❶ 北京地安門新川面館怎麼樣
北京地安門新川面館是2008-06-18在北京市西城區注冊成立的個人獨資企業，注冊地址位於北京市西城區地安門外大街141號。
北京地安門新川面館的統一社會信用代碼/注冊號是91110102677427663C，企業法人趙強，目前企業處於開業狀態。
北京地安門新川面館的經營范圍是：麵食（含冷葷冷盤）；銷售飲料、酒。(企業依法自主選擇經營項目，開展經營活動；依法須經批準的項目，經相關部門批准後依批準的內容開展經營活動；不得從事本市產業政策禁止和限制類項目的經營活動。)。在北京市，相近經營范圍的公司總注冊資本為4593999萬元，主要資本集中在 5000萬以上 規模的企業中，共102家。
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❷ 新川面館歷史
新川面館 北京西城的新街口是一處比較繁華的街區，原因就是這里向西到西直門，向北到豁口（豁口是為了出城方便，當時在西直門和德勝門之間的城牆上人為打開的一個城牆口子）。
小的時候，約上三五夥伴，離家走的最遠的地方，大概就是從北太平庄到新街口了。那時這條路上只有22路和38路兩趟公共汽車線，到新街口後，新華書店是必去的，對街的中國書店也有很多意想不到的舊的小人書可以找到。轉到肚子餓了，就一定會上新川面館去吃一頓麻辣涼面。
新川面館大約有六十平米，後廚和櫃台要佔去三分之一的面積。剩下的就是擁擠的桌椅板凳，留給食客們過路走道窄得很，就是這樣狹窄的空間里往往還有很多端著面碗等座的食客在東張西望，有時就站在尚未吃完面的食客左右，拿一雙直勾勾的眼睛緊盯著食客的筷子舞動頻率，那樣子彷彿不是你在吃，而是他在替你享受這盤美味。
新川面館是沒有菜單和食譜的。進門第一件事就是在門口的櫃台上交錢買面條。面館的所有食物都寫在服務員身後的一張板子上。食客只需排隊等到輪上面對售貨員面前，把排隊時盤算好的要買的食物一口氣報出來，邊賣食物邊收銀的售貨員會很麻利地從不大的櫃台里，將食物以一一端了出來。
麻辣涼面是招牌面條，用大盆盛出來，售貨員身旁是一摞摞的盤子，食客多時，後廚會有另外的服務員進來幫忙，把面條事前挑進盤子里，再捏一兩把雞絲、黃瓜絲在上面，一碟一碟象寶塔山樣摞成小山。交錢後，售貨員順手端過盛滿涼面的盤子，從面前的醬盆里盛一勺醬湯澆在面上。那香味兒也就立刻鑽進心肺里，其它什麼都可以不顧了。
等座是很學問的。很少有這樣的感覺，在一家飯館吃飯，若身旁有其他食客或站或看或大聲小聲地吆喝著，總有心生厭煩的感覺。記得馬三立老先生說過一段傳統相聲就有這樣的場景，二舅在飯館吃飯，等座的人很多，一個小年輕站在二舅身後看到老人快要吃完了，於是大聲招呼著朋友，快啦，這老頭快完了。這話好說可說出來還真是不太順耳。新川面館里就經常有這樣的場面。但你絕少有不舒服的感覺。
等座的食客一般都會咂摸著食客是不是快要吃完了，不能站在桌上擺滿盤碗酒瓶的食客後，也不能站在帶著小孩子的媽媽們身後。喝酒的，哄孩子的媽媽們身後。新街口附近很多都是買賣家，商賈雲集自然少不了打工的伙計，利用一點閑暇時間來填飽肚子，自然不能大盅小盞地推來喚去地跟這里一番暢飲，多半都是一盤面一盤冷盤，唏哩呼嚕匆忙吃完。眼尖的等座食客一般站在這些食客周圍，會很快坐下來的。
新川面館的食客大多是熟面孔，六七十年代，這里很少有外地旅遊的在這里進餐，就是四九城的老北京人，也不是經常光顧這樣一個小店。所以，食客們彼此間也都是很熟絡。畢竟文雅些的等座食客，怕影響正在用餐的食客，多半會盡可能用眼角掃一眼整個面館，挑好准備要坐的座位，端著面盤靜靜地站著。那吃著吃著看到等座人的食客，不是加快吃飯的速度，就是把本就很狹窄的桌子上騰出一些空地，招呼等座的將手中的面盤放下，嘴裡邊招呼還邊說著，您稍等啊，這就完這就完。那等座的食客自然一邊嘴裡告著討饒討饒，您慢用不急這樣的話茬兒，很自然地將手裡的面盤放下，這座兒算是等上了。
麻辣涼面的面條很特殊，既不象湯面那樣軟軟的，又沒有象朝鮮冷麵那種滑潤筋道，有些象用豆子面摻合在一起做的顏色稍黃的面條，入口極清爽軟涼。吃涼面前，是需要攪拌攪拌的。麻辣涼面的味道很是特別，剛入口時，咸中帶甜，略有些辣味。待到吃到一半時，口中麻味也返出一些，會吃的食客這時會倒進一些米醋進去，那口中咸甜麻辣酸五味俱全，面絲的涼爽和著雞絲的肉香，瓜絲的清香那般味道不是吃一兩回就能體會到的。
新川面館還賣其它一些口味的面條，象紅燒肉面、回鍋肉面、擔擔面、鹵肉面等等，那名氣與味道就大不如麻辣涼面這樣深入人心了。
面館還有幾樣冷盤是比較經典的，甜辣白菜、醬肘子、酸辣瓜條、拌花生米、海帶絲，素什錦這些冷盤大約經歷了幾十年，味道也沒有太大的改變。
其實，到新川面館吃涼面還有最最重要的一道餐點，往往是新客們不注意的。在面館的就餐區，有個大的保溫桶。桶的外殼上大紅的招牌「面湯」兩字，裡面是面館煮麵時的濃湯。老北京吃撈面、炸醬面都講究「原湯化原食兒」，指得就是，不管撈面還是炸醬面，面醬雖然較之南方的面口味重，但是吃完面一定要喝上一碗煮麵的面湯，這樣才不至於吃完面感覺到口渴。且不管冬夏，一碗面湯入腹更能化解體內燥氣，潤腸清胃。這在過去節衣縮食的年代，既暖身和胃，又經濟實惠。若將涼面的名氣比喻成君主，這一碗面湯大概真可以算得上是輔臣的功勞了。
新川面館在百姓眼裡，雖不如饕餮大餐的飯店飯庄令人垂涎，也不如相隔不遠的西安飯庄那樣名氣遠播，但它幾十年來在食客們心裡，卻是一處為之惦念的小吃店，這與它保持了幾十年不變的味道大有關系。其實，關於小吃的定義是什麼。小吃是用來懷舊的，它的人文環境，它的歷史沿革，它的特殊味道，它能保持幾十年甚至上百年不會改變的一種經營風格，都是小吃這個餐飲行業特有的品牌效應。
用餐環境變了，但味道沒變。人老了，和食客間的感情未老。也許這才是象新川面館這樣的小吃店，能在如今巨型餐館林立的餐飲行業里保持不敗的真正原因吧。
地點：新街口丁字路口東南側（新街口商場對面）
我是在什剎海邊長大的，從小就吃新川面館，那裡的面非常好吃，雖然店面簡陋狹小，但是客人總是絡繹不絕，基本都是回頭客。當你吃過幾次，你就不會嫌棄那裡的環境了，因為面實在是好吃。
主要的面分為三種，擔擔面、麻辣涼面和紅燒肉面。擔擔面是那裡的主打，榨菜末＋肉末，配上面館自己配置的醬料，並非四川的辣擔擔面，不辣，味道很足，非常好吃，分大碗小碗。麻辣涼面是面館夏季的主打，電風扇吹涼的面，加上特製的麻辣醬、黃瓜絲，有些辣，但主要是麻，味道十足的原因是他們的配料－胡椒是從四川專門運來的，可以堂食，可以外帶。紅燒肉面就是紅燒肉和湯拌面，不是主打，但是也很美味，辣味比前兩種面重，但也可以要求不放辣。
對了還可以按照自己的口味，加些蒜蓉、辣椒。吃完面可以喝免費的面湯，北京老話－原湯化原食。
配菜主要有豬耳朵、臘腸（北京臘腸），這兩個一般，和超市買的區別不大。辣白菜、酸黃瓜、素什錦，這三種比較特別，建議分別嘗嘗。特別是酸黃瓜，是這里配菜的最佳選擇，酸辣味，爽脆可口，一定要吃！
千萬不要小看這個店，從20年前我住在那邊，就有這個店了，從來都是門庭若市！吃飯時段，基本上都找不到座位。基本上我帶著朋友去吃一兩次，都會上癮嘿嘿～
還有一點不得不提，標准吃法是先到新川面館往南第二家店，要幾串電烤羊肉串，拿著回到新川面館買面，一起吃：）
那個電烤串是西安飯庄的一個副業，西安飯莊主營羊肉泡，也是幾十年老字型大小了，不過我覺得味道一般。電烤串也是經營好久了，主要特點在於其腌制的好，味道醇厚，不過偏咸，口重的朋友們會喜歡。
記住吃完串、面，再把串的釺子退了，4元一串，退釺子1元。退完釺子在烤串旁邊買串糖葫蘆，那裡的糖葫蘆沒有烤串時間長，但也是比較經典的：）
❸ 北京新街口新川面館麻辣涼面多少錢能打包嗎
我記得是6塊吧 能打包
❹ 新川面館的介紹
新川面館，位於北京西城的新街口是一處比較繁華的街區，原因就是這里向西到西直門，向北到豁口（豁口是為了出城方便，當時在西直門和德勝門之間的城牆上人為打開的一個城牆口子）。
❺ 北京除了「慶豐包子鋪」之外，還有哪些老字型大小連鎖小吃店各自有何特色
慶豐也是聚德華天旗下的連鎖店，北京城區有名的老字型大小的飯館，小吃現在都整合到華天集團了，這裡面連鎖店最多的，除了慶豐包子，那就是新川面館了，其他的護國寺小吃，隆福寺小吃也多是很有名的
除了這些，其他能叫老字型大小帶連鎖的小腸陳算一個，樓上朋友說的姚記不算，那個是改革開放以後歸國華僑開的，算不上老字型大小。
❻ 北京新川面館的麻醬涼面是怎麼做的
偶從小在那邊長大，對他家的不論涼面、熱面還是小冷盤一律鍾愛有加，20多年來不曾改變
現在就將他家的招牌涼面配方公布給大家，這可是我反復試驗過滴成果呦lz不妨一試
辦涼面最不能缺少的當然就是芝麻醬拉，
原料：
鹽、糖、醋（可多放）、醬油（最好是老抽，顏色重）、青芥（軟管的那種）、雞精、花椒粉（最重要的，味美多的不錯）。面條最好用「聖廚」的圓面。
將面條煮好後過水，把以上材料混合好後澆在面條上，再加些黃瓜絲。齊了
❼ 北京有哪些餐飲連鎖店
北京餐飲連鎖店巴湘情
老北京烤鴨燒雞連鎖店
北京怪味合餐飲連鎖店(鹽城店)
❽ 新川面館的詳細介紹
新川面館是沒有菜單和食譜的。進門第一件事就是在門口的櫃台上交錢買面條。面館的所有食物都寫在服務員身後的一張板子上。食客只需排隊等到輪上面對售貨員面前，把排隊時盤算好的要買的食物一口氣報出來，邊賣食物邊收銀的售貨員會很麻利地從不大的櫃台里，將食物以一一端了出來。
麻辣涼面是招牌面條，用大盆盛出來，售貨員身旁是一摞摞的盤子，食客多時，後廚會有另外的服務員進來幫忙，把面條事前挑進盤子里，再捏一兩把雞絲、黃瓜絲在上面，一碟一碟象寶塔山樣摞成小山。交錢後，售貨員順手端過盛滿涼面的盤子，從面前的醬盆里盛一勺醬湯澆在面上。那香味兒也就立刻鑽進心肺里，其它什麼都可以不顧了。
等座是很學問的。很少有這樣的感覺，在一家飯館吃飯，若身旁有其他食客或站或看或大聲小聲地吆喝著，總有心生厭煩的感覺。記得馬三立老先生說過一段傳統相聲就有這樣的場景，二舅在飯館吃飯，等座的人很多，一個小年輕站在二舅身後看到老人快要吃完了，於是大聲招呼著朋友，快啦，這老頭快完了。這話好說可說出來還真是不太順耳。新川面館里就經常有這樣的場面。但你絕少有不舒服的感覺。
等座的食客一般都會咂摸著食客是不是快要吃完了，不能站在桌上擺滿盤碗酒瓶的食客後，也不能站在帶著小孩子的媽媽們身後。喝酒的，哄孩子的媽媽們身後。新街口附近很多都是買賣家，商賈雲集自然少不了打工的伙計，利用一點閑暇時間來填飽肚子，自然不能大盅小盞地推來喚去地跟這里一番暢飲，多半都是一盤面一盤冷盤，唏哩呼嚕匆忙吃完。眼尖的等座食客一般站在這些食客周圍，會很快坐下來的。
新川面館的食客大多是熟面孔，六七十年代，這里很少有外地旅遊的在這里進餐，就是四九城的老北京人，也不是經常光顧這樣一個小店。所以，食客們彼此間也都是很熟絡。畢竟文雅些的等座食客，怕影響正在用餐的食客，多半會盡可能用眼角掃一眼整個面館，挑好准備要坐的座位，端著面盤靜靜地站著。那吃著吃著看到等座人的食客，不是加快吃飯的速度，就是把本就很狹窄的桌子上騰出一些空地，招呼等座的將手中的面盤放下，嘴裡邊招呼還邊說著，您稍等啊，這就完這就完。那等座的食客自然一邊嘴裡告著討饒討饒，您慢用不急這樣的話茬兒，很自然地將手裡的面盤放下，這座兒算是等上了。
麻辣涼面的面條很特殊，既不象湯面那樣軟軟的，又沒有象朝鮮冷麵那種滑潤筋道，有些象用豆子面摻合在一起做的顏色稍黃的面條，入口極清爽軟涼。吃涼面前，是需要攪拌攪拌的。麻辣涼面的味道很是特別，剛入口時，咸中帶甜，略有些辣味。待到吃到一半時，口中麻味也返出一些，會吃的食客這時會倒進一些米醋進去，那口中咸甜麻辣酸五味俱全，面絲的涼爽和著雞絲的肉香，瓜絲的清香那般味道不是吃一兩回就能體會到的。
新川面館還賣其它一些口味的面條，象紅燒肉面、回鍋肉面、擔擔面、鹵肉面等等，那名氣與味道就大不如麻辣涼面這樣深入人心了。
面館還有幾樣冷盤是比較經典的，甜辣白菜、醬肘子、酸辣瓜條、拌花生米、海帶絲，素什錦這些冷盤大約經歷了幾十年，味道也沒有太大的改變。
其實，到新川面館吃涼面還有最最重要的一道餐點，往往是新客們不注意的。在面館的就餐區，有個大的保溫桶。桶的外殼上大紅的招牌「面湯」兩字，裡面是面館煮麵時的濃湯。老北京吃撈面、炸醬面都講究「原湯化原食兒」，指得就是，不管撈面還是炸醬面，面醬雖然較之南方的面口味重，但是吃完面一定要喝上一碗煮麵的面湯，這樣才不至於吃完面感覺到口渴。且不管冬夏，一碗面湯入腹更能化解體內燥氣，潤腸清胃。這在過去節衣縮食的年代，既暖身和胃，又經濟實惠。若將涼面的名氣比喻成君主，這一碗面湯大概真可以算得上是輔臣的功勞了。
新川面館在百姓眼裡，雖不如饕餮大餐的飯店飯庄令人垂涎，也不如相隔不遠的西安飯庄那樣名氣遠播，但它幾十年來在食客們心裡，卻是一處為之惦念的小吃店，這與它保持了幾十年不變的味道大有關系。其實，關於小吃的定義是什麼。小吃是用來懷舊的，它的人文環境，它的歷史沿革，它的特殊味道，它能保持幾十年甚至上百年不會改變的一種經營風格，都是小吃這個餐飲行業特有的品牌效應。
用餐環境變了，但味道沒變。人老了，和食客間的感情未老。也許這才是象新川面館這樣的小吃店，能在如今巨型餐館林立的餐飲行業里保持不敗的真正原因吧。
地點：新街口丁字路口東南側（新街口商場對面）
我是在什剎海邊長大的，從小就吃新川面館，那裡的面非常好吃，雖然店面簡陋狹小，但是客人總是絡繹不絕，基本都是回頭客。當你吃過幾次，你就不會嫌棄那裡的環境了，因為面實在是好吃。
主要的面分為三種，擔擔面、麻辣涼面和紅燒肉面。擔擔面是那裡的主打，榨菜末+肉末，配上面館自己配置的醬料，並非四川的辣擔擔面，不辣，味道很足，非常好吃，分大碗小碗。麻辣涼面是面館夏季的主打，電風扇吹涼的面，加上特製的麻辣醬、黃瓜絲，有些辣，但主要是麻，味道十足的原因是他們的配料－胡椒是從四川專門運來的，可以堂食，可以外帶。紅燒肉面就是紅燒肉和湯拌面，不是主打，但是也很美味，辣味比前兩種面重，但也可以要求不放辣。
對了還可以按照自己的口味，加些蒜蓉、辣椒。吃完面可以喝免費的面湯，北京老話－原湯化原食。
配菜主要有豬耳朵、臘腸（北京臘腸），這兩個一般，和超市買的區別不大。辣白菜、酸黃瓜、素什錦，這三種比較特別，建議分別嘗嘗。特別是酸黃瓜，是這里配菜的最佳選擇，酸辣味，爽脆可口，一定要吃！
千萬不要小看這個店，從20年前我住在那邊，就有這個店了，從來都是門庭若市！吃飯時段，基本上都找不到座位。基本上我帶著朋友去吃一兩次，都會上癮嘿嘿～
還有一點不得不提，標准吃法是先到新川面館往南第二家店，要幾串電烤羊肉串，拿著回到新川面館買面，一起吃：）
那個電烤串是西安飯庄的一個副業，西安飯莊主營羊肉泡，也是幾十年老字型大小了，不過我覺得味道一般。電烤串也是經營好久了，主要特點在於其腌制的好，味道醇厚，不過偏咸，口重的朋友們會喜歡。
記住吃完串、面，再把串的釺子退了，9元一串，退釺子1元。退完釺子在烤串旁邊買串糖葫蘆，那裡的糖葫蘆沒有烤串時間長，但也是比較經典的：）
❾ 北京比較有北京特色的老字型大小餐飲連鎖店
聚德華天：
護國寺小吃店
地址：西城區護國寺街93號 電話：66181705
護國寺小吃月北店
地址：西城區月壇北街11樓 電話：68034083、68028385
護國寺小吃曙光店
地址：西四南大街109號 電話：62252519
地安門小吃店
地址：西城區地外大街180號 電話：64042946
新城小吃店
地址：西城區新街口北大街10號 電話：66181475
西安門小吃店
地址：西城區西安門大街89號 電話：66176299
新川面館
地址：新街口南大街14號 電話：66162452
杏園餐廳
地址：西四北大街24號 電話：66168417
望德樓餐廳
地址: 西城區地安門大街26號 電話：64013692
玉華台飯庄
地址：西城區馬甸裕中西里23號 電話：62004206
護國寺小吃阜橋店
地址：西城區阜內大街349號 電話：66162446