⑴ 哪裡可以學武夷山紫溪粉做法
做法
編輯
其實武夷山紫溪粉的做法相當的簡單，就如同在家煮麵一個道理，將紫溪粉干先用水煮熟，過冷水，再放入已經熬好的湯水裡煮上1分鍾，撈出即可，根據個人喜配以佐料干拌或者湯來食用。
⑵ 武夷山除了面條，粉還有什麼好吃的早點
我們武夷山的早點除了面條、粉，還有位於中心市場的鬼解，鬼解要加下辣醬，再來一塊五花肉，就一碗骨頭湯，簡直太美味了。
還有位於三姑郵局旁的三姑煎包，咬上一口，焦香的麵皮、濃郁的肉餡，再配上一碗花生湯，可謂是一頓豐盛的早餐。現在市區實驗幼兒園對面也有一家分店。
還有市區橫街頭的紫溪粉、越南粉，都是我們武夷山人喜歡的早點啊。
⑶ 誰知道上海哪裡可以學到福建武夷山紫溪粉的技術
你說錯了，紫溪粉正宗不是武夷山而是福建省還有一個縣叫紫溪 去學吧，和江西交界
⑷ 紫溪粉怎麼做
紫溪粉的做法
1.准備食材。豬裡脊肉，生菜，香蔥，紫溪粉干。
2.豬裡脊肉洗凈，改刀切成薄片。加半勺生抽、半勺食鹽、一勺白糖、適量澱粉抓均勻。腌制半小時讓其入味。
3.粉干用溫水浸泡，使其浸泡開，稍稍變軟。
4.生菜洗凈，香蔥切蔥花。
5.起鍋，倒適量食用油。油溫六成熱，加蔥白末爆香至蔥花變焦黃。
6.將腌制好的肉片滑入鍋中。翻炒。
7.翻炒至肉片變色。
8.加適量清水，水量剛好蓋過肉片即可。
9.加一勺老抽。
10.加一勺白糖。
11.翻炒均勻，使肉片出香味。開大火煮。
12.煮至肉片裹上醬油色，加一勺料酒翻炒均勻。
13.繼續煮，煮至鍋中湯汁濃稠。
14.出鍋，將肉片盛出，鍋中再留一些肉片的湯汁備用。
15.在鍋中剩下的肉片湯汁中倒入適量的清水，開大火煮開，加半勺食鹽等調個味。
16.盛出備用，這個湯可作為紫溪粉的底湯用。
17.另起一鍋清水，燒開。
18.將浸泡後的粉干放進去，開大火煮。
19.煮至粉干熟透，撈出瀝干水分，放入剛才盛出的底湯中。
20.將生菜投入剛才撈粉乾的水中焯熟。
21.將生菜葉放在裝有粉乾的碗里。
22.再將煮好的肉片放入粉乾的碗中。可以澆一些肉片的醬汁在紫溪粉幹上，味道會非常鮮美。
23.撒上些許蔥花。增加食慾。
24.紫溪粉，做好啦。
⑸ 紫溪粉怎麼做、湯裡面有什麼配料
用料
粉干
剁椒醬
瘦肉
澱粉
蔥
紫溪粉的做法
瘦肉切片，用鹽料酒腌制一會兒，拿澱粉攪拌一下，確保每片肉都裹到澱粉，蔥切好備用鍋里燒水，煮粉絲，同時起另一個鍋做澆頭鍋里熱油，加剁椒煸出香味，加清水適量，下肉片，小火煮，如果覺得不夠咸加一點鹽，小火煮出來的肉會比較嫩蔥放到碗里，粉干煮好撈出放到碗里，在把做好的瘦肉剁椒澆頭加進來，攪拌，開吃～
⑹ 武夷山有什麼好吃的 武夷山美食推薦
1.熏鵝說到武夷山特產，首屈一指的就是武夷山的嵐谷熏鵝了。嵐谷熏鵝起源於武夷山嵐谷鄉，用整隻鵝抹上特製香料煙熏而成。熏鵝不但肉質味道鮮美，還帶有一股煙熏的松脂香味，是武夷山最常見的餐桌上的一道經典菜式。
2.光餅光餅是閩北一帶的日常小吃，在武夷山舊街就可看到許多光餅攤。光餅口感酥脆，帶著烤香味，吃起來非常美味，是武夷山人日常最愛吃的零食之一。
3.朱子孝母餅顧名思義，朱熹孝母餅是由武夷山著名南宋理學家朱熹發明，因為朱熹母親喜歡吃兒子親手制的餅，因此朱熹在出遠門前都會做一些餅留給母親，當地人因此稱之為朱子孝母餅。朱子孝母餅甜而不膩，酥脆易食，也是一道不可錯過的武夷山特色小吃。
4.瘦肉羹瘦肉羹是武夷山人最喜愛的早點之一，將豬肉攪碎混以麵粉和成泥狀，最後再用調羹一小塊一小塊的分到鍋里煮熟。配上特製的湯，再根據個人口味添加調料。瘦肉羹吃起來很有彈性，還帶有很自然的肉的鮮甜味，是值得一試的武夷山旅遊早餐。
5.清明粿清明粿在春季的時候最佳，採用野生的鼠麴草製作而成，平時大部分用艾草來做。武夷山的清明粿餡料飽滿，粿皮有彈性，有些小攤還會將蒸熟的清明粿再煎炒一邊，這樣吃起來更加香脆可口。
6.紫溪粉紫溪粉是福建武夷山一帶的漢族名點，屬於閩菜系。無論是在大江南北的任何一個城市，麵食從古至今絕對是一項不過時的美食之一，在各大的美食城都可以搜尋到一些掛著沙縣小吃匾額的店鋪，最具特色的美食不可不吃的要數扁食和紫溪粉，雖沙縣小吃的招牌聞名，但味道最正宗的紫溪粉還是出自福建武夷山。
7.鬼解武夷山人都吃過的早餐小點，味美價廉還耐餓。那就是：粿仔。本地話發音：「鬼解」。大家都記得小時候街頭巷尾飄著香氣的粿仔，因此也有人稱其為「街頭粿」。一碗粿仔、一片五花肉或是大排。贈送熱呼呼的湯，想喝幾碗就幾碗（小時候的湯以前是雞肉煲光骨，現在因為實在太薄利，換成了肉皮湯）。
8.怡解每年農歷7月15，鬼節時，就有本地話叫作「怡解」的東西吃了。（這不清明才用了清明粿祭過了嘛，怎麼七月半又有祭的東西吃啦？清明粿本地話叫作「鬼嘎解」，直譯應該是粿夾子或是粿匣子，可以用鼠麴草做，可以用艾葉做，菜汁就算了吧。吃法太多，有甜的有鹹的，有包餡的，有搓丸的，還有切片炸的）。
9.千層糕/七層糕武夷山千層糕/七層糕（其實沒有千層，但超過七層）。本地話叫作「塔，第2音」。為什麼叫「塔」，直譯是什麼意思？這個小吧我弄不清楚。
⑺ 武夷山市的美食街在哪裡在網上查了一下發現大家說的都不一樣
我們武夷山無論市區或者三姑旅遊度假區，都沒有所謂的美食一條街。在市區吃早點的話，就是位於溫嶺街（老林委對面）的越南粉店，隔壁還有家「鬼解」，橫街頭的紫溪粉店，西林街的嵐谷熏鵝店。三姑旅遊度假區郵電局邊上的三姑煎包是我們武夷山人喜歡吃的早點，在紅袍步行街斜對面有較集中的餐館一條街，適合中、晚餐小炒。
⑻ 老陳紫溪粉怎麼樣
來到武夷山恰好是清晨，就被東主接到了這家米粉店。想來應該是比較知名或者值得一試了。去的路上據東主所介紹目前武夷山市被鮮明的劃分成了生活區和休閑區。生活區其實就是老城區，這里原來只是縣的編制，好像是從991到1991年，隨著武夷山在80年代劃定了保護區，愈加開發了旅遊資源，慢慢的就從縣變了市。那麼之前的老縣城就成了新武夷山市的生活區，到去年吧，好象是去年，預算4個億的旅遊區基本完成。圍繞武夷山、印象大紅袍、中華茶博園的，是各家連鎖酒店、茶店、根雕店等。建築一如路面一樣簇新得光可鑒人。反觀老城區，也就是生活區，道路狹窄，房屋老舊，馬路兩邊多是修車、五金店，區別很明顯了。這家老陳米粉店就是在老城區里開著的一家應該算是當地特色了吧，整個店面前店後家，老闆就家裡的主人，服務員就是各種家庭成員。守著一個冒著白煙的大鍋，旁邊是各色調料，丫丫叉叉倒也壯觀。我們因為是客人嘛，不知道口味如何，所以保守的要了最簡單也是相對最安全的瘦肉絲。點好菜進得店內，沒有空調，取而代之的是一個個碩大的黑色電風扇。所幸早上天氣還不是太熱，很快粉也就上來了。說到吃粉，俺不是行家，個人對把米做成面條狀也不是特別喜歡，所以均分給了三星。這...
⑼ 武夷山紫溪粉越南粉怎麼樣
量超級多，我都吃不完。老闆人很好，早餐是不錯的選擇 加大排很好吃。
⑽ 福建武夷山紫溪粉怎麼樣
是一家比較有閩菜特色的小店，這邊的店面環境不是很好，店很小的，這邊蠻雜的，門口很多招牌在打著廣告的，但是裡面的環境還是蠻干凈整潔的，就是LP說好奇也想吃東西了，所以就進來了，店裡的菜式還是算蠻多樣的，口味也還蠻好的，服務就是很熱情周到的，中午吃飯的人還是蠻多的，價格蠻便宜的，很劃算的。但是自己也就來這邊吃過一次了