① 中式快餐蒸菜大全蒸菜怎麼做
根據蒸制菜品的具體方法及風味特色分類
清蒸
將主料加工整理後加入調料，或再加入湯（或水）放入器皿中，使之加熱成熟。
1.原料的選擇及加工：清蒸菜餚的原料要求是新鮮的，例如雞、豬肉、海鮮等。初加工時必須將原料治洗干凈，清蒸前一般要進行焯水處理。對於大塊原料，清蒸時採用旺火沸水長時間蒸制；而對於絲、丁等小體積原料，則採用旺火沸水迅速蒸的方法。
2.調味：清蒸菜餚的味型以咸鮮味為主，常用的調味品有精鹽、味精、胡椒粉、姜、蔥等，調味以輕淡為佳。
3.裝盤：清蒸菜餚的裝盤分為明定盤和暗定盤兩種。明定盤是指將原料按一定形態順序裝盤，蒸制後原器皿上桌；暗定盤則要求換盤後再上桌。
4.成菜特點：此類蒸法的菜具有呈原色、湯汁清澈、質地細嫩軟熟的特點。
粉蒸
將加工好的原料用炒好的米粉及其他調味料拌勻，而後放入器皿中碼好，用蒸汽加熱成軟熟滋糯。
1.原料的選擇加工：粉蒸通常選用質地老韌無筋、鮮活味足、肥瘦相間或質地細嫩無筋、易成熟的原料，例如雞、魚、肉類和根莖、豆類熟菜等。原料的成形多以片、塊、條為主。
2.調味：粉蒸菜餚要求先進行調味，經腌制入味後的原料，蒸制時才能取到良好的效果。粉蒸菜餚的味型常有咸鮮味、五香味、家常味、麻辣味、咸甜味。拌制過程中所需要的米粉，一般是將秈米炒至微黃，晾乾研磨成粉面。拌制的干稀程度也應根據原料的老嫩程度和肥瘦比例靈活掌握。
3.裝盤：粉蒸原料在擺放時應當疏鬆，相互之間不能壓實壓緊，否則影響菜餚的質量。質感細嫩松軟的菜品，用旺火沸水速蒸；質地軟爛不散的菜品，用旺火沸水長時間蒸。
4.成菜特點：呈金黃色，味醇香，油而不膩。
旱蒸
又稱扣蒸，原料只加調味品不加湯汁，有的器皿還要加蓋或封口。
1.原料的選擇加工：旱蒸菜餚大多採用新鮮無異味、易熟、質感軟嫩的原料，例如雞、鴨、魚、蝦、豬肉、蔬菜、水果等。
2.調味：大多數為咸鮮味，蒸製成菜後，還應調味或輔助調味。
3.裝盤：利用旱蒸方法成菜，有的直接翻扣入盤、碟等器皿上菜，如「龍眼燒甜白」；有的要加湯後上菜，如「芝麻肘子」；有的要掛汁後上菜，如「白汁雞糕」；有的要淋味汁或配味碟上菜，如「薑汁目魚」。
4.成菜特點：形態完整，原汁原味，鮮嫩可口。
② 想開一間以「蒸菜」為主題的快餐店，求名字。
白素蒸
裝修主題配合點白蛇傳故事，裝修在來點粉牆灰瓦，進門有水，菜名再起幾個情定斷橋、水漫金山啥的，哈哈，整一主題餐廳不錯。
江南的清淡和白蛇的纏綿感覺就出來了。
哇哈哈~\(≥▽≤)/~
③ 蒸美味蒸菜快餐店加盟費多少
重慶一起闖江湖餐飲管理有限公司
④ 加盟蒸美味蒸菜快餐店需要什麼條件
這個品牌 都不需要什麼條件 ，找好鋪面，與客服談好加盟條件 即可，客服會根據貴司的要求一對一的服務，不過 加盟有風險入市需謹慎
⑤ 誰吃過各種蒸式快餐（如：蒸善美，快仔，功夫小子等等）本人想加盟，請給點意見！
看樣子你是想要加盟
給你個加盟防騙的必殺技
從商務部發布的特許經營管理條例可以看出，市場上魚目混雜的所謂加盟特許，是有相當多的不具備基本特許經營的資質。
更加多的是提供虛假信息，誤導誇大經營業績，只是以圈錢為目的。
很多的加盟盟主自身不具備持續經營能力，加盟招商才是主要的盈利來源。
從邏輯而言，加盟盟主自己的店鋪盈利尚且可能還有加盟商盈利的機會，更多的是本身也不盈利，如何可能讓加盟商盈利？
但是盈利能力的復制，是非常專業的科學，不是隨隨便便一個小店就能夠掌握的能力。
當當當當~~~
接下來公布【必殺技】
你只需要給加盟的總部打電話去，把對方的回答記錄下來，對照一下特許經營管理條例就知道有沒有問題了
1.加盟主是公司還是個人（個人是不具備加盟資質的）
2.是否在商務部有過備案，這里是商務部備案網站可以當場查詢
3.問對方要求所有現有加盟商的聯系方式和加盟店的地址，不能公布就有問題
4.去加盟商實地考察真實盈利狀況和總部的後續支持，他們嘴裡的一句話超過總部招商部的千言萬語
5.不過，要小心這個加盟商是不是總部的托兒，要多問幾家。
OK！
雖然，具備資質並且非欺詐的加盟主相當的少之又少
但是，這種甄選方式可以將你的投資風險降到最低！
如果你真的關注對於資金風險的規避，相信一定會對特許加盟有更深層次的了解！
⑥ 蒸菜快餐加盟可靠嗎
現在蒸菜這個行業市場是非常不錯的，人力時間成本低，收入較高。當然在選擇加盟品牌的時候特別重要，而既有特色又能快速賺錢的蒸菜品牌當屬何爹瀏陽蒸菜！何爹瀏陽蒸菜是一家集原料加工、產品研發、技術培訓、加盟管理於一體的「瀏陽蒸菜」發展管理企業，也是市政府農業產業化領軍企業。品牌發展至今已有十年，是瀏陽蒸菜加盟行業里發展早，模式成熟，經營久的企業。何爹瀏陽蒸菜不設料包不設中央廚房，把技術真正教給加盟商，菜品的毛利潤可以達到60%左右，目前全國已經有500多家連鎖店。
⑦ 蒸菜加盟什麼品牌好
蒸菜這個快餐比較好，都是蒸的，營養比較全，
我朋友就加盟了一個蒸美味營養快餐，
源動力餐飲管理咨詢有限公司的。
⑧ 瀏陽蒸菜加盟費用
瀏陽蒸菜現在很火，全國各地到處都是，所以也有很多個體戶和企業從事瀏陽蒸菜培訓和加盟。據我了解，培訓只有短短幾天，沒有後續服務，加之可能傳授的不是真正的瀏陽蒸菜技術，瀏陽也沒有隻做培訓的企業。至於加盟，要看你看中的是哪種模式，是快餐還是酒店，還有對方提供一些什麼服務，從一萬到十幾萬都有，只不過本人作為瀏陽人認為：瀏陽蒸菜最適宜做成快餐！選擇哪家企業，你可以在網上去找，不過一定要找瀏陽企業哦！很多不是瀏陽企業也在發展瀏陽蒸菜業務，肯定沒有那麼專業啦！以上建議，僅供參考！
⑨ 蒸菜加盟品牌哪個好，怎麼選擇蒸菜加盟品牌
首先看這個品牌有沒有直營店；
其次看這個品牌在全國有沒有加盟店，加盟店數量多不多，如果全國加盟店只有100家之內，不要去考慮，本身品牌不成熟；
看這個品牌有沒有通過商務部特許經營備案；
是否有原材料基地；
看這個品牌是否教受你真正的做菜技術，如果只賣料包給你就不靠譜，需謹慎選擇！