㈠ 炸串都有哪些
1、葷菜類：包括肉，蛋，魚等，比如炸雞柳、羊肉串、牛肉串、豬肉串，裡脊串、雞肉串、雞心串、雞胗串、雞腿、雞翅、尤魚串、尤魚爪、尤魚嘴、台灣無骨香酥雞柳、鐵板魷魚、魚丸串、魚肉卷、蝦丸串、牛排、雞排、香腸、熱狗腸、石蛋等。
2、素菜類：包括蔬菜等，比如土豆、茄子、油麥菜、茼蒿、青菜、小白菜、豆腐皮等
3、加工食材以及麵食類：主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有麵包、各種烤餅等。包括餅，豆腐等。
(1)脆皮炸年糕加盟店擴展閱讀
油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸麵包、炸雞翅以及零食里的炸薯片、油炸餅乾等，無一不是油炸食品。
油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食慾，深受許多成人和兒童的喜愛，但經常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。
衛生部公布了《食品中丙烯醯胺的危險性評估》報告，提醒居民改變吃油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣。 美國加州方面要求麥當勞、肯德基等9家快餐店必須用警告性標簽標明其炸薯條、薯片中丙烯醯胺的含量。
參考資料：網路-油炸食品
㈡ 炸年糕需要炸幾分鍾
這款炸年糕的要點就是外皮炸到金黃酥脆，醬料香濃回味。作為一個美食愛好者，當然要把兒時記憶還原出來，今天就來解鎖這個讓人流口水的脆皮炸年糕。
主料：年糕
調料：甜面醬，孜然粉，白砂糖，辣椒面，白芝麻
步驟：
1.秘制炸串醬料：2勺甜面醬，1勺孜然粉，1勺白砂糖，半勺辣椒面，1勺白芝麻，把所有調料用勺子攪拌一下，倒入熱油（5勺），攪拌至糖融化。
2.鍋中倒入油，油溫達到180度時放入年糕，炸3分鍾，年糕變金黃時撈出控油。
3.把年糕用夾子夾住，穿上竹簽。
4.年糕兩面刷上醬料。
這個醬料製作不復雜，用的都是家常的調料，不只是搭配炸年糕，搭配其他炸串也是非常好吃的，快來試試吧。
小貼士：
1.炸年糕的溫度不要太高，否則年糕里外受熱不均勻容易爆開。
2.年糕炸制中間要翻一面，讓兩面都炸的金黃酥脆。
3.炸年糕做好要趁熱吃，放涼的話年糕會變硬，咬也咬不動。
4.年糕是糯米做的，一次不要吃太多，容易消化不良。
5.甜面醬本身鹹味就夠了，不需要再額外放鹽。
㈢ 脆皮炸年糕的做法 脆皮炸年糕怎樣做好吃
脆皮炸年糕的做法 脆皮炸年糕怎樣做好吃
材料
原材料麵粉…………………………20克年糕…………………………2塊雞蛋…………………………1個
做法
1、年糕切片待用；
2、麵粉放入碗中，打入雞蛋；
3、加入適量水，調勻製成糊狀；
4、將切好的年糕放入麵糊中；
5、均勻裹上一層麵糊，放入燒熱的油鍋中；
6、炸至金黃色，即可撈出。
特別提示
吃時可以澆上一些紅糖水。
㈣ 年糕是怎麼做出來的
將糯米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。
年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方的像糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於「正月元旦，啖黍糕，曰年年糕」。不難看出，「年年糕」是北方的「粘粘糕」諧音而來。
有經驗的年糕師傅說，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的運用。除此，糯米粉是否純也很重要，一般市場上買的糯米粉大多是摻雜了別的米粉，所以吃起來不夠軟糯。年糕應直接用糯米做，為的是保正年糕的純正度和原汁原味。做年糕很簡單，年糕可以做成很多種口味，但都是在最基本的原味年糕上加入個人喜歡的其它材料，如紅棗等。
年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望，寓意萬事如意年年高。
創新製作
八寶年糕
【原料】：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、白蓮20克。
【做法】：
1．先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3．在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4．上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用
㈤ 有沒有人在做脆皮年糕的
脆皮炸年糕
材料
原材料麵粉…………………………20克年糕…………………………2塊雞蛋…………………………1個
做法
1、年糕切片待用；
2、麵粉放入碗中，打入雞蛋；
3、加入適量水，調勻製成糊狀；
4、將切好的年糕放入麵糊中；
5、均勻裹上一層麵糊，放入燒熱的油鍋中；
6、炸至金黃色，即可撈出。