『壹』 特色河南小吃有哪些
問題一：河南特色小吃都有哪些？ 開封灌湯包，濮陽壯饃，西華逍遙浮辣湯，洛陽漿面條，新鄉紅燜羊肉，鄭州蕭記/和記燴面，郟縣絡面，鄧城葉氏豬蹄，固牆手擀麵，商水疙瘩面，南德糊塗面，洛陽水席，開封涼粉。大盤雞，刀削麵，熱乾麵，土豆粉，拉麵，鹵面，炒麵條，芝麻葉面條，蝌蚪面，煎餅，灌餅，手撕餅，蔥油餅，面窩窩，水煎包，油條，盒子饃……
問題二：河南美食都有什麼 鄭州新派豫菜：
阿五美食・中和會；聚豐源（傳統燴面、海鮮燴面和鮑翅燴面）；美食公社（全羊宴、燴面、燴羊肉）；阿利茄汁面（推薦茄汁面、雞腿或雞翅）；姐弟倆土豆粉；小馬哥金錢麻辣爆肚；楊記牛肉拉麵（河南特色的咖喱牛肉麵和特色冷盤）；楊翔豆皮涮牛肚。
傳統豫菜：
方中山胡辣湯（推薦精品胡辣湯，裡面有牛肉、麵筋、魚丸和香菇）；趙大明胡辣湯；逍遙鎮京遙胡辣湯；蕭記燴面（主打三鮮燴面）；老順城羊肉湯；老五羊肉湯；合記燴面（主打羊肉燴面，另外建議不要去總店，推薦經七路合記燴面加盟店）；匯豐源（主打滋補燴面）；葛記燜餅；京都老蔡記餛飩；開封第一樓灌湯包；稻香居鍋貼；馬豫興桶子雞；張存有道口燒雞（義興張第三代道口燒雞）；真不同水席。
特色菜及小吃：
鄭州（主打麵食，百姓小吃）
鯉魚三吃；燴面；蒸槐花；菜角；糖糕；油沫頭；豆沫；牛肉盒；菜盒；蒸鹵面；番茄雞蛋撈面條；鐵板麵筋燒鴨腸；
開封（宮廷菜和老字型大小）
鯉魚焙面；套四寶；黃燜魚；小酥肉；麻辣仁；麻辣羊蹄；灌湯包；麻辣爆肚；花生糕；開口笑；江米果；包黑豆；鍋貼；炒涼粉；杏仁茶；宮廷大肉火燒；雞血湯；汴京烤鴨
洛陽（豐富的早餐和湯文化）
羊肉羊雜湯；牛肉牛雜湯；驢肉驢雜湯；豆腐湯；粉絲湯；丸子湯；牡丹燕菜；酸辣肚絲湯；酸辣烏魚蛋湯；粉漿面條；山野菜雜面條；涮牛肚；芝麻葉豆腐腦；洛陽烤羊肉；伊川鹵肉
信陽（南國風味，辛辣可口）
清燉南灣魚；羅山大腸湯；固始雞笨蛋；紅燒小甲魚；麻辣魚片；酸辣魚子；狗肉燉鍋；韭菜炒蝦米；酸辣魚肚；毛尖炒雞蛋；悶罐肉；雞蛋灌餅
各縣市特色美食
靈寶肉夾饃；靈寶羊肉湯；許昌熱豆腐；長垣醬牛肉；魯山攬鍋菜；魯山羊肉糊湯面；淮陽鹵豆皮；淮陽炒蘆根；孟州酸湯面葉
問題三：河南特色小吃有哪些 扁粉菜，燴面，燒餅
問題四：河南省都有什麼特色的小吃? 1 、合記燴面 合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。合記的前身是老鄉親飯店。1953年李少卿等4人接營，因是合夥經營，易名合記飯店，1967年起專門經營羊肉燴面，改名為「合記燴面館」，俗稱合記。 合記羊肉燴面，選用上好鮮羊肉，經反復浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精白麵粉，兌入適量鹽鹼和成軟面，經反復揉搓，使其筋韌。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。合記燴面嚴格操作規程，數十年來，堅持一碗一鍋，從不懈怠，深受食客青睞，成為鄭州有口皆碑的佳餚。外地人也經常慕名前來品嘗。 2 、葛記燜餅 葛記燜餅是「京都老號」葛記壇子肉燜餅館獨家經營的一種風味食品。據《鄭州飲食行業志》記載，葛記燜餅館的創業人葛明惠先生，是清朝滿族鑲黃旗人，生於1882年，他10歲進北京珂王府做事，曾給王爺趕車，頗得王爺的欣賞，他勤快好學，閑時常到王府膳食房幫廚。熱諳烹調技藝。當時，王府中有一種主食千層餅，還有一種萊餚名稱壇子肉。有一天，王爺回到府中，感到腹中飢餓，葛明惠便越俎代庖，用壇子肉為王爺燜丁一盤餅，又用榨菜、芫荽沏丁一碗湯，餅軟肉香，清湯爽口，王爺大加贊賞。民國初年，戰亂紛紛，葛明惠攜兩子來河南謀生，危難中想起被王爺大加贊賞的壇子肉燜餅，於是，經朋友幫忙在鄭州火車站附近開了「壇子肉燜餅館」，葛明惠親自站灶，兩個兒於打下手。解放後，葛明惠和他的次子先後去世，長子葛去樣繼續經營，他繼承發揚父親的烹調技術，使烹制的壇子肉一開壇便香氣四溢，經其多年苦心經營，隨使葛記燜餅成為聞名i8爾的風味小吃。 葛記壇子肉燜餅是用餅牙D特製的壇子肉加青菜燜制而成。其餅是用軟面烙成千層餅，放涼後切成簾子棍形備用；壇子肉選用帶皮五花豬肉，切成2厘米見方的方塊，先放入鍋內添水煮開，撇去浮沫雜質，撈出肉快裝入壇內，下足八大料，外加香腐乳，倒入肉湯封口，大火燒開後，改用文火慢燉，煨至爛熱。開壇時濃香四溢，過往行人聞香止步，素有「開壇香」之美濫。燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。其肉香醇厚，肥而不膩，其餅柔軟適口，老少皆宜。燜餅時配萊除用豆芽外，更多是用四季鮮菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。燜餅用的湯，除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯，因此燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口，1995年，在鄭州第四屆莢食月中榮獲「中原名吃」稱號。1997年12月，在杭州全國首屆名小吃認定中，摘取「中華名小吃」桂冠。 3 、馬豫興桶子雞 咸香爽脆、肥而不膩的馬豫興桶子雞，相傳源於北宋都城（開封）市場上的囟雞，清代咸豐五年（1855），馬有仁在開封創建馬豫興囟雞店，售賣桶子雞。1954年，隨著河南省 *** 遷鄭州，馬豫興第五代傳人馬福林在鄭州德化街開設馬豫興雞鴨店，至此，馬豫興落戶鄭州。 馬豫興桶子雞百年不衰，選料嚴格，延用百年老湯，製作工藝精良。所選用的桶子雞，必須是生長期在一年半以上，體重達到1.5公斤的全膘母雞。下鍋囟制要根據雞子大小，老嫩分別排列，掌握火候更要先出嫩的，後出老的。囟湯專用。所用蔥、姜、花椒、大茴都要嚴格挑選，以保證味道純正。就連出售桶子雞，下刀時也按雞子的不同部位分軟邊、硬邊，用切、片、剁等不同刀法依次進行。 4 、楊記清芳牛肉拉麵 中華名吃「楊記清芳牛肉拉麵」是由楊清恩、麻明芳夫婦創建的中原地區著名風味小吃。 牛肉拉麵源於蘭州，1982年楊清恩、麻明芳夫婦引進後結合中原居民飲食特點加以改進，使其具有「色澤金黃、......>>
問題五：河南有哪些小吃美食 方城燴面，襄城烙饃卷菜，西平炒涼粉，開封桶子雞，洛陽水席，靈寶肉夾饃，確山風味芋頭糕，汝南馬蹄饊子，上蔡塔橋豬蹄，平輿芝麻巧果，北舞渡胡辣湯，信陽南灣魚。。。。
問題六：河南最有名的小吃是什麼？ 壯饃（圖）
・油饃頭（圖） ・溜魚焙面
・江米切糕（圖）
・炒冰
・試量狗肉（圖）
・延津火燒（圖）
・蒸面條（圖）
・螺絲粉（圖）
・包公豆
・碗團
・脂油餅（圖）
・朱仙鎮五香豆腐乾
・河南老廟牛肉(圖)
・魏庄麻糖(圖)
・蘇式桔紅糕
・郟縣面（圖）
・淇河纏絲蛋（圖）
・焦作柿餅（圖）
・炒疙瘩(圖)
・鳳球包子
・清湯素鴿蛋(圖)
・馬豫興桶子雞（圖）
・桑椹菊花茶
・白糖焦餅
・黃燜魚（圖）
・宮廷花生糕（圖）
・桂花皮絲
・油酥火燒（圖）
・炒紅薯泥（圖）
・清蒸西瓜雞（圖）
・新安燙面餃（圖）
・蘋果漿渣纖維素麵包
・陳店麻花（圖）
・五香豆沫（圖）
・驢肉卷餅（圖）
・河南魚焙面（圖）
・胡辣湯（圖）
・豐城凍米糖
・雞爪麻花（圖）
・蹦豆張
・桐河「桐蛋」
・關家酥燒餅
・野山椒毛豆
・清湯綉球皮絲
・新安燙面餃[圖]
・開封風味小吃[多圖]
・第一樓包子[圖]
・燴面
・漿面
・合記燴面
・開封套四寶
・洛陽水席
・葛記「燜餅」
・博望鍋盔
・蔡記蒸餃
・鎮平道口燒雞
・開封第一樓包子
・炒三不沾
・鯉魚焙面
・血糕
・道口燒雞
・扣碗酥肉
・信陽板鴨
・鄭州烤鴨
・皮渣
・葛記燜餅
・鯉魚三吃
・B仔涼粉
・河南名吃秦氏熏肉
・桶子雞
・小籠灌湯包
・馬豫興「桶子雞」
・三不沾
・新鄭丁家粉蒸肉
・老漿面條
・連湯肉片
・蜜汁江米藕
・紅薯泥
・花生糕
・安陽三熏
・鹿邑孔集鹵雞[圖]
・少林八寶酥
・第一樓小籠包子
・息縣油酥[圖]
・王橋豆腐
・景家麻花[圖]
・菊花火鍋[圖]
・雙麻火燒
・元妙觀扒素雞
・五香松花蛋
・鹿邑狗肉
・芝麻翅中翅
・海蟾宮松花蛋
・櫻桃蕃茄
・三鮮蓮花酥
・大京棗
・曹馬芝麻糖
・酥制培乳
・錦泰燎花...>>
問題七：河南有什麼美食？有什麼地方特色菜？ 你好！！
一：洛陽水席，歷史悠久，古今馳名。千年以來，久傳不敗。紅白大事，宴請賓客，率先用之。所謂「水席」，有二層含義。一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，象流水一般，故名「水席」。洛陽水席，來自民間，是洛陽一帶特有的傳統名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武則天時，將洛陽水席旨進皇宮，加上山珍海味，製成宮廷宴席，又從宮廷傳 *** 間，遂形成特有的風味。因仿製官府宴席的製作方法，故又稱官場席。
洛陽水席，有24件組成，簡稱「三八席」。先上8個冷盤下酒，冷盤為4葷4素。繼上16個熱菜，熱菜用不同型號的青花海碗盛放。16菜中有4個壓桌菜。其它12個菜，每3個味道相近的為一組，每組各有一道大菜領頭。叫「帶子上朝」，吃一道上一道，如行雲流水。洛陽水席，有三大特點：一是有葷有素，有冷有執；二是有湯有水，北方南方均為可口；三是上菜順序有嚴格規定，搭配合理、選料認真、火候恰當。洛陽水席，又分為高、中、低三個檔次，可據情而定。
漿面條
漿面條，既經濟、又可口，是洛陽人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沫。這時加入少許的香油，反復攪拌，待滾沸，將面條下入，最好是雜面條。拌麵糊使之呈糊狀。然後，將調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛陽漿面條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，是具有濃厚地方特色的地方名食。
閻家羊肉湯
閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，鹹淡適口，湯味鮮美。
張家餛飩
張家餛飩，又稱「馬蹄街餛飩」。創始人為張須，至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香適口、酸辣具全的特點。
尚記牛肉湯
尚記牛肉湯有甜咸兩種，其特點是：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。
潘金和燒雞
潘金和燒雞在洛陽久享盛名。創始人潘根生，1941年其子潘金和開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和燒雞製作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩，食後滿口余香。
不翻湯
洛陽不翻湯，已有120多年的歷史。創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。
張記燒雞
榆樹園張記燒雞，為洛陽經營燒雞的後起之秀。創始人張新忠，其子張鐵林於1962年承其父志，經營燒雞。張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘]、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是：爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會掉下來，離骨異常。
新安燙面餃
新安燙面餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主......>>
問題八：河南著名的小吃有哪些？ 蛋松果
麵粉、香油、糖稀、桂花糖、果醬汁、核桃仁等原料製成。甜香適口，油而不膩。舊稱「金絲果」，明代始有製作。
一品包子
北宋時稱太學饅頭，已逾千年。豬肉絞碎，配多種調料作餡，以發面作皮，包餡蒸熟。肉餡鮮嫩，皮軟餡香，湯汁豐滿。
第一樓小籠包子
豬肉泥配多種調料作餡，和面作皮，捏成包子，旺火蒸熟。皮薄餡大，灌腸流油，小巧玲瓏，鮮香利口，濃而不膩。製作歷史達70餘年。
伊府麵
用全蛋和面，配多種調味，製成面條。以什錦砂鍋將面煮熟。面條筋滑軟嫩，湯味極佳。
安陽血糕
蕎麥面摻豬血，加拌清水，攪成糊狀，蒸成。涼後切片，入油鍋，炸至外焦時取出，拌蒜汁而食。為安陽三大寶之一，外焦里嫩，味香利口。
鄭州豌豆黃
豌豆用磨拉成小豆瓣，旺火燒煮，小火燜煮，攪搗成糊，下入赤黃食糖、柿餅片，豌豆黃與柿餅逐層依次裝盆，涼後食用。
小林八寶酥
用靈芝、猴頭、銀耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓製成的香酥食品，有食療效果，能強筋、活絡、提神、健身。系少林僧人的傳統食品，已有千餘年製作歷史。
景家麻花
麵粉加糖或鹽，經兌料、打花、兌水、和面、切劑、揉條、下油烹炸製成。分甜、咸兩種。香甜酥脆，嚼後無渣，可放兩月不回潮，色澤金黃透亮。系景家祖傳，已有300餘年製作歷史。
洧川鍋盔
麵粉和好，兌入佐料，層層捲起成形，燜蒸、烘烤而成。外觀雪白泛金黃色，香酥適口，里層松軟。
大營麻花
溫水和面、發酵，兌入雞蛋等調料，搓條合股成蠶蛹狀，油炸，拉開，成型。黃焦酥脆，甜香適口，久放不幹。
葛記壇子肉燜餅
豬五花肉加佐料入壇密封，小火燉至熟；油餅切絲，放壇子肉燜制。餅勁肉軟，鮮香爽口，油而不膩。
靳賢書燒餅
麵粉作皮，各種甜、咸凋料及果料作餡，經炒酥、制皮、制餡、和酥、裹餡、成型、烘烤而成。有肉酥、脂酥、糖酥、水晶酥、三角酥、豆沙酥、棗泥酥、山楂酥、玫瑰酥等20餘種。色澤金黃，外酥里嫩，咸甜適口。已有60餘年製作歷史。
博望鍋盔
面餅用麥秸火或軟柴，於鍋中烤成。底、面、心呈瓷白色，周邊具焦黃的彩塊，酥香發甜，越嚼越香，置乾燥處，月余不變形、不變味。已有2000餘年製作歷史。
信陽勺子饃
大米、黃豆制面漿，配以紅白蘿卜絲、黃豆芽，加多種調料，攪成稀糊，盛入鐵勺，用熱油煎炸，熱食。呈餅狀，邊厚中薄，外焦內軟，咸中微辣，五香濃郁。
問題九：河南南陽的特色小吃有什麼？ 鎮平黃酒
鎮平黃酒以小米、糯米、林米為原料，小麥作曲，按特定的工藝流程釀制而成。酒色褐而透明，酒味醇厚可口，濃郁芳香，甜苦適宜，回味悠久。飲之：夏季可防暑降溫，冬季可禦寒強身，還有生津開胃增進食慾之功效。黃酒也可入葯，對治療跌打損傷、活血化淤、產婦催乳等都有療效。
鎮平黃酒生產歷史久遠，1981年建了鎮平黃酒廠，1983年在青島召開的北方黃酒技術協會上，被專家評價此酒色味俱佳，質量優異。目前，鎮平黃酒暢銷河南、湖北、江蘇、遼寧等11個省。
鎮平燒雞
鎮平燒雞，也稱鎮平侯氏燒雞。其燒雞色澤鮮艷，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩。創制者侯稀山，原籍山東臨沂，1928年從德州名師學做燒雞。1942年日本侵華，他攜妻兒遷居鎮平，繼續做賣燒雞。此後，侯氏燒雞聲名大振，經久不衰。
社旗三粉
社旗三粉為社旗縣盛產的粉條、粉皮、粉面的合稱，具有「三粉之鄉」的稱譽。這里生產的粉條如絲，粉皮如紙，粉面細白光滑，受到群眾廣泛的歡迎。
社旗縣耕地面積大，崗丘起伏，是紅薯的集中產地。每到冬季，鄉村磨粉、做粉條的很多。近些年，這項生產便成為農村的一項主要農產品加工業。「三粉」產品除在南陽食用外，還大量銷往湖北、四川、陝西等省，部分出口國外。
博望鍋盔
博望鍋盔系用白面烤制的一種特色食品。外形似鍋，又似頭盔，通體白色，像生面曬干一般，直徑一尺余，厚二寸，每個重達四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐飢，且久放不壞。博望鍋盔始創傳說是在三國時期，劉備火燒博望後，留關羽把守，時值天旱缺水，將士飢渴難耐，關羽上書諸葛亮懇請退兵。諸葛亮回書關羽，要求其堅守，並教以「用乾麵，摻少水，和硬塊，鍋炕之，食為盔」，以此「響將士，放軍心」。這種炕餅方法後來就一直流傳下來。
玄妙觀齋菜
南陽玄妙觀為道教廟院，建於明朝洪武四年（公元1371年），清朝、民國香火旺盛，與當時的北京白雲觀、山西長清觀、西安八仙庵並稱全國道教四大叢林。
觀中道人按教規吃齋茹素，遇重大節日或觀內名花盛開之日，還請地方名流到觀游園賞花，並設素宴招待。觀中素菜製作考究，選料嚴謹、廣泛，主、輔料都必須是真素，既選天南海北之珍品，又充分利用本地的各種土特產。蔬菜。對這些素料經扒、溜、炒、炸、燴、蒸等方法精心製作，浮出的餚撰悅目香口，色香味形俱佳，又質素形葷，非常逼真。如：「素火腿」、「扒素雞」、「素魚翅」等，都是形葷實素，調制奧妙，引人入勝的玄妙觀齋菜佳品。
玄妙觀齋菜經歷代廚師、道眾、食客的切磋、創新，烹調技法不斷提高，名菜佳餚逐步增加。曾為玄妙觀廚師的南陽飯店一級廚師尹德明，經其琢磨、總結，整理出了「玄妙觀素齋」譜55個。1984年，北京電視中心將玄妙觀齋菜拍成電視，以饗全國觀眾。河南省烹調協會也將它作為傳統名菜列入史冊。
桐河「桐蛋」
南陽盆地東部，桐河彎彎曲曲流淌著。桐河系長江的一條支流，流經唐河縣桐河鄉境內後，河道彎曲，灘塗眾多，水草豐茂，是放牧鵝鴨的好地方。這一河段的蛋鴨所產的優質甜蛋，個大皮薄，蛋形美觀。經過復雜工藝腌漬後，味香可口、余香不盡，稱之為「桐蛋」。
據傳說，三國時期，諸葛亮在60里桐河擺下奇門青石鐵蛋陣，以桐鴨誘敵陣中，大勝曹兵。二十世紀七十年代，桐蛋載入《中國土特產大全》，遠銷紐西蘭、澳大利亞、東南亞及朝鮮、日本等國家和地區。經化驗，桐蛋中的氮氨酸、賴氨酸等人體所必需的13種氨基酸含量，比其它鴨蛋高出8倍還要多。
南陽黃牛肉
南陽黃牛是我國五大良種之一。南陽地處南水北調中段渠首，無污染的特定的亞熱帶和暖溫帶氣......>>
『貳』 小吃的分類有哪些
中國的餐飲行業，小吃賺錢是人所共知的事情，許多創業者都投身其中獲得不菲的收益，而特色小吃產品的出現，重新定義了小吃，用更健康更時尚的方式把經典小吃新潮化，讓消費者更易接受，店鋪生意自然紅火，怎麼做小吃才能成功？開店攻略收好不謝！
一、控制試營業時間
每家正規的加盟連鎖店在正式開店之前都會有一段試運營時間，一方面可以探探消費者的意見，另外可以看看經營過程是否可行，試營業原本就是沒有時間制約的，投資者可以根據自己店面的經營狀況，消費者的消費反映等等方面進行分析，根據實際的店面經營狀況，只要准備好了正式的營業就能夠正式營業。
二、發現並解決問題
特色小吃是服務於人們的味蕾，開店過程多多少少會有一些問題，在加盟品牌的店面經營過程中，投資者需要根據問題的情況進行分析，及時的發展並解決問題也是一個十分關鍵的方面，在一段時間裡面，開店創業的技術發展優勢也能夠成為投資者創業品牌店面經營中的技術發展，不害怕問題也會對開店有幫助。
三、認真對待試營業
千萬不要忽視 試運營這段時間，它會為您之後的運營積累經驗。有人以為既然是試運營，那麼就不用太過正視，固然說是試營業，但是在試的過程中，更需要留意創業品牌店面經營情況，根據實際創業品牌店面的經營和狀況分析來看，發現並解決題目，在創業品牌店面經營的過程中也是十分重要的一個環節。
就上文提到的這些小吃開店技巧來說，經營一家特色小吃加盟店也是需要有清晰的經營思路的，了解市場、了解品牌，結合自己的實際情況去開店，你也會收獲屬於自己的創業財富！
『叄』 烏魯木齊市哪裡的串串香店或火鍋店即實惠、好吃、菜的品種又多
.加盟要求：
店面必須（100㎡）以上 ，必須使用（重慶渝德串串香火鍋）品牌。
2.加盟模式：
一.上門帶店：為了投資者更好的掌握「重慶渝德串串香」的技術，公司派技術指導師前往上門服務，幫助投資者籌備店及協助開業，同時傳授「重慶渝德串串香」技術，直到店方滿意生意上正軌為止。
上門教學。上門教學的去來路費及吃住你方負責，且每天補助指導師差旅費100元，且去來路費先支付。
學習對象：自己開店的老闆們
學習目的：自己掌控技術，不請師傅，節約費用
學習內容：工藝流程及配方
教學方式：一對一教學，獨立操作
學習時間：一個品種一般10天，但不限時
學習費用：(加盟費3000元)加上（雙面路費）加上技術師指導費。
學後水平：達到市面上同種火鍋高水平檔次。
二：來重慶學習：費用是3800元（7-10天）。
總部支持：
【盈利模式】加盟商依靠重慶渝德餐飲所傳授的製作技術，推出特色、風味怡人的系列產品，享受產品銷售帶來的豐厚利潤。加盟商依靠所選擇的增值項目產品銷售，獲取豐厚利潤。
【公司支持】重慶渝德餐飲公司憑借著做火鍋的雄厚技術力量，授予加盟商使用商標、商號、專利、專有技術、經營模式；提供技術培訓；對加盟商進行點對點的後續支持，使加盟商在開業後得以更好的運營；為加盟商的經營出謀劃策；公司菜品研發部門會不定期推出全新的菜品，通過有效途徑將技術資料交予加盟商。公司給予市場運作方案及全面的技術支持、營銷支持和全國性的媒體廣告支持。投資者無論是否從事過餐飲行業，都可以輕松接手，輕松操作，輕松獲利 ！
【開業支持】：火鍋底料配送，原材料配送，技術手冊、營銷手冊、、品牌使用授權書、裝修方案，加盟授權牌1塊，管理質料一本，培訓手冊1本。
【跟蹤支持】：24節寶典：為加盟商提供一年24套主題節日活動方案（開業、促銷、國慶、端午節、重陽節、聖誕節、春節、情人節等） ， 總部每年源源不斷開發出新配方、新工藝、新品種、新技術，篩選出精品提供給加盟商跟蹤系統培訓，真正體現重慶渝德餐飲事業「教育營銷」及「服務營銷」為核心的經營理念。
【品牌保障】公司執行嚴格的區域獨家經營制度，每家加盟店鋪都有縝密的商圈設定，每個城市區域規定范圍內決不會再開設第二家店鋪，讓加盟商擁有一個城市范圍內的品牌地方壟斷經營權。
『肆』 一碗羊湯做到2億流水
一碗羊湯做到2億流水
一碗羊湯做到近2億流水，憑什麼?
將一碗小小的羊湯變成一門連鎖生意，它是怎麼做到的?它給芹源自己定下開出千店的目標，這份底氣又從何而來?前不久，深耕北京區域多年的武聖羊湯對外豪言稱，要在全國開1000家門店。
作為小眾品類，羊湯在很長一段時間內都偏安於西北一隅，羊湯館也大都藏身在北方地區的街頭巷尾，南方市場比較少見。
而近幾年，隨著消費者困櫻對健康飲食的重視，羊湯的營養價值被越來越多人發掘，以羊湯為特色的小館子開始在部分地區嶄露頭角。但整體來看，市場仍未成「氣候」。
在這樣的背景下，武聖羊湯憑什麼劍指千店?背後又有怎樣的故事?
一：一年創造近2億流水
成功是熬出來的
「成功是熬出來的」。武聖羊湯的這句標語，是其創始人王先生創業故事的真實寫照。
草根出生的王先生，17歲便踏入社會，隻身一人闖盪，賣過服裝和食品，也做過糧食批發，而後才進入了餐飲行業。
2009年，王先生發現了羊湯的商機。他發現，羊湯作為一款歷史悠久、健康、營養價值極高的特色小吃，深受周邊消費者的喜愛。但彼時北京卻沒什麼像樣的羊湯館子，且市場魚龍混雜，產品口味、質量參差不齊。很快，他便有了一個大膽的想法——將羊湯用快餐的形式經營，實現標准化、連鎖化、品牌化。
於是，他輾轉回到北京，在武聖路某居民樓區捌飭了一個18m*的小門面，做起了羊雜湯生意，起名「武聖羊雜割」。
這個小小的門店，刨去廚房佔地，僅能擺下6張桌子，坐下18名顧客，但是開業後的營收卻每天都在攀升，這給王先生帶來很大的信心。之後，王先生相繼在北京其他地區開出了兩家門店。其中，在勁松中街開出的第三家門店也成為了武聖羊湯連鎖化的起點。
作為武聖羊湯人均消費最高的門店，第三家分店每天進店人數在千人左右，營收日達1萬多，年營收近300萬。靠著這家店的利潤，武聖羊湯開始加大擴張步伐，一度開出100多家門店。而在這一過程中，為了更好地迎合南方市場，王先生也將有著地方特色的品牌元素「羊雜割」改為了「羊湯」。
據王先生介紹，武聖羊湯生意最火的時候，一天翻台率可以高達20次左右，一年創造近2億元的流水。
2017年開始，基於對市場形勢的判斷，王先生又理性地做出了一個決定，戰略性地關停部分門店。目前，武聖羊湯的門店數量穩定在60家左右。
二:打造極致單品
完成品牌連鎖化經營
從1到100，再到60，在不斷摸索的過程中，王先生將一碗小小的羊湯做成了一門連鎖生意，完成了小吃快餐化的蛻變。他是怎麼做到的?
一、「每年只漲一塊錢」，讓牙祭變剛需
過去，絕大多數羊湯館子都是早點攤的模式，門店經營偏傳統。在食材的選擇和處理上，商家為了控制食材成本，大多會採用羊雜碎這些邊角料熬製成湯。用白水煮內臟，使得煮出來的羊湯整體口感欠佳。
當然，一些稍微大點的餐館酒樓，也會將羊湯作為門店推薦或者輔助菜品。這些餐廳酒樓的羊湯，在出品口味上有所進步，但是價格卻大都在80元以上，消費者只能偶爾打打牙祭而不能經常性消費。
針對市面上這些羊湯店的痛點，王先生提煉了武聖羊湯的價值點——湯濃、料足、原味。為此，武聖羊湯從一開始就採用新鮮的棒骨熬湯，內臟的處理也經過獨特的清洗、熬煮、切配、兌湯等工序，再加上特定調配的配方，加上刀工、火候、佐料提味，便製作出讓消費者回味無窮的羊湯。
而在定價上，王先生則選擇以快餐的方式對接剛需，讓武聖羊湯以高性價比的優勢佔領消費者心智。
王先生告訴澤哥，「我們的羊湯每年只漲一塊錢，然而在十多年的時間里，羊肉的價格卻漲了四倍之多，從2009年的每斤10元漲到了如今40多元。按照原材料的漲幅，一碗武聖羊湯汪首叢應該賣40元。但我們一直堅持薄利思維，將人均消費定在15-35元以內，為更多消費者提供健康高性價比的美食體驗」。
二、布局「門店+零售」，延伸品牌附加值
在傳統思維里，傳統小吃要想做成大品牌幾乎不太可能，因為其附加值太弱了。但王先生一直堅信羊湯品類可以做成大品牌。為此，他一直在思考如何增加武聖羊湯的品牌以及產品的附加值。
經過洞察研究，王先生決定在「全天候營業」這件事上下功夫，打造全時段、全消費場景的立體化「超級單品」餐飲形態。
2016年下半年開始，武聖羊湯開始豐富產品線，中午依舊是滿足剛需的羊湯產品，晚上則增加羊肉串、羊頭肉、羊肚等適合喝些小酒的休閑餐，打造出更多元化的消費場景。
此外，王先生認為，從產品機構體系出發，羊雜98%以上的產品都可以零售化。為此，2021年起，武聖羊湯成立了電商部，負責衍生品的包裝、量化生產和銷售。
「我們希望讓羊雜產品走進千家萬戶，讓消費者在看不到武聖羊湯的地方，也能在任何城市買到武聖n透露，今年武聖羊湯餐飲新零售將在全國上線，產品有羊頭肉、羊肚、羊蹄、羊雜粉以及羊蠍子火鍋等，通過零售化產品搭載，讓品牌徹底擺脫3公里商圈限制，將終端實體門店變成「體驗終端」和「傳播載體」，全面打通線上線下，進一步將品牌做強做大。
三、構建標准化體系，直營、加盟兩條腿走路
立足行業十多年，隨著市場口碑和品牌認知度的不斷提升，在直營店具備成熟經驗的王先生決定全面提升發展速度，讓武聖羊湯遍布中國各大城市。
為此，2020年武聖羊湯開始放開加盟，在深圳、上海、天津、沈陽、河南等地區陸續布局試點加盟店。
而支撐武聖羊湯從直營走向加盟的核心在於，武聖羊湯在過去發展的過程中，形成了清晰的標准化流程，具備了很強的門店復制能力。門店只需要輕加工便可以出餐，實現去廚師化。
三：定下千店計劃
立志打造首個「羊副產品供應鏈」
受限於季節性屠宰、材料難處理以及口味等原因，羊湯品類的市場份額一直相對較小，也沒有跑出體量較大的全國性連鎖品牌。雖然近百家門店的武聖羊湯已經是其中的佼佼者，但是，對於其提出的千店計劃，不少人仍然抱著懷疑態度。畢竟羊湯，確實是一個小眾品類。
對此，王先生直言，羊湯可以標准化，口味接受度也越來越高，再加上供應鏈的快速發展，要實現千店規模是完全有可能的。
「供應鏈是頭等大事。加盟依託的是供應鏈能力，而加盟帶來的規模化又可以反哺供應鏈，二者相輔相成，都做好了，跑量就不是問題。」
通過對絕味鴨脖「鴨副產品」產業鏈整合的深入研究，王先生更加確信這一模式的可行性。
在他看來，如果武聖羊湯能夠完成對羊副產品供應鏈的重塑，就會對整個品類的發展帶來諸多好處：一是實施批量采購/包銷模式，確保屠宰場收益；二是工廠統一加工，確保食品安全；三是實施冷鏈配送，確保食材新鮮。
「未來，武聖羊湯希望在實現千店規模的基礎上，藉由資本的力量打造首個『羊副產品供應鏈』，一方面是為武聖羊湯做深供應鏈，另一方面也可以為散布在全國各地的羊湯店提供產品供應。」
這一宏大的設想能否實現，我們且拭目以待。
『伍』 羊雜面加盟店10大品牌有哪些
在眾多羊雜面加盟品牌中，以下十大品牌尤為突出：
1. 九哥羊雜面：九哥羊雜面融合了多家羊雜面的精華，同時結合現代餐飲技術，經過多年的研發和優化，形成了獨具特色的湯料秘制工藝。
2. 李記羊雜面：李記羊雜面遵循清朝宮廷御膳的標准，其獨特的製作方法和選材工藝盡顯奢華，特別是具有保健功效的特色羊雜面，在市場上引起了一陣健康飲食的熱潮。
3. 唐山李潤羊雜面：唐山李潤羊雜面採用雞蛋和面，羊雜湯則選用新鮮羊雜搭配三十多種食材，經過8小時的慢火熬煮，製成的羊雜面不僅口感筋道，營養均衡，深受食客喜愛，好評不斷。