㈠ 四川冒菜做法大全
成都冒菜
材料
主料：紅薯粉條150克，豬骨高湯1碗，干黃豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4個 綠葉蔬菜2條，碎豬肉末50克（放在高湯內煮熟）
輔料：薑蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香蔥碎1茶匙
調味料：醬油1大匙，香醋1大匙，鹽1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，雞精1茶匙，白鬍椒粉1/4茶匙，特製油辣椒1大匙
做法
1、高湯做法；豬大骨 500克，薑片3片，清水12碗，先用冷水將豬骨氽燙洗凈，重新加清水12碗，薑片3片，大火煮開後轉小火煲約2小時，加入剁碎的五花肉末煮約20分鍾即可。
2、油辣椒的做法；取2大匙特細辣椒粉放入碗內，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內油燒熱後倒入碗內（倒時會冒細泡）待汽泡消後，加入一大匙生抽，一小匙芝麻醬，一小匙芝麻香油調均即可。
3、干黃豆用冷水浸泡三小時，紅薯粉條用溫水浸泡二十分鍾。
4、鍋內冷油，放入瀝凈水的黃豆溫油小火炸至酥脆，瀝凈油備用。
5、鍋內冷油，放入花生溫油小火炸至酥脆，瀝凈油去皮碾碎備用。
6、取2大匙特細辣椒粉放入碗內，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內油燒熱後倒入碗內待汽泡消後，加入1大匙生抽，1小匙芝麻醬，1小匙芝麻香油調均即可。
7、鍋內燒開水，把泡軟的紅薯粉條放入燙熟撈起瀝凈水。
8、碗內先放1/3的高湯及所有調味料調勻，放入紅薯粉條，再灑上酥黃豆，碎花生，香菜，香蔥，油辣椒，燙熟青菜，最後把湯水及肉末加滿在碗內即可。
㈡ 白切雞薑蓉的做法
廣式美食之白切雞做法
材料三黃雞1隻
浸雞水配方水7.5千克鹽100克味精200克桂皮10克香葉5克草果3克陳皮1塊
白切雞蘸料薑蓉50克蔥白蓉50克鹽2克味精8克雞粉5克胡椒粉0.5克芝麻油2滴花生油適量
製作方法Proction methods
1把雞只扒毛，掏去內臟。
2砍掉雞腳後清洗干凈備用。
3按摩雞的大關節。
4浸雞：浸雞要「水深火熱」，把整隻雞完全豎著浸到裡面去，浸雞水要一直大火讓水開著。手拿雞頭把雞只放進水中搖動，讓其均勻受熱，見雞皮轉色綳緊後提起（約5秒），使雞腔內的水流走，讓其內外溫度一致（大約3秒）；以上動作反復3～4次，最後一次浸要求顏色微黃、皮膚綳緊。跟著鬆手把雞放在浸雞水裡浸，大火把水燒開，熄火後不用蓋蓋再浸20～30分鍾（視雞的大小和天氣來定時間，如果是天冷相對延長5分鍾，天氣冷或雞只多的時候需要蓋蓋或適當增加時間），出來的雞肉要求嫩口，雞骨允許見紅帶血。
5過冰水：把雞快速取出來放在干凈的冰水裡（水越冰越好，這樣雞皮才爽口），浸泡直至雞完全冰涼（大概10～20分鍾），瀝干水分即可（泡冰水時扒掉余毛）。
6待雞只涼透後瀝干水分，掃上熟油即可。
7食用時將雞只砍件，蘸上白切雞蘸料即可。
注
白切雞蘸料的製作：把配料拌勻後倒入燒滾的花生油，用筷子迅速攪拌至調料溶化即可。
㈢ 豬肚雞薑蓉怎麼吃
豬肚雞怎麼做才好吃？酒店大廚的秘製做法，原汁原味吃著特解饞！
愛生活，更愛美食，大家好，這里是美妝課堂吧，每天都會給大家分享美食文章，製作美味的食物。
胡椒豬肚雞是廣東的地方傳統名菜，也是粵菜當中比較出名的菜式。湯里的食材經過煲煮，所以的營養都在濃稠的湯里，而且豬肚富含豐富的蛋白質，維生素等人體所需的營養。最適合家裡有老人和小孩的，提升免疫力，補充營養。今天就將這道胡椒豬肚雞的做法分享給大家，趕緊來看看吧。
首先將豬肚進行簡單的處理，在豬肚上撒點鹽，再倒入一些白醋和麵粉。戴上手套，仔細揉搓，麵粉可以幫助帶走豬肚上的黏液和一些臟的物質。操作的過程中一定要仔細，因為豬肚上面有很多褶皺，一定要確保每個角落都揉搓到，再放到清水下面沖洗，這樣處理後的豬肚會非常干凈，也不會有任何的異味。用刀把豬肚上面多餘的脂肪去掉，放在一旁備用。
用剪刀把雞頭，雞腳趾，雞屁股剪掉，把它的翅尖別在翅膀下面，讓這個雞呈現一個蜷縮的狀態。雞爪塞到肚子里，再把雞塞到豬肚裡面。拿竹簽把兩邊的開口處縫起來，這樣用豬肚，包裹著雞來燉湯，可以讓兩者的味道更好的融合。而且也可以讓豬肚裡的雞保持外形完整，在豬肚的保護下，肌肉會很嫩。
把雞豬肚放在一大鍋的清水中，大火煮開，等水煮開的時候把姜切片，然後在空的茶包裡面放入黨參，枸杞，白鬍椒。鍋里的水沸騰之後把雞豬肚撈出來，轉移到燉鍋中去，放入切好的薑片，還有準備好的茶包。倒入熱水，沒過食材，大火煮開後轉小火。
這里我教大家一個燉湯的小技巧，在鍋蓋上倒入一些冷水，或者可以換一個盤子來替代鍋蓋。在上面加些水，加熱後鍋蓋里的冷水會揮發，帶著一部分熱量，這樣能夠幫助國內的溫度保持恆定，而且還能減少鍋內的水分蒸發。
小火燉差不多兩個半小時，等到豬肚完全軟爛之後就可以撈出來了，把竹簽拆掉。用刀劃開豬肚，取出裡面的雞，這個時候的雞肉口感非常的好，不用切它，放在一邊。然後將豬肚逆紋切成條，用漏勺將湯里的浮油撈出來一些，再把雞放回湯中，切好的豬肚也放進去。
接著再放一些紅棗，枸杞，加點鹽調味，最後再放些白鬍椒粉進去，稍微燉煮一會，將紅棗煮爛就可以吃了。自家做的豬肚雞，味道非常的濃郁，但是又不會太過於油膩，喝起來也非常的舒服。
豬肚雞就做好了，做法也是非常的簡單，能夠製作美食給家人和朋友吃也是一件幸福的事情，按照我教的方法製作起來吧。今天的美食分享到這里就結束了，喜歡我寫的文章就加個關注吧，有了大家的支持，我才有前進的動力
㈣ 油炸雞鎖骨配方
自己配料 很麻煩的····建議 你直接買腌料···自己腌制···炸出來的效果在配上裹粉 色香味俱全····何樂而不為呢···
炸雞專用鹽、料酒、蔥薑片腌約30分鍾，逐片粘雞蛋液、干澱粉、麵包渣，按實。
㈤ 寧波哪裡可以加盟烤鴨，如何做烤鴨
啤酒鴨的做法一
材料:鮮鴨半隻,啤酒一瓶,醬油,生薑,八角,桂皮,花椒,白糖,雞精,蔥
做法:1.將鴨子斬好,與三杯鴨的大小差不多.把生薑切成片.蔥切
2.放少許油,把生薑爆炒一下,將鴨子較肥的部分放在油里炸一炸,這樣就不會肥,再把斬好的鴨子全部放進去炒,放一點鹽,要一直炒,炒出香味來,再把裡面的油水倒到另外一個碗子,再往鍋子倒入啤酒,啤酒的量是要蓋住鴨肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少許 (看個人口味),蓋上鍋蓋,燜到水干,再倒入少許醬油(用加加的較美味)，蔥段，雞精，再翻炒一下，就可起鍋了．（愛吃辣椒的， 還可在燜時放入一些紅辣椒絲），這道菜很美味的喔，不信你試試．
啤酒鴨的做法二
材料：
鴨半隻（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。
做法：
1、鴨剁成塊，入鍋出水後撈起瀝干水。
2、炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。
3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。
4、放入香料，干辣椒，生薑，鹽，醬油用中火煮。
5、煮20分鍾左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調味。
6、最後加入青瓜條，青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。
啤酒鴨的做法三
1、挑一隻小番鴨，然後回家洗凈切塊備用；
2、燒熱油，不用太多，鴨子的油都不少，免得油膩；
3、油燒熱後，放大蔥一段、姜一塊（拍扁了的）、八角一個、花椒數粒；
4、再放鴨塊下鍋炒，同時放料酒、生抽、炒得全都變了色（約三分鍾）後再放少許老抽調
色，這時再放鹽、味精、再炒五分種，其本有點熟了，也上色了，再放一瓶啤酒進去煮開，
再倒進電火鍋里煮個十分種就差不多了；
5、就像吃火鍋一樣，再跟據各人愛好放些青菜、粉絲、蘑菇之類的下鍋煮著吃，味道鮮嫩
酒煮魚做法：
梅酒煮魚肉湯用瘦肉六自攪碎、鯇魚腩六兩、梅子 八粒和米酒四兩。煮法是梅子弄爛搓於碎瘦肉中, 鯇魚腩煎香,加入米酒煮滾,然後加入梅子瘦肉碎 ,再加水滾成湯。此湯行氣活血、健脾開胃、是滋 補強身靚湯
雞酒做法：
材料：雞肉、生薑（最好是老薑哦！）、娘酒
製作：將一隻重約1公斤左右的雞宰殺，切成塊待用。將50克的生薑剁成蓉狀待用，將50克的花生油放入鍋內，燒熱後將薑蓉放入炒熟（待薑蓉成金黃色時撈起裝盤備用！），然後將雞塊、雞臟內雜亦一起放進鍋內炒，待雞塊開始由紅轉色時加入炒熟的薑蓉，再倒進1.5公斤娘酒煮沸，裝進沙鍋小火燉煮，片刻即可上桌食用了。味道好極了!
（娘酒煮魚、雞蛋做法亦大同小異，就是把整條的鯽魚或鯉魚煎至金黃色或將雞蛋煎成荷包蛋，如法炮製，加入娘酒煮沸調味即可！但娘酒煮魚和煮雞蛋可不用加薑蓉哦）
㈥ 從哪裡可以找到山東生薑供應商或者生薑廠家以及生薑行情信息啊
去中國生薑交易網，裡面聚集了很多生薑廠家，生薑行情信息每天更新，養生，報價，采購，加盟代理都比較齊全。
㈦ weilaiya薑蓉洗發水哪裡可以買呢
洗發水是以陰離子、非離子表面活性劑為主要原料提供去污和泡沫作用，而護發素的主要原料是陽離子表面活性劑。一、洗發水是指一種具有去頭屑功能、 焗油功能和染發等功能的護發產品。洗發水中含有多種成分，這些成份的綜合作用能起到清潔頭皮和頭發的功能。通常洗發露中最能起作用的成份是表面活性劑，表面活性劑起著清潔頭發和頭皮的作用，當洗發液與水混在一起時能產生泡沫，不過泡沫的多少並不能反映出清潔能力的強弱。二、護發素亦稱潤絲，一般與香波成對使用。洗發後將適量護發素均勻塗抹在頭發上，輕揉一分鍾左右，再用清水漂洗干凈，故也有人稱為漂洗護發劑，屬於發用化妝品。護發素從外觀形態上分為透明型和乳液型兩種，市場上較為常見的是乳液型產品。香波洗凈頭發後，再使用護發素，它可以中和殘留在頭發表面帶陰離子的分子，形成單分子膜，而使纏結的頭發順服，易於梳理。
㈧ 周黑鴨和姜之鴨有什麼區別
周黑鴨和姜之鴨都是這種真空包裝的，經過品嘗完之後，我感覺兩個區別還是蠻大的；
1、口味：周黑鴨的產品口味以入口甜回味辣，所以產品主要是年輕人為主；姜之鴨的鹵味是以姜為主料，主打的是一款養生功效的鹵味；我們常聽說「常吃生薑，不怕風霜」就是這個道理；姜之鴨的產品口味基本上是覆蓋了25--45歲的年齡層，消費人群相對廣；
2、價格：周黑鴨的定位是年輕人，年輕人消費相對於偏高，所以周黑夜的定價基本上在30多，從天貓裡面就可以了解到；姜之鴨因為年齡層覆蓋廣，所以產品價格中端話，以鴨脖子為例，要比周黑鴨天貓店38，姜之鴨實體店22.5；
3、外包裝：可能因為定位人群不一樣吧，外包裝其實差別也蠻大的。
4、周黑鴨和姜之鴨都可以加盟，如果是開在小區周邊的，姜之鴨優勢高於周黑鴨；如果說開在商業街，周黑鴨優於姜之鴨；
以上我我自己的一個理解，如果有不對的地方，歡迎補充；
㈨ 手撕鴨怎麼做
脆皮手撕鴨原料
水鴨1隻（約1250克），植物油1000克（實耗30克），精鹽20克，味精20克，料酒50克，醬油15克，生抽25克，整干椒50克，香蔥15克，姜20克，鹵葯1包，十三香3克，椒鹽粉3克，鮮湯2000克。特點外酥內嫩，鮮香味濃。做法1、將水鴨宰殺洗凈，放入沸水鍋內焯水，去盡血污，撈出瀝干水分。 2、將鹵葯及以上調料製成鹵鍋，放入水鴨，小火鹵制60分鍾至水鴨九成爛，用刀斬成大塊。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，下入鴨塊炸至皮酥，倒入漏勺瀝干油，再拌上十三香和椒鹽粉，整齊地擺入竹籬內即可。
㈩ 串串的做法
串串香是火鍋的另一種形式，起源於四川成都[1]。它不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現。 「串串香」名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一
菜品做法
做法一
食材准備
火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
製作步驟
1、將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。
2、將其餘材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。
做法二
食材准備
豆瓣300克（這是最主要的原料），牛油200克，菜籽油100克、干紅辣椒150克（剪成約2公分的小段）；花椒50克、白糖3大勺；乾薑（切片）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半長的節）250克；香料一袋（茴香、八角、山奈等）150克；鹽適量（視你購買的豆瓣鹹度定，因有些廠家生產的豆瓣過咸）；雞精一大勺
製作步驟
1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟後再下牛油，牛油融化後（關火）將干辣椒和花椒略過油撈起，待用；
2、油鍋內下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時（注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金黃色，若轉為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味；
3、開大火，將骨頭湯倒入，加鹽（以湯料的鹹度投放，略比平常的燒菜味重點即可）和雞精，湯開後投入過油的干辣椒和花椒轉小火慢熬10分鍾後，便可按自己的喜好燙食菜品了。
按此比例可多炒些底料，每次味道不足時，往湯內加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的干辣椒段和新花椒粒）