㈠ 麻辣書生香辣雞架怎麼做的怎麼可以這么好吃
香辣雞架的做法
工具/原料
雞架 (一個)
尖椒 一個
香葉 一片
花椒 適量
蔥 適量
八角 一個
姜 適量
鹽 適量
醬油 適量
糖 適量
油 適量
水 適量
豆瓣醬 適量
小蔥 適量
孜然粉 適量
方法/步驟
1/10 分步閱讀
首先把雞架剁成塊，洗凈後放入水中浸泡兩個小時。然後准備干辣椒、薑片、尖椒、花椒、香葉、八角、蔥備用。
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鍋中添水，把雞架放入水中焯一下水（冷水下鍋）。
焯完水的雞架撈出，放入冷水中洗干凈雞架表面的浮沫。
3/10
鍋中放油，放入豆瓣醬炒香，然後放入干辣椒、蔥、姜、八角、香葉、花椒翻炒。
4/10
配料炒香後，放入雞架翻炒。
5/10
放入糖、鹽、醬油調味和調色。
6/10
雞架八成熟後加入尖椒翻炒。
7/10
尖椒斷生後放入水，然後蓋上鍋蓋燉一會兒。
8/10
雞架燉好後，加入孜然粉調味。
9/10
出鍋前撒入小蔥即可。
㈡ 麻辣書生香辣雞架分幾種程度的辣
分三種，微辣、中辣和重辣。
㈢ 青島香辣雞架的配方和做法是什麼
做法：
1、新鮮雞架沖洗干凈，去雞屁股，去油脂；
2、鍋內添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
3、開鍋後，中火煮5分鍾關火；
4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；
7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分鍾；
8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥姜蒜，烹入料酒；
9、下入腌好的雞架大火翻炒一分鍾；
10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
㈣ 我想開個香辣雞架的店，請問有青島連鎖加盟的嗎
市南漳州路附近的，賣窗簾和燈具那邊
有一家，據說是火車站哪邊搬過來的老店
你去看下吧，味道還不錯
㈤ 中式快餐香辣雞架的利潤能達到多少
香辣雞架是島城一絕，珍滋味的香辣雞架套餐更是無可挑剔。珍滋味香辣雞架技術嚴謹，色澤紅亮 ，口味好。不幹辣、不燥熱、油而不膩,清爽自然.中葯配製 。顏色紅亮、回味悠長、香味持久，久煮不變味,不變色。色香味俱全。大大降低經營成本。
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