㈠ 江南水煎燒糝湯的爐子在哪裡買的
江南煎餅爐子里邊是很多構造的，規格也不同。所以你仔細購買。
㈡ 鍋小館生煎鍋貼店加盟費多少錢
千萬不要加盟，騙子公司
㈢ 開鍋貼店大概多少成本
路邊賣鍋貼的你應該見過的，要有平底鍋，油，火，鍋蓋就行了，鍋貼可以自己做，就跟包餃子似的，隨便是豬肉餡，魚肉餡，還是韭菜餡的。 當然要想規模化就得有家店面，食品店的衛生一定不能馬虎。要去工商所申請營業執照，要過食品安全檢查，所有從業人員要有健康證。 當然要想具有更大規模就得像大娘水餃一樣有自己的生產基地，產品不止在店裡賣，也通過超市賣。 煎鍋貼應該會的吧，在鍋內加油，擺好鍋貼，煎到鍋貼底部發黃，放適量水，加蓋燜（時間看鍋貼餡而定，蔬菜的時間短一點，肉類的時間長一點）。 另外要記住規模化生產，一定要有農業方向的專業人才，保證食品的包裝安全和保質期時長的無誤確認。食品安全無小事，一定要把好每個流程的控制關，做到食品無污染，這樣消費者才吃的放心，企業也才能長久發展，一定牢記三鹿食品給我們帶來的教訓。
㈣ 水煎包加盟有哪些流程啊
水煎包的做法
主料
中筋麵粉300克 豬絞肉（三肥七瘦）350克
蝦仁80克 韭菜130克
胡蘿卜80克
輔料
水150克 酵母3克
醬油（老抽）1大勺 香油1大勺
鹽 黑胡椒適量
1. 韭菜洗凈切成末；胡蘿卜洗凈去皮刨成絲；豬肉剁成肉末。
2. 所有原料混合，加入老抽、鹽、黑胡椒等碼味，用手抓勻即可。
3. 所有原料加在一起，揉到面團表面光滑。
4. 放在深盆里發酵，直到面團是原來的二倍大。
5. 取出面團排氣，在案板上撒適量中粉防粘；把面團搓成長條形，平均切割（沒有稱重，看著適量就切了）。
6. 案板上再撒適量粉，把麵皮都擀開成圓形，最好擀成中間厚，二邊薄。
7. 包入事先准備好的餡兒適量，旋轉折出褶子，把包子收好口。
8. 包子放一邊鬆弛30分鍾，平底鍋倒入油，包子整齊排入，開中火煎出煎包底皮。（呈金黃色即可）
9. 麵粉1大勺加1碗水兌開成麵粉水，慢慢倒入煎鍋中，蓋上鍋蓋，中火慢煎至水全蒸發即可。
10. 蒸包子：包子底部鋪上油紙或蒸布，在蒸籠里排開，最好有一定量的間隔；靜置鬆弛40分鍾，冷水上屜，先大火，水開後轉中火再蒸15分鍾；蒸好的包子關火，不要馬上開蓋，虛蒸3分鍾後再開蓋。
㈤ 生煎、鍋貼，區別是
鍋貼、生煎、水煎包的區別在哪裡嗎？
這三種小吃都是帶餡的麵食，採用相同的油煎加水蒸煮的混合制熟工藝，區別在於麵皮和外形。餡的口味也隨地區有所不同。
從分布的地理上看，這三種小吃大致按順序從北往南。
鍋貼在河北北部以北地區流行；水煎包在山東中西部地區廣受歡迎；而生煎是響當當的上海特色。就目前看來，隨著人員流動，文化交流和商業擴張，這三種小吃早已跨過創始時的地域。
鍋貼的特點：鍋貼的外形大小都類似於北方的水餃，麵皮製作也是通常使用與餃子一樣的冷水面團。如果仔細看，你會發現有的鍋貼的兩頭並沒有像餃子那樣捏嚴，而是留下一定的縫隙。這可算是所謂」正宗」鍋貼的象徵。
製作鍋貼的面團未經發酵。冷水，溫水都可以用來和面。我個人意見，還是燙面的麵皮最適合我的口感。不過燙面增加了工序的復雜性，一般的飯店，除非傳統要求如此，是不會用燙面的。鍋貼因為沒有捏嚴，所以餡心的汁液難免有流失。這是它的缺陷。然而，餡心的味兒會留在鍋內，沾在外皮上，這使得鍋貼的外皮，特別是底部，如果煎得乾爽的話，會分外有味道，與普通的餡食大異其趣。正是所謂失之東隅得知桑榆的好詮釋。
水煎包的特點：水煎包是 發面面團製作，這點與鍋貼不同，更類似於包子。不過普通的包子都是蒸熟的，而水煎包是用平底鍋，先煎後蒸煮。水煎包形狀總體像個走形的大餃子， 褶口都擠在一個方向。這種外形有助於把鍋盡量擺滿。因此不會浪費熱量。它的個頭比鍋貼大，餡多皮厚又松軟。水煎包的成熟過程與鍋貼一樣。先在平底鍋中放入少量底油，把包子生坯在鍋中排列整齊，留下一定的空隙。等包子底部煎出硬殼後，倒入水，使水的高度不超過包子的一半，這樣半煮半蒸。直到發面的包子外皮胖大，鍋中水燒干就可以了。成熟的水煎包因為發面的緣故，會擠在一起。
水煎包的餡與普通包子沒有區別。可以說有什麼樣的包子餡，就有什麼樣的水煎包餡。水煎包的特色在於製作方便，省火省事。蒸饅頭或者包子需要長時間燒一鍋水，可是用水煎的方式就簡單的多。同時，水煎包比包子還多一個特點，就如鍋貼那樣，包子底部的外皮可以煎
到酥軟的程度。有的店家會按照傳統，在鍋中倒入稀面漿，最終結果是面漿在鍋中形成一層酥皮，與水煎包底部連在一起。把水煎包拿起來看，恰到好處的酥皮可以用薄若蟬翼來形容，吃在嘴裡當然又酥又香。這是吃傳統工藝水煎包的額外紅利。
生煎的特點：生煎的大名是生煎饅頭，後來被簡化成生煎。江浙一帶和上海人對餡食的叫法頗有古風，經常令我想起水滸傳。實際上水滸傳的作者施耐庵就是江蘇人。通常上海人的饅頭就是北方人的肉包子，這是饅頭一詞的本意。不過上海人會加上定語，如肉饅頭。北方人吃的饅頭應該是後來，大批北方移民進入上海後才有商業意義。在上海有一種不易見到的油汆饅頭與生煎饅頭相對應。這種油汆饅頭也是一種肉包子。不過要先蒸熟後，再下鍋油炸至表皮起泡才奉客。生煎饅頭則沒有這個蒸熟的過程，而直接下鍋油煎，所以叫生煎。
生煎的尺寸應該比乒乓球稍大，但比山東水煎包小很多。這是江南人細致的表現。生煎的外觀與餃子和包子都不同，但更類似於包子。與水煎包的外觀一樣，生煎的形狀也有助於把鍋排滿。這同樣是出於節省熱能的考慮。生煎的餡是典型的上海特色。咸中帶甜的豬肉餡中添
加了豬皮凍，所以吃來有湯汁。因為生煎使用發面作皮，所以餡中的湯汁不多。這是生煎與小籠包的區別。但是生煎的麵皮採用輕度發酵的面團，上海飲食行業內叫做搶酵。這與普通的包子又白又松軟的外皮又有不同。生煎的成熟過程與鍋貼和水煎包的做法一致：先煎、後
添水蒸煮。不過在出鍋的時候，店家會在生煎上灑點黑芝麻和綠色的蔥花，使生煎看起來更加生動。
㈥ 水煎包鍋貼哪個更好吃~
鍋貼更好吃，因為鍋貼的受熱面積更廣，餡更大，做的更入味，味道更符合大眾。
㈦ 以前在石家莊北國商城西邊 做鍋貼的那家店叫啥
鍋貼是消費者喜愛的傳統食品。更多的人也會選擇營養豐富、味道鮮美的鍋貼作為早餐。所以特色鍋貼加盟一定會有市場。鍋小館鍋貼加盟將帶你進入一個美味的生煎世界。人們知道鍋貼有很高的營養價值，但市場上有很多品牌。