⑴ 早餐吃炒米粉好嗎
南方人就習慣早餐吃米粉，北方人習慣早餐吃雞蛋，喝豆漿。不存在好不好，一個地方有一個地方的習慣而已。
米粉的生產已有兩千多年的歷史至今任然是大家青睞的食物，可以說是伴隨著中國人的成長。相傳，秦始皇為了統一中國，派兵遠征南方，大多的秦軍是陝西人多吃麵食，但是南方卻只產稻米，但是如果軍人吃不飽飯就會影響軍人的體力自然就會影響戰爭的進程和勝敗，所以將領就命令隨軍的伙夫一定要解決將士們的飲食問題。
後來伙夫發揮自己的聰明才智就模仿製面的過程將大米舂成米粉炊蒸之後搓成條，就成為了中國最早的米粉。而炒米粉也有將近五百年的歷史了。一些五六十年代的人都有一段難忘的炒米粉的情結。那個時候他們在外求學，想家的時候一般都是在自己炒著米粉的時候。
介紹幾種簡單有特色的炒米粉做法。
做法一：干蝦炒米粉
所需原料：干米粉、芹菜桿、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛（雞）肉、泡菜、豆瓣醬、番茄醬、干辣椒、醬油、料酒、味精、雞精、白糖、咸鹽、香料。
步驟：
（1）如果用干米粉，倒入剛燒開的開水，浸泡米粉20-30分鍾，根據米粉品種不同，如果還不夠軟，可以將水倒掉再倒入新的開水浸泡10分鍾，泡軟為止。
（2）浸泡米粉的時間開始處理配菜，所有配菜洗凈，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切絲，干辣椒切碎，肉切片備用。
（3）鍋中倒油，油熱後下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火劃熟。
（4）倒入豆瓣炒出紅油後噴少許料酒加入番茄醬和所有配菜大火翻炒均勻。
（5）加入綜合香料（去肉腥的）和適量的醬油後繼續翻炒。
（6）可以添少許的水，蓋蓋燜煮片刻，之後倒入泡的軟硬適中的米粉。
（7）保持大火，奮力翻炒，如果感覺太干中途還可加少許水直到將米粉和配菜翻炒均勻，米粉裹上濃濃的醬汁，軟硬適中，配菜也熟軟即可，關火出鍋。
⑵ 想做新疆特色炒米粉店，不知道哪個品牌好
微辣與爆辣穿梭其中！
各種時令鮮蔬可供添加選擇，穿梭於古色古香的小胡同能夠在西單鬧市中尋求一份特色民族小吃，收費合理，新疆的炒米粉，滑嫩的米粉入口很是回味，總之比較推薦小情侶逛完大悅城，中友百貨以後花上十分鍾，尋覓這清涼之處花不多的錢，老闆娘熱情的招待，以及新疆廚師憨厚的笑容，讓我在西單這個小胡同中得到了一分清靜，肚子與內心的清靜！嘿嘿，突然有種回到了童年的感覺！店內空間不是很大，口感很好，不會油膩
⑶ 星洲炒米粉的星洲炒米粉簡介
【材 料】: 乾中細米粉250公克 叉燒肉100公克 蝦仁150公克 青椒50公克 洋蔥50公克 韭黃150公克 雞蛋1顆 高湯150㏄ 白芝麻少許
【調 味 料】: 鹽1小匙 雞粉1小匙 咖哩粉1大匙 鬱金香粉少許
【腌 料】: 鹽少許 太白粉少許
⑷ 星州炒米粉的經典做法
星洲炒米粉的用料
細米粉：250公克、雞蛋：1顆、白芝麻：少許、高湯：150㏄、韭黃：150公克、洋蔥：50公克、青椒：50公克、蝦仁：150公克、叉燒肉：100公克、鹽：1小匙、鬱金香粉：少許、咖哩粉：1大匙、雞粉：1小匙。
星洲炒米粉的做法
步驟1、將蝦仁去腸泥洗凈後，加入少許的鹽和太白粉腌漬約10分鍾；叉燒肉切絲；青椒、洋蔥洗凈切絲；韭黃細凈切段；雞蛋打散備用
步驟2、熱鍋加入適量的水，將米粉放入滾水中燙約2分鍾後撈起瀝干水分；再將作法1的蝦仁放入滾水中汆燙約1分鍾後撈起瀝干水分備用
步驟3、熱鍋加入1大匙沙拉油，把作法1雞蛋倒入鍋中，並輕輕的滑動鍋身，使蛋液均勻平鋪於鍋面呈蛋餅皮薄片狀後，起鍋切成細絲狀；再將白芝麻放入鍋中炒約3分鍾盛起備用
步驟4、熱鍋加入1大匙沙拉油，將作法2的米粉倒入鍋中拌炒約1分鍾後撈起備用。
步驟5、另熱鍋加入2大匙沙拉油，放入咖哩粉以小火拌炒30秒，再放入作法1的叉燒肉、青椒、洋蔥及作法2的蝦仁下鍋拌炒均勻後，加入作法4的米粉續炒約1分鍾後倒入高湯，再加入作法1的韭黃與調味料拌炒均勻即可
步驟6、將作法5盛入盤中，再加入作法3的蛋絲及炒過的白芝麻，最後再加入少許香菜即可。
⑸ 想在新疆開家米粉店，米粉項目加盟市場前景如何
米粉店屬於小本經營，成本比較低，但是利潤還是比較高的，要做的話我是比較看好新疆孟氏米粉的，這是個老品牌，味道好吃，去吃過的評價都不錯，口碑偏辣，尤其炒米粉非常有特色，而且現在合作還有提供很多招商支持政策，樓主要做的話我覺得這家很好。
⑹ 星洲炒米粉怎麼做
主料3人份
米粉400g
紅椒1個
洋蔥1/2個
小蔥1根
胡蘿卜1/4根
輔料
生抽1勺
好侍咖喱塊3塊
黑胡椒碎少許
油15g
水200g
星洲炒米粉步驟1
准備食材，雞肉（可用雞腿，雞肉肉）切絲，用油，鹽，黑胡椒拌勻腌半小時。紅辣椒去籽切絲，胡蘿卜切絲，洋蔥切絲，蔥段，咖喱塊切碎
步驟2
米粉用水先泡發，再瀝干水
步驟3
洋蔥絲，辣椒絲下油鍋炒香
步驟4
雞肉炒前加點醬油，生粉拌勻，下鍋翻炒至轉色
步驟5
然後盛起
步驟6
鍋里再加少許油，放入胡蘿卜絲和蔥白段翻炒
步驟7
放入米粉和切碎的咖喱塊，加入200g水，蓋蓋，將米粉燜熟
步驟8
水干時開蓋將咖喱和米粉拌勻，可用筷子幫忙炒散，直到米粉均勻裹上咖喱和水份炒干時，加入蔥段和先前盛起的洋蔥辣椒雞肉絲，炒均勻
⑺ 真功夫炒米粉加盟電話多少
一碗炒米粉
⑻ 味道很棒的星洲炒米粉，到底是怎樣的做法呢
豆芽、空心菜、生菜是炒米粉的經典配菜，另外還有雞蛋，想吃葷的就加些肉絲。熱鍋倒油，放大料、薑片、蔥爆香。剩下的油用來炒雞蛋，一頓炒米粉兩顆雞蛋管夠，炒米粉是廣東地區最為經典的宵夜小吃，而炒米粉看似很簡單，但是有很多朋友炒米粉要麼就是粘鍋，要麼米粉炒成一團，甚至炒的零碎，要想製作的美味還是有講究的。南方大排檔的炒米粉比大酒店裡面的還好吃，這個其實也不絕對，大酒店廚師的技術肯定是有的，只不過有句話叫「技有所長」，大酒店的廚師一般不怎麼炒米粉。
3熱鍋加入1大匙沙拉油，把作法1雞蛋倒入鍋戶，並輕輕滑動鍋身，使蛋液均勻平鋪鍋面呈蛋餅皮薄片狀後起鍋切成細絲狀，再將白芝麻放入鍋中炒約3分鍾盛起備用。3、熱鍋涼油把雞蛋倒入鍋中，輕輕地晃動蛋液均勻，平鋪在鍋面成蛋餅皮凝固後切成細絲，再將白芝麻放入鍋中炒三分鍾，盛起備用。准備材料。雞蛋打散，洋蔥、紅椒、胡蘿卜切絲，綠豆芽去根，香菇切片。鹵牛肉切絲。米粉泡軟12倒入胡蘿卜絲、青紅椒絲和香菇絲。