1. 佛山特色美食簡介
雙皮奶可說是順德美食最亮麗的一張名片。順德盛產優質水牛奶，除了雙皮奶之外，姜撞奶、炒牛奶、炸牛奶、牛奶鍋貼、牛乳餅，順德人把水牛奶的各項用途都開發出來了。美食散文家沈宏非說：順德人對牛奶的一往情深，別說在嶺南，就是整個漢民族也十分罕見。
大良水牛奶極靚，有「滴珠」和「掛杯」的濃稠。奶味特香，用來做菜如「大良炒牛奶」、又或者製作「燉雙皮奶」以至「薑汁撞奶」等，均有極佳效果。
雙皮奶向以民信、仁信最為正宗，二者本是同根生，始祖都是「雙皮奶之父」董孝華。在東樂路有一家仁信，每天晚上都人頭濟濟，生意非常之旺。我們來到這里采訪，熱情的梁老闆端出了五六種口味的雙皮奶供我們品嘗。
雙皮奶的妙處，是面上的奶皮可以防止皮下蛋液過火而出現老化，所以成品特別潤滑。因為工序繁復，製作精細，要做出一份完美的雙皮奶，全程需要2個半小時。
雙皮奶選用未經稀釋的新鮮水牛奶，加適量白糖，用慢火煮，避免鮮奶中的蛋白質凝固。待白糖充分溶解後，分注碗中，待熱奶靜置冷卻後，表面上凝結成一層薄薄的奶皮，此時用竹簽輕輕挑起奶皮一角，把牛奶沿碗邊倒出。留下奶皮在碗底。此工序處理稱為「扌太皮」。倒出來的牛奶加入蛋清拌勻，將蛋奶混合漿用過濾器過濾後，從碗底奶皮的開口處輕輕注入，使奶皮慢慢浮起。原碗入鍋，蓋上拱形鍋蓋，隔水再燉至熟，便成雙皮奶。
佛山三水－－田基美食
田間野生龍虱、桂花蟬、竹蟲、蟾蜍、蚯蚓等經過特殊製作，竟成了上等美食。這種自成一格的菜系，出自佛山三水，被稱為「田基美食」。在朋友們的大力推薦下，我帶著對田基美食的懷疑和希望把心一橫出發了，目的地是三水西南一家最早做田基美食且招牌最響的飯店——珍奇美食酒肆。
佛山九江－－全魚宴
九江近水，傳說宋朝時有9條江流經此地，九江因而得名。現代的九江鎮內河涌交錯、方塘如鏡，九江魚遠近聞名。而九江菜中的著名宴席——全魚宴，九菜一湯，全以魚的各個部位為材料，煎炒燜焗湯羹油炸涼拌，運用不同的烹飪手法，將魚這種食材發揮到極致。
九江全魚宴創於上世紀六七十年代，由九江酒家的一位鄧姓大廚炮製，當時四方食客慕名而來，只為品嘗九江全魚宴。據聞如今九江還可以做出地道全魚宴的只有繼承了九江酒家傳承的輝利大酒店一家，而當年創下全魚宴的鄧姓大廚的後人，如今仍是輝利大酒店的股東之一。
2. 佛山特色美食有哪些
1、柱侯雞
柱侯雞是佛山一道具有百年歷史的特色美食，菜品的製作工藝非常講究，雞肉軟爛入味，色香俱全。
3. 佛山有什麼好吃的 十大特色美食小吃推薦
盲公餅、雙皮奶、小鳳餅、扎蹄、九江煎堆、三水狗仔、大良野雞卷……提起這些遠近聞名的美食小吃，人們就會聯想到珠三角地區的「美食之鄉」———佛山。
佛山，土地肥沃，水網交錯，揚華天競，上天的恩賜成就了她擁有美食之鄉美譽的先決條件，而勤勞、聰慧的佛山人更是發揮出他們的聰明才智，將佛山美食打造得美侖美奐、名聞遐邇，營造出了美食之鄉的美譽，佛山飲食文化也得到了升華。
佛山古老，炊煙也古老。在古老的梟梟炊煙中，巧手飛舞的師傅、輪臂吆喝的伙計，把一道道精美的小吃一代代流傳下來。油條、奶皮、及第粥和盲公餅……，散發的不僅僅是嘴唇留香的味道，還飽含著佛山的古香古色……
大可以油條和及第粥
新老佛山人耳熟能說的特色小吃———大可以的油條和及第粥，早在1932年起就開始和佛山人風雨同舟，走過了近百年的歷史。至今在佛山已有4家分店。大可以油條俗稱「油炸鬼」，入口香酥，既脆又，咬在嘴裡十分耐味。它的狀元及第粥也叫「狀元粥」，近百年來，「狀元粥」的用料配方和烹煮技術秘神外傳，所以時日雖久，但「狀元粥」仍能永褒原味，獨瞳天下，無人能仿，更無人能及。「油炸鬼」和「狀元粥」在2000年獲「中華名小吃」後，又連續榮獲2002年廣東「十大名小吃」和2003年佛山「十大風味小吃」之譽。
應記雲吞面
據說，1936年的某一天，佛山一應姓人家用超凡的手藝做成了應記的第一碗雲吞面。從那以後，應記雲吞就日夜夜，從不間斷地在佛山的大街小巷迷倒了一代又一代佛山人。如今應記在佛山已有14家店面，人們在街頭巷尾都能聞到應記雲吞的香味。應記雲吞有皇牌鮮蝦雲吞面和普能雲吞面兩種。前者皮薄肉厚，一粒粒鮮紅的蝦肉在皮下隱約可見，其味脆口清甜，價格比普通雲吞面貴近一半，為6元錢一碗。應記的「皇牌鮮蝦雲吞面」獲得2000年「中華名小吃」和2003年佛山「十大風味小吃」之榮譽。
皇後雙皮奶
皇後雙皮奶始創於上世紀三十年代，民間曾有歌謠流傳說：「皇後雙皮奶，太子吃不壞」。但時至今日，它卻因為含有高蛋白質和高糖分而逐漸「失寵」了。但其貴為「皇後」，如今風韻猶存，還在征服著為數不少的小吃愛好者。據介紹，皇後雙皮奶做法考究，先把滾奶倒入碗中，取出其凍後的奶皮（第一層），再把牛奶和蛋清打混煮滾，得到第二層皮，此即為比皮奶。雙奶表面有一層微黃薄穌之皮，奶質凝稠細滑，細品其味，香甜奇異。
盲公餅
還沒來佛山之前，就知道盲公餅是佛山的名特產了，並且知道它出於一位盲公之手，但它有160多年的歷史，是譚先生告訴了才知道的。合記公司的譚先生介紹，盲公餅之所以馳名天下，主要是它的獨特。而它的獨特不僅是原料上乘，而且配製手法極為精妙。其原料以糯米為主，食糖、花生、芝麻、豬肉等為其主要配料。盲公餅餅心的內，製法最為精巧，用幼細白糖腌藏數月後，才取出配製，吃起來甘美酥脆，回味無窮。樹大招風，盲公餅曾經已成為「受侵」的目標。所幸是佛山的合記餅家如今已獲得盲公餅生產專利權，名正言順地捍衛住了盲公餅為佛山名物產的權益。
4. 佛山十大美食
一、順德美食之炒牛奶拼野雞卷
大良野雞卷別稱「大良肉卷」，是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片製成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
5. 佛山特色美食有哪些
佛山景點
金沙灘旅遊中心-石灣美術陶瓷廠-順德生態樂園-南海影視城-高明靈龜塔-禪城南風古灶-三水荷花世界-桂城半月島-黃飛鴻獅藝武術館-順德德勝廣場-順德寶林寺-雷崗水上樂園-甘鷺度假村-南海千燈湖-黃大仙聖境園-順德新世紀農業園-順德西山廟-丹灶仙湖旅遊度假區-南風古灶-泥模崗冶鐵遺址-西樵山白雲洞風景區-飛霞洞-經堂冶鐵遺址-東林園-蟲雷崗公園-西樵寶峰寺-南國桃園-佛山樑園-佛山祖廟-佛山樑園-三水市森林公園-九江璜璣自然保護區-順德清暉園-南海觀音寺-慶雲洞風景區-順德花卉世界-佛山魁崗文塔-佛山胥江祖廟-佛山三水僑鑫生態園-佛山龍潭龍母廟-佛山西海抗日烈士陵園-佛山冰玉堂-佛山李小龍祖居-佛山奎福古寺-佛山康有為故居-佛山電視塔-佛山仁壽寺-佛山三水大旗頭古村-佛山碧江金樓-佛山順德寶林寺-佛山南國桃園旅遊度假區-佛山西樵山風景名勝區
佛山美食
佛山是珠江三角洲的「美食之鄉」，有許多風格各異的美食菜點，小吃包括：佛山盲公餅、扎蹄、大良野雞卷、炸牛奶、蹦沙、雙皮奶、小鳳餅、南海魚生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨等等。佛山的柱侯食品和順德的「鳳城炒賣」也是聲名遠播，值得一嘗。
佛山酒樓食府眾多，美食山莊林立，日夜營業，豐儉由人。其中尤以順德勒流和集北水蛇粥一條街生意火爆。來佛山不可不嘗的佛山金牌菜式包括：燕奶金絲球、荷香豉蒜肉、佛賓清香雞、金菊蟠龍鱔、煎焗鉗魚、鴛鴦彩蝦彩、玉蘭吉品鮑等。
6. 佛山有哪些網紅小吃店
E『souffle
交通→廣佛線祖廟C出口直走到嶺南天地
推薦指數：★★★★
人均：32元
他們家的舒芙蕾簡直不要太好吃，製作過程全程可以看到，材料和衛生非常值得放心，每份舒芙蕾大概15分鍾完成，裡面會放很多芒果青提等水果，等待的時候就口水直流了，好吃又好看的甜品，簡直就是少女殺手，拍一張放到朋友圈才圓滿。
7. 佛山傳統美食集中在哪裡
你好！其實佛山的傳統美食以順德比較多，如果你要一次吃完的話，相對比較困難的，因為地道的美食比較分散。如果你是學生仔，我建議你可以多來幾遍，帶目的性的去吃。其實這樣更省錢。你可以坐車去順德大良，去民信老鋪（大良步行街）吃吃雙皮奶，然後去附近的馮不記吃魚皮角，順便可以吃下李禧記的大良崩沙，還可以逛逛清暉園（記得帶學生證買票哦）。第二次來你可以去禪城區的祖廟逛逛，後面的嶺南新天地建築也是很有特色的（別在裡面消費，貴），至於你說的盲公丸，那個並不是佛山的地道小食，是吹出來的。就是嶺南天地靠近祖廟那邊的店鋪，不值得一試。盲公餅是佛山的地道小食，這個在佛山各大商超都能買得到。
8. 佛山小吃加盟店10大品牌
佛山美食很多啊。選擇一家廖記那種加盟吧，
好做到是挺好做的。
自己開店要考慮好多，加盟就讓總部考慮就行了。
輕松不少啊。