A. 如何成為一名店長
作為店長，平常接觸最多的就是店員，與店員保持良好的溝通，可以及時掌握店鋪的情況，也可以隨時了解店員的思想。在與店員進行溝通時要採用一些溝通技巧，這樣才能達到溝通的目的，產生良好的溝通效果。
但是，店長在與員工相處的過程中，總會遇到很多 「兩難」 的問題，比如關系太近不好、太遠也不好……到底怎麼為好呢？ 今天公布答案！
一、店長要有擔當，但不要經常替員工承擔責任
如果是員工的錯誤，作為店長應先承擔失職的責任，畢竟員工是自己的屬下，屬下犯錯就是自己的失職。然後待弄清事情的真相後再來決定是處罰還是批評員工。
但責任的承擔也應區分具體的情況，不可以經常幫員工承擔責任，這樣會讓員工有依賴思想，讓員工承擔應有的責任能讓他吸取教訓，會有助於他的成長。
二、和員工一起幹活和只動口不動手店長，其實都不好
喜歡參與員工工作的店長，很有親和力，能讓員工產生並肩作戰的依賴，也容易和員工打成一片。但過多的參與會帶來一些負面影響，比如說會讓員工產生依賴思想，認為總會有人在後面收拾爛攤子，工作就不會太認真太仔細。其次店長的親力親為也會讓員工失去鍛煉的機會，員工會習慣袖手旁觀看著店長來做，這樣會被誤解為缺少領導能力。
喜歡動口不動手的店長看似很有威信，但在員工看來卻是個只會說不會做的「指揮家」，而且不容易得到員工的信任。
因此，作為店長，應擅長協調和安排人員，同時在有必要的時候親自動手，或經常給員工做示範，這樣不但能讓員工心服口服，而且也能給員工帶來工作的動力。
三、和員工走得太近，偶爾會導致員工在工作中不服從安排
一個好店長，應該是公私分明的。和員工走得近可以，但只能是在生活中，工作畢竟不等同於生活，要讓員工區分清楚工作與生活的區別。
工作時執行力要強，服從安排是第一位的要求。如遇到員工不聽話，不可姑息也不可遷就，該批評就批評，該處罰就處罰。上班是上下級的關系，下班後是朋友，讓員工了解其間有著明顯的區別，這樣才能在工作中管理好員工。
四、讓員工怕自己，這種管理方法不可取
作為門店的管理者，首先要明白，讓員工怕自己的目的是什麼，無非是想讓員工好好工作，對自己絕對的服從。但一個怕領導的員工是不可能踏踏實實的認真工作的，原因很簡單，他時刻處在一種戒備狀態，生怕挨罵，一心不可二用，怎能認真工作保證工作的效率呢？
所以，要想管理好員工，樹立好自己的威信才是最重要的，要讓每位員工都尊重你、依賴你，團結在你周圍，任何時候都能全身心地投入工作才能保證工作效率。
五、平時多關心員工，更要多交流
有些店長平時挺關心員工，但是員工似乎不領情，工作不太配合。如遇到這樣的情況，作為店長有必要重新審視一下自己對員工的關心是否正確，或者在工作中是否做到了不偏不倚，公平公正的對待每一位員工，這些因素都直接影響到員工的工作心態。專業門店管理分享平台，搜索關注-門店運營管理。
更要多與員工交流，讓他們說出自己的想法，如果員工的意見是對的，那麼要向員工承認錯誤，並且在日後的工作中改進，這樣員工才會慢慢的配合你的工作。
六、員工犯錯誤時，店長要這樣做……
員工狡辯通常有三種情況：
1.覺得大家很熟。
開開玩笑或不想當面承認自己做錯了，狡辯只是在嘴上，但實際還是會改正的。
【解決辦法】
這一種情況比較簡單，可告訴員工，大家雖然關系很好，但是工作就是工作，工作出現了失誤就該接受意見並改正，總是狡辯會讓人誤解是不願接受建議。
2.好面子，不想當面承認自己的錯。
【解決辦法】
那就先不說哪裡錯了，直接告訴員工該怎麼做，事後在與其討論他錯在哪裡。
3.認為自己做的都是對的，不聽別人的勸告。
【解決辦法】
對於這類員工最好的方法就是讓他用錯誤的方法完成工作，讓他看到自己做錯了，但是不能去批評，而是要耐心的告訴他錯在哪裡，如何才是對的，並和他講述誰都會犯錯，只有多聽取別人的意見，吸取別人的經驗，才能減少工作的失誤的發生。
七、員工私下談論前任店長如何好時，不必太在意
員工談論前任店長的好，說明大家都認可了他/她的工作，但也間接體現了你在工作中的不足，要相信員工絕無惡意。因此，可以多和員工進行交流，了解前任店長的工作方式，吸取他/她好的工作方法及經驗並運用到今後的工作中去。
或許有些方面覺得自己採用可能會不合適，那麼可以不去效仿，但是好的工作經驗一定要學會並做到，用心去做，堅持一貫的標准，公平公正，愛護每一位員工，時間久了，員工自然會感受到你的好。
B. 餐飲加盟店如何管理，作為店長要避免的誤區
（一）你所謂的「努力」，是真的努力嗎？「努力」，不是你比別人花的時間多，也不是你比別人更能吃苦，如果你把「努力」定義錯了，那麼結果不一定就是你所願的營業額提升了多少。努力不是你做了多少事，而是你做成了哪些事。做成的事是否對銷售額提升有幫助？做成的是大事小事，重要性如何？如果每天按部就班做一些雞毛蒜皮的事，無關痛癢的事，可有可無的事，即使做得再多、再累又能怎樣？學習我們要講求方法，工作何嘗不是。
（二）你的努力做到位了嗎？你在努力，別人也在努力；你幹得多，別人比你幹得更多。擊敗對手的方法不是等待對手自行消亡，而是想辦法讓自己變得強大。我們自認為很優秀，將以前的工作經驗解決現實的問題，時常力不從心，因為你沒有看到市場在變化，競爭在加劇，對手在升級，你還在原地踏步，沿用一套自以為是的方法，最終「努力」也是沒有結果的。面對沒有結果的結果，只能證明你的努力沒有到位，還得從自身找原因，看看自己是否真的在努力，真的在變強大。
（三）你的努力帶動員工了嗎？店長應該干什麼？很多人認為，店長應該看到什麼就干什麼，事無巨細，任勞任怨。如果你也是這樣想的，那麼你將成為一名碌碌無為的店長。店長應該做員工不會、不願、不能乾的活，大家都會做，都願意做的工作不應該店長干。店長的身份是一名管理者，即「一店之長」。管理者是通過管好人來做事，而不是什麼事都得去做。所以要清楚自己在門店扮演的角色，雖然你也是門店的一員，但絕非是普通店員，如果非得讓你做普通員工的事情，那叫「查缺補漏」，能夠讓員工來完成的工作盡量安排員工做。如果門店出現店長每天忙忙碌碌，員工非常清閑，這不是苦勞而是「失職」，管理上的「失職」，店長不僅要「做」更要「管」！
C. 如何經營管理好一個門店當一名優秀的店長
一）店長是店鋪的核心 ,角色定位能力
1、店長的定位
店鋪是一個零售企業的終端。作為零售企業運營的基礎環節和為客戶提供服務的主要渠道，其經營狀況的優劣直接決定了零售企業的經營業績、競爭能力和服務水平。而在店鋪中，店長無疑是唱主角的。
一個店就象一個家，店長也就是一家之長，家長要操心這個家的所有問題：人員調配、顧客服務、商品買賣、貨品陳列、店鋪衛生、營業目標等等。作為一個店的領導者、店鋪的核心，店長不僅要協調和激勵員工做好店內的營業工作，帶領他們以團隊精神塑造店鋪特色，同時也要負責店鋪內的人員管理培訓，以及同其他地區的商業夥伴建立良好的關系；此外，他還要將店鋪所在地域的情況和消費動態向總部反饋，以便總部及時了解市場情況，對應市場變化作出相應調整。
店長是企業文化信息傳遞的紐帶，是公司銷售政策的執行者和具體操作者，是企業產品的代言人。
2、店長的角色
每一家商場、每一間門店都是一個相對獨立的經營實體，而這個經營實體如何良性發展，以及如何在商業大潮競爭中，立於不敗之地，店長扮演著一個舉足輕重的角色。認清自己的角色定位，才能明確自己的工作范圍和職責所在，以便充分發揮自己的才能。
店長角色有以下幾種：
經營者： 按照企業運營方針，對店鋪經營的各項數據以及市場走勢進行准確地分析。要明確目標在哪裡？這個月要完成多少業績？在滿足顧客需求的同時創造一定的經營利潤，並在職權范圍內對各項工作作出正確的決策。
管理者： 管理店內營業活動並實現營業目標。對於相關業務或突發新宿事件果斷地做出決定。
傳達者： 一方面要及時地將總部的經營方針、計劃目標准確地傳達給下級，另一方面要把員工的思想行為以及對公司的看法傳達到總部，達到公司與一線員工溝通徹底，分享及時。
3、店長的使命
一個店鋪的全體員工是一個有機協作的工作團隊，而店長作為這個團隊的帶頭人，其使命不僅在於全面落實貫徹上級公司的運營規則，創造優異的銷售業績、為顧客提供良好的服務，還在於如何領導、布置門店中各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和傳達企業文化及政策，最大限度地激發員工的積極性和創造性，從而營造一個令全體員工心情愉快的工作環境，使自己成為一名企業文化最基層的執行者和捍衛者，最大可能地為企業的集體和長遠利益服務。
店長的工作是繁重的，大至商品規劃、庫存管理、成本控制，細至員工出勤、商場清潔，店長都必須身體力行、督促落實。店長的工作是全面的，一個成熟的店長，不僅要有銷售、顧客服務、內外聯絡的能力，還應當掌握財務、電腦以及保安、防火等方面的專門知識。店長的職位要求決定了這是一個富於挑戰的角色。可以毫不誇張地說，在這個崗位上成長起來的管理者，將有能力去面對各行業最苛刻的要求和挑剔。因為，這個職位，將無疑地把你鑄造成一個管理行業中的強者。
二）店長應具備的素質與能力
「店長乃一店之中流砥柱」，這句話將一店之長的重要性表露無遺。郭漢堯老師認為店長的素質，直接影響到整個店鋪的營運。擁有如此重要影響力的店長其工作類似於交響樂團的指揮家。交響樂團的指揮家要一方面要根據樂譜正確地指揮各部位，一方面又要協調全體人員，演奏出美麗的交響樂。店長這個工作雖然十分困難，但從忙碌的中也可以得到強有力的充實感和精神生活的意義。於是在復雜的經營環境中，仍有許多店長在第一線活躍著。
1、店長的素質要求
店長作為一個店鋪的主管者和經營者，無論從哪個方面來說，對店鋪內外都有重要影響。作為一個主管者，至少具備以下三個條件：
（1）能否帶給部屬「信賴感」？
信賴來自於部屬對主管者能力的肯定是對工作的熱忱、努力、責任感、人格魅力等。如果無法得到部屬的信賴，單單依靠權威，擺出一副神聖不可侵犯的態度，不但無法順利開展工作，指揮部屬，有時尚且會導致反面效果，讓部屬在私底下議論紛紛，批評主管「撲克臉」或者「充其量不過是個小丑的嘴臉」而已。
（2）能否激發部屬的工作慾望？
關於工作慾望方面，有句話說：「慾望是一股無形的巨大力量。」因此，部屬工作慾望的高低是一件不可忽視的事情，而直影響到部屬工作慾望的就是命令下達的得當與否，所以良好的命令傳達是部屬工作慾望強弱與否的關鍵。
（3）是否具備領導、統御能力？
「說服力」可以說是領導統御的原動力。如果部屬遇到任何困難時，主管者都能及時幫忙化解，這將是建立部屬對主管者能力肯定的一種最好的說服力量。所以，即使部屬在犯錯誤時遭到店長訓斥，仍然會口服心服。
作為一個經營者，店長不僅對店面經營風格有著深刻的理解，發展的前景有清醒的認識，另外也要求對經營的各個環節了如指掌。同時店長還應具有相應的知識儲備，這樣才能在經營中做到厚積薄發，游刃有餘！
概括起來有以下十點：
①具有能觀察出消費者變化的知識。
②具有關於零售業的變化及今演變的知識。
③具有關於零售業的經營技術及管理技術的知識。
④具有關於公司的歷史、制度組織、理念的知識。
⑤具有關於業界的變化及今後演變的知識。
⑥具有關於交易商,進貨商有來往公司等的知識。
⑦具有關於教育的方法,技術之知識。
⑧具有關於店鋪的計劃策定方法的知識。
⑨具有計劃及理解店內所統計的數值之知識。
⑩具有關於零售業的法律之知識。
此外，一個人的行為特徵，無論是優點還是缺點，都是其從過去至現在的人生經驗的積累，也就是說在每個行為特徵的背後，存在著許多成功與不成功的體驗。而對成功的體驗中表現出的優良行為特徵加以確認，則將衍生出「自信」，而同時帶動「挑戰力」的提升。對於一名成功的店長，要提升自我的「挑戰力」，以下幾方面也不容忽視。
積極向上的性格：無論遇到任何事情都要積極去處理，主動面對困難不躲避、不推卸。
正直的品性： 凡事都能秉公處理，不偏袒、不徇私、讓部屬覺得口服心服。
忍耐力： 店內的經營有順利進行的時候，也有枯燥、煩雜的時候。作為一個管理者每天面對不順心的事要比員工多得多，所以忍耐力是一個店長必備的素質。
開朗的性格：只有一個性格開朗的店長，才能將他的笑容常常帶到工作中，從而感染其他人，創造出一個良好的工作環境。
包容力： 面對下屬的所犯的錯誤，店長不要揪住不放，可以給下屬時間改正並隨時提醒他們。
膽識與魄力：具有過人的勇氣，敢於嘗試與創新，不怕失敗與挫折，帶領團隊勇往直前。面對任何狀況都能當機立斷，做事講求效率，不拖拖拉拉。
「你的思想有多遠，就能走多遠」！
D. 馬上要做連鎖店店長了，這個工作有什麼需要注意的嗎
那不管是大的連鎖店還是小的連鎖店，顧名思義，一店之長，大到經營方向，管理細節，無不體現店長的重要性，店長不僅是執行者，也是決策人，所以要想開一個成功的連鎖店，店長起著重要的作用，那今天小編在這里為你們總結了連鎖店店長的四大責任，希望可以幫助店長們度過一切難關。 責任1：店長對顧客的責任 許多優秀的零售企業把顧客比著衣食父母，把顧客看成上帝，沃樂瑪的服務理念是：顧客永遠是對的，如果錯了請參照第一條。在市場經濟體制下，如何留住忠誠顧客，如何提高顧客的滿意度是零售企業的核心競爭力之一，作為一店之長，在公司總部對客服務政策下，店長要把對顧客的滿意服務及措施，利用門店資源，努力提升顧客的生活品質，店長的責任重大。 責任2：對公司上級的責任連鎖店的經營管理對於實行店長負責制的連鎖企業，或者說個體店，連鎖店店長對於傳達公司理念，執行公司標准，宣傳企業形象有不可推卸的責任，在努力帶領下屬團隊成員為業績為利潤沖鋒陷陣的同時，店長還要充分結合總部的統一規劃，統一培訓和要求，不管是營采合一或者說營采分離的店，對於門店不能解決的事項不能處理的工作，還要根據公司統一流程上報區域店長或營運總監。 責任3：店長的社會責任 作為一家連鎖店，要在社會中扮演的角色太多了，比如解決了當地居民，社會閑置人口的再就業問題，通過商品聯采提供給當地質優價廉的商品，提高了居民的生活品質，給人們帶來了精神上的歡愉，一站式的購物體驗和生鮮經營，響應了政府關於服務民生，滿足老百姓菜籃子，促進當地經濟繁榮起到了推波助瀾的作用。 責任4：對下屬或員工的責任 其次，連鎖店店長本人必須是一個經驗豐富，專業過硬，學識廣博的培訓師，對下屬的培訓不僅是一項營運指標，而且是解決門店人力培訓的推動者和發起者，大到公司規章制度，業務流程，公司理念，小到商品陳列 ，補貨，理貨等商品管理技能。
E. 當店長需要什麼
基層管理
以愚數十年的管理經驗，要做一個讓人心服口服的基層管理者必須具備以下五要素，：1、能力強，有威信。2、品德好，樂助人。3、能吃苦，做榜樣。4、有鐵桿（骨幹），能呼應。5、善溝通，互信任。
當然還有常規的基層管理要領：1)、辦事要公道。辦事要公道說起來容易，但做起來卻非常難。我國由於過去長期受傳統的小農經濟和計劃經濟的影響，公平常常被錯當成平均主義，所以需要基層管理者在分配工作中做到辦事公道，獎罰分明，分配利益時也要做到公道，只有這樣才能夠服眾。 2)、關心部下。缺乏對員工在工作、生活上的關心和了解，員工自然也會不滿意你。 3)、目標明確。目標明確是做領導的一個最重要和最起碼的前提。作為一個基層管理者，目標也應非常明確，否則就純粹是一個糊塗官。 4)、准確發布命令。作為一線的指揮者，發布命令的准確程度應像機場上的管制員給飛行員發布命令一樣的准確，否則容易產生歧義，在命令的傳播過程中必然會出現這樣或那樣的失誤，造成工作中的事故。 5)、及時指導。工作中，下屬總是希望自己能時常得到上司的及時指導，因為上司的及時指導就是對下屬的關注和培訓。 6)、需要榮譽。作為基層管理者還應做到非常慷慨地把榮譽和獎金分給大家，你部下的勞動模範越多，你的工作就能做得越好。
F. 怎樣才能成為一個優秀的店長
店長主要的職責是掌握商品信息資料，財務狀況，對店員的工作進行分配，管理和協調。
G. 如何做好一個串串香加盟店的店長
要清楚店長的職責：
一、 直接上級：老闆；直接下級：前廳經理和廚師長
二、 全面負責門店制定營業目標的有效落實與達成，對門店的日常營運管理工作負責。
三、 執行各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。代表本店向老闆做工作匯報，並提出相應業務和管理咨詢。
四、 負責對本店的經營數據進行分析，發現問題及時採取措施，或上報解決方案到公司。
五、 負責營業高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量、環境及衛生質量，並及時採取措施有效解決。對前廳優質服務及指導負責，對廚房良好出品質量負責。
六、 嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的合同的執行，控制本店的各項費用開支及成本消耗。
七、 對所屬員工實施業務考評及人才推薦，合理安排人事調動、任免，對門店員工的個人成長、培訓與關懷、人身財產安全負責。
八、 負責帶領並督導各部門的人員管理、物料管理、設施設備管理、清潔管理。對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。組織指揮、協調各部門的關系，發現矛盾及時有效解決。
九、 負責店面的外圍關系協調，完成證件的年檢和員工各類證件的辦理及存查。
十、 負責對突發事件等方面的工作預防及處理。
H. 做專賣店店長，需要具備哪些能力（條件）
進，銷，存。前天晚上，你要清楚所剩下的貨品數量，就是存，根據你的存貨量，還有第二天的銷售量，估計出一個周的需要進貨和出貨的數量。然後進行記錄。並把此記錄存檔，這也可以說是銷售記錄。然後平均一個周的銷售量，進而確定下個周的進貨量。在同時，要安排店裡成員晚上值班的情況，以及節日加班的安排。每周交一份表格給你的領導，讓他心中有數。定期給你的店員進行培訓，就是如何介紹產品，推銷產品，如果顧客回來退貨和投訴等處理，也要好好考慮一下
能力：思考，總結，親和力！還要有靈活的處事方法等