❶ 飯盅盅是啥
難忘盅盅飯
廣安日報數字版
2018-11-25
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唐小輝
人生有一些經歷註定會終身留在腦海里，比如小時候吃盅盅飯的日子。
我們上世紀七十年代出生的人，在生活上多少是吃了一些苦頭的。雖然爺爺當過公社副書記，父親當過幾年殺豬匠，但在我的記憶里，我們家裡還是很窮的，每天放學回來有飯吃就很滿足了，哪還有什麼奢望呢？有一天，父親突然叫我中午不要回家吃飯了，就在學校蒸飯吃。我一聽，差點蹦起來。以前，每天中午放學走路回到家，父母因為忙於農活，常常耽誤了做飯，等我們吃完午飯再急匆匆趕往學校時，往往第一節課都已過了近半時間。記得我們班裡當時有兩個「大王」很出名，一個是「小說大王」熊元偉，他的父親在街上的屠宰場當組長，他家總有老師沒收不完的畫本兒和小說。另一個「遲到大王」就是我。如今，父親允許我在學校蒸飯吃，「遲到大王」的名號就不會再跟著我了，我也就不會再被罰掃地了，我興奮得不得了。
父親給我買的第一個蒸飯用具是一個半大的搪瓷盅盅。說半大，是因為它口徑不大，但比一般的盅盅高一些，能蒸半斤米的飯。可惜沒過多久，這個盅盅就連同裡面的飯不翼而飛了。好在父親沒有責怪我，又給我准備了新的蒸飯盅盅。
到了初中三年級，因為課程重，稍遠的同學都住校了，我也不例外。我們學校是寺廟改建的，還保存有一些老建築，所以住宿條件還不錯。校園內，兩幢木樓相對而立，分別作為男女生宿舍。幾步樓梯上去，九間房屋一字排開。大人們用稻草捆紮成草繭，送到學校來，鋪在木樓板上，再在草繭上鋪席子，這樣就暖和了。也因為住校，和同學們白天晚上都在一起，發現大家的盅盅飯吃得也各有千秋。有的在飯里只加了點鹽巴，有的加了兩三節紅苕。當然，偶爾也有加一兩片肥肉蒸在盅盅里的，那是極難看到的。由於長期在學校吃盅盅飯，很難沾到一點兒油葷，白飯又難以下咽，於是，家長們就給我們准備了下飯的各種鹹菜。每周星期一上學時，大家除了帶六七斤米到學校，最不可忘記的就是帶一瓶鹹菜來，酸蘿卜塊、蘿卜干、胡豆瓣、水鹹菜，是最常見的。酸蘿卜塊不容易保存，很容易發白或發臭，一般吃到星期三就得再回家去取；蘿卜干嚼在嘴裡脆生生的，好吃卻不多見，畢竟那時候人們最想解決的是先填飽肚子，一般人家哪裡捨得用花椒面、海椒面拌在蘿卜干里呢？在我們眼裡，能經常帶蘿卜乾的同學，家境一定比我們要好。至於胡豆瓣，那是我們川東人家家家戶戶都要做的。在高粱快要熟的季節，大人們把胡豆用石磨碾爛，用水泡一定時間，去掉黑色的殼後把它攤在簸箕上，然後摘回一些綠綠的高粱葉子蓋在上面，不幾天，胡豆就長出了白絨絨的細毛。大人說這是香粉，香粉越長，做成的胡豆瓣就越香。然後將土裡的辣椒摘回來，用刀剁得碎碎的，加一點兒老薑、大蒜，把霉好的胡豆洗凈，和上一些生菜油、醬油，攪和一番，裝進壇子里，擱上三五個月，揭開壇蓋，那才叫一個香呀！我們帶到學校用來下飯的胡豆瓣，往往是放了幾年的老貨，吃在嘴裡，香噴噴、辣乎乎的。至於水鹹菜，做法倒不是特別講究，一般是青菜出來的季節，選那些嫩一些的菜心，晾乾後洗凈，切得細細的，拌上鹽巴直接裝壇就可以了。我們帶到學校下飯的水鹹菜，一般是用菜油加青海椒炒了的，自然又好吃了許多
❷ 關於苗族盅術
苗族的巫術屬於楚巫文化！苗族的巫術分黑和白兩種。「湘西趕屍」術是一種是巫楚文化的一種，屬於白巫術，也是流行在湘西一帶的一種神秘傳說，著名苗族作家沈從文在他的一篇文章里寫道： 「經過辰州（今沅陵），那地方出辰砂，且有人會趕屍。若眼福好，必有機會看到一群死屍在公路上行走，汽車近身時，還知道避讓在路旁，完全同活人一樣。」
【趕屍揭密】
所謂「趕屍」，其實就是「背屍」而已。趕屍匠找人將屍體分屍，然後在殘肢上噴特製葯水，防止屍體的殘肢腐爛。一個人背上殘肢，套在既長且大的黑袍里，頭戴大草帽，將整個頭部覆蓋無余，連面部的輪廓也難叫人看得清楚。另一個人扮成「趕屍術士」在前面扔黃紙，搖鈴鐺，給背屍人指引方向。兩人還故意造出恐怖氣氛使人不敢與之接近。如果路途遙遠兩人的角色就一日一換。
到目的地兩三天前，事先通知死者家屬，准備好衣衾棺材，等「死人」一到，立刻將將屍體的殘肢拼起來，將壽衣帽壽鞋給死人穿戴齊備，裝進壽木。這種入殮過程，全由「趕屍」者承擔，絕對不允許旁人插和旁觀，正如出發時將屍體「扶出棺材」不允許窺視一樣。說是在這些關鍵時刻，生人一接近屍體，便會有「驚屍」的危險，而入殮過程，必須在三更半夜。一切安排就緒，就是說將死者裝殮以後，喪家才去認領。
關於趕屍的起源，無從考證。據有關文獻記載，湘西趕屍有「三趕，三不趕」之說。凡被砍頭的、受絞刑的、站籠站死的這三種可以趕。理由是：他們都是被迫死的，死得不服氣，既思念家鄉又惦念親人，可用法術將其魂魄勾來，以符咒鎮在屍體內，再用法術驅趕他們爬山越嶺，甚至上船過水，返回故里。凡病死的、投河吊頸自願而亡的、雷打火燒肢體不全的這三種不能趕。因病死的其魂魄已被閻王勾去，用法術不能把他們的魂魄從鬼門關那裡召回來。
趕屍的地域范圍：往北到朗州（常德）不能過洞庭湖，向東到靖州，向西到涪州和巫州，向西南可到雲南和貴州。傳說，這些地方是苗族祖先的鬼國轄地，再遠就出了界，老司趕不動那些僵屍了。趕屍的方法是：紅衣老司念咒語，點硃砂，貼神符。
【關於趕屍匠】
湘西民間，自古就有趕屍這一行業，學這行業的，必須具備有兩個條件：一膽子大，二是身體好。而且，必須拜師。趕屍匠從不亂收徒弟。學徒由家長先立字據，接著趕屍匠必須面試。一般來講，要看滿16歲，身高1.7米以上，同時還有一個十分特殊的條件，相貌要長得丑一點。
趕屍匠先讓應試者望著當空的太陽，然後旋轉，接著突然停下，要你馬上分辨東西南北，倘若分不出，則不能錄用。因為你此時不分東西南北，就說明你夜晚趕屍分不出方向，不能趕屍。接著，趕屍匠要你找東西、挑擔子。因為屍體畢竟不是活人，遇上較陡之高坡，屍體爬不上去。趕屍匠就得一個一個往高坡上背和扛。最後，還有一項面試，這就是趕屍匠將一片桐樹葉放在深山的墳山上，黑夜裡讓你一個人去取回來，只有這樣，才能說明你有勝任趕屍匠的膽量。這三關順利通過了，你便取得了當趕屍匠學徒的可能。
【趕屍的真實性】
事實上，如果我們從科學的角度去看「趕屍」，不過是古時搬運屍體的一種形式罷了。趕屍和趕屍匠在過去那個特殊的時代是真實存在的，但是隨著社會的進步，這種古老的行當已經瀕臨失傳了，所以，現在湘西一帶，50歲以下的人對「趕屍」多半是半信半疑的，也正是這種原因，使得這種古老的「蠱術」越發神秘。
【相關資料】
中央電視台《走近科學》曾經有一輯《行走的屍體》就是介紹湘西趕屍的。
❸ 請幫忙找一下特色小吃
米線
❹ 這附近有什麼好吃的
龍少爺，酸菜雞，牛雜火鍋，重慶老梭邊魚，吳銘火鍋，還有一條街的中餐
❺ 如果中蠱、如何解蠱
古代醫葯不發達，如有人染上了蠱毒，通常用兩種方法治療：一是服用草葯，周禮稱這種草葯為嘉草（見庶氏注）。還有一個是禱告神明，請神明降下醫葯，史記就有「秦德公作伏祠，磔狗邑四門，以御蠱災。」（見封禪書）的記載。
本草綱目引用古代療治奇毒的葯方，是在每年五月五日收取許多毒蟲做蠱，這種蠱主治惡瘡，不料後來有人利用這種蠱來害人。民間在端午節當日午時也有「聚五毒」和飲雄黃酒、在脖子上搽雄黃酒的舉動，其用意都在預防生瘡。
江蘇省溧陽縣的鄉下，早年常有人中蠱。當地的竹林寺有一個會治無名種毒的和尚，製造一種葯丸專門治療蠱毒，一枚葯丸的售價是絹一匹，治癒了不少中蠱的病患。在當地做「觀察使」的韓晃，為了根絕蠱毒，在溧陽縣溫泉旁建造一座寺廟，請竹林寺那位懂葯性的高僧主持，專門治療民間發生的蠱毒，並請高僧把葯方公開刻在石碑上。
這份治蠱的葯方是：在每年農歷五月初取初生的桃子一個，把它的皮碾成細末，份量是二錢。另用盤蝥末一錢，先用麥麩炒熟，再用生大蕺末二錢，將這三味葯用米湯和拌在一起，搓成如棗核一樣大的丸子，中蠱的人祇要用米湯吞服這種葯丸一個，就會葯到毒除。
(5)盅盅腦花面加盟店在哪擴展閱讀：
下蠱法：先殺一隻大公雞，扔到山上，七天後去取。那時公雞肉已經沒有了。被蜈蚣，百腳，蠍子、毒蛇、螞蟻給吃光了。把雞骨架拿回家，晾乾，碾成粉，就成為蠱。中蠱的人根據下蠱的分量多少，少則兩周，多則三年，會突然死去。(下蠱就是對別人施巫術，使他聽受自己控制或者倒霉死亡)。
❻ 腦花可以做面條的配菜嗎應該怎麼做
鍋中加入食物油，油溫5成熱調成小火，下入切碎的泡酸菜炒干水分，然後下入剁碎的蔥姜蒜，炒出香味後加入適量豆瓣醬，翻炒出紅油後加入適量清水，調成大火把水鍋入油大火燒熱轉小火，入豆瓣、五香粉、白芝麻炒至油紅出香，轉大火猛的爆炒一下，將旺油澆到腦花上具體做法如下：將天麻浸潤後，切成薄片，豬腦洗凈，放入搪瓷盆內，加入薑片、蔥段、味精、食鹽，鍋內加水適量，將搪磁盆再放水中，隔水燉熟即成 。
青椒洗凈，青椒切小圈，姜剁細末。鍋中放適量油，放入青椒圈和薑末，加入適量鹽，翻炒均勻，翻炒均勻後盛出，倒入錫箔紙碗中。鍋中熱油，炒香豆瓣醬。炒出紅油後，加水，再放入干辣椒、花椒粒、胡椒粉，煮開。加適量鹽調味。豬腦殼都是煮個7分熟，切片炒青椒之類，至於豬腦髓嘛，我們那裡的屠夫都是直接把豬腦一分為二，腦髓大部分都洗掉了。
❼ 長沙的朋友快進來
剁椒魚頭（代表哦）
辣椒炒肉
黃鴨叫（一種魚）
口味蛇
口味蝦
龍脂豬血
姐妹丸子
鐵板牛肉
手撕包菜
啤酒鴨
干鍋田雞
臘味合蒸
這些都是長沙很特色的菜啦~你可以選幾樣。基本上所有的餐館都會有。
但是如果你想要很很好吃的，可以去下面
店名: 建邦
地址: 寶南街的對面,進口地方有個馬里奧店
推薦菜: 鐵板孜然牛肉飯
店名:大碗廚
地址:東風路上大隴段
推薦菜:豬腳5元/個
店名:達亨
地址:家樂福後面的巷子
推薦菜:風吹牛肉
店名: 百味米粉
地址: 坡子街進去後兩百米
推薦菜:原湯肉絲,肉餅蒸蛋
店名: 北京餛飩店
地址: 中山路四維旁邊
推薦菜: 雜醬面,蒸餛飩
店 名:昱龍
地 址:金色年華的隔壁巷子進去
推薦菜:干鍋牛蛙，干鍋雞，玉米墩筒子骨
店 名:問客殺雞
地 址:往腫瘤醫院的銀洲路上
推薦菜:九龍全魚
店名：錢糧湖土鴨館
地址：河西英才園內,分店:河邊渡沿江大道野火湖鄉隔壁
推薦菜：土鴨火鍋,鴨雜火鍋
店 名:老屋
地 址:教育街口子上*蔡鍔路
推薦菜:辣椒炒肉，石鍋魚，石鍋雞
店 名:廣佬鵝盛坊
地 址:勞動西路人民公社大食堂對面
推薦菜:燒鵝，鹵水
店名:國寶四合一鹵味店
地址:長郡中學大門口左手邊
特色:四合一.五合一,六和一
店名:鐵胖子
地址:桂花公園
推薦菜:口味田雞
店名:
地址: 星電賓館對面有家餐廳
推薦菜:香油豬腳切的碎碎的，當時是當作正餐前的冷盤端上來的
店名:保和軒
地址:伍家嶺陳家湖車站對面
推薦菜:老乾媽腰花
店名:劉記
地址:河西西站對面巷子里
推薦菜:口味蝦，酸菜炒飯
店名:湖南省雜技團食堂
地址:東塘（移動營業廳旁邊巷子內）
推薦菜:茄子魚頭煲
店名:衡邵土菜城
地址:河西沿江大道,快到猴子石大橋
推薦菜:地道鄉里菜
店名:星福
地址:南門口正粵對面的巷子里
推薦菜:青菜缽
店名:友友
地址:勞動廣場
推薦菜:雙椒魚頭
店名:宋記
地址:砂子塘
推薦菜:燒烤,口味蝦
店名:
地址:白沙路與書院路交界處,往白沙路後退一百米的馬路右側
推薦菜:豬尾巴
店名:星沙餐館
地址:賀龍體育館旁邊
推薦菜:蒜苗炒肉
店名:銀河土菜館
地址:曙光北路湖南橡膠廠後門
推薦菜:大都不錯
店名:茂西土菜館
地址:黑石渡
推薦菜:土雞
店名:新湘銀
地址:芙蓉區政府旁邊
推薦菜:口味蛇特價蛇8元一斤不限量
店名:華人皇家大廚
地址:芙蓉路松桂園處
推薦菜:帶皮蛇
店名:老四川
地址:體育館路
推薦菜:魚火鍋
店名:老譚家菜館
地址:體育館路*近鐵道的路口左拐
推薦菜:刨鹽魚
店名:金至尊鮑翅宴海鮮大酒樓
地址:五一東路,長島飯店對面
推薦菜:每天有一道免費贈送的特色菜. 周一是燒鵝,周二是口味雞,周六是口味蛇,手撕牛肉,竹蓀娃娃菜
店名:穆斯林餐廳
地址:五一路九中隔壁
推薦菜:牛肉串,大盤雞
店 名:和平大排擋
地 址:長沙春天百貨旁葯王街三星街交*口
推薦菜:酸菜四季豆,爆炒田雞,土豆絲,寒菌肉丸粉絲湯
店 名:辣椒炒肉
地 址:芙蓉北路銀苑海鮮右側
推薦菜:辣椒炒肉，雞湯
店 名:北美瀏陽蒸菜
地 址:左家塘阿彌嶺
推薦菜:蒸菜，各色湯，木桶裝的山葡萄酒
店 名:世平餐館
地 址:附二對面沿梓園路右側走不遠
推薦菜:香乾
店 名:老四川魚館
地 址:湖南日報大門對面，體育館路那個巷子里進去不到30米
推薦菜:香辣魚火鍋
店 名:曉明飲食店
地 址:河西咸嘉花園里
推薦菜:百葉煮魚頭，醋炒蛋
店 名: 建安土菜館
地 址: 豹子嶺
推薦菜: 心肺湯，筒子骨燉蘿卜，抱鹽魚，雞雜鴨雜，蒸香乾
店 名:茂西土菜館
地 址:豹子嶺下面
推薦菜:辣椒炒蚌殼肉，辣椒炒田螺，蚌殼肉湯，苦瓜炒田雞，土雞湯，酸菜蒸肉
店 名:鄉村臘味館
地 址:一環線新開鋪勞教所對面
推薦菜:臘味合蒸，腐竹燒肉，土豆燒肉，炒臘味
店 名: 蔣記臘禽館
地 址: 南郊公園對面
推薦菜: 花江狗肉，臘味回鍋
店 名:易記粉店(晚上賣口味蝦)
地 址:長沙白沙路和城南路交界的橋下面往碧水藍天方向
推薦菜:口味蝦(很大一隻而且是一塊錢一隻)
店 名:喜相逢韓國燒烤
地 址:長沙金色年華旁邊的三興街
推薦菜:踏板魚,牛肉,韓國冷麵，石鍋拌飯
店 名:貓記河魚館
地 址:湘江邊的瀟湘大道湖大牌樓口
推薦菜:各種河魚,白鴨叫,黃鴨叫,桂魚
店 名:童仔水魚館
地 址:萬家麗路雨花區政府對面
推薦菜:童仔水魚(口味做法，鹵水),口味蛇,寧鄉魚翅
店 名:天利口味大排擋
地 址:沿江大道營盤街交界處
推薦菜:口味蛇（28元斤）,口味蟹
店 名:潭蝦口味大排擋
地 址:香椿路道營盤街交界處
推薦菜:干口味蝦
店 名:明盛
地 址:南洋街往三角花園方向
推薦菜:辣椒炒肉，怪味雞，手撕包菜，寒菌排骨湯
店 名:何氏排骨
地 址:人民路花鼓劇團隔壁
推薦菜:霸王排骨
店 名:牛肚王
地 址:雨花區公安局對面
推薦菜:牛肚
店 名:許記牛蛙
地 址:勞動西路沿江風光帶交界處（新店），冬瓜山解放四村601終點站（老店）
推薦菜:干鍋牛蛙，口味牛蛙，辣椒炒蚌殼肉
店 名:杜家雞
地 址:銀灣路何銀盆路交界處
推薦菜:杜家雞
店 名: 0731家菜館
地 址:河西瀟湘大道和新民路交界處
推薦菜:岳母娘口味雞
店 名:小胡兵鵝肉館
地 址:烈士公園南門上島咖啡旁邊的居民區內
推薦菜:干鍋鵝肉
店 名:河西豬腳王
地 址:芙蓉南路社會福利院旁
推薦菜:豬腳
店 名: 紅燈區
地 址:嶽麓山半山腰
推薦菜:酸菜炒肉
店 名:周大福湯店
地 址:漁灣市天馬公寓門口
推薦菜:肚片蓮子湯，乳鴿湯
店 名:毛坨子
地 址:南門口長郡中學巷內
推薦菜:各色冷盤，糖醋排骨，乾粉
店 名:建軍蒸菜館
地 址:遠大一路華天紫東閣旁邊
推薦菜：川豆酸菜，臘牛肉
店 名: 凈果甜品
地 址: 韶山路鴻景名廈一樓（瑤嶺）
推薦菜:紅豆布丁，芒果雪糕西米撈，芒椰粒粒爽
店 名:兄弟之家
地 址:樹木嶺
推薦菜:辣椒炒肉,小炒牛肉 蒸蛋
店名：巴鄉居
地址：107國道過大托機場200米左右。開車的話走完芙蓉南路右轉約500米
推薦菜：福壽螺，巴鄉魚，牛肉粉絲
店名:第一酒家（老八路）
地址:長沙東塘電信舉旁巷內
推薦菜:香辣魚，稻草鴨
店名:看菜下飯
地址:人民路蔡鍔路交界處
推薦菜:開胃豬腳,紅燒珍珠土豆,香辣肥腸鉑
店名:民海漁村（寧波菜）
地址:雅塘村一路吉祥對面
推薦菜:涼拌鯊魚皮，福建魚丸
店名：東安家鄉土菜館。
地址：燕山街裡面湘協賓館對面
推薦菜：東安雞（很正宗的。嘿嘿，我是東安人，最喜歡吃這個）
店名：人人家
地址：以前在林校門口，現在據說搬去紅星大市場那邊了：（
推薦菜:村姑魚，青椒炒肉，香乾。
店名：湘林大酒店
地址：廣濟橋林業廳招待所
推薦菜：青椒炒水魚，鐵板牛肉蛋
店名：鄭記黃金台豬腳老店
地址：識字領下白沙路
推薦菜:豬腳
店名：沙城老爹口味蝦
地址：八一橋路段
推薦菜：干爆蝦,口味蟹,香菇菜心
店名：海鮮一條巷
地址：西湖路,長郡中學斜對面建設建行旁邊
推薦菜：老乾媽聖子皇(那裡的海鮮都很便宜),口味蛇10元/斤
店名：南昌老表
地址：曉園路瑞麗寫真隔壁
推薦菜：各類煲湯(按盅賣的)
店名：瀏陽蒸菜
地址：蔡諤路大令婚紗對門
推薦菜：手撕魚
店名：夜貓子
地址：火星凌霄路火星小學對面
推薦菜：壇子湯菜
店名：燒烤
地址：對河湖大南院
推薦菜：火雞翅膀
店名：永州血鴨館
地址：芙蓉路老樹咖啡旁邊那棟樓的七樓，永州長沙辦事處
推薦菜：永州血鴨
店名：天福土菜館
地址：車站北路王府花園旁邊的巷子裡面
推薦菜：口味蟹,大蒜炒臘牛肉,粉絲芽白,尖椒大腸
店名：三姐臘味館
地址：瀏陽河邊*近金帆小區和高爾夫球場的地方
推薦菜：所有臘味
店名：楊胖子鹵味店
地址：坡子街*近河邊的地方
推薦菜：四合一隨意搭配建議一定要放韭菜
店名: 富記蝸牛店
地址: 荷花池旁邊學工路的巷子里
推薦菜: 干鍋蝸牛,口味蝦
店名: 鄒記涼面
地址: 南門口老樹咖啡對門一條巷子里，又叫小雨廠平
推薦菜: 餛飩，涼粉，豬血湯，蘿卜燉骨頭，海帶燉骨頭，冬瓜燉骨頭
店名: 嶺上人家
地址: 白沙南路
推薦菜: 黃瓜煮蟮魚、手撕捆雞、小炒臘牛肉、蒸臘肉、拌刀豆、炒油菜苔、酸菜炒苦瓜
店名: 好再來
地址: 春天百貨西邊小巷
推薦菜: 香辣魚、干煸四季豆、鐵板牛肉、清炒韭菜、豆腐腦湯、香辣土豆片、熘豬肝
❽ 求《西江月遣興》的譯文
辛棄疾《西江月 遣興》
醉里且貪歡笑，要愁那得功夫。
近來始覺古人書，信著全無是處。
昨夜松邊醉倒，問松我醉如何？
只疑松動要來扶，以手推松曰去！
【譯文】
酒醉中只顧著貪戀歡笑，要發愁哪來的功夫？
近來開始發現古人書中的道理，信了它竟一點都行不通。
昨晚醉倒在松樹下，問松樹我醉成什麼樣。
只疑心松樹動了，要來扶我，就用手推松樹說：「走開！」