A. 請順德本地人介紹幾家 在順德的特色美食餐館
大良體育中心那邊的鳳廚，都是一些順德小炒。每天都有很多人，如果你想去就要請早。那裡的裝潢也很有順德漁家風味！！！
B. 鹵菜加盟店排行榜
以下是有關鹵菜加盟店的點評
煌上煌：煌上煌依靠肉鴨養殖——屠宰——肉製品深加工產業化特色經營，被農業部列為第三批全國農產品加工業示範基地，也連續多年被農業部等八部委評定為農業產業化國家重點龍頭企業。
廖記棒棒雞：1993年，廖氏三兄弟帶著「棒棒雞」來到成都，以自己的姓氏正式命名「廖記棒棒雞」。靠著一個街邊的貨櫃開始創業生涯
鹵三國：安徽「鹵三國」是著名的鹵菜熟食品牌，中國烹飪協會頒發《中華名鹵》稱號，其「曹氏蹄霸」菜品獲得《安徽名菜》之稱。
洪瀨雞爪：洪瀨雞爪經過數代人孜孜不倦、克勤克儉的苦心經營，逐步發展到現在擁有100餘名有較高素質的員工和佔地約6000多平方米，建有高標準的食品加工廠房3500㎡，冷庫500噸，並有多台套先進的食品加工設備和流水線。
MK鴨貨：MK鴨貨一家實用面積在10-30平米左右的店鋪總投資約5-8萬元，其中包括了加盟的相關費用、店鋪設計和裝修、冷櫃設備、首期原材料和冰櫃備貨等費用。
辣得笑：辣得笑是貴州省遵義市的特色小吃，辣得笑集合了黔、湘、川、粵的風味特點，使產品風味更加特有，其特點是辣而不燥開胃解膩，葯味適中，實乃下酒休閑、出門旅行之佳品。
C. 順德有什麼便宜又好吃的吃順德菜的飯店
相當多。
最著名的要算雙皮奶，在順德到處都能吃到，不過正宗的就要找「仁信老店」。
然後還有大良崩砂、均安魚餅、金榜牛乳、龍江煎堆、陳村粉和倫教糕，也很好吃。
還有炸牛奶！
不行了，我流口水了~
D. 順德十大私房菜都有什麼
豬肉婆私房菜、仙廟燒雞、德雲居飯館、了能館、天然居、牛一飯堂、近良農庄、黃媽媽金牌私房菜、大頭華燒鵝店、高佬園藝美食。
3、牛一飯堂
這是一家清水火鍋店，有一個特色是很多火鍋店都沒有的，那麼就是在這一家店裡面，所有牛的部位你都能夠吃得到，喜歡吃牛肉的人千萬不要錯過了。
E. 順德菜的經典菜品
炒水蛇
凈肉無骨，配以鮮筍、豌豆等菜料， 蛇片鮮美爽口，蛇蛋香滑，與海鮮比，別有風味。
烘禾蟲
在順德傳統名菜中佔有重要席位，據記載：「 禾蟲能補脾胃，生血利濕，可治水腫，有強心之效 」。一般的製法是將新鮮禾蟲用清水漂洗干凈，隔清水份，用瓦缽裝置，放入適量的油鹽、陳皮等， 攪拌成膠狀，隔水蒸熟， 再加瓦蓋，上下用炭火烘乾，原缽上席。
燜大鱔
順德出產的大鱔身有回形暗紋，故又稱紋鱔。鱔的肉質細嫩鮮美，含有豐富的蛋白質，有肉食人參的美稱。文、蒸、烘炒等製法均味美可口。一般製法是把鱔切成4-6 厘米一段段，用大蒜頭、叉燒肉等佐料文煮，味美濃郁香滑。至於酒樓製法款式更多，有所謂「豉汁盤龍鱔」、「碧綠串燒鱔」等等。 雙皮奶大良「雙皮燉牛奶」，是甜品中之上品，甘香嫩滑，別具一格，不少港澳同胞回鄉旅遊、 探親都要親臨食店品嘗。「雙皮奶」的製作方法是：把牛奶放進食具中燉滾後倒進小碗內(小量奶即可 )，待冷卻凝固成奶皮， 然後輕手倒出牛奶，讓奶皮留在碗底。另將鮮奶加白糖攪勻後用羅斗濾去雜物，把調好奶蛋白的鮮奶倒入， 用小碟子蓋好，以防蒸汽滴落面上影響質量，隔水燉15分鍾即成。
均安煎魚餅
甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統美食，在順德均安鎮已有一百多年的歷史，曾獲「中華名小吃」的稱號。
均安蒸豬
有豐肌體、澤皮膚、潤腸骨等功效；可輔助治療病後體虛、腎虛腰痛、經血淡稀、貧血諸症。中青年女性常吃此菜，有益膚美顏作用。
大良炒牛奶
此菜有七十多年歷史，風行港、澳及南華各地，是中國烹飪技術中「軟炒法」的典型菜例。特點是光亮潔白，鮮嫩軟滑，奶味濃郁。配料有雞肝、雞蛋、蟹肉、蝦仁、欖仁、火腿等。一九七六年前後，又推出炒牛奶的姐妹菜式――炸牛奶，外皮酥脆甘香，內裹松化軟滑，奶香宜人。有補氣養血，生津潤腸等功效；可用於輔助治療習慣性秘、氣血不足、病後體虛、胃及十二指腸潰瘍諸症。
大良煎蝦餅
此菜製作簡易而食味甚佳，省內許多大酒店都把它列入菜譜。特點是色澤金黃，食味甘香，鮮美爽口。配料有雞蛋、炸欖仁等。
大良野雞卷
別稱：「大良肉卷」，是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片製成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
頂骨大鱔
又名「褪骨大鱔」，以烹制時將鱔魚（河鰻）的脊骨去除而得名。特點是純肉無骨，原汁原味，軟滑香濃，味鮮可口，造型別致。配料有火腩、冬菇、火腿、柚皮等。
六味繪長魚：
一款富於水鄉特色的傳統名菜。特點是鮮香爽滑，美味可口，滋陰補血。配料有半肥瘦叉燒，青紅椒、熟筍、韭黃、冬菇、干米粉等。
順德草魚腸
許多人嫌不食，但順德人巧加烹調，創造了煎、炸等多種製法，使之變成肥腴可口而全無腥味的美食。這是一種傳統的食法，特點是甘香嫩滑，美味可口。
炒水魚絲
鮮香甘味，清甜肉滑。
炒水蛇片
是勒流（一說龍江）的一款傳統名菜，特點是食味鮮美，清爽適口。
燉水魚
鮮甜美味，滋陰補腎。配料有淮山、杞子、冬菇、瘦豬肉等。
鳳城釀節瓜
大良近郊所產黑毛節瓜，身短肉嫩，當地人利用這一特產，製成一款家庭名菜――釀節瓜。特點是清甜軟滑，甘香味美。配料有鮮鯪魚肉，肥瘦豬肉，濕冬菇、蝦米、濕魷魚等。
樂從魚腐
為本市樂從鎮的傳統名菜，當地人擺酒設宴多以魚腐餉客。用魚腐製作的「冬菇蚝油扒魚腐」、「上湯韭黃魚腐窩」、「生菜膽扒魚腐」、「火鍋魚腐」等，兜售席上佳饌。特點是色澤金黃，甘香鮮美。
均安煎魚餅
是均安鎮的一款傳統美食，已有一百多年歷史了。特點是色澤鮮明，爽滑甘美。
鳳巢三絲
始制於清代，因用三種絲狀食料縱橫交織狀若鳥巢的炸雞（雅稱「鳳」）蛋絲製成，故名。特點是鮮香味美，肉絲爽嫩，色澤和諧，造型美觀。配料有雞、鹵豬（舌）、鹵豬肚、筍肉、青紅椒等。
金榜牛乳
始於明代 ，原產大良金榜村。為雪白圓狀薄片，味略咸而甘甜可口，正氣補身，有墜火功效，可佐粥下飯。現除大良鎮內的數十家店鋪製作經營外，香港、澳門、新加坡、馬來西亞等華僑製作商戶，亦以「金榜牛乳」標名以廣招徠。
大良嘣砂
為麵粉拌和豬油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黃色蝴蝶，順德俗稱蝴蝶為「嘣砂」，故名。始創於清乾隆年間縣城東門外的「成記」老鋪，初為脆硬薄片；後來「李禧記」改進，風味甘香酥化，咸甜適度，品種有蚝油、蝦蓉、欖仁、南乳等。現時製作的多為南乳嘣砂。
鳳城魚皮角
始制於清代大良「馮不記」老鋪。選用鮮活鯪魚起肉刮青燜爛，與上等麵粉搓均碾薄作皮，瘦豬肉鬆、鮮蝦仁、韭黃、鮮筍、白芝麻（炒香）等拌均作餡，包成小巧玲瓏的餃子狀。魚皮餃可干蒸，可煎，放入上湯煮之味道更鮮美。
龍江煎堆
是一種年宵食品，始制於明代。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成球狀，大若拳頭，表成轆滿芝麻，下油鍋炸至金黃色即成。食味鬆脆甘香，長期風行省港澳地區。
我先說吧，大良清暉園旁邊的李禧記嘣沙和鐺鐺糖，同樣是清暉園對面的民信雙皮奶，容桂地紅星煲仔飯....
清炒桂花鱸
順德的河鮮資源豐富，吃順德菜又怎能不吃魚？老闆不惜辟出大廳里十數米長的位置，飼養各種順德水產魚鮮，種類相當齊全，連平日里常見的福壽魚，在這里都能找到身長約一尺半的「大號版」。而要品嘗順德菜的原味，首選就是清炒桂花鱸片了。這桂花鱸一條足有兩斤多，因而分量極大，由於未用佐料奪其真味，順德菜注重原汁原味的特色在此表現突出，肥美異常且「魚味」十足。
蒸鯪魚干拼臘鴨
順德菜熱衷煮法的變化，「粗菜精做」更是一大特色。以當地名產鯪魚為例，「煎釀鯪魚」恐怕是外地人視為神奇的一道菜———起出鯪魚的整副骨架，將魚肉剁爛，加入細碎輔料，攪勻後再釀回魚的皮囊中，使之恢復完整魚形再行烹調。而在入冬後，臘味飄香的時節里，蒸臘鯪魚也是不能不試的一道菜，大廚將其搭配臘鴨，吃起來口感與滋味皆值得稱贊。
生炒禾蟲
迷戀禾蟲的食家還可以一飽口福。由於禾蟲性溫，能補脾、暖胃、生血，在冬天食用更為適宜。大廚用的是近幾年流行的生炒做法，將漂洗干凈的禾蟲放進燒紅的鐵鍋，慢慢將水分煨乾後，再燒紅油鍋，配以各種輔料爆炒，火候剛剛好，吃起來香鮮醇濃，妙不可言
F. 順德美食排行榜前十
1、順德魚生
中國唐代已有「風生水起」的吃魚生方法，即把生魚片與多種配料放入一大口缽內，食者合力攪勻，然後齊呼：「撈得風生水起！」最後分而食之。順德現在還保留著這種「撈起魚生」的習俗，被視為中國魚生的正宗。
2、拆魚羹
這是順德人食魚八法之一--拆食的典型菜例。把鱅魚稍煎，拆骨取肉，與木耳絲、勝瓜絲、冬菇絲、陳皮絲、炸粉絲、檸檬葉絲等同燴成羹，起鍋時撒上欖仁、蔥花和生磨胡椒粉。
羹呈乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃郁，是一道深受歡迎的地道的傳統菜式，在廣東一帶頗具名聲，尤以順德烹制的此道菜響譽海內外。
3、煎焗魚嘴
順德諺語「大魚頭、扁（鰱）魚腹，鯇魚尾」，是形容魚最精華的部分。順德煎焗魚嘴是採用鱅魚（大頭魚）的魚嘴（包括又肥又嫩的魚唇，雪白如玉的臉頰肉，軟滑無比的魚頭皮），先腌味，再落鑊煎至兩面金黃，最後濺酒而焗，其味香濃多汁、酒香醉人。
4、順德蒸魚
俗話說，來順德不吃魚，等於沒來過順德，順德人尤其擅長蒸魚。對食材的了如指掌，對火候的精妙掌握，特別是一改側放平蒸魚的千年習慣，將魚背朝天站立蒸，獨到的創新技巧讓蒸魚別樣鮮美，魚味十足，成為順德菜的代表性菜式。
5、家鄉釀鯪魚
釀鯪魚是一道順德家常菜，也是一道別出心裁的菜式。鯪魚為順德傳統四大家魚之一。鯪魚味道鮮美，但骨多而細。為了讓孩子和家人不被魚骨扎，細心的母親就將鯪魚連頭帶皮完整剝出，再將魚肉剁爛加多種配料釀回魚皮內，然後再文火煎至雙面金黃色，配上茨汁，其外形與真魚一模一樣，十分有趣。
G. 順德這個城市如此火，它最出名的美食都有哪些
廣東順德將更加陌生，但如果你告訴你順德是粵語鎮，你認為這座城市正在努力嗎？不同於重慶的順德廣東的順德可以是非常出名的，重慶只是一個開發的食品城市，說順德必須提到順德的零食，讀過以下食物，你會覺得順德是一種食物，如果你是食物吃飯，你必須來順德！第1號好妹妹五坩堝這是在廣東省令人印象深刻的事情，而的人更令人印象深刻，因為他們有一個長隊，特別是假期，一個2-3個小時，這是正常的，這里沒有。
事實上，廣東順德的食物不止於此。如果你想去，你只需要去華孔路，那是著名的小吃街，雖然商店不是很少的眼睛，但真正的順德美食幾乎幾乎發現了，推薦的三種食物是那裡。順德有一些我吃過的食物，還有其他很好。我只是不能留下羞恥，我沒有食物，就像烤鵝一樣，價格比北京烤鴨更貴，並相信味道肯定更好，簡而言之，我會有機會去順德吃得好
H. 順德菜的著名廚師
在民間，素有「食在廣州、廚出鳳城」(鳳城是順德大良之別稱)的美譽。順德廚師數量多、精英多、大師多。據不完全統計，順德市登記在冊的廚點師就有800多人(末含散落在社會上和市外工作的順德籍廚、點師)，其中一些是特級以上廚、點師。近一個世紀以來，順德涌現了眾多的著名廚師：
譚傑南：上世紀20—30年代，他在廣州開設的陶陶居、七妙齋和大同酒家至今仍享有盛名；
崔強、黎和、王瑞、陸貞：30—50年代，被譽為廣東飲食業的四大天王；
羅坤、潘同：50—60年代。
羅福南、譚永強、李燦華、龍仲滔、歐陽葉偉、陳德和、馮永波、連庚明、何錦標等9位廚師：90年代以後，先後被授予中國廚師最高政府獎——「中國烹飪名師」。其中，羅福南被世界中國烹飪聯合會聘請為「中餐烹飪技術比賽」國際評委。
此外，在「中國烹飪名師」中，廣州泮溪酒家的林壤明、廣州南方大廈的何世晃、大同酒家的徐麗卿都是順德籍人。順德籍廚師還有兩人當選為中國烹飪協會副會長，他們是順峰飲食娛樂有限公司總經理林銳鈞和全國「五一」勞動獎章獲得者、中國烹飪大師林壤明。
順德廚師技藝超群，在國際、國內烹飪大賽中常常捧金奪銀。1997年在武漢舉辦的全國第三屆烹飪大賽上，順德順德隊獲得兩金一銀；1999年在北京舉辦的第四屆全國烹飪大賽上，順德隊分別奪得團體金獎、大眾筵席的最高獎和個人賽銅獎；2001年參加全國首屆粵菜烹飪比賽獲四金一銀；2002年參加馬來西亞中國烹飪世界大賽，獲團體金獎、個人金獎及個人優勝獎。順德廚師裴聲中外，名揚四海，為我國的外交事業作出了貢獻，為國爭了光。當年周恩來總理宴請表演藝術家卓別林、柬埔寨西哈努克親王到訪、1996年中國政府設國宴招待俄羅斯總統葉利欽等重大外事活動，都是由順德籍廚師康輝、康海和歐陽業偉等掌勺的。因為技術超群，戴錦棠和康志雄兩位順德籍廚師被外交部選派到位於美國紐約的聯合國總部工作。 解放後的五十多年來，順德籍廚師更屢屢在國際上獲獎：50年代廣州「十大名廚」潘同，被義大利同行譽為「東方烹調魔術師」；上海錦江飯店名廚蕭良初，榮獲朝鮮人民民主共和國頒授的「千里馬」勛章；北京飯店的特一級廚師、《中國烹飪》編委康輝，榮獲法國名廚協會授予的「烹飪大師」稱號，並被接納為該會會員；康輝師傅還被日本舉辦的世界烹飪大賽組委會聘為評委，被日本媒體譽為「中國料理第一人」；順峰飲食娛樂有限公司總經理林銳鈞和廚師長湯才教，獲得了法國美食協會頒發的最高獎藍帶大獎。
I. 順德哪些的順德菜比較正宗
佛跳牆