㈠ 涼拌牛干層肚
材料
主料：牛肚250克，
輔料：小蔥10克，
調料：醬油5克，鹽3克，味精2克，醋5克，花椒3克，植物油10克
做法
1.牛肚洗凈煮熟煮透切細絲；
2.小蔥切2厘米長的段；
3.油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；
4.熟牛肚絲加小蔥段，加鹽、醬油、味精、少許醋和花椒油拌勻即成。
㈡ 涼拌牛臉的做法，涼拌牛臉怎麼做好吃，涼拌牛臉
食材
主料
牛臉
250g
黃瓜
150g
輔料
蔥姜蒜
各15g
豆豉
20g
香菜
1根
花椒面
少許
熟花生
75g
味達美醬油
20ml
老醋
20ml
白糖
15g
鹽
可選
步驟
1.1.熟牛臉切片，黃瓜切片。蔥姜蒜切末，香菜切末，干辣椒掰碎，花生砸碎備用。
2.2.黃瓜鋪在盤底，牛臉擺在黃瓜上。
3.3.蔥姜蒜末，豆豉，辣椒碎放入碗中。鍋坐在爐子上，倒入油加熱，油八成熱關火，將油倒在蔥姜碗里，十秒鍾後放入花椒粉，糖，醋，味達美。將這調味汁倒入牛臉盤中，放上香菜碎，花生碎。這道美味拌菜可以上桌了。
㈢ 什麼加盟店好
加盟店選址廖排骨餐飲項目吧！
我前期對廖排骨項目了解很多，而且打算後天去他們成都公司具體的了解下，我在網站上面下載了些他們的資料，一起分享哈。
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廖排骨菜品：
1、五香鹵排骨
2、五香豬腳
3、五香鹵豬耳
4、五香鹵鴨掌
5、五香豬尾
6、五香拱嘴
7、五香鹵肘子
8、鹵鴨翅
9、醬牛肉
10、麻辣鴨舌
11、南北鹵肥腸
12、涼拌牛蹄筋
13、紅油雞塊
14、泡椒鳳爪
15、鹵水豆腐
16、鹵水金錢肚
17、鹽焗雞
18、甜皮鴨
19、五香鹵豆乾
20、雙椒豬耳
21、珊瑚鴨掌
22、五香鹵鴨翅
23、香油兔
24、鹵雞腳
25、棒棒雞
26、原味肺片
27、五香鹵牛肉
28、五香鹵肘子
29、五香鹵豬腳
30、麻辣香酥鴨
31、糖醋排骨
32、五香鹵豬尾巴
33、五香鹵雞尖
34、五香雞胗
35、香辣烤中翅
36、油鹵牛大肚
37、五香鹵豬嘴
38、雙椒脆肚
39、五香鹵鴨掌
㈣ 涼拌牛板筋最正宗的做法是怎樣的啊
涼拌牛板筋製作過程：
方法一：
主料：牛板筋300g；
調料：蒜適量、胡蘿卜適量、魚露適量、芝麻適量；
做法：
1、煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備用。
2、准備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿卜丁，蔥花。
3、將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。
4、拌勻後，再倒入醋精或是白醋。
5、裝盤後，再撒些芝麻與蔥花，即可。
方法二：
主料：牛筋450g；
輔料：青蒜適量；
調料：色拉油適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒粉適量、白糖少許；
做法：
1.牛板筋一條，牛板筋是牛背部連接全身運動肌肉的主大筋，特別有嚼勁，越嚼越有味，越吃越上癮。
2.泡在清水裡去掉血水。
3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時。
4.牛板筋煮好後撈出來晾乾。
5.把牛板筋用手撕成小條。
6.准備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。
7.鍋里加油燒熱，准備一個小盆，裡面放上麻椒末，辣椒末還有孜然。
8.油燒熱後關火，然後數10秒，再把熱油澆到小碗里。
9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然後加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻後就可以食用了。
營養價值：
牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸；所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富；其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西。
㈤ 涼拌牛頭肉怎麼做
需要提前准備好的材料包括：熟牛頭肉 200克、綠尖椒 1個、蔥 1根、蒜 3瓣、小紅椒 2個、鹽 適量、醬油 1勺、醋 3勺、胡椒粉 1/3勺、香油 1/3勺。
1、第一步把原料准備好，放一旁備用。
㈥ 製作涼拌牛雜全過程
准備材料：鹵牛雜200克、食鹽適量、姜適量、食油30克、蒜適量、辣椒粉適量、蔥適量、生抽適量
一、備用好材料。