❶ 哪裡有加盟老麵包的 學習正宗老麵包的做法難嗎
用料
①酵頭：
高粉 210g
低粉 90g
細砂糖 24g
乾酵母 6g
溫水（40度左右） 240g
②主面團：
高粉 210g
低粉 90g
細砂糖 96g
鹽 8g
奶粉 24g
雞蛋液 90g
水 54g
黃油（室溫軟化） 72g
③大號長方形烤盤 1個（底部30×20cm、上口32×22cm）
④融化的黃油 5g
⑤硅膠揉面袋（可不用） 1個
老麵包的做法
先准備好各種材料，這是酵頭的。
主面團的。
烤盤、融化的黃油（塗抹烤盤內壁用+麵包表面裝飾）。
先用少量的溫水把乾酵母化開；
然後把高粉、低粉、細砂糖全部倒入盆中混勻，加入酵母；
然後再加入剩餘的溫水；
*水量請根據自家麵粉的情況定，可適當減少。
揉成面團；
蓋上濕布；
放到烤箱里選擇發酵功能，1個小時。放到溫暖處也可以。總之就是利用濕氣和熱氣進行發酵；
發至2倍大即可，內部呈蜂窩狀的組織結構；
然後揉一下，排出氣體；
將主面團中除黃油以外的所有原料放入發酵好的面團中；
混合均勻；
然後放入揉面袋裡，開始揉面；沒有揉面袋的就直接用手揉吧。
揉半個小時左右，至麵筋擴展，表面光滑的程度；
這時候黃油軟化的差不多了；
面團中加入黃油繼續揉；
隨著揉面的進行，黃油漸漸就會被面團吸收了。
揉至擴展階段就可以了（又揉了半個小時左右）；
然後蓋上濕布，放入烤箱里選擇發酵功能，1個小時；
面團發至約2倍大即可；
在面板上揉一下，排出氣體。
把面團均勻的分成6份；
取一個面團，用手搓成長條狀，大約80cm長，然後對折；
左手固定住對折的部位，右手將面團另一邊的兩個頭兒捏住，向內（身體的方向）轉2圈；
然後向外（身體的對面）折過去；
將兩個頭兒相接的部分塞進圓圈裡，表面是5個辮兒。
把烤盤內壁塗上融化好的黃油。
把做好的面團放入烤盤里。
然後放入烤箱里，選擇發酵功能，進行第三次發酵。這個過程比較長，我用了2個小時；
這是發酵好的樣子。
烤箱上下火170度預熱，好了之後把烤盤放入烤箱，上下火改成160度，烤30分鍾左右。
烤好之後取出，在表面刷上融化好的黃油。
放一會就可以吃了。
這個方法做出來的老麵包吃起來很筋道，組織松軟又不失韌勁。
❷ 有哪些知名的麵包連鎖店
溫州阿哆諾斯品牌連鎖店
❸ 趙家億手撕老麵包加盟方式
加盟 趙家億老麵包
❹ 香滿溢手撕老麵包加盟
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❺ 麵包店做老麵包的做法
主料低筋麵粉：90克麵包粉：210克輔料酵母(干)：3克奶粉：12克雞蛋：45克牛奶：147克調料白砂糖：60克食鹽：1小匙黃油：35克
將酵頭中的原料(金像麵包粉105克、低筋麵粉45克、細砂糖12克、即發乾酵母3克、牛奶120克)混勻，放溫暖處發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀
將酵頭與主面團（金像麵包粉105克、低筋麵粉45克、細砂糖48克、鹽1小匙、奶粉12克、蛋45克、牛奶27克、黃油35克）中除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵筋擴展，表面光滑
加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處發至約2倍大
將面團取出，整理形
排到塗過油的烤盤上，放溫暖濕潤處進行最後發酵最後發酵結束，送入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鍾左右
❻ 哪裡有加盟老麵包的 學習正宗老麵包的做法
那要看你的具體位置了。你是要在你附近學習還是可以接受出來學技術。
北京原麥山丘麵包的麵包非常好吃可以考慮一下，個人感覺很不錯。而且它們是全國連鎖的比較靠譜。
❼ 手撕老麵包加盟那個好
聽老古德專門做麵包的朋友說， 老麵包屬於天然酵種發酵、酵種本身具有養胃、助消化的功效、不同於其他添加劑發酵出來的食品，所以老麵包對人體的健康是有幫助的、屬於綠色健康食品。老麵包，健康，好吃，還好玩
❽ 趙家億手撕老麵包已加盟區域代理
曲靖代理商