Ⅰ 求養生餐飲創業策劃書
<養生食府>策劃書建店點:<北京>
目錄:
一.制定<養生食府>策劃書
二.承辦養生餐館中的巨大商機三.市場調查及研究
四．面對的消費渠道和人群
五．3餐品類六.店鋪選址
七.粥店優勢:
八.人員配備
九.財務預算十.經濟效益預算
十一.結束語
前言
民眾就餐飲食存在的幾個問題北京市商委對城區住戶在1000戶以上社區進行調查發現，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數僅占調查人數的1/3，有2/3的人經常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對早餐市場不滿意。另則，北京流動人口大，白領階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊.每個人都想用健康的身體來擁抱新的一天，這時你就要有一個健康的飲食方式，，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會埋下身體疾病的很多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等
1.1早餐：。
忙碌的生活環境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營養，無營養早餐是健康頭號敵人，早晨的第一餐也是營養攝取最關鍵的一餐。均衡的營養可為一天補充體力並帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動所需要的能量，都市人們由於工作性質的關系，經常忙或是沒時間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運作遲緩，對腸胃也會受影響，因而,也會導致身體免疫力的降低。因此，營養豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續穩定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力
1.2.目前早餐尚有很多不利於人體健康的因素
針對北京人的飲食習慣,過去老北京的早點都是些油條,抄肝,豆漿,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主.象豆漿,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯的早餐，但製作質量和衛生普遍存在很大的問題.還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來講也遜色了很多.
攝取營養的早餐擺脫妨礙健康的剋星，營養健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質，所以怎樣慎選營養、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業的重點.
當下,有幾百種實用粥譜可供借鑒和選擇.例如:向目前北京最叫響的十米粥,無論是對老年的三高,還是對其他人群的保健養生,作為預防疾病，調理疾病,效果都很不錯.養生早餐粥,無疑符合人們這種需求。這種強烈的需求同時也開啟了巨大商機
2.1.午餐：一般來講人在午餐中所吸收的營養佔了每天營養來源的三分之一。
現代人對於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對於健康，不再只是消極的治療病痛，現代人有著更為積極的心態。如何積極地抵抗、預防疾病，同時讓自己的心態與身體都保持在最佳狀態，就是有效管理健康的積極正面態度。運用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源！健康，為你的人生增添色彩；飲食，讓你的健康更加完善。
二.承辦養生餐館的巨大商機
當然「賣」點很重要。中國傳統食品為主要產品的系列產品，雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的經濟效益。
比如說早餐「粥」不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對於食慾不振,身體處於亞健康狀態下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩定。
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近期一種粥文化喝健康養生餐飲文化吹香了整個北京城.經營養生餐館成了餐飲業的新貴。因此，用全天候的經營方式開辦養生餐飲就更有經濟效益和巨大的商機
三．市場調查及研究
1.目前北京市民已經對保健餐的認識有了一定的層次，一改常態的過去的大魚大肉和油膩膩的菜餚,開始選擇了更具有營養價值的保健餐類.
2.如果我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環飲食的話.那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據有前途性了。
3.承辦養生食府具有五個特徵:
1、大眾消費得起；2、營養豐富，易於吸收；3、持續性消費；4、老少咸宜；5、食客可以縮短消費時間。應該建立在：不單是色香味美上，宣傳的重點應該是健康！僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時，它的積極意義在於幫助人們提高生活質量恢復健康的身體，輕松愉快的去工作,學習.同時也可以滿足了人們身體健康上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。
2.至於經營特色，反對粥店的傳統思路。應該勇於拋棄做不好的產品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設計10種絕對拳頭的粥品，其中有一個主打產品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜餚方面。這樣也是為了防範可能到來的經營風險，哪怕粥品種真的失敗了，由於你其它保健養生的菜餚上下功夫了，同樣可以在菜餚上彌補粥品的損失。
四．面向消費渠道和人群
這是一個消費渠道非常廣泛的行業
1．一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人和亞健康族。
2．主要益處：營養，衛生，口感好，保健.是非常中國化的快餐形式
3．經營場所:居民區,醫院旁.療養院,老年公寓.公園和商業周圍等等都可以.可以形成早餐，午餐，夜餐：配合營養的主付食,即經濟又實惠，
4．重要性：病人，學生，老人需要營養；免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便；更有安全感，衛生營養，功效多。維護健康，省時，省力，使消費者更可增加消費合理的感覺。
5同時在餐廳內部布設宣傳各項食品的養生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類食府健康知識。在飲食享受的同時，也使食客提高並加強了的健康意識,健康飲食的同時，也體會到了養生食品對人體的重要性。
五．3餐品類
1.1.早餐粥類品種
主要的以（1）谷類粥類（2）豆類粥類（3）.谷豆混合粥類（4）.肉類粥類（5）.花類粥類（6）.蔬菜粥類（7）.魚類粥類（8）.果品類粥類（9）.葯膳粥類
配套產品主食有:各類粗糧製作的
（1）糕類（2）餅類（3）其他類
優點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易於采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。
缺點：因配料眾多,采購略繁瑣了一些，但是可以根據一般人群身體常見的亞健康狀況,進行粥譜分類和歸納和集中.
1.2．早餐小菜盡量排擠掉人們常吃的,腌制鹹菜類,盡量以各類蔬菜.豆製品進行合理的健康的拌制爽口小菜
1.3同時.根據年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：
向,天津包子,燒餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃.南瓜餅等，.....
各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，會更有吸引力。
。
2.午餐品類
為了迎合人們越來越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食
例如：包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐......和上百種營養合理搭配的炒菜等等
；午餐帶給你的是充實健康的心身享受
3.晚餐以魚丸湯等養生湯為主再加之粗糧小吃配於與養生茶等類
湯是鮮之母，鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜餚，更是人們祛病養生的佳品。
充分開發茶在開發智能、預防衰老、提高免疫功能、改善腸道細菌結構和消臭、解毒等方面的功效,
六店鋪選址
<養生食府>的落成
1.地點以人口密集.流動量較大為宜.開始面積以50平米左右.裝飾風格以回歸自然為主題.裝修.簡單樸素.以後根據營業情況再發展壯大
2.外送服務:早餐營養粥粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配製.專業送貨隊伍.重點對象:醫院住院部,行動不便的老人.學校,家庭.上門贈送菜單(上面有食療粥譜健康保健午餐及對症效果簡介),接受電話定貨.
3.建立自己的網站.開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.
七.養生食府的優勢:
一般家庭尤其是在業人員由於時間倉促害怕費事,費時早餐相對單調
再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養生.即便懂得,采購起來確很無奈.不購量少,不易采購,易浪費,不專業等
1.聘用醫學,營養專家的支持
2.大眾與精品品種同時搭配供應,適用面廣,針對性強.省時,成本低,效果好,完全可以做到食療健康.美容,延年益壽的效果.
3.專業,采購易,配料全,價格低,不浪費.
八人員配備
(單店)店長一人,可根據店鋪的規模製定廚師,收銀人,服務員，采購人等數人。但是必須要配備經驗豐富，責任心強的營養師。
九財務預算
假設：《早點粥》
1.場地:30-50平米租金2000-2500元/月.同時要看選擇的地段,但為了保證經營地持久性一般在初開業預付三個月的店租後：在看到發展趨勢可以的情況下在保證地段房產穩定的情況下,應該制定年租或幾年租的正規房屋店鋪租賃合同手續
2.必備餐廳設備投入資金資料費：包括，基礎設備，周轉資金.證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費等，可根據規模的大小決定資金投入規模。
十.經濟效益預算
例如：
1．30-50平米店：以每天流水(營業額)2000元,初期毛利率為50%每月就有3萬元.年毛利36萬.如果投入5萬，三個月就可以收回投資.第二年隨著影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。
2．100平米店：以每天流水(營業額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。
3.從社會效益上可以解決部分下崗人員的就業問題。
十一.結束語
民以食為天。足見食之重要。
近年來,保健食療已成為時尚,很多大城市都有大的養生食府店,生意火爆.開店可大可小.開一個「衛生、健康、營養」養生鋪已成為創業者的首選。
養生食府+音樂餐廳，講究的是營養和情調,養生餐廳的裝修風格都是以古樸,有文化品位,深沉,內涵為主.比較適合那種本性喜靜,細水長流,不急功近利的人來開比較合適.
如今，人類正面臨嚴重的飲食失衡狀態，大量垃圾食品充斥市場。肥胖症、高血壓、心臟病、糖尿病等各種「時髦病」，正迅速吞噬現代人的健康。
人人都在渴望健康，抗衰老、養生保健大行其道，完全迎合了市場的需求。隨著生活水平的提高，吃厭了大魚大肉的現代人在飲食上更加追求營養、自然、健康與原汁原味，清爽可口,具有解酒、消食、排毒,滋補等功能的保健食品。
Ⅱ 巴啦嘴肉蟹煲加盟（巴啦嘴肉蟹煲加盟電話）
今天小編輯給各位分享巴啦嘴肉蟹煲加盟的知識，其中也會對巴啦嘴肉蟹煲加盟電話分析解答，如果能解決你想了解的問題，關注本站哦。
多嘴肉蟹煲加盟費多少錢
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如何加盟肉蟹煲？要加盟一家南昌的肉蟹煲店。
俺經常去的南昌百盛後面的一家胖子肉蟹煲好像在找加盟商，肉蟹煲很正宗~~~~~
肉蟹煲排名前五位是哪幾個品牌？
一、蓋式蟹煲：
蓋式蟹煲是北京塞納印象國際餐飲集團旗下品牌，是一家集餐飲連鎖經營、品牌管理、人才孵化、研發、物流配送為一體的綜合型國際餐飲集團。蓋式蟹煲從未停止對海鮮美味最高境界的追求，菜品研發團隊，有著對時尚美味獨特精準的眼光，善於抓住消費者市場需求變化，從而研發出最適合市場和消費者的海鮮菜品。蓋式蟹煲快餐注重菜品品質，講究就餐環境，從內到外給消費者更滿意的舌尖體驗。無論誰來一次蓋式蟹煲快餐店，從此便會欲罷不能。蓋式蟹煲快餐多元化的點餐模式，豐富的菜品系列等，滿足來店食客的不同需求，把人氣滿棚同時利潤翻倍賺店店紅火，家家客滿，沖擊餐飲行業全新創業潮流。
二、胖子肉蟹煲：
胖子肉蟹煲餐飲連鎖管理有限公司成立於2013年，兩位胖子兄弟與螃蟹有了第一次親密接觸，創立了胖子肉蟹煲,即胖子肉蟹煲餐飲連鎖管理有限公司。主要經營肉蟹煲、明蝦煲、河蟹煲等特色煲類，因為口味鮮美獨特而且不貴，人均消費僅50元左右，很快就受到廣泛追捧。在新的一輪發展中，肉蟹煲將以「小店鋪、大連鎖」的商業發展格局，不斷通過產品創新、管理創新等發展模式，形成了「立足於南昌，著手於全國」的發展戰略梯度，繼續秉承「利益共享、風險共擔、鑄造品牌、持續支援」的經營理念，堅持把產品的質量和美譽度放在首位，與全國各地的加盟商通力合作，致力於將肉蟹煲打造成中式連鎖時尚特色餐廳的著名品牌。
三、饞胖肉蟹煲：
饞胖肉蟹煲，各種煲類讓你大飽口福，肉蟹煲、排骨煲、明蝦煲、牛蛙煲等，香氣四溢、誘人食慾，吃一口在嘴裡，酥香帶辣，鮮美適口，再搭配各種精品冷盤、時尚飲品、特色主食以及特色小吃等等，讓你大飽口福；標准流程出餐，確保菜品品質，饞胖肉蟹煲無需廚師採用復雜的製作工藝，採用自行研製的配方的將至烹制，操作簡單，普通服務員經過培訓都能輕松掌握。總部將製作流程進行嚴格量化，避免了操作的隨意性，也保證了菜品的口味和品質的穩定。
四、多嘴肉蟹煲：
多嘴肉蟹煲加盟店多元化的美味組合，為食客網羅海中精華滋味，多嘴肉蟹煲，讓人越吃越愛，越吃越想，生意自然更加好賺，所以，要想在美味餐飲市場快賺財富，那就千萬不要錯過多嘴肉蟹煲這樣的加盟好項目。多嘴肉蟹煲24小時營業，快捷方便,生意非常火爆，飯點兒根本沒座位。在附近上班還沒有吃過的話，可以當做私家食堂，這就是為什麼多嘴肉蟹煲能夠受到很多人的關注。從品牌創立伊始，多嘴肉蟹煲加盟就把其市場定位於中低收入人群，以超低的價格在為自己奠定巨大的優勢。
肉蟹煲是現在比較流行的一種中式快餐，不僅味道獨特，而且營養價值也特別高，是現代白領很喜歡的一款養生美食，只要你想吃，隨時都可以吃到熱乎乎的煲仔飯。肉蟹煲加盟選哪個品牌，嘟嘴肉蟹煲就是一個比較靠譜的品牌，口味的多樣化，只要人們聞到它的香味，就會流口水。嘟嘴肉蟹煲真正大眾化消費，低價位的美食，好吃又營養，不論是什麼年紀的人都是喜歡吃，銷量一直不斷的上升。而且在製作的過程中，採取嚴格的製作方法，讓美食更加健康，深受消費者們的喜愛。
肉蟹煲加盟店多少錢
這種美食加盟是小型的，大概只要4萬元左右，如果客源好，地點穩定，這個也是可以加盟的，它的效果利潤還不錯。
巴啦嘴肉蟹煲加盟費多少錢
主料
梭子蟹
4個
鳳爪
200克
土豆
1個
年糕
120克
大蝦
8個
輔料
色拉油
適量
豆瓣醬
1勺
韓國辣醬
1勺
黃豆醬
1勺
蚝油
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
砂糖
半勺
鹽
少許
料酒
2勺
蔥
1顆
薑片
2片
蒜瓣
2個
桂皮
適量
八角
適量
香葉
適量
紅棗
適量
干辣椒
適量
步驟
1.准備的梭子蟹處理干凈，把蟹背掰下，剝去蟹腮，切塊備用
2.我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小備用
3.大蝦去泥腸洗凈備用
4.雞爪對半切開洗凈
5.准備一個料包：桂皮、八角、香葉、紅棗、干辣椒和薑片
6.把雞爪和料包放入電燉鍋中加入適量清水燉煮
7.加入適量的生抽、老抽、砂糖、鹽
8.加入土豆塊一起燉至軟爛
9.撈出備用
10.鍋中加入少許油爆香豆瓣醬、韓國辣醬、黃豆醬後加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和適量清水
11.加入已經鹵過的雞爪和土豆煮一會
12.把雞爪和土豆撈出裝盆，湯汁留下
13.另起油鍋爆香姜蒜
14.放入梭子蟹和大蝦，加點料酒和鹽翻炒片刻
15.加入剛才煮雞爪時的剩下的湯汁炒勻
16.把梭子蟹和大蝦盛出裝盆
17.撒上蔥花即可
開一家胖哥倆肉蟹煲加盟店需要多少錢
這個不是很了解的，但是我問過的肉蟹煲里胖嘴肉蟹煲三萬左右，僅供參考！
Ⅲ 市面上常見的火鍋種類有哪些種類
火鍋在我國的餐飲市場中至少已經經歷了十多年的火熱發展，到2022年已經發展到較為穩定、成熟的狀態，對於想做餐飲的人來講，加盟火鍋就是一個比較特別好的方向，而特色火鍋加盟作為一個特殊行業，未來火鍋加盟產業的發展也有著區別於餐飲業其他業態的獨特性，下面朝天門火鍋將分享一下現在火鍋市場中常見的火鍋類型有哪些呢?
一、麻辣火鍋：麻辣鍋最獨特、最吸引人的地方，就是那一鍋精心熬制、香味四溢的麻辣鍋底，除了最常見的基本口味麻辣鍋外，還有大骨和麻辣湯底並存的「鴛鴦鍋」，現在已經發展出了眾多口味，番茄鍋菌湯鍋也深受喜愛，一口麻辣再一口醇鮮，都成為了消費者的首選。
二、海鮮火鍋：以海鮮為主的火鍋店，為了讓每一位消費者嘗到海鮮的美味，海鮮火鍋的老闆在食材與湯頭的准備上必須特別地細心，為了凸顯海鮮特有的鮮美甘甜，海鮮鍋的湯頭必須以清湯為主，不需要其他過多香味及甜味的湯頭。
三、大骨養生火鍋：大骨養生火鍋主要是以傳統中葯材為如當歸、枸杞、黃耆、生薑等30餘味重要粉與大骨熬制等等，不但融合鍋中所有食材與中葯的味道，更能在冬天帶給人全身溫暖的感覺，傳統上，冬季是最佳的進補季節，因此，冬天一向是大骨養生火鍋最受歡迎的時節。
四、椰子雞養生火鍋：椰子雞火鍋，顧名思義，就是用雞和椰子為原材料做成的火鍋，這是從廣東海南一帶傳過來的美食，這道火鍋湯底由於椰汗和椰肉，清甜鮮香，還是一道滋補的良品，椰子雞是一道海南菜，具有很強的葯用價值，朝天門火鍋發現這是哪些想養生又不想離開火鍋的人們有了新的選擇!
五、特色火鍋：除了以上的幾種火鍋類型之外，還有一類特色火鍋，顧名思義，特色火鍋是以使用一般店所沒有的獨特食材而出名，如巧克力鍋、起士鍋、豆漿火鍋等等，不管是融合古今味道，還是從海外引進本地的，都更加豐富了原有的飲食文化，帶來新的飲食流行潮流，廣受年輕人喜愛。
Ⅳ 海鮮火鍋底湯怎麼做比較好，選什麼食物做為特色菜比較好
海鮮火鍋，是非常過癮的吃法。用火鍋的方式來烹飪海鮮，可以享受到海鮮最鮮美的味道。
海鮮火鍋底湯，因各人口味不同，做法各式各樣，大不相同。
廣東人吃海鮮，素以清淡、原汁原味的口味為標准，其中也是有著各種不一樣的做法。下面，就為您介紹兩種廣東口味的海鮮火鍋底湯。
小的貝殼：如花螺、花甲、白貝、小蟶子等，可以提前先用清水，加入適量的海鹽，加入適量冰塊，模擬海水暫養幾個小時，使其吐出沙子和污物，再放入鍋中汆燙。
螃蟹，是很多朋友都喜歡吃的海鮮。螃蟹宰殺好以後，要用冰水浸泡一會，使螃蟹藍色的血液，在冰水中析出，然後再撈起濾干水分，這樣吃起來口感才更好，也不會令底湯變黑。
各種不一樣的海鮮，很多都有不一樣的處理方法。平時在購買海鮮的時候，多向海鮮檔主詢問一下做法，自然就能夠獲得一些新的知識。
海鮮火鍋的蘸料要怎麼安排
吃海鮮火鍋，廣東人比較追求清淡的口味，追求海鮮的原汁原味。所以，在廣東吃海鮮火鍋的蘸料，相對比較簡單。
生抽，是吃海鮮火鍋最簡單的蘸料，能夠應付絕大部分的海鮮。
芥辣生抽，是海螺片的絕配，用來蘸鮮魷魚也是非常好吃的蘸料。
潮汕特產普寧豆醬，是作為海魚蘸料的神來之筆。
沙茶醬，在潮汕地區不但可以用來蘸牛肉，也可以用來蘸海鮮吃。
蒜泥醋，是螃蟹天生的搭檔，有了它，螃蟹就有了靈魂。
不同的蘸料，和不同的海鮮進行搭配，就能夠吃出不一樣的感覺。
海鮮火鍋
海鮮，這個許多人都喜愛的美食，有著各式各樣的做法。喜歡海鮮，喜歡海鮮火鍋，就從了解海鮮開始吧。
Ⅳ 成都火鍋加盟有哪些特色如何吸引消費者進店
成都火鍋加盟的特色主要包括以下幾點：
新鮮食材口味正宗：成都火鍋連鎖加盟店嚴格篩查食材，選擇高質量的牛肉、羊肉以及各種新鮮的蔬菜，並提供多元化的養生湯底和豐富的鍋底配料、香料供顧客自由選擇。結合川菜文化，將傳統工藝與現代技術相結合，確保顧客滿意的口感。
多樣化的菜品：提供豐富、健康、營養的菜品選擇，包括海鮮、豆製品、蔬菜等，滿足不同消費者對營養飲食和菜品組合的需求。
優質的服務體驗：成都火鍋加盟品牌店注重服務標准，從顧客進店到就餐結束，提供熱情周到的服務，讓消費者感受到關愛。
成都火鍋加盟店吸引消費者的策略主要包括以下幾點：
利用品牌影響力：藉助品牌已有的口碑和知名度吸引顧客。通過媒體廣告、網路平台以及美食節目等渠道提高品牌曝光度，吸引更多潛在顧客。
舉辦優惠活動：利用節日、店慶或紀念日等時機推出優惠就餐活動，提供實惠的用餐價位，吸引消費者進店就餐，提高營業額。
保持優質菜系：保持菜品口感和質量是吸引顧客的關鍵因素。成都火鍋加盟店應確保菜品的鮮美口感，滿足消費者的味蕾需求。
提升服務水平：提高員工服務水平，讓消費者在就餐過程中感受到更加滿意的服務體驗。
注重就餐環境：在火鍋加盟店的裝修過程中加入現代消費者喜歡的審美元素，營造舒適、優雅的就餐環境，提升消費者的就餐體驗。