『壹』 現在加盟什麼行業最賺錢而且前景好呢
1、現代農業
【1】推進農業與旅遊休閑、教育文化、健康養生等深度融合,發展觀光農業、體驗農業、創意農業等新業態。
【2】積極開展境外農業合作開發,建立規模化海外生產加工儲運基地,培育有國際競爭力的農業跨國公司。
【3】扶持發展種植大戶和家庭農場,引導和促進農民合作社規范發展,培育壯大農業產業化龍頭企業。
【4】建設500個全程機械化示範縣,主要農作物耕種收綜合機械化率達到70%左右。
【5】鼓勵和支持工商資本投資現代農業,促進農商聯盟等新型經營模式發展。
【6】發展現代種業,培育壯大育繁推一體化的種業龍頭企業。
【7】加快發展涉農電子商務。加快發展都市現代農業。
2、網路經濟
【8】推動互聯網醫療、互聯網教育、線上線下結合等新興業態快速發展。
【9】開放民間資本進入基礎電信領域競爭性業務,形成基礎設施共建共享、業務服務相互競爭的市場格局。
【10】支持電子商務基礎設施建設,推動杭州等跨境電子商務綜合試驗區建設。
【11】建設高速大容量光通信傳輸系統,實施寬頻鄉村和中西部地區中小城市基礎網路完善工程。
3、大數據
【12】建設統一開放平台,逐步實現公共數據集開放,鼓勵企業和公眾發掘利用。
【13】推進貴州等大數據綜合試驗區建設。
【14】提升健康信息服務和大數據應用能力,發展遠程醫療和智慧醫療。
4、智能製造
【15】大力發展工業機器人、服務機器人、手術機器人和軍用機器人,推動人工智慧技術在各領域商用。
【16】培育人工智慧、智能硬體、新型顯示、移動智能終端、第五代移動通信(5G)、先進感測器和可穿戴設備等成為新增長點。
【17】加快構建車聯網、船聯網,推動駕駛自動化、設施數字化和運行智慧化。
5、高端裝備
【18】推進干支線飛機、直升機、通用飛機和無人機產業化。
【19】開發先進機載設備及系統。
【20】開發適應各種耕作條件的先進農機產品,重點發展大馬力拖拉機及復式作業機具、大型高效穀物聯合收獲機、精密播種機等糧食作物裝備。
6、新興產業
【21】大力發展形狀記憶合金、自修復材料等智能材料,石墨烯、超材料等納米功能材料,磷化銦、碳化硅等下一代半導體材料。
【22】實施新能源汽車推廣計劃,鼓勵城市公交和出租汽車使用新能源汽車。建設標准統一、兼容互通的充電基礎設施服務網路。
7、環保產業
【23】大力發展循環經濟。加快建設城市餐廚廢棄物、建築垃圾和廢舊紡織品等資源化利用和無害化處理系統。
【24】加快發展中東部及南方地區分散式風電、分布式光伏發電。
【25】煤炭清潔高效利用。實施煤電節能減排升級與改造行動計劃,對燃煤機組全面實施超低排放和節能改造。
【26】推進重點城市「煤改氣」工程,新增用氣450億立方米,替代燃煤鍋爐18.9萬蒸噸。
【27】全國地級及以上城市建成區基本淘汰10蒸噸以下燃煤鍋爐,完成35蒸噸及以上燃煤鍋爐脫硫脫硝除塵改造、鋼鐵行業燒結機脫硫改造、水泥行業脫銷改造。
【28】實施大氣污染防治重點地區氣化工程。
8、海洋經濟
【29】扶持海洋生物醫葯、海洋裝備製造等產業發展,加快發展海洋服務業。
【30】推動海水淡化規模化應用。
【31】發展海洋科學技術,重點在深水、綠色、安全的海洋高技術領域取得突破。
9、創意文化產業
【32】加快發展網路視聽、移動多媒體、數字出版、動漫遊戲等新興產業,推動出版發行、影視製作、工藝美術等傳統產業轉型升級。
【33】大力發展創意文化產業,促進文化與科技、信息、旅遊、體育、金融等產業融合發展。
【34】制定實施中國傳統工藝振興計劃,扶持傳統工藝項目,推動形成一批具有民族特色的知名品牌。
【35】支持實體書店發展。扶持中小微文化企業發展。
10、旅遊業
【36】深入實施旅遊業提質增效工程,支持發展生態旅遊、文化旅遊、休閑旅遊、山地旅遊等。
【37】加快海南國際旅遊島建設。
11、健康服務業
【38】鼓勵社會力量興辦健康服務業,推進非營利性民營醫院和公立醫院同等待遇。
【39】加快中葯標准化建設,提升中葯產業水平。
【40】加強殘疾人康復和托養設施建設,鼓勵社會力量提供服務。
【41】推動城市社區15分鍾健身圈建設。加強足球場地、健身活動中心等公共體育服務設施建設。
【42】加快殘疾人康復和托養設施建設,鼓勵社會力量提供服務。
12、醫療人才及器械
【43】開發應用具有中醫葯特色優勢的醫療器械。
【44】研製核醫學影像設備、超導磁共振成像系統、無創呼吸機等診療設備。
13、銀發產業
【45】全面放開養老服務市場,通過購買服務、股權合作等方式支持各類市場主體增加養老服務和產品供給。
【46】統籌規劃建設公益性養老服務設施,支持面向失能老年人的老年養護院、社區日間照料中心等設施建設。
【47】建設社區居家養老服務信息平台,推進養老智慧社區建設,推進長期照護體系嵌入社區。
14、現代金融
【48】擴大民間資本進入銀行業,發展普惠金融和多業態中小微金融組織。
【49】大力發展融資租賃服務。
【50】加快發展保險再保險市場,探索建立保險資產交易機制。
【51】大力發展風險投資。
15、現代物流業
【52】大力發展第三方物流和綠色物流、冷鏈物流、城鄉配送。
【53】完善農村配送和綜合服務網路,鼓勵發展農村電商,實施特色農產品產區預冷工程和「快遞下鄉」工程。
【54】深化流通體制改革,促進流通信息化、標准化、集約化,推動傳統商業加速向現代流通轉型升級。
16、新型城市建設
【55】加快推進約1億人居住的棚戶區和城中村改造。
【56】加強市政管網等地下基礎設施改造與建設。
【57】建設智慧城市。充分運用現代信息技術和大數據,建設一批新型示範性智慧城市。
【58】支持海綿城市發展。完善城市排水防澇與調蓄設施,支持海綿型建築與小區、道路與廣場、公園和綠地等建設。
17、特色縣域經濟
【59】促進農業產品精深加工、農村服務業及勞動密集型產業發展,積極探索承接產業轉移新模式。
【60】引導農村二三產業向縣城、重點鄉鎮及產業園區集中。
18、美麗鄉村建設
【61】改造建設百萬公里農村公路。
【62】繼續加強農村公路建設,加強縣鄉道提級改造、農村公路安全防護設施建設和危橋改造。
【63】農村自來水普及率達到80%。
【64】實施加快中西部教育發展行動計劃,逐步實現未達標城鄉義務教育公辦學校的師資標准化配置和校舍、場地標准化。
19、道路交通建設
【65】新增城市軌道交通運營里程約3000公里。
【66】高速鐵路營業里程達到3萬公里,覆蓋80%以上的大城市。
【67】新建改建高速公路通車里程約3萬公里。
【68】新增民用運輸機場50個以上。
20、公用事業
【69】面向社會資本擴大市場准入,加快開放電力、民航、鐵路、石油、天然氣、郵政、市政公用等行業的競爭性業務。
【70】進一步放寬基礎設施、公用事業等領域的市場准入限制。
『貳』 相親女約我去她家吃晚飯,可以去嗎
其實,說句實話,放棄一個很愛你的人並不痛苦,放棄一個你很愛的人那才痛苦,愛上一個不愛你的人那是更痛苦,註定是一場悲劇,有些失去是註定的,有些緣分是永遠不會有結果的,愛一個人不一定要擁有,但擁有一個人就一定要珍惜。怎麼辦,一句話放手吧,有一種愛就叫做放手,只有放手才是一種解脫,也是一種新的開始和擁有,放下包袱輕裝前進,脫離苦海走出險境,在眼淚落下的瞬間轉個身掉個頭離去,別讓自己受傷,何必吊在一顆沒有甜蜜、沒有幸福、沒有快樂的樹上呢,人家不愛你,那麼,又如何去巴結人家呢,強扭的瓜不甜,何必自己為難自己呢?何必讓自己失去自尊自愛,失去人格,沉侵在痛苦之中,何苦呢?沒有意思,愛是雙方面的,不是一廂情願的付出就會有結果,相遇是人生註定的緣分,強求不來,只有失去才會得到,不肯丟掉行李的人,絕對游不到彼岸。要堅強起來有信心有勇氣,苦海無涯回頭是岸,找一個真正愛你的和你所愛的,這樣會慰籍你心靈的創傷,彌補你心靈的缺憾,會讓你擁有和珍惜。其實,生活就是這樣當你失去了一件心愛的東西,必然會有另外的物品讓你喜歡,當你和戀人分手,會有更好的情緣在等待著你。這樣最低起碼不會生活在悲哀之中,去尋找那些屬於自己的天堂,屬於自己的甜蜜、幸福和快樂的生活吧。
時間是最好的良葯,隨著時間的推移,一切都不再如最初那麼刻骨銘心,調整好心態,生命短暫,青春有限,你不會有太多的時間去等待去追憶去痛苦,平常心面對一切,你將會有更多的精力面對未來! 忘記是更為深刻的記憶。所以,不要刻意的去忘記,每個人都有自己的路程,路程中會出現各種各樣的過客,每段感情每段經歷每個人都是生命留下的印記,不論回憶是美好的還是痛苦的,都是已經發生的,學會感謝生命中每個曾經相遇或離別的人。
『叄』 奇味干鍋如何加盟
亂劈柴干鍋味道是相當的可以。你也可以到重慶試味道。
『肆』 可以正常吃飯的減肥加盟項目有哪些
現在市面可以正常吃飯不限制飲食的,我知道芊妍瘦,還有伊立瘦都是的!
『伍』 做餐飲業加盟開店,有什麼陷阱么
經營飯店遠不是找個好廚師,選個好地址,投入點錢就能開起來那麼簡單,不避開這6個雷區,想讓飯店存活下去幾乎是痴人說夢。
一、賭徒心態
新手開飯店,最忌諱賭徒心態。即自己對飯店未來的經營沒有一個明晰的規劃,不知道哪些能做哪些不能做,也不知道什麼時候該幹啥,什麼時候不該幹啥。
很多人原來根本沒有做過生意,但是手上有點閑錢,下載『商機去哪兒』app了解更多。聽別人說開飯店門檻低,掙錢快,就一時沖動進入餐飲行業。這完全是跟賭博一個心態,有點本錢,就想進去拼一把,最後的結果往往是血本無歸。
二、當甩手掌櫃
很多人開店之初請了一堆專業人員,下載『商機去哪兒』app了解更多。自己當甩手掌櫃,想躺著賺錢,可當飯店經營不善要倒閉時才後悔莫及。雖然說專業的人干專業的事,但也要看看時機合不合適,要知道能人能成事,更能壞事。
在開店初期,創業者凡事都應親力親為,除了必不可少的員工和廚師,不應再招多餘人員。
只有這樣,我們才能弄清楚飯店的運營情況,了解到消費者的痛點,知道哪裡容易出問題。哪怕以後要招人,也能做到心中有數,知道店鋪到底需要什麼樣的人才。
創業者一定要具備一個意識:即創業要吃苦,做餐飲更要吃苦,餐飲不是說投了點錢,請幾個人,吆喝兩句就能當甩手掌櫃,躺著賺錢了。在初期,很多事情都需要我們親力親為,比方說行業發展情況,店員心理狀況,餐飲質量,顧客反饋等等,都需要我們深入調查分析。哪怕到了後期,如何提高營業額,怎麼做營銷怎麼做拓展,這些事情別人是不會為你操心的,只有靠自己。我們或許可以請到專業人員幫助自己,但是作為老闆,如果對經營狀況漠不關心,毫不知情,無疑會增加飯店倒閉的概率。
三、選址憑感覺
新手大多認為人多的地方就適合開店,但這種想法是片面的。
確實很多時候,在一些賣場和購物街上,可以看到很多店鋪周圍人流量很多。但如果你再仔細觀察,就會發現不少店鋪並沒有多少銷量。
其實,這是很多商家都會犯的錯,錯把人流量當成了客流量。要不為什麼人多的地方還有很多店鋪在轉讓呢?如果碰上這種問題,商家必須要考慮如何把人流很好地轉化為客流,而不是乾等著顧客主動上門。人多的地方,店鋪轉讓費、租金往往還很高,新手一定要量力而行,不要不顧實際情況,貿然入手。飯店選址有學問,不是憑感覺就隨隨便便能找好地址的。新手開店,一定要做好調查,請專業人士協助選址,方能旗開得勝。
四、不會裝修
很多老闆裝修店鋪的時候,往往想怎麼裝就怎麼裝,沒有整體規劃,最後錢花了效果也沒出來。
要知道,店鋪裝修的最大原則是要有主色調,而且店鋪顏色不能超過三種。主色調一般是根據店鋪logo或者店面座椅顏色來確定的,麻辣燙以紅色為主,米線以淺黃色為主, 奶茶店以橙色為主,主色調確定後再選擇和主色調接近的顏色。
比方說肯德基,色調以紅色為主,木紋色為輔。紅色為主色調,是因為肯德基logo的顏色就是紅色;輔色選擇木紋色,是因為肯德基的座椅就是木紋色。經過色調搭配,給顧客一種簡潔干凈的就餐體驗。
五、不會管人
飯店好不容易開起來了,不少老闆們又栽到了人員管理的坑上。因為不會管人,使得店鋪人員責任不明確,積極性不高,大大降低了員工工作效率。下載『商機去哪兒』app了解更多。
俗話說,沒有規矩不成方圓,老闆應該制定合理的店規,明確獎懲制度和員工責任,這樣即使老闆不在,員工也知道什麼該做什麼不該做,店鋪自然會運營得很好。不然老闆整天待在店裡看著員工,會激化彼此矛盾,造成不必要的損失。
六,後期缺少資金
有多少錢干多大的事,沒錢千萬不要開餐飲。下載『商機去哪兒』app了解更多。
因為剛開飯店的幾個月里,往往入不敷出,賠錢賺吆喝。如果創業資金足夠充裕,你的飯店才有可能撐過這段時期,走向盈利。如果資金短缺,日子過得緊巴巴的,在經營上這省一點那省一點,最後做出來的產品就會大打折扣,或許沒能等到盈利就關門了。只有資金充裕,我們才能沒有後顧之憂,經營好飯店。
『陸』 朋友請客去柒扇門火鍋吃飯,感覺不錯,聽說柒扇門是一個火鍋加盟品牌,有誰知道公司是在什麼地方嗎
據我所知柒扇門是四川的一個有名的火鍋品牌,網上搜索在四川成都,希望我的回答可以幫到你。
『柒』 前幾年在南京一飯店吃飯,感覺飯店挺有特色,名字忘記了。中國60-70年代的裝修
魚米之鄉酥魚 紹興上虞市魚米之鄉餐飲管理有限公司加盟總部(辦公室)地址:浙江省紹興上虞市百官鎮(市區)橫街路205號!公司直營店地址:上虞市曹娥街道越秀路350號(舜傑路與越秀路十字路口)!
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『捌』 我想加盟餐飲業.現在好賺嗎
中國餐飲業的前景、現狀及持續增長的原因
投資者無論投資哪一個行業,都希望他所投資的是一個充滿活力、能夠長期持續發展的行業,從而為他源源不斷地帶來利潤,對於餐飲業也是這樣。成功的餐飲經營者固然很多,但開餐廳虧損的人更多。這確實是當前的一個現實情況,店面換手率最高的就是餐廳,尤其是中小餐廳。
一、餐飲業前景
中國歷來有「民以食為天」的傳統,餐飲業作為我國第三產業中的一個支柱產業,一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用。特別是最近幾年,我國餐飲業呈現出高速增長的發展勢頭,成為「熱門」行業之一。餐飲業呈現出迅速發展、繁榮興旺的景象,確實使不少想瞄準嘴巴做生意的人產生了躍躍欲試的念頭。
因為看到行業前景和利益驅動的原因,進入這一領域的經營者必然會大大增加,不可避免地要帶來激烈而殘酷的競爭。與其他行業相比,餐飲業由於餐飲方式的多樣化,相對來說,在變換品種和經營形式時不需要投入很多的資金和花費大量的時間。因此,在競爭中比較容易找到出路,也不至於陷入低價競爭的泥潭拔不出腿來。
餐飲業有「百業以餐飲為王」之說,且一向被視為一枝獨秀,也是最具吸引力的行業之一。它利潤高,資金迴流快,每天經營所收的都是現金。而貨源方面,可以用賒賬方式購入原材料,定期結賬,勝於其他行業。如開一間特色小吃店,投資不多,店面不大,員工也不需要很多。它既能滿足顧客的口味,價錢又便宜,往往很受歡迎。
然而,在想開餐廳致富的經營者中,也許有不少人在自己開餐廳之前都未必對將要躋身的這個行業有充分的了解。我們不妨看一看來自世界各地的有關餐飲業的狀況。據了解,中高收入國家平均每268人就擁有一家餐館,而在我國約2000人才擁有一家餐館。這一數字表明,中國的餐飲市場遠遠沒有飽和,潛力很大,巨大的商機在等著准經營者們去施展自己的聰明才智,沉睡的金山等待著他們去挖掘。
二、餐飲業現狀
商界有句很流行的名言,叫做「不滿意就是商機。」用到餐飲業中,意思就是你分別到10家餐廳去用餐,如果只有1家令你不滿意,你就不要再做餐廳這一行了,因為這個行業已經發展得很成熟,沒有你的機會了;如果有3家令你不滿意,你成功的機會就幾乎能達到50%;如果有8家令你不滿意,這就是你進入這一行的最佳時機。假如你是一個經營高手,你差不多可以100%地獲得成功。就我國目前餐飲業的經營狀況而言,令人不滿意的程度是不言而喻的,遠沒有達到一個成熟行業的水平,因此,餐飲業仍有無限的商機。
通過多樣化的促銷活動引導消費,積極開拓新的領域,經營特色更加突出,品牌意識明顯增強,我國餐飲業呈現出持續、穩定發展的勢頭。目前,餐飲業已經基本形成了高、中、低多檔次兼有;中餐、西餐並駕齊驅,傳統風味和現代潮流相互媲美;軟體、硬體共同發展的局面。餐飲業的增長速度,高出批發零售貿易業增長速度的9.8個百分點,高出製造業增長速度的14.5個百分點,其增長速度之快居各行業之前列,它為經濟發展、社會穩定、豐富市場、滿足人民生活需要做出了積極貢獻。
三、餐飲業持續增長的原因
我國餐飲業保持兩位數的增長,社會投入持續增加,行業規模持續擴大,呈現出一枝獨秀的景象。究其原因,主要包括以下方面:
1、不斷加快的生活節奏
隨著改革開放和經濟的進一步發展,人們就業渠道增多,在工作之餘可乾的事情也越來越多了。無論是城市、鄉村,人們已活得忙忙碌碌、腳步匆匆。工作、學習、娛樂、交友,在許多情況下,人們的時間越來越緊湊。
隨著勞動力價值的提高,時間價值的升值,越來越多的人不願將時間浪費在燒菜做飯上,所以到餐廳吃飯已成了一種需求。
2、社會職能不斷擴大
過去,凡新建一個企業,就要建一個食堂,以解決職工吃飯問題。目前,大多數新建企業都不建食堂,職工的早餐、午餐問題只能由單位附近的餐廳來解決,這使餐飲業擔負的社會職能大大加強了。工作餐的社會化也是餐飲業發展的一個良機。
3、公共關系的不斷發展
社會的不斷發展與進步,使人與人之間的交往也在不斷地增多,人們出於各種各樣的需要,到餐廳就餐已成為家常便飯。這也需要加速餐飲業的不斷發展。
4、流動人口的不斷增加
自從改革開放以來,外出旅遊觀光的人越來越多,旅遊業已成了熱門行業,旅遊業的發展加速了餐飲業的不斷發展。另外,大量的農村富餘人口到城市去務工或經商,他們絕大部分要在外就餐。這些流動人口的增加,擴大了對餐飲業的市場需求,這是餐飲業發展的重要契機。
5、職業女性的增多
今天的女性,許多已經走出家庭並有了自己的職業。要掌握職業需要的知識和技能,就要用大量的時間來學習。這些職業女性很少有時間從事家務勞動,而生活水平的不斷提高,使職業女性能夠用外購食品或在外就餐的方式來解決家人的吃飯問題。
由此可以得出以下結論:餐飲業是一個永具魅力、前景無限的行業,投資餐飲業是大有作為的。當然,有市場前景和能掙到錢是兩回事。這就好比同樣是下海打魚,有的人滿載而歸,有的人卻翻船落水。關鍵在於要懂得管理和經營,這是經營者必備的條件。建立嚴格的管理制度,樹立正確的經營思想,具備相應的知識,擁有一定的經驗,是走向成功的立足點。
餐飲業市場營銷的未來發展前景
近年來,我國的餐飲業發展非常迅速,據有關方面的統計,餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說我國正迎來一個餐 飲業大發展的時期,市場潛力巨大,前景非常廣闊。但從另一個方面來看,餐飲需求又是復雜多變的,其消費口味和消費心理,都可能隨 著社會環境的變化而變化。餐飲企業必須根據自身條件和環境條件的要求,看清餐飲市場的發展趨勢,選擇適當的營銷方法,才有可能在 激烈的市場競爭中獲得成功。筆者以為未來餐飲營銷的發展,將主要沿著下述十個方向發展。
其一:走優質高效的快餐化道路
隨著城市生活節奏的加快,居民收入水平的提高,社會上對快餐的需求量日趨增大,質優價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡 迎。我國著名的科學家錢學森先生就曾經提出,應在我國的一些大城市,建立快餐中心,以規模經營的高效率和低成本,來滿足廣大群眾 的飲食需要,加快家務勞動社會化的步伐,促進我國經濟的發展。事實上,我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業,通過經營快餐業務而 使自身獲得了良好的經濟效益。請看以下實例。
嘉興五芳齋挑戰洋快餐。從洋快餐的品牌意識、嚴格的工藝、經營管理中吸取營養,並從傳統的前店後廠經營方式中擺脫出來,於9 5年自籌資金建起了佔地70畝的現代化工廠,當年粽子產量上升到1500萬只。96年截止6月18日實際銷售粽子1500萬只。 半年時間完成了上年全年的銷量和利潤,並開始向日本等地出口。
重慶市有一萬多家火鍋店,競爭非常激烈。其中傻子火鍋店以其低廉的價格和規模經營的優勢,在競爭中處於一個有利的地位。三個連鎖店每天要接待上萬人次的顧客,在單個客人身上所獲利潤雖然微薄,但通過薄利多銷,利潤總額還是相當可觀的。
常州武進賓館是一家二星級賓館,瞄準一般大眾在出差時追求廉價、實惠的心理,組織快餐到集市上銷售,去年五月份快餐營業達七萬余元,並首次出現月餐飲收入超百萬余元的喜人景象。
南京現已出現專業生產饅頭的企業,利用現代化的機器設備進行大批量生產,一籠就有600個,極大地提高了生產效率,為群眾提 供了物美價廉的主食,方便了群眾的生活。此外還出現了專業生產各式快餐且具有一定規模的快餐公司。
我國餐飲行業的生產力還比較低,有必要通過發展快餐公司,搞集約化經營,提高餐飲業的生產效率,把許多家庭從繁雜的一日三餐 的勞作中解放出來。
美國在餐飲食品加工方面,擁有較高的生產效率,就是因為美國擁有一大批重視規模經營的大公司.如泰森食品公司是世界上規模最大的 禽肉加工廠,每周能加工2600萬只雞!其銷售額佔全美國快餐店銷售總額的80%
其二:更加強調營銷環境的情調、氛圍
現代社會的消費者,在進行消費時往往帶有許多感性的成份,容易受到環境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道,但非常 注重進食時的環境與氛圍。要求進食的環境"場景化"、"情緒化",從而能更好的滿足他們的感性需求。因此,相當多的餐館,在布置 環境,營造氛圍上下了很大的功夫,力圖營造出各具特色的,吸引人的種種情調。或新奇別致,或溫馨浪漫,或清靜高雅,或熱鬧刺激, 或富麗堂皇.或小巧玲瓏。有的展現都市風物,有的炫示鄉村風情。有中士風格的,也有西式風情的,更有中西合壁的。從美食環境到極 富浪漫色彩的店名、菜名,使你能在太快朵頤之際,烘托起千古風流的雅興和一派溫馨的人和之情。餐飲店的內部也可以來點奇特的創意 。比如以鬱金香、紅玫瑰等來取代幾號桌幾號桌的編號。營業中、准備中的門口告示牌,令人感到冰冷無情,如果改用『本店上午九點開 始營業,敬請稍候』『本日下午十點打烊,明日上午九點再見,敬請原諒』就令人倍感親切。因此,有著良好的環境氛圍的快餐店和一些 大酒店,受到了人們的歡迎。
近幾年來,各地紛紛出現了諸如阿凡提風味餐廳、傣家大酒樓、苗族竹樓、水上漁村、民族餐廳、邊疆風情園、民族歌舞美食城等以 經營民族風味佳餚為主的企業。例如,北京建國飯店每當一個國家的節日到來之時,就在餐廳懸掛這個國家的小國旗,做這個國家的菜。 並在裝飾上突出這個國家的風土人情,收到了良好的效果。上海錦江飯店在餐廳的設計上力圖突出自己的特色,摒棄那種靠模仿追潮流的 做法,確定了巴蜀宴天府席的改造計劃。在環境布置上力圖突出巴蜀意境,同時身著四川民間蠟染布旗袍的服務員輕盈相迎,為賓客指點 巴蜀風情、天府之路。寶瓶口、草堂、卧龍村、東坡亭、山城等餐廳各具特色,吸引了許多外國人來就餐。所有這些都說明了情調、氛圍 在餐飲營銷中的重要性。
隨著人們生活水平的提高,消費者對餐飲業提出了越來越高的要求,不僅要求吃飽吃好,價廉物美,而且還要求獲得良好的心理的精 神享受。
中西餐飲文化差別分析
中國和西方(以美國為代表)社會文化、歷史發展的不同造就了中西餐飲文化的差別。有人形象地說:如果說中餐大餐文化像是一首混聲大合唱,那西餐(大餐)就像是一支浪漫的小夜曲;如果說中餐館充滿了一股陽剛之氣,那西餐廳則富有一種陰柔之美;中餐館營造的是一種公眾交友的場所,而西餐廳則是在製造私密幽會的空間,可見中西餐飲文化本質的差異。理解這些差異,分析比較這些差異,在經營管理中巧妙地處理這些差異,是中餐連鎖企業面臨的一個重要的問題。
(一)中餐餐飲文化
中國餐飲文化源遠流長,是中華民族文化寶庫的重要組成部分,與法國、土耳其烹飪並稱世界三大烹飪體系,也是我們中華兒女為之驕傲和自豪的地方。中餐文化具有絢麗多彩的文化內涵和雄厚堅實的技術基礎,以味為核心,以養為目的,是文化、科學、藝術的結晶,不同的地理位置,不同的民族,有著不同風格但同樣是無與倫比的餐飲文化。品種眾多、風味獨特的地方佳餚,香飄四海,風靡萬方,深深地吸引著無數的海外愛好者。還可以說,飲食功夫也是一種學問,一種特色的突出,一種交流的途徑。
內涵文化
中華飲食文化歷來講究色、香、味,講究餐飲的形式,可以用「精」、「美」、「情」概括。這幾個字,反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特的文化底蘊,也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的密切聯系。
精,是對中華飲食文化的內在品質的概括,這種精品意識作為一種文化精神,滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。選料、烹調、配伍乃至飲食環境,都體現著一個「精」字。
美,體現了飲食文化的審美特徵。中華飲食之所以能夠征服世界,重要原因之一,就在於它美。這種美,是指中國飲食活動形式與內容的完美統一,是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。中餐之美不僅表現在味道上,而且在形式上、顏色上、器具上,甚至在服務人員的服飾上,都透著美的成份,讓人時時刻刻感覺到美的沖擊和享受。可見,美作為飲食文化的一個基本內涵,是中華飲食的魅力所在,貫穿在飲食活動過程的每一個環節中。
情,中華文化歷來以情為紐帶,同樣,中華飲食「情」為重要的功能。在中國,吃飯實際上是人與人之間情感交流的媒介,是一種別開生面的社交活動。一邊吃飯,一邊聊天,一邊談生意、交流信息、采訪。古往今來,中國人習慣在飯桌上表達惜別或歡迎的心情,感情上的風波,人們也往往借酒菜平息。隨著社會生活節奏的加快,飲食活動的社會調節功能和心理按摩作用越來越受到人們的重視。
精、美、情、禮,分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內涵,換言之,這四個方面有機地構成了中華飲食文化的整體概念。精與美側重於飲食的形象和品質,而情與禮,則側重於飲食的心態、習俗和社會功能。但是,它們不是孤立地存在,而是相互依存、互為因果的。惟其「精」,才能有完整的「美」;惟其「美」,才能激發「情」;惟有「情」,才能合乎時代風尚的「禮」。四者環環相生,完美統一,形成中華飲食文化的最高境界。我們只有準確地把握「精、美、情、禮」,才能深刻地理解中華飲食文化,才能更好地繼承和弘揚中華飲食文化。
形式文化
中餐往往注重配料精細而考究,千變萬化,技巧繁多。從刀功來看,就要求眼、刀、心的一致配合,才能達到一定的境界。在烹制過程中還要做到火候、味感的把握,中國文化的博大精深可見一斑。出盤則是圓盤相托,一團和氣,又可反映出中國人的聚氣而生, 以圓為主,平和而儒涵,往往是大家共享,以筷進食,靈巧而善於思考,理性而知性的中國人形象在飲食中被表現得淋漓盡致。 合餐文化
中式餐飲一般採取圓桌共餐的形式,這是中國餐飲文化的重要表現形式,往往能夠製造和諧融洽的氣氛。餐飲文化是一個國家或民族在長期歷史條件下形成和保留下來的一種生活習慣和文化傳統(中式餐飲的就餐形式即體現了中國餐飲文化傳統的某些特點),國人長期習慣了這種就餐方式。
(二)西餐餐飲文化
西餐文化與中餐文化有很大的區別,西餐文化是在西方傳統文化的基礎上,經過現代工業文化的不斷改進而形成的,其中無形地滲透著西方文化傳統的一些方面,如,「平等」、「自由」、「衛生」、「隱私」等文化內涵。
休閑文化
美國最多的還是快餐店,美國的快餐文化體現的是休閑文化。薯條、炸雞、飲料之類都是西方食譜中最平常的玩藝兒,正是這些在中餐看來上不了大檯面的尋常東西做成了世界上的大企業,像麥當勞、肯德基等。這可能是與美國人的時間觀念、生活方式有關。美國來講究效率,也最不拘小節。快餐文化在美國的蓬勃興起大概也和他們的這種秉性有關。快餐的衛生、高效、節約時間和休閑浪漫是西方快餐發展壯大的文化基礎。
平等、自由文化
在中餐中,席位的擺放、餐具的擺放、吃飯的規矩以及飯桌上的行為都是受傳統文化約定俗成的條條框框制約的,更別說來賓的身份、尊長、興趣愛好等因素限制著用餐的形式。而在西餐中,飲食的時時刻刻都是人人平等自由的表現,每個人自主決定食物的種類、分量,分餐適用,豐儉由己,在大多的場合實行「AA」制。吃飯是自己的事情,大家平等自由地坐在一起享受食物,隨便自由。
分餐文化
西方用餐習慣於在長條桌上進行,實行分餐制,即各自點菜,各持一份。最普遍的盤式服務是將餐食在廚房分裝到每一隻餐盤中,由服務員從廚房端出,再迅速、禮貌地送給每位客人。西餐形式從表面上看似乎少了些熱鬧,多了些客氣和獨立,但實質上最重要的是體現了衛生。分餐制還可以體現適度節儉、合理飲食的理念,克服中餐講究排場、鋪張浪費的缺點。分餐制的菜餚和主食由人定量,可以減少浪費。不管是餐前小吃還是正餐主食,所配原料都是與就餐者的食量掛鉤的,菜餚道數盡可能少,但保證每餐吃完。分餐制使每位賓客對個人的用餐數量有了明確的量化概念,在減少浪費的同時又益於身體健康。我們現在的自助餐、冷餐會也都體現了這個宗旨。
中國快餐的缺陷和盲點到底在哪裡?
1.社會投入有所減少,行業發展需要升溫。經過上世紀九十年代投資較熱的發展周期後,由於受投資回報和企業失誤的影響,社會資本對快餐業的投入表現的趨於謹慎,投資量有所減少,投資的信心指數走低。這一方面表明行業已經進入相對理性化和成熟性發展階段,同時也表現出投資者信心相對不足,對發展快餐的理性認識不強和投資回報把握不大的狀況,急需強化快餐發展的實踐能力和理性指導,提升投資信心,為行業發展升溫。
2、制約行業發展的深層次因素亟待解決。多年來,企業的發展一直處於自我摸索、自我運作、自我積累和自我完善為主的狀態,利潤低、承載重、支撐小、發展難的特點突出。企業在產品標准化技術設備開發、連鎖管理體系的建立、專業人才的培養、吸納資本投入、理論指導和信息交流等方面的條件十分不足,存在著技術開發與設備配套難、管理與人才難、配送渠道與發展資金難、溝通交流與合作難等深層次因素的制約,行業平台和基礎支持力量不強,對企業發展產生較大的影響。
3、發展思路、模式和途徑有待進一步探索和突破。在快餐的發展目標與方向得到認同,市場需求不斷增強,發展領域進一步拓寬,一批品牌代表企業紛紛涌現與壯大的同時,在企業發展中,仍然存在著定位與模式、市場與目標、速度與效益、理想與現實之間的磨合與統一,存在著模式雷同和創新不足的現象。如何更好地解決企業發展中的贏利模式和成功發展的有效途徑,需要我們繼續實踐和深入探索,以更好地滿足社會需求和實現企業穩步快速發展。
4、理論滯後的問題仍較突出。快餐的理論研究與專業指導工作,特別是在如何滿足行業與企業實際運行操作中的應用性理論指導方面,仍存在著明顯差距。快餐現有的理論成果不多,已有的在指導性和實用性方面不強,更多的企業借鑒傳統正餐酒樓的理論成果,與快餐發展的規律與特徵存在著差異。同時,企業實際中的經驗缺乏總結提煉和理論提升,對國際上先進的快餐信息、專業成果的引進與借鑒也有待加強等。
5、企業聯合和行業組織的作用發揮不夠。隨著行業的進步與發展,更多的企業認識到合作互利、聯合互動和共同培育市場、搭建行業平台、共享規模利益的積極作用,自發性要求也更加迫切和強烈。現實中,行業組織化程度低的問題仍非常突出,企業單兵作戰、分散閉塞的現象仍較普遍,一些共性問題由企業各自解決,成本高、難度大、周期長,規模優勢和群體效應難以發揮。行業方面在組合行業力量、信息交流溝通、組織培訓論壇和加強內外聯系方面有所改善,但是受條件制約,在深層次組織聯合方面開發力度不夠,行業的組織作用亟待加強。