① 千層饅頭的製作方法
千層饅頭做法：
材料：南瓜、麵粉
1、南瓜洗干凈，去掉皮，切成塊狀，放到盤子里，放蒸鍋蒸熟。蒸好後倒掉盤中南瓜汁。
② 千層饅頭的製作方法
作法一:
原材料：小麥麵粉500克，鹽5克，豬大油一絲。
1、熱開水至80度，活一多半小麥麵粉，留意要綿軟的覺得;
2、面略微涼，兌冷水活剩餘的面;重要一定要綿軟(這里應最留意)，醒發20分鍾;
3、控制面板鋪平，把面攤勻成3-4mm厚，把豬大油、鹽先後勻稱的刷在擀麵皮上;
4、把擀麵皮從一端剛開始翻卷，揉成直徑4-6厘米的面卷，隨後從兩邊剛開始，反過來方位，對卷，卷到中央，疊起來起來，勻稱的攤至5-8mm薄厚。
5、炒鍋放小量油，燒開，把餅放入鍋中，溫火，反復，直到爛熟，出鍋就可以。
註：此作法工作經驗的成份十分大，因而想描述很清晰也難以，將就一下吧，多訓練會取得成功的。作出的發面餅，一定要表皮酥，壤多，味兒香。
作法二:
1、小麥麵粉倒在砧板上，加老肥，溫開水500克，合成發酵面團。待酵面進行，添加適量燒鹼溶液，揉勻，稍餳。
2、將麵糊搓發展條，每100克揪1個面劑，將面劑搓條形，用擀麵棍擀成寬正方形面片，再刷上大豆油，稍撒干小麥麵粉，隨後從左至右疊起來，備用。
3、把劑兩邊各自包嚴，擀成寬橢圓型餅，再用花刀在餅坯上邊碾成棱形塊紋路。
4、待炒鍋氣短時，將餅坯擺入屜內，用灶火蒸約20分鍾即熟，取下，用刀在餅正中間橫切面一刀，將餅輕輕地磕動，見起層時，碼入盤里。
③ 四川千層饅頭怎麼加盟學習製作方法
工藝：蒸法
開花饅頭的製作材料：精麵粉300克，酵面450克，綿白糖200克，紅瓜絲、綠瓜絲各12克，食鹼水15克。
開花饅頭的特色：
松軟香甜，老幼皆宜。
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1.將麵粉和老酵面摻和後加水揉勻，用濕布蓋上餳發好（面團內孔洞密如蜂窩，酸味很大），加鹼水揉透，再加白糖揉勻，用濕布蓋上靜置15-20分鍾（視外界溫度而定，氣溫低適當多放一會）。
2.餳好的面團搓成直徑4厘米的條，摘成12個面劑，面劑靠手掌一面的橫截面朝下放在略塗油脂的干籠墊上，置沸水鍋上用旺火蒸約12分鍾，待饅頭上端花開三瓣、不粘手時，即可離火出籠，撒上紅、綠絲點綴即成。
開花饅頭的製作要領：
1.酵面要餳透，在加入白糖揉勻後要靜置一段時間。
2.摘面劑的動作要乾脆利索，再者截面向上，不可搞錯；
3.面團對鹼時，要稍許多一點，這樣在靜置時會消耗掉一些鹼的成分。
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