Ⅰ 昆明大學城哪裡有臭豆腐米線賣
就附近那巷子里
Ⅱ 臭豆腐米線怎麼做
用料
豬肉沫 50克
米線或米粉（根據各人喜好） 250克
臭豆腐 50克
高湯 1大碗
腌菜 20克
韭菜 20克
生抽（味極鮮）醬油 15—20毫升
鹽和豬油 少許
臭豆腐小鍋米線的做法
高湯，（最好無鹽的排骨湯）煮沸，加入少許豬油。
放入豬肉沫和臭豆腐煮熟。（5分鍾左右）
米線或米粉下鍋煮至沸騰放入腌菜，韭菜，醬油，再次煮沸，根據各人口味放入少許鹽，即可出鍋。出過後可放入辣椒，花椒油進行調味。
Ⅲ 臭豆腐米線的做法步驟圖，臭豆腐米線怎麼做
用料
豬肉沫 50克
米線或米粉（根據各人喜好） 250克
臭豆腐 50克
高湯 1大碗
腌菜 20克
韭菜 20克
生抽醬油 15—20毫升
鹽和豬油 少許
臭豆腐小鍋米線的做法
高湯，（最好無鹽的排骨湯）煮沸，加入少許豬油。
放入豬肉沫和臭豆腐煮熟。（5分鍾左右）
米線或米粉下鍋煮至沸騰放入腌菜，韭菜，醬油，再次煮沸，根據各人口味放入少許鹽，即可出鍋。出過後可放入辣椒，花椒油進行調味。
Ⅳ 臭豆腐米線的做法臭豆腐米線怎麼做
用料
豬肉沫 50克抄
米線或米粉（根據各人喜好） 250克
臭豆腐 50克
高湯 1大碗
腌菜 20克
韭菜 20克
生抽醬油 15—20毫升
鹽和豬油 少許
臭豆腐小鍋米線的做法
高湯，（最好無鹽的排骨湯）煮沸，加入少許豬油。
放入豬肉沫和臭豆腐煮熟。（5分鍾左右）
米線或米粉下鍋煮至沸騰放入腌菜，韭菜，醬油，再次煮沸，根據各人口味放入少許鹽，即可出鍋。出過後可放入辣椒，花椒油進行調味。
米線的配料怎麼做
1.高湯原料：清水、老母雞2000g、棒子骨5000g、甘草35g、香葉10g、桂皮20g、陳皮10g、沙薑片10g、大料5g、花椒5g、白鬍椒15g、冰糖200g、精鹽1000g、味精25g、花雕酒500g、白醬油50g、瑤柱10g。
2.做法：首先將老母雞和棒子骨在清水中清洗干凈，然後放入到冷水鍋中，先大火燒開，去掉上面的浮沫，然後取出放入到清水中繼續大火燒開後，轉小火繼續煮3個小時候，留下湯備用。
3.醬料配方：豆瓣醬100g、花生醬100g、甜面醬200g、蚝油、胡椒粉、冰糖、薑末、蒜末、蔥末、干紅辣椒、植物油、香醋。
4.做法：首先將准備好的豆瓣醬、花生醬、甜面醬、蚝油、胡椒粉、冰糖和香醋放入到盆中攪拌均勻。鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入姜、蒜、蔥翻炒香以後，將調好的料放入到鍋中翻炒均勻後取出。
5.麻油配方和做法：花生油500g、花椒175g。首先鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入花椒，將花椒炸至黑色以後，將油倒出就可以了。
6.花椒油附方：花椒25g、薑片25g、蔥25g、花生油100g、香油50g。
7.油潑辣子：干辣椒20個、鹽、水、八角5和、花椒、桂皮、肉蔻、香葉。
米線怎麼做好吃
1.泡米線：首先需要將准備好的米線在清水中清洗干凈。鍋內加入適量的清水，清水煮開以後，關火將米線放入到鍋內，大約泡3個小時即可取出。
2.備料：將准備好的油麥菜、豆芽清洗干凈，魚豆腐、魚丸、蟹柳等切成小塊備用。再將干豆腐切碎，小蔥切碎，鵪鶉蛋去殼放在一旁備用。
3.米線事先放入到冷水中清洗幾次，然後取出後瀝干水分後備用。
4.鍋內放入適量的清水，在清水中加入兩個濃湯寶，然後一直保持大火煮開，然後加入米線，燙40秒以後就需要取出。
5.將米線放入到冷水中，取出瀝干水分，然後加上適量的香油、辣椒油攪拌均勻。
6.在煮過米線的熱水中，繼續加入准備好的其他的食材，再將食材燙熟後，取出放入到米線碗中。
7.碗中加入煮的水，以及適量的蔥花、麻油和胡椒粉後就可以食用了。
米線怎麼做的
材料：桶、盆、石碾子、粉碎機、壓面機。
做法：1.首先將大米清洗干凈，倒入到桶中，加入適量的清水，將大米浸泡約30分鍾。然後取出瀝干水分。
2.將瀝干水的大米放入到石碾子中，碾成米粉，如果沒有石碾子也可以用其他的工具將大米壓成米粉。
3.將壓好的米粉放入到盆中，加入適量的清水。攪拌成面團。
4.將准備好的面團放入到壓面機中，用壓面機壓成大小均勻的米線就可以了。
5.將壓好的米線放在太陽下曬干就製作完成了。
Ⅳ 加盟一個米線店要多少費用
店面的租金。不同級別的城市店面租金也會有所不同，而且同一城市不同地段租金也不同，店面規模也影響租金的多少，這需要根據當地消費水平的實際情況來決定。以二三線城市計算，店面一般在50平米左右，店面租金大概在3000～6000元/月，一年就是36000～72000元，其中地段影響較大；在一線大城市，店面租金大概在6000～8000元/月左右，一年就是72000～96000元。
裝修費用。一般米線店簡單裝修即可，一般在兩三萬元錢左右。
設備費用。米線店所需設備並不多，主要有餐具、鍋爐、桌椅等等，收銀機要看加盟商的意願，大概在一萬元左右。
原料費用。米線原料費並不貴，還有部分蔬菜，調理等，大概在一萬元左右。
員工工資。人手大概兩個左右就足夠了，工資一般在3000～5000元/月，一年就是72000～120000元左右。除此之外，加盟商還要有預留資金。綜上所述，加盟商前期投資費用大概在20～30萬元左右。
Ⅵ 求比較好的雲南米線加盟品牌
米線店除了底湯就是調料，膠州的番茄俠米線採用標准化操作，一點經驗都沒有都能在幾天內學會！從裝修到開業都會幫助跟進，少操心開旺店！
Ⅶ 正宗雲南過橋米線是加盟的嗎開一家店需要多少資金謝謝！
應該不是.過橋米線只屬於於雲南紅河的一種小吃.但在蒙自有兩家生意很好的.你可以到那咨詢一下嘍！
Ⅷ 昆明那可以吃到罐罐臭豆腐米線
祥雲街小吃城有,在百貨大樓那邊那個步行街,有個國美電器,國美後面就是祥雲街小吃城.
還有在建設路下了坡往地台寺那個方向有一家店名叫辣雞米線,就在師大門口,蠻大的.那家也有罐罐臭豆腐米線,好像是兩塊錢,可以做1路,98路,115路車往地台寺方向,在地台寺那個站下車都可以.
Ⅸ 雲南最有名的幾家過橋米線是哪幾家
1、頤人園
頤人園可是昆明計程車司機口口相傳的好味店鋪，他們家都是小吃，小鍋米線、銅鍋臭豆腐米線、豆面湯圓、白酒湯圓、烤豆腐、烤洋芋、砂鍋泡飯等等。這里東西價格便宜、味道好、分量足、24小時營業。
他們家最早時候是做菊花過橋米線，看湯頭的顏色就知道一份過橋米線好不好，湯頭濃稠、皮面上飄著一層厚重的油花、色澤金黃無雜質、碗燙而不見氣，這才是過橋米線湯頭的基本樣子。
2、連雲賓館
說起連雲賓館很多昆明人都認識，第一它就在昆明老動物園的旁邊，第二它雲南省政委接待指定賓館。他家的過橋米線湯適用汽鍋來盛的，湯色屬於清淡型的，但是皮面上的那層油可就很厚實了，顏色發黃，飄在上面都有一層起皮感了。
不同於別的過橋米線，這里有一種小時候的味道，他們家的湯頭看似清淡，不加配料喝的時候覺得略清淡，但是把配料放進去以後再喝，又是另一番滋味。那些配料在汽鍋里好像一直在燜煮，從一口到最後一口味道都有略微的不同。
3、三茂酒店庭雲過橋米線
他們家出名的原因是大廚用了九種膏美食材、九種鮮香輔料、九個小時文火慢燉才有了現在的湯，基本不用濾鏡就已經黃的發光了。再搭配七種肉類：火腿、裡脊、三黃雞、肥牛、鮑片、滑魚片、肥牛片，十種素菜：天麻、草芽、豆腐皮、玉蘭片、豆苗、小木耳、榨菜、菊花、蟲草花、韭菜。這就是過橋米線的華麗變身。
4、東齊盒子過橋米線
他們家的湯頭是祖傳的秘方，用27味中草葯調制後再用文火熬煮6個小時，這樣做一次，只能做出23碗湯。所以每天也就那麼20多碗，而且要預定，因為人家是私宴餐館。他們家的配料，精緻高雅。
5、老國貿過橋米線
最能代表昆明過橋米線的，因為夠朴實、夠實惠、碗夠大。傳統的過橋米線並沒有現在那麼多的花樣和配料，也沒有那麼多的熬湯技巧，它之所以讓人念念不忘的就是簡單、純粹。
老國貿的過橋米線，熬制湯頭的料就是雞、筒骨，用心在文武火之間掌控好，然後在佐料上，就是傳統的火腿、裡脊、魷魚、玉蘭片、香酥、韭菜、蔥花、然後是榨菜。傳統的過橋米線，湯能一直保溫到吃完米線喝光湯，米線的湯有雞的鮮筒骨的香，加入的魷魚片就是最好的提鮮食材。
Ⅹ 加盟雲南過橋米線需要多少加盟費
在縣城開店的話，成本較低，相應的加盟費也不會太高的，幾萬基本就可以了。開店主要就是要掌握米線製作技術和經營方法，關於技術一般加盟後會有相關的培訓的，這個不必擔心，經營方法就得自己平時多學習多積累了，有的品牌也會在經營上給很多幫助的，所以選擇品牌時一定要了解清楚喲。