❶ 石鍋魚是什麼魚
「石鍋魚」也叫「金福魚」，是湘菜中的一道名菜，製作方法獨特，用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補葯材製成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道「石鍋魚」，風味獨特。康熙皇帝微服下江南時，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為「金福魚」。此後，「石鍋魚」也就變成「金福魚」，而這家小店也因此得名為「金福林」。
❷ 烤魚技術哪裡有教的
烤魚在哪學
1.廚藝培訓學校，在很多大城市的正規烹飪培訓學校，可以進行系統的烤魚烹飪培訓學習課程，這也是一種比較正規也比較靠譜的方式，但是要找那有有正規經營資質、綜合實力表較好的正規廚師學校，可以從學校環境、師資力量、獲獎情況等方面來綜合考察學校。
2.到餐廳做員工，在餐廳學習可能需要花費更多的時間精力，很多企業都會該員工提供免費的培訓，也能獲得更多的實戰經驗，但是要足夠優秀足夠努力，才會讓公司願意培養你，不但可以學習烤魚製作，還能學到一些餐廳的經營經驗，也能更好地了解到消費者的口味需求。
3.找一個經驗豐富的師傅，這種方式適合大部分人，如果拜師成功，可以獲得一對一的指導機會，還有可能學到師傅的獨家秘方，也會有一個人時刻關注你的進步和不足之處。
4.加盟，選擇一個烤魚加盟品牌，選擇一個行業內口碑較好的品牌進行加盟，這樣通常都會獲得公司提供的烤魚技術培訓，經營過程中還會有專門的供貨渠道和經營指導，好處多多。
❸ 中國鯨魚的資料
海洋中的巨獸——鯨類動物
鯨類的拉丁學名是由希臘語中的「海怪」一詞衍生的，由此可見古人對這類棲息在海洋中的龐然大物所具有的敬畏之情。其實，鯨類動物的體形差異很大，小型的體長只有1米左右，最大的則可達30米以上。它們中的大部分種類生活在海洋中，僅有少數種類棲息在淡水環境中，體形同魚類十分相似，體形均呈流線型，適於游泳，所以俗稱為鯨魚，但這種相似只不過是生物演化上的一種趨同現象。因為鯨類動物具有胎生、哺乳、恆溫和用肺呼吸等特點，與魚類完全不同，因此屬於哺乳動物。鯨魚一分鍾的心跳只有10次。
鯨，世界各海洋均有分布。它是水棲哺乳動物，用肺呼吸，其種類分為兩類，須鯨類，無齒，有鯨須，鼻孔兩個，像長須鯨，藍鯨、座頭鯨、灰鯨等；齒鯨類，有齒，無鯨須，鼻孔一個，像抹香鯨、獨角鯨、虎鯨等。海洋中絕大部分氧氣和大氣中60%的氧氣是浮游植物製造的。須鯨卻能滅浮游植物的勁敵——浮游動物。另外，齒鯨也有助於保持魚類的生態平衡。齒鯨的食物就是以魚為食的大型軟體動物。因此世界上沒有鯨，人類就要滅亡。
鯨類動物的共同特點是體溫恆定，大約為35.5℃左右。皮膚裸出，沒有體毛，僅吻部具有少許剛毛，沒有汗腺和皮脂腺。皮下的脂肪很厚，可以保持體溫並且減輕身體在水中的比重。頭骨發達，但腦顱部小，顏面部大，前額骨和上頜骨顯著延長，形成很長的吻部。頸部不明顯，頸椎有癒合現象，頭與軀干直接連接。前肢呈鰭狀，趾不分開，沒有爪，肘和腕的關節不能靈活運動，適於在水中游泳。後肢退化，但尚有骨盆和股骨的殘跡，呈殘存的骨片。尾巴退化成鰭，末端的皮膚左右向水平方向擴展，形成一對大的尾葉，但並不是由骨骼支持的，脊椎骨在狹長的尾幹部逐漸變細，最後在進入尾鰭之前消失。尾鰭和魚類不同，可作上下擺動，是游泳的主要器官。有些種類還具有背鰭，用來平衡身體。它們的骨骼具有海棉狀組織，體腔內有較多的脂肪，可以增大身體的體積，減輕身體的比重，增大浮力。
把鯨類分為兩群：
齒鯨類：有齒的海洋巨獸，如：抹香鯨、逆戟鯨（又名虎鯨、殺人鯨）、海豚、鼠海豚（小型海豚），它們的齒非常鋒利。
須鯨類：有胡須的鯨。事實上這些胡須是長在嘴內的折角形齒片，用於過濾水和捕捉鯨所食用的蝦和其它小動物，這些齒片就代替了牙齒。
根據種類，須鯨有兩種不同的捕食方法。
脫脂式：如白鯨，在慢慢游動的過程中過濾浮游生物，嘴半開，水從連合處流入。
吞食式：當這種鯨靠近海底一大攤的蝦時，就張大嘴吞食大量的水，裝進可以伸長的、折疊的肚子。當嘴閉合時，鯨舌就卷食那些鯨齒片過濾的水。如藍鯨一次可以吞食25000公升的水。
每年，一些鯨都會離開食物豐富的極地海洋去尋找更加溫暖的海域以便生育後代。它們在非常確定的時期內，經過幾個月的時間，行程數千公里。每個冬天，許多遊客航行萬里，就是為了在夏威夷海和墨西哥灣能遇到它們。對抹香鯨而言，雄性則不能遷徙，因為在繁殖海域區不能找到足夠的槍烏賊這種食物。
座頭鯨捕食方法很巧妙，先在水下朝上發射一串串氣泡，在水面形成一個很大的圓圈，氣泡就像氣槍一樣使磷蝦受驚而向圓圈中心集中，座頭鯨張著口從圈中心浮出吞而食之。由於座頭鯨口大，取食的效率很高，每頭露脊鯨每天要吃3～4噸磷蝦。
❹ 作為一個男人，有心創業，不知道做什麼。沒後台，家底不豐厚。 現在每天都在上班，一個月賺五六千塊，
看看下面的文章希望對你有幫助
魯北水產批發市場 你做老闆我只是您的倉庫
商幫 2015-11-29 18:41
濱州市靜靜食品有限公司位於中國濱州市沾化縣馮家鎮魯北海產品批發市場內，主要經營產自渤海、黃海、東海及東南亞海域的蝦醬、蝦皮、海米、大蝦、琵琶蝦、海參、鮑魚、蛤蠣肉、扇貝柱、梭魚、鱸魚、海蜇等多種水產品，銷售網輻射全國各地及韓國、俄羅斯和東南亞國家。交易高峰日流動人口達1.5萬人，2011年實現交易額20多億元。魯北海產品批發市場素有海上捕撈和海產經營的傳統，將海上捕撈上來的魚、蝦、蟹等海產品經過晾曬、挑揀，再運到市場形成海貨買賣點，這就是魯北水產品批發市場的雛形。
1996年，政府立足實際，在市場內建設了一處天棚、兩排小商品房，硬化了場地、貫通了道路，並正式把市場命名為魯北海產品批發市場。2001年，魯北海產品批發市場已躋身於「全國百強水產品批發市場」，2000年被評為市級農業產業化重點龍頭企業。2005年市場擴建，營業面積達到4.5萬平方米，固定攤位2700個。近年來，隨著魯北海產品批發市場檔次的提高和功能的完善，魯北海產品市場在同領域的龍頭地位更加鞏固，
2007年和2009年兩次被選全省十大水產品專業市場，2009年列十大水產品專業市場之首。平時外地客商來發貨的絡繹不絕，碰到小集（四、九和五、十海產品貿易日），整個市場更是火爆非凡。據有關工作人員統計，平時銷貨量在500噸以上，銷貨最多時，一天交易量在1000噸左右。
現在的濱州市靜靜食品有限公司的龍頭地位不僅靠豐富的貨源，另一個重要的因素就是市場產業化程度高。鎮域內從事海產品生產、運輸、加工、銷售的達到2萬餘人。為繁榮市場、規范市場，鎮黨委、政府進一步健全管理制度，強化市場監管，引入先進管理理念，創新管理模式，進一步規范濱州市靜靜食品有限公司。自古到今風靡一時，被火爆追捧。考慮其新鮮性、消除中間環節性、快遞物流優惠性和安全性以及產品在銷售層面上的優勢，公司目前跟漁船進行深層次合作，共同開發國內市場，為廣大群眾朋友帶來完美海產。
產品名稱：正宗渤海灣淡干無鹽蝦皮
產品簡介：蝦皮不是蝦的皮，而是一種小蝦（中國毛蝦）被晾曬至干而成的食品，入口松軟，味道鮮美。市場上出售的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。前者無鹽份，屬於純自然涼曬，鮮味濃，口感好，越嚼越香，會有一種淡淡的甜味。而且不易發潮霉變，可長期存放的純淡干無鹽蝦皮
功能特點：蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷 的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。
蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又 叫超級維生素E ，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
食用方法：可以直接吃，越嚼越香，口味極佳。雖然不是主菜，但平時做湯、拌冷盤、蒸雞蛋、包餃子均可加入調味，味道鮮美，且經濟實惠。
濱州市靜靜食品有限公司具有哪些特點呢？
1、新鮮性： 不存貨，每天都有專業人員直接從漁船上精心挑選貨物後，經生產加工直接配送到代理商，經銷 商手中，時刻保證產品的新鮮度。讓每一位顧客都吃到新鮮，綠色、美味安全的海產品。
2、批發性：公司常年對外批發各種鮮活.冰凍、及部分天然曬干海產品，共計大約100多個品種。濱州市靜靜 食品有限公司的產品在消費者當中享有較高的地位，公司本著可以幫你做商品的促銷、批發，代購 ， 保存等。以及以【天天出海，日日新鮮】的原則與很多的零售商、酒店、海產專賣店、淘寶店鋪以 及微商建立了長期穩定的合作關系。濱州市靜靜食品有限公司實力雄厚，重信用、守合同， 保證產品質量，以多品種經營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。
3、快遞性：與百世匯通形成戰略式合作，300多條主幹線，網點覆蓋1200多個城市，全國各地都可到達， 快遞4元起郵全國。速度快，服務好，價格低。
4、針對性：濱州市靜靜食品有限公司目前和十多條漁船形成深層合作關系，海產品種多。可以按照客戶的需求，提供相應的產品。
濱州市靜靜食品有限公司的市場優勢分析
1、市場需求高，用戶群體大。
隨著國人生活水平的提高，吃飯不僅僅是為了喂飽肚子，還要營養搭配均衡. 所以海產品也成為人類每天餐桌上不可缺少的一部分。海產品不僅非常的鮮美，而且含有非常高的營養價值，且多吃也不會發胖。對任何用戶群體都沒有挑剔性。中國接近十四億人口，這是一個多麼大的市場。
2、迎合用戶痛點，易宣傳易銷售。
對於想吃海產的朋友來說，困擾的地方無非以下5個原因：①買不到新鮮的海產②平時工作忙，沒時間出去買；③價格貴，海產質量參差不齊；④海產種類有限，老是缺貨；⑤怕海產食品不衛生。而濱州市靜靜食品有限公司徹底 幫助客戶解決了以上困擾。
濱州市靜靜食品有限公司目前與十多條漁船有展略合作關系，不存貨，每天有專業人員從船上精心挑選好產品後直接配送到客戶手中，始終保持產品的新鮮。所有產品沒有添加任何色素，防腐劑等有漁民自然晾曬，純天然綠色，健康，是我們小時候的味道。只要告訴我們您所要的產品，我們會幫您精心挑選搭配好直接快遞過去。種類齊全，這里有您想要的每一款。由魯北水產批發市場直接發貨，價格低品質好，可滿足消費者對海產的需求。
3、一手貨源體系，利潤空間大。
從漁船上和廠家直接拿貨，真正一手貨源。公司狠抓管理制度，擁有嚴格的價格保護體系，以保證各級代理商的利潤空間。作為一個最低級別的代理，每 個人面對哪怕只有一百個人，裡面就有99人是潛在的消費群體，宣傳難度非 常低，銷售利潤非常客觀。而上一級的代理，甚至總代，團隊，利潤空間自 然更加驚人。
4、食品，復購率高。
在「民以食為天」的中國，而且是在美味鮮美的海產食品面前客單價低，容易終端銷售，體驗性強，易於傳播；自己和全家人也可以吃。這樣在「好吃的中國人」市場絕對充滿無限的想像空間
5、品類競爭少，市場空間大。
還在做面膜的親們是否在感嘆2015年的微商不好做？廢話！本身女性顧客就這 么多，使用面膜的顧客佔比也才那麼大，但是每天都有N多個品牌出來做面膜，你不僅要擔心她不使用面膜，還要擔心她使用別人的面膜，你做得累不累呢？ 而海產食品是我們餐桌上的永恆的話題，濱州市靜靜食品有限公司的海產不 僅女性有需求，男性也有需求，不僅老人有需求，小孩也有需求。海產食品 是人人都需要的重復消費食品。市場競爭小，性價比高，產品種類多優勢大，又是人們餐桌上的不可缺少的重復消費品。你還用得著擔心做不好嗎？
加盟濱州市靜靜食品有限公司，我們能帶給你什麼?
1、優秀的團隊。
濱州市靜靜食品有限公司非常重視團隊管理，嚴格規范團隊制度，確保團隊健康成長，為代理們創造了一個攜手共進的大家庭，讓大家在團隊中找到歸屬感，互助互利！
2、專業的培訓。
濱州市靜靜食品有限公司為團隊每個成員負責到底。我們堅信，只有不努力的代理，沒有做不好的代理。我們每周為每位代理以及其所屬團隊提供最全面的專業培訓，涉及產品培訓、微信營銷、推廣加人、銷售技巧、團隊管理和優秀代理實戰分享，打造最強力的微商團隊。
3、全面的推廣。
害怕新產品在國內市場知名度不夠？濱州市靜靜食品有限公司徹底解決你的困惑。濱州電視台與我們戰略合作，緊挨著各媒體廣告輪番轟炸，特邀政府領導助推，城市線下硬廣隨即推出！帶給你一夜爆紅的驚喜！
【魯北水產批發市場 濱州市靜靜食品有限公司正式登錄中國微商，尋找最佳合夥人】
時不待我，搶佔先機，我們誠摯歡迎各大微商團隊的領導人與我們洽談相關事務。請加微信號：fengjiahaichan
或私人微信：sunronghui1012
Tel: 0543-3297668 15224373887
❺ 路邊鐵板魷魚生意的詳細流程
鐵板魷魚，是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特製醬做成。
一、起源
鐵板燒起源於日本,已經有40年的悠久歷史,目前國內鐵板燒風靡大江南北,紅透全國各地,經歷數年市場培育,在各地城市形成了一批又一批鐵板燒的愛好者顧客群,無論在南方還是北方,無論是在豪華的酒店還是繁華的街頭都可以火暴經營,深受歡迎老少皆宜!
鐵板燒講究其食材新鮮，干凈衛生,鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味，絲毫不會破壞食物的原味。並且鐵板導熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的營養，口感也是無法比擬地有汁有味。
鐵板燒配方,是採用中香料秘制配方加工出與眾不同的香味,吃完一次還想吃,回頭率達百分之九十八以上,收入十分可觀.所用的原料都是先經過幾十種調料,中葯材浸泡,然後經鐵板烤制而成.
鐵板燒可做的食品種類眾多，如,魷魚、熱狗(香腸),牛肉、海螺、雞、動物腎臟、腰花、炒飯、鱸魚等等再刷上各種不同的調味醬,鮮美潤滑,油而不膩.本品可現場加工現做現賣,不僅受到青年男女和學生的喜愛,還倍受中老年人的青睞!是一道美味的小吃！深受廣大人民的喜愛。
二、做法
做法一
食材准備
整隻魷魚2隻（約400克），錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克
製作步驟
1.將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鍾，取出後，放入鹵水中微火鹵30分鍾。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。
做法二
食材准備
主料：魷魚 洋蔥 辣椒面
調料：孜然 芝麻 鹽 花椒面
製作步驟
1、魷魚洗干凈，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續翻炒；
4、最後加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
5、鐵板燒熱，刷少量油後，立刻加如少量洋蔥，最後放入魷魚即可。
做法三
1、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
2、選料：
魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
3、配方：(以2公斤魷魚為例)
五香粉20g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精20g、精鹽15g、雞精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、澱粉60g。
4、腌制：
將魷魚分割成長3～5厘米、寬1．5cm左右、厚0．8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鍾左右。孜然粉在燒做好後加少許在魷魚上面就可以了。
5、穿串：
用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應縱向，這樣賣相更好看。
6、烤制
將鐵板置於火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，並不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好後的魷魚表面刷上一層飄香醬後即可食用。
7、飄香醬的調制
（1）配料：泡椒500g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
（2）先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
（3）用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
（4）把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果成了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
做法四
食材准備
鮮阿根廷魷魚1000克姜茸50克 蒜茸50克 蔥茸80克 魚骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克、魷魚腌制料（調味界特製的）200克，色拉油各適量。
製作步驟
1、鮮魷魚除去內臟，撕去外膜洗凈，，切成4厘米長、2厘米寬的條，納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚骨粉和胡椒粉腌漬15分鍾，最後放入腌汁拌勻。
2、用特長號專用魷魚之簽從魷魚片中間穿過，保證每串穿30克左右的魷魚。
3、大塊平底鐵板置火爐上，放入色拉油燒熱，再把魷魚串平鋪在鐵板上，用中火烤熟（中途翻面），即可。
三、營養價值
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
四、菜品特色
街頭吃的鐵板魷魚，遠遠聞香而至，看著小販用小小的鐵鏟，分割著魷魚，不斷地翻動魷魚，聽著油漬著魷魚發出的響聲，同時醬料一層一層的刷上，散發出讓人難以抗拒的香味。
❻ 家常烤魚的製作方法和配料
首先呢，應該准備一條魚。然後再准備一些配菜，配菜可以選豆腐皮，洋蔥以及新鮮豆芽。把洋蔥切成片兒狀，姜，豆腐皮切好。然後將鍋內倒入油，熱油，然後放入一些小佐料，花椒，辣椒炒出味道，然後放入洋蔥調豆腐皮，以及黃豆芽，然後進行翻炒，然後放入食用鹽調味。隨後盛出放入盤中。將准備好的魚從背部切開，這樣的話把內臟清洗干凈，然後腌制的時候更好的腌制，將鹽撒在上面，再鋪生麵粉。放入鍋中進行煎制，煎至兩面兒都變成金黃色即可。將鍋內放入食用油，放入干辣椒，蔥，生薑，蒜等。辣椒放入進行煸炒，然後倒入香油熬成湯汁。將魚盛出，放在最開始製作好的菜中，然後把魚鋪在上面。周圍放上一些菜葉，隨後把湯汁澆在上面，放入香菜即可食用。
烤魚的配料有哪些
製作烤魚的時候，需要很多東西，首先呢是准備一條魚，然後准備一些金針菇，青菜，還有辣椒、土豆、芹菜，這些是菜品。當然，還需要准備一些調味品，食用鹽、辣椒、香菜、白糖、油。
❼ 請教,有哪位知道正宗成都紙包魚的做法和配方
紙包魚
主料
鱸魚1條
方法/步驟
1、食材准備，魚洗凈，在魚身上劃幾刀撒多點兒鹽和黑胡椒腌制兩小時
2、將烘培烤紙墊在烤盤上，鋪上一層蔬菜
3、把大蒜切片塞進魚肚裡並在魚身上抹橄欖油，鋪上剩下的蔬菜
4、把魚包起來，放入烤箱烤至30分鍾
5、上下火200度，10min
6、出爐啦
❽ 干鍋魚頭怎麼做
干鍋魚頭
大胖頭魚頭一隻，大蒜4-5頭，小蔥，薑片，鹽，白鬍椒粉，紅綠辣椒，黃酒，色拉油
將魚頭去腮，洗凈，平均分成四大塊，鹽+胡椒粉+黃酒腌制10分鍾左右，大蒜剝好去根，紅綠辣椒切碎
將小蔥整根洗凈，捆綁在魚頭塊上
選用矮胖型的砂鍋，先倒一點色拉油潤鍋底，底部平鋪一層蒜瓣，可稍微灑點兒鹽，蒜上放兩塊蔥捆好的魚頭，魚頭上邊再平鋪一層紅綠辣椒碎和薑片，
然後是第二層，鋪蒜，魚頭，紅綠辣椒碎，薑片，最後再蓋上些蒜瓣,倒入色拉油，淹到最上邊一層魚頭
放在火上，大火7-8分鍾左右吧，你覺得油熱了，就改小火，燉20分鍾左右，注意不要讓鍋底的蒜胡掉，關火悶10分鍾
特別提示：這個菜不要放水哦，但是我也沒覺得很油膩，還是自己實踐一下吧。。。
❾ 加盟不魚樣酸菜小魚有什麼好處
先說可以用來做酸菜魚的魚類以及口感較好的那種魚，再說下做酸菜魚不能選的魚！
一、可選的幾種魚
一般來說，做酸菜魚的魚只要選擇刺殺嬌嫩的淡水魚類就可以，結合這個原則，可選擇的范圍非常的廣泛，常見的草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。簡單的進行說下各種魚的優勢，用適合度遞增的排序來進行說。
鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的上佳選擇！
草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩，是飯店常使用的魚！
黑魚肉嫩，而且黑魚天生帶一種黏黏的東西，那個東西可以保護肉不會碎，吃起來肉更嫩！
龍利魚，龍利魚屬於海魚，沒有很重的魚腥味，無骨無刺，用來萬殿一煲酸菜魚，簡直不要太美味！
青魚是長江以南常見的魚，有很多人評論說青魚更適合做酸菜魚，比黑魚還好吃。
鱸魚較貴，一般有條件用鱸魚，因為鱸魚的肉質比較有彈性，不容易散，而且鱸魚相對於其它魚比較它的土腥味小的多，鱸魚的肉質多，而且肥美，刺也不多，非常適合做酸菜魚，個人非常喜歡！
二、不能選的魚
絕 對二字有點絕 對，如果你非要實驗，發現一點美食君是不會攔著的。
1、鯽魚
鯽魚一般比較小，肉少不適合切片，而且鯽魚的魚刺特別小，而且亂，不適合做酸菜魚，但是鯽魚的營養特別高，適合做湯！
2、羅非魚
羅非魚的刺少，可以用來做酸菜魚，但是這種魚肉質特別散，很容易碎，不適合用來做酸菜魚。