① 怎樣清洗烏魚
方法一：用麵粉在魚身上擦洗，把魚身上黏液擦去，然後用清水洗去。
方法二：用粗鹽半湯匙到一湯匙均勻撒在魚身上下,用力擦洗,再撒生粉適量, 把魚身上黏液粘掉,擦去,然後用水沖洗干凈。
方法三：先用開水燙一下再清洗（遇到家養的黑魚要反復幾次，才能洗清）。
方法四：手上淋點色拉油，在魚身上均勻的擦一遍，注意內外都有擦到，特別是頭上的魚鰓部分，再洗就很容易了，很乾凈的！
比較以上四種方法，第一、二種費時費材料，反復二次一般都很乾凈；第三種方法，燙完很容易看出是否干凈，但一般需要幾次，燙多了營養流失較嚴重，不利於成型，影響菜品；第四種方法較簡單，不妨您試一試，方便又干凈。同時我用此法洗黃鱔、鰍魚等黏液較多的魚也十分管用。
② 醉今宵烏魚庄 高新店怎麼樣
店很普通也很好找。據說平時去吃的人很多，可惜店內面積不大，如果坐了超過2桌人以上就容易覺得吵了。不過還是滿干凈的，最難得的是從服務員到老闆態度都很好。烏魚是30一斤。如果不是特能吃的，最好就3個人以上去，剛好可以點個3斤的魚，因為三斤以上的魚才能在割了魚花（雖然魚花是最好吃的，全是肉，而且肉的口感特別好，不過可惜魚小了割不出來多少，據說一個魚花得6片魚片的料才行）之後還能割除魚片和魚皮（煮得軟軟的入口就像皮凍一樣）來。是清湯的不過有加泡椒、泡菜、還是有辣味的。嗯，配菜也滿特別的，如果你不主動提出就給你上的是雲吞哦。偶沒吃到雲吞，因為帶我去吃飯的漂亮姐姐強烈推薦了換成了「麥巴」（用重慶話讀，就是找個意思）一份上來時就看到四個疊著的小面塊等要入鍋是就一撐一拉，變成長長的面片了。用烏魚湯煮出來，味道真的很不錯，面片的口感也挺好的。據說這家是幾個加盟店里做得最好的，湯也是最清亮味道最好的。
③ 黑魚養殖戶越來越多，黑魚養殖場地如何建設
雖然市場上的價格都比較低，但是它們的規格都不一樣，而且很多時候會使魚受到機械損傷。所以在放養魚苗前，必須用生石灰對池塘進行消毒，或者是用食鹽水和漂白粉將魚苗浸泡20分鍾左右，另一種用磚石建造，然後粉刷一遍，這種成本比較低，不過用上些年月就需要進行修補，建造什麼樣的因人而異，在建造水泥池面積不要太過於大，選擇在300平米一池子，太大不易管理，太小不實用。
④ 開烏魚店怎麼樣成本大概多少
你如果沒有技術，只有加盟這條路比較穩妥，找一家味道生意不錯的店，搞個加盟比你自己搞要省心的多。啟動資金看你的店面大小，門面租金，裝修等一系列問題而決定的。就現在而言搞個小點的店面30~40萬左右。
⑤ 烏魚的做法與吃法
家常推薦做法：
1.清淡的，傳統的：烏魚燉雞。雞燉至半熟，加烏魚塊。其湯色澤乳白，鮮香可口，也被譽為「龍鳳湯」。
2.雙椒烏魚丁：青尖椒和新鮮花椒適量（口味重可多放，起碼是烏魚丁的兩倍以上），在熱油炒出清香，加切小的烏魚丁，炒熟既可。肉綿實香辣，入口即化。烏魚肉比較結實，絕不會炒爛。
其他：烏魚花，就像外面賣的，但花確實不容易切；也可紅燒、清蒸，但肉老，味道不及其他魚種。
每個品牌不一樣，現在較火的是龍滋鮮魚撈，你可以去實體店考察一下。
⑦ 龍滋鮮烏魚庄怎樣，可以做加盟的嗎
成都青羊大道那裡有店的，回頭客多，值得考察。
⑧ 龍滋鮮烏魚庄怎樣，可以加盟的嗎
雙層鍋，可以涮，可以烤，很有特色的餐飲品牌。
⑨ 烏魚生子後會怎麼樣
人工養殖的時候：因為烏魚產卵前爭奪配偶，而影響產卵和排精，所以採取小格網箱作產卵池比大池多組烏魚混合產卵受精率要高得多。小格網箱用聚乙烯網片製成。規格正方形，面積1平方米、網衣高度1-1.5米，有蓋，這是因為烏魚跳躍能力強，能躍離水面1.5米以上。將制好的小網箱設置在池塘中，箱底離水面深度0.5-1米。
把第二次注射後的烏魚放入網箱，每隻網箱放雌、雄性烏魚各一尾，然後放一定數量的水草，以備烏魚造巢產卵。產卵時間與水溫高低有關，水溫20-22℃，約需30個小時左右，便開始發情產卵排精；水溫如能保持在23-25℃，約需17-20小時左右。卵集中產並漂浮在魚巢之中，產卵要持續12-15小時才能產完。產卵期間應保持安靜，一旦受到外界驚擾，會立即停止產卵排精。烏魚產卵時間在下半夜最安靜的時候。
四、孵化
烏魚產卵後，生產規模小的可不捕出烏魚，讓受精卵在網箱內孵化，或捕出烏魚把卵撈出置於塑料盆內放在室內靜水孵化，每升水放受精卵500-1000粒不等；規模生產的可把受精卵置於孵化桶（缸）或孵化環道微流水孵化，每立方米水放受精卵60-100萬粒不等。受精後的卵呈金黃色，隨著胚胎發育，逐漸轉為深灰色，未受精的卵逐步變黃，最後呈白色。
孵化時間的長短，取決於水溫的高低，水溫22℃時約需60小時孵出魚苗，25-26℃時約需36小時，30℃時約需30小時。
魚苗出膜後，依賴吸收自身卵黃囊生長發育，隨著卵黃囊逐漸吸收消失，魚苗開始平游並開口攝食，這個發育過程與水溫有關，約需3-5天，待魚苗平游和攝食，便可放入魚苗池專池培育。孵化期間主要做好以下幾項管理工作。
⑴靜水孵化。室內塑料盆等靜水孵化，早晚換水1次，換水量最少達到1/2，換水時小心操作，以免卵受到損害。
⑵水溫盡量保持穩定。換水的水溫差變化不超過±2℃，否則會影響孵化率。
⑶環道或桶（缸）孵化。勤洗刷濾水沙窗，以免網目堵塞，溢卵逃苗。網箱孵化，隔1-2天洗刷網箱1次，保持箱內外水體交換。
⑷隨時清除未受精或霉變的卵粒。