入30多種名貴香料鹵制而成。風味獨特。麻辣鮮香，回味無窮，絕對是一道您久吃不厭的美味佳餚。其特點是先吃後涮的一種新式鴨頭火鍋，為了適合不同人的口味。我們有：微、中、高、辣三種味型，深受廣大消費者歡迎。先吃鴨頭再涮鍋讓您吃了忘不了，聞著香、吃著鮮、麻的過癮、辣的暖和！食養為本成餐飲業發展新理念!
E. 酸菜魚火鍋加盟連鎖品牌哪家好，｛魚留唇｝聽說很好！
魚火鍋加盟_冷鍋魚加盟_秘制酸菜魚加盟--魚留唇經典川菜連鎖加盟
F. 干鍋裡面放什麼菜好吃
干鍋，又名干鍋菜，川菜的製作方法之一，起源於四川省綿陽市和德陽市。其特點是口味麻辣鮮香。隨後在重慶、湖南、湖北、江西一帶流行，因為這幾地的口味較為接近，隨後流行於全國。
與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，佔用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的喜愛。與火鍋相比，干鍋還沒有出現全國性的強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲種類。其主要品種包括：干鍋雞、干鍋鴨、干鍋蝦、干鍋蟹、干鍋耗兒魚、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋排骨、干鍋牛肉、干鍋素菜等.
屬於川菜，最為著名的有干鍋掌翅，掌翅經過腌制後用高壓鍋壓制，成菜特點是「入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃」，另一個就是干鍋排骨，干鍋排骨是採用先鹵後制的方式烹飪，同樣要用到秘制干鍋底料和干鍋老油，一菜一格，看似不同其實同出一則，代表有，干鍋排骨、干鍋兔、干鍋香辣牛蛙、干鍋雞、干鍋帶魚。干鍋的前身是在經典川菜中結合了燒雞公、毛血旺、火鍋的特色與特點，再以川菜的獨特烹飪技法加以改良而出的特色經典項目，吃干鍋既迎合了舌根與舌尖對麻辣並重的依賴，又能在品嘗完干鍋以後享受火鍋的樂趣，兩者合一，經濟實惠，使火鍋更加具有主題性.
G. 干鍋菜價格
各地價格不一樣，6-10元。
干鍋發源於四川綿陽，屬於川北幫川菜，在四川最為流行火爆的時間是在2003年初的綿陽南河壩，當時最為著名的有干鍋鴨掌，底菜用芸豆、香芹、青紅肉椒、紅苕皮為底菜，再用以特殊的秘制干鍋底料和干鍋香辣油作為輔助，鴨掌經過腌制後用高壓鍋壓制，成菜特點是"入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃"，另一個就是干鍋鴨頭，干鍋鴨頭是採用先鹵後制的方式烹飪，同樣要用到秘制干鍋底料和干鍋老油，一菜一格，看似不同其實同出一則，代表有，干鍋鴨掌、干鍋兔、干鍋香辣牛蛙、干鍋蹄筋、干鍋帶魚。干鍋的前身是在經典川菜中結合了燒雞公、毛血旺、火鍋的特色與特點，再以川北幫的獨特烹飪技法加以改良而出的特色經典項目，吃干鍋既迎合了舌根與舌尖對麻辣並重的依賴，又能在品嘗完干鍋以後享受火鍋的樂趣，兩者合一，經濟實惠，使火鍋更加具有主題性。
干鍋是川菜的一種，干鍋是相對於火鍋而得名。干鍋火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料;而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先干鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。後來，干鍋逐漸演變成將主料食完後，再利用剩餘的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好後食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。
干鍋發源於四川，但真正將干鍋發揚光大的是綿陽。大鍋中鍋小鍋，最特色的是干鍋鴨掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同時又有一種獨特的原料鮮味，還有干鍋兔、干鍋雞、干鍋雞雜等，吃完之後加入上湯，再點一些涮菜，如毛肚、鵝腸、素菜、耗兒魚等等以防不夠吃，干鍋在底料和干鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是經過獨特秘方配製，然後經過特殊工藝炒制而成，干鍋料最重要的就是新鮮。干鍋轟動一時之後，四川各地開始效仿，隨之演變出更多特色的干鍋系列，萬變不離其宗罷了，變的只是原料和原料處理方式，原料不同，成型的干鍋散發出來的香氣和味道也有所不同，城市的忙碌氛圍與格調的融入使得干鍋又萌生出了另一種格調，之後又有了干鍋的改良技法和品種，於是麻辣香鍋出現了
H. 家庭版干鍋土豆有幾種做法
今天和大家分享的文章是「32年湘菜大廚：干鍋土豆片5個核心烹飪技法，學會就能收徒弟了」。
今天的美食文章「干鍋土豆片在家也能做，香辣乾爽，濃郁下飯
I. 干鍋大蝦怎麼做好吃
干鍋大蝦講究蝦脆嫩，配菜鮮嫩，麻辣鮮香。一種做法是大蝦開背後拍粉，油炸之後用干鍋香辣醬炒制。還有一種做法是不拍粉，開背後直接炸至外焦里嫩，用干鍋醬或香辣醬、麻椒、干辣椒一同炒制，鮮香麻辣可口。過油炸的時候，油溫要達到六成熱左右，炸熟後撈出，進行二次復炸，就可以達到外焦里嫩的出品效果。
菜品特點：干香麻辣、大蝦焦脆、土豆軟糯