㈠ 東北菜人民公社大食堂是加盟店嗎
人民公社大食堂應該早已被注冊，是一個著名連鎖加盟。涵蓋了全國各個菜系，店鋪的風格相同。
㈡ 東北菜經典菜例100款是什麼
1、飛龍湯
飛龍湯又名榛雞是黑龍江省的名菜之一，屬於龍江菜系，產於興安嶺。飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。
㈢ 推薦幾個東北菜
東北菜以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，不拘泥於細節，頗像粗線條的東北人，令人胃口大開。醬脊骨、醬豬蹄、醬雞爪雞脖雞肝等醬菜，若佐以醇的高粱燒酒，便有幾分豪氣從胃中升騰，充滿了塞外的味道。東北菜一菜多味，咸甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，講究造型。烹調方法擅於扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，白肉血腸、扒熊掌、金魚卧篷、蜜汁櫻花、什錦火鍋別具一格，醬骨架、金針菇燉小雞、豬肉燉粉條、鍋包肉、豐收菜噴噴香，讓人拍案叫好。 菜講求小火溫燉，粗料細加工。烹飪手法以燉、煮、烤見長，輔以煎、炸、炒、溜、醬。東北菜重火候，不重用油，即便是酥白肉和汆白肉這樣的菜，也能做到最大程度去膩，佐以腐乳（北京稱醬豆腐）、韭菜花、辣椒油，吃起來沒有絲毫的油膩感。 三省依山傍水（有江、有河、有海），因地理優勢而得的土產，更是被最大程度地應用到烹飪中。野山菌是東北特產，小雞燉蘑菇更是廣為熟知的東北名菜，燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細桿小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。得莫利燉魚選用的是新鮮的鯉魚，起源於黑龍江省方正縣的一個小村子，當地居民用鯉魚、粉條加豆腐燉制的「得莫利燉魚」，因味道異常鮮美成為黑龍江的一道名菜。 東北菜，東北的殺豬菜當然是不能少的，殺豬菜的肉都是新鮮的，整塊的五花肉放在鍋中煮熟後，再切成又大又薄肉片。酸菜是殺豬菜的又一主角，東北人習慣在年節殺豬，家家戶戶的酸菜也是在入秋時節腌上的，用的都是當地的秋白菜，到了殺豬的時候剛好腌成。血腸也很講究，要用絕對新鮮的豬血，加蔥花等調味，煮的時間過長，腸衣迸裂，血也會生硬，時間短了又會不熟，所以能做出味道好的殺豬菜是很不容易的。 菜無論是從菜名、刀功、製作工藝到器皿都很粗糙。只是，糙，從某種層度上講，與雅一樣，也講求一種境界。東北菜吃的是感情和故鄉的味道，即便是大連的海鮮注重更多的也是味，而不是形色。東三省的菜各有千秋，也各具優勢，從遼寧到吉林，再到黑龍江，每一處都有不同的精細。
㈣ 頭一次去東北飯店吃飯，一個人點了3個菜，老闆為何說你確定嗎
中國地大物博，南北方的差異特別大，一般的南方人是沒有機會去東北的，除非去旅遊，雖然南方也有東北菜售賣，但是基本上都不正宗，即便是打著東北菜館的名頭，賣的也不是正宗的東北菜，所以很多南方人是不敢去當地的東北菜館的，畢竟如果賣的不好吃，會直接影響東北菜在他們心裡的形象。
㈤ 為什麼有些東北朋友能把餐飲行業在全國搞得紅紅火火
在全國的餐飲行業中，我們都不難看見東北菜的身影，比如眾所周知的張亮麻辣燙、東北大鍋燉、東北米線正在席捲全國的餐飲行業。那麼為什麼東北人可以把東北菜在全國范圍內做的紅紅火火，下面就跟隨我的腳步來看一看東北菜是如何在全國的餐飲中獲得“一席之地”的。
最後東北人的經營是十分有特點的，就是他們會把自己的品牌開成全國加盟的形式，以此來獲得更多的商業空間。我認為這就是東北菜能夠很快火遍全國的一個重要商業模式，一個好的模式能夠改變一個好的企業，同樣也適用於東北菜。有了加盟的方式，再通過對服務的統一培訓和管理能夠輕松的與顧客達成一致的關系，所以東北菜自然就紅紅火火起來了。
東北菜是我國一道奇特的標志，正因為全國各地的東北菜餚讓我們知道了東北菜的美味，以上說法，僅代表個人意見。如果你對東北菜感興趣歡迎大家在下方評論區留言來討論一下東北菜火爆中國的原因吧！
㈥ 東北菜都有哪些
因為我沒有去過東北，所以吃到的東北菜都是在我們這邊的東北菜館。正不正宗不知道，但是有些東北菜味道真的很好，而且是量還很足。
我最喜歡吃的一道就是醬大骨。大多數店鋪是的牛骨，非常大一個一塊。鹵的非常入味，吃的時候要戴一次性手套。
然後抓在手上啃著吃，特別有味道。這個菜吃法一定要霸氣，大口大口吃，如果很顧及形象的話，那就不要點了。因為那樣，就吃不出感覺和味道了。
除了上面說的這些，還有地三鮮、東北亂燉、東北大拉皮，味道都很好。
尤其是東北大亂燉，看著可能有些亂糟糟的，但是燉了很久，每一個菜都非常入味，土豆什麼的咬下去滿滿的都是汁水，而且點一道菜裡面又能吃到好多不同品種的菜。
㈦ 為什麼東北菜量大又實惠，這樣做生意不會虧本嗎
大家都知道，我國因為幅員遼闊，所以分為各個地區，每一個地區都有不同的飲食習慣和口味，相對於南方的飲食風格來說，東北菜口味更加重一些，而且和南方的小盤子小碟子相比，東北飯館的菜碼也是要大了很多。
不過即便是大家都覺得價格低到讓人覺得不可思議的時候，其實商家還是賺錢的，畢竟商人還是要以利益為主的。不過還是歡迎全國各地的朋友到東北來玩的，保證讓你花最少的錢，感受最大的快樂。
㈧ 有哪些正宗的東北菜推薦
清蒸松花江三花魚，鹽鹵烏蘇里江大馬哈魚，生拌興凱湖白鰱魚片，紅燒興安嶺熊掌，香燜完達山鹿鞭，油煎大連雪花牛排，砂鍋燉長白山猴頭菇，脆溜三江平原野雞，特製飛龍湯。酒品：龍賓酒。