① 什麼牌子的薺菜餛飩好吃味道正宗
我也很喜歡吃薺菜餛飩，因為小的時候外婆經常會做，吃過很多牌子的，可是都吃不出小時候的那種味道了。後來無意中吃到一個（阿杜上海大餛飩），味道挺好的，自己感覺很正宗，推薦給你，上海很多超市都能買到的！
② 500個薺菜大餛飩要多少配料
薄而透光的餛飩皮，各色俱全的豬油湯底，如果想讓一碗小餛飩頂得住餓，肉餡稍多一些，塊頭稍微大了些，但滋味絕對還是好的……不少人對早飯都很挑剔，只吃什麼什麼，不吃什麼什麼，對我來說，只要一碗餛飩就能完美開啟一天。小時候，餛飩攤都是沿街叫賣，一張皮、一勺餡、一口湯，配料也不多，只有紫菜、蝦米、水蛋花、香菜，醬油醋辣椒油隨食客喜歡。這是北方的吃法，熱騰騰地一口餛飩一口湯，出一身汗，那種爽快勁兒，只有吃了清晨的小餛飩才能感受到。話不多說，今天大叔下廚房教你做薺菜餛飩，希望你吃得開心~
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蔬菜，蝦仁，豬肉，餛飩皮，雞蛋，蔥，香菜，食用油，鹽，薺菜
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1、首先把豬肉切小丁，蔥姜切小丁，蝦仁切丁，將豬肉和蝦仁放在一個大碗里，加入香油、生抽、花椒粉攪拌均勻入味，薺菜剁碎倒入花生油攪拌均勻即可；
2、然後將豬肉蝦仁餡放到薺菜盆里，加鹽、雞精攪拌，用筷子夾適量的餡放在皮邊緣處，將後面的皮折過來蓋住大半餡，滾過去折一次，邊上的捏到中間即可；
3、最後把雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散煎蛋餅，同時湯鍋中添涼水加熱，蛋餅切絲香菜切碎，在鍋中也加少許鹽下餛飩，燒三次即可撈出餛飩，一個空盆裡面，加入適量味極鮮醬油，沖入熱水加香菜碎出鍋，碗里盛餛飩，加蛋絲，加湯汁即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻，簡單易學的薺菜餛飩就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧
③ 老上海薺菜餛飩餡的做法
上海大餛飩主要以蔬菜為主，做法比較簡單，而且是老少皆宜的美食。今天給大家分享一種薺菜餡的上海大餛飩做法，有興趣的朋友們不妨做來嘗一嘗。如果你不喜歡薺菜的味道，也可以換成芹菜、青菜等你喜歡的蔬菜，還可以加點香菇。
材料：薺菜250g ，肉糜250g（還可以加蝦仁）按照自己的喜好，多放蔬菜或者多放肉。1斤餛飩皮。
做法：
1. 蔬菜過水，剁碎，擠干 （蔬菜過水以後可以去除多餘的水分，餡兒的吃口不會爛爛的）。肉糜不要剁的過碎，肥瘦相間比較好（比例大約瘦肉3，肥肉1）
2. 找一個大鍋，先倒入肉糜。加一個雞蛋（蛋液可以鎖住肉的水分），料酒兩勺，醬油一勺，少量白鬍椒，加一小杯水，順時針攪拌至水和肉完全融合 （稍微加點水能讓餡兒吃口嫩，有汁水）最後倒入蔬菜，加鹽味精，少量白糖，少量麻油繼續攪拌至均勻後，稍微放10分鍾讓餡兒醒一下。就能包了。
3. 湯底。考究的湯底可以放入紫菜，蝦干，蛋皮。但是無論考究與否，最重要的還是要加入豬油，這是一碗餛飩絕對不可缺少的。
PS：餡兒的味道拌完以後一定要自己嘗一下，也可以自己，畢竟這是很傳統的家庭料理，和北方的餃子一樣，每一家的味道是不一樣的。
④ 在湖州也能吃到老上海口味的包大祥手工餛飩，是嗎
上海已經是在腦海里的城市，對於待在湖州已經是幾年的事兒了。
不知多久已經養成的習慣便是喜歡晨跑，今天沒有像往常一樣沿著人民路再到愛山廣場，而是選擇沿著市河經過勤勞街再到狀元街，偶遇了一家上海餛飩店：包大祥手工餛飩。
來吧，美食不等人，就在浙江省湖州市吳興區愛山街道狀元街2-2、2-3、2-4號。
⑤ 老上海城隍廟小吃 安定門店怎麼樣
來過無數次的店。還有小營店也是常去的一家。老公喜歡雞腿飯，同學喜歡糯米團子，我喜歡薺菜餛飩，雪菜肉絲面，灌湯包……到這里總有一款適合你，就是服務不太好，感覺無論去哪家店點餐的服務員臉都拉的老長，跟欠她八百塊似的，味道一如既往的好，就是價格越來越貴了。
⑥ 老上海薺菜肉餛飩的家常做法大全怎麼做好
用料
主料
麵粉適量
豬肉1塊
薺菜適量
調料
食鹽
適量
姜
適量
生抽
適量
蚝油
適量
麻椒
適量
白鬍椒
適量
水
適量
薺菜豬肉餛飩的做法
做前准備：原料：麵粉、豬肉、薺菜、生抽、蚝油、麻椒、白鬍椒、姜
1.分次適量添入清水，麵粉攪成雪花狀，揉成表面光滑的面團，面團裝入保鮮袋或者覆上保鮮膜，餳20分鍾
2.鍋內加水燒開，放入薺菜，燙10秒鍾，薺菜撈出過涼水，薺菜擠凈水後切碎
3.肉切成小塊，和姜一起剁成肉餡，加入麻椒粉，可用花椒粉代替，放入白鬍椒粉
4.加入適量鹽和生抽，蚝油，放入切好的薺菜
5.順著一個方向攪拌均勻，餳好的面團擀成1mm厚的面餅，將面餅切成6cm寬的條，撒上乾麵後疊放在一起
6.切成梯形，取一張餛飩皮放在手上，取適量的肉餡放在餛飩皮上，位置較為靠近梯形較窄的一邊
7.將餛飩皮向上捲起，餛飩皮向內捲起並將下邊的兩個角捏合在一起，包好餛飩
8.鍋內放水，並加入少許食鹽，大火燒開。放入餛飩，用笊籬輕輕順著一個方向滑動來防止餛飩粘連。煮至餛飩浮起，將餛飩連湯盛入放好生抽、蔥末和香菜末的碗中即可食用
⑦ 汪姐老上海餛飩面館怎麼樣
偶爾路過，發覺不錯滴。#薺菜餛飩#主打，要了中份，7元7個，打包走了，阿姨很會做生意，推薦剛燒好的「香菇素雞」澆頭，確實是上海人的味道。第2次去，和阿姨聊了幾句，原來里里外外都是這個看上去50+的阿姨一人搞定，基本不送外賣。辛苦的背後一定有故事吧還是說餛飩吧，喜歡吃餛飩的主一定要試試去！不過環境真的不能恭維，所以都是打包走的，味道估計也會差了一點點。
⑧ 薺菜餛飩餡怎麼做
芥菜餛飩餡怎麼做？先把芥菜用水焯了之後剁碎，然後拌上肉用料喂好，加上蔥蒜香油油攪拌均勻，味道就會很鮮美
⑨ 自己包的薺菜餛飩味道很怪
你好，薺菜餃子的做法如下：
1、先將薺菜摘好，洗凈，燒開水燙一下，保持綠色及鮮嫩。
2、用刀將薺菜切碎，放入適量的鹽，味精，雞精，白糖，蝦皮，料酒，用麻油拌勻備用。
3、餃皮可以自己擀，如不會，可以去菜市場買現成的餃子皮。
4、包好餃子後，煮著吃。透過餃皮就可以看到翡翠般的餃餡，很清爽誘人啊。
記住：薺菜一定要先焯水哦。
你可以試一試，祝你成功！
⑩ 如何做薺菜餛飩
前言
薺菜營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的葯用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
材料
主料：薺菜200g、五花肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、醬油適量
薺菜餛飩
1
薺菜和五花肉根據個人口味加入蔥末鹽等。
2
和好面醒幾分鍾。
3
擀好麵皮後切成梯形。
4
放入調好的餡。
5
把餡捲起來。
6
捏成蝴蝶結。
7
做好的餛飩，准備下鍋。
8
好吃的餛飩出鍋嘍，非常好吃哦~
小貼士
餛飩餡可適當的加點水和油，薺菜吸水不然餡會很乾。