㈠ 加盟店里的雙皮奶，都是怎麼做的啊都用的什麼原料
正宗雙皮奶的做法非常地考究,猶如廣東人踏踏實實的生活態度,一步都不能馬虎。將清晨新擠的水牛奶煮開,趁熱倒在碗里,熱氣會使鮮奶表層結出奶皮;待到牛奶完全冷卻之後,再留皮去奶,而後再在倒出的牛奶里添加細糖和蛋白,放到火上去燉,不久就又可以結出一層皮來;把燉好的牛奶倒回原來的碗中,一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。要吃雙皮奶,其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。 食銘雙皮奶白而滑,給人一種端莊而溫柔的感覺;香氣濃郁, 奶味濃,蛋味夠,撲鼻的濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原中,溫和的春風,和純朴的草原生活;入口香滑,口感細膩,像嬰兒的皮膚一樣滑,像媽媽的撫摸一樣溫柔,每品嘗一口都有幸福的味道,喚起了童年純真的生活,心情也格外輕松。因此雙皮奶深受廣大的群眾歡迎,流傳至今,成為順德的特產之一,還被評為 「中華名小食」之一。 雙皮奶的來由 食銘雙皮奶始創於清朝末期,是當時順德的一位農民無意中調制出來的,這就是最早的雙皮奶。後來經過不同的人的改進和不同派別的融合,慢慢的就形成了現在的雙皮奶。
食銘雙皮奶
]製作方法 雙皮奶的做法也是很簡單,先將新鮮的牛奶煮開,趁熱倒在碗里,不久鮮牛奶表層結出奶皮,用筷子將奶皮刺穿,緩緩地將碗里的奶倒出,加入適量的蛋白,白砂糖,原來的奶皮慢慢地浮起,然後放到火上燉,不久又可以結出一層皮來,這樣形成了二層皮,上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口,故命名為「雙皮奶」。
做雙皮奶最重要的是選材,雙皮奶的質量好壞首先取決於牛奶的新鮮程度,所選的牛奶必須是新鮮的草牛奶,做出的雙皮奶才能夠香、滑、濃。 秘訣:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮開要放一會兒,讓奶皮有時間充分凝結;3. 要用文火慢慢燉,牛奶剛剛全部凝結就關火,老了口感就不好了。 雙皮奶的精華就在於它的奶皮上,據了解其含有豐富的蛋白質,鈣和磷等微量元素。無論夏天還是冬天,熱的還是凍的,均可品嘗,一樣是味道甜美,且可在雙皮奶上面加上紅豆,蓮子,窩蛋,提子,薑汁等配料,款式多種多樣,品種陳出不窮,滿足不同的喜好者。
後說說製作要點和重復一下製作順序
奶鍋里熱一碗牛奶,沸後倒入小碗等待冷卻。這時,往大碗中注入雞蛋清(大雞蛋一個,小雞蛋兩個),適量白糖,攪拌。待及小碗中的牛奶冷卻,小心刺穿奶皮,緩緩倒牛奶入大碗。如果操作得當,那層奶皮將穩妥地躺在小碗的碗底。好,把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻,再緩緩地,(千萬要緩緩地)注回小碗。如果操作得當,原先小碗底部的奶皮浮起,覆蓋在混合液上。入鍋,蒸。適時起鍋,冷卻,新的奶皮生成。是謂雙皮奶。 方法一:
將清晨新擠的水牛奶煮開,趁熱倒在碗里,熱氣會使鮮奶表層結出奶皮;待到牛奶完全冷卻之後,再留皮去奶,而後再在倒出的牛奶里添加細糖和蛋白質,放到火上去燉,不久就又可以結出一層皮來;把燉好的牛奶倒回原來的碗中,一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。 方法二:
雙皮奶色白,香氣濃郁,入口嫩滑,三感佔全,做起來也不難.
原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,按比例來就行了)、蛋清二隻、白砂糖二勺
1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質,也結不起奶皮了),然後再倒入大碗,這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的,就不多說了)、二勺糖,攪勻至糖溶解(不要打太久,否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼後,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮會自己浮起來(倒來倒去,想起變魔術了)。
4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右,用筷子從中間刺入,沒有牛奶流出說明全部凝結起來了,大功告成啦。
第一層奶皮甘香,第二層香滑,配合得天衣無縫,故名「雙皮奶」,冷吃熱食均可,一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸,更是營養豐富,美容佳品哦,哎呦,我怎麼就這么愛吃呢。
秘訣:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮開要放一會兒,讓奶皮有時間充分凝結;3. 要用文火慢慢燉,牛奶剛剛全部凝結就關火,老了口感就不好了。美食當前,頓覺人生幸福無比,有什麼理由不寵愛自己一下呢。 方法三:
1.鍋架火上,放入牛奶和白糖拌勻,用小火煮。見奶熱而不沸、白糖也已充分溶解,即要離火(只能煮熟,白糖溶化即可,而不能煮沸,否則,鮮牛奶中的蛋白質受高溫變性凝固,就無法製做奶皮)。並將奶液分別倒入幾個飯碗內,靜置冷卻,待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成後,用細竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角,將碗傾斜,使奶皮下的奶液流入另一容器,這樣,奶皮就留在碗底。按此方法,把各碗奶液都流到另一容器里集中起來,只留下奶皮。
2.將蛋清放入容器,用捆綁起來的5根筷子,順著一個方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊,倒入集中奶液的容器,攪勻,用紗布過濾,去掉雜質,颳去面上的氣泡,然後上屜架鍋,用中火隔水燉,經過10分鍾左右,便成燉雙皮奶。
方法四:
材料:全脂牛奶250ML一盒,砂糖 ,3個雞蛋(如果雞蛋較大,兩個也夠),保鮮膜
1、將牛奶用小火燒開,然後倒入碗中等它變涼(上面的材料可以做兩小碗,所以你也可以把它分別倒入兩個小碗中)。
2、大碗里將雞蛋清打散(朝一個方向打),打至起泡,筷子挑不起來。
3、牛奶放涼後表面會結皮,輕輕掀起奶皮一角,把牛奶倒入放雞蛋清的大碗中。(千萬不要把奶皮弄破,要留它在碗底。這個步驟最麻煩,但很重要!為了不讓奶皮和牛奶一起流出來,我一般用根筷子在碗口擋一下)
4、加兩勺糖,和牛奶、雞蛋清攪拌、融合在一起。
5、將牛奶、糖以及雞蛋清的混合物緩緩地倒入剛才底層有奶皮的碗里,這時奶皮會慢慢浮起來,如果前面操作都很得當,奶皮會很完整地覆蓋在混合液上。如果做得不太好,也沒關系,不要灰心,單皮奶味道也不差的,呵呵。
6、蓋上保鮮膜,上鍋蒸15分鍾。
冷卻後放冰箱里凍一下味道更好,還可以依各人喜好在上面加些紅豆冰、櫻桃或是可可粉之類的。 方法五:
食用方法:取速融雙皮奶一包置於碗內,用90度~100度熱開水約120毫升定向攪拌均勻,然後放置3~8分鍾,即可凝結成為風味獨特的雙皮奶. 最後,雙皮奶是可以冰的,而且冰了會更加好吃! 詳細信息可登陸食銘網站查詢
㈡ 雙皮奶寄武漢
粉劑的?
拿到郵局或者申通快遞營業部
由於北京奧運會即將舉行.機場對於香水/粉劑/水劑/不明物體抽查越來越嚴格，今日起郵局總局正式下達了禁止令.很多城市已經無法送達了!
E物流現在好像還受理
㈢ 本人想在武漢開個甜品店，不知道哪裡有好的培訓機構呢或者同等的加盟甜品店也行！
哎喲味——是首家以內地甜品為基礎，結合港台甜品的特色，推出了更適合內地人吃的甜品。同時開一家甜品店，光有甜品可能會有些單一，所以哎喲味甜品站裡面還會配有多種地方特色小吃。
哎喲味甜品站里的甜品：龜苓膏、燒仙草、雙皮奶、果凍布丁、冰沙、珍珠奶茶、刨冰、冰粥、西米露、楊枝甘露、鮮水果撈、酸奶、、、、、、點心：章魚小丸子、旋風烤翅、關東煮、花樣油炸。
哎喲味—雙皮奶
雙皮奶主要以牛奶蛋白等為主料，加以其他輔料，將牛奶的香濃和蛋白的細膩結合起來，製作成第一
層奶皮甘香，第二層入口香滑的特色甜品，故名「雙皮奶」，冷熱均可食之，一樣的美味無敵，食之營養
健康。還可以做成紅豆、原味、西米、草莓、藍莓、西瓜、桑葚、芒果、木瓜等多種口味！
哎喲味—燒仙草
燒仙草有很高的營養與醫葯價值，具有清涼、利水、解毒、鎮靜的功效。具有降脂、降壓、降糖，清潔心腦血管，是預防現代城市人三大疾患的良品，而且還能祛脂、祛痘、美容健身。燒仙草口感柔軟、涼爽、香甜鮮嫩。不但能消暑止渴，又可美容養顏、降火護肝、清涼解毒。它富含果膠，人們戲稱為天然果凍，是一種老少皆宜的綠色食品。
哎喲味—果凍布丁
果凍布丁品味各式各樣，有牛奶、巧克力、還有草莓椰果、芒果椰果、杏仁椰果、牛奶椰果、蘋果椰
果、香芋椰果等水果果凍，果凍晶瑩剔透，十分鮮艷誘人，口感甜甜的滑滑的就像初戀般的感覺！
請撥區號 …………023
加前四位號碼 …………6869
加上後四位電話號碼 …………9166
咨詢：鄧經理
周經理 杜經理
㈣ 武漢哪家的雙皮奶最正宗啊
小吃我在行..最近一直有到處吃，想吃遍整個武漢..首先是德潤福嚴氏燒賣，具體位置在中山公園對面那個中百倉儲對面，店子不大，但是人氣超級旺每次去都排好長的隊...強烈推薦那的免費大碗涼茶哦！還有萬達商業廣場下面的婆婆鹵味，很好吃哦...每次都要點一對雞爪...再就是HAPPY站台那，最近一直跑那裡的美食街去吃，最喜歡那家炒海瓜子和炒花甲..對面是換茶飲料店，那家的凍擰七口味算我喝過最正的一家..後面是湯包店，香菇口味的我吃過還不錯，本人覺得比四季美的好吃些.站台那的一條街我都吃過，牛雜粉，壽司，阿土西米雙皮奶，BT雞翅，紫沙鍋煲，粉絲堡.太多好吃的了，有機會去試試
㈤ 想開一家奶茶店，加盟什麼牌子的奶茶口味最好最好有附加產品，比如燒仙草或雙皮奶之類的店。
你可以自己學習製作奶茶，這樣比加盟要實惠。
燒仙草紅豆雙皮奶 椰果雙皮奶 芒果龜苓膏紅豆龜苓膏 酸奶龜苓膏 草莓雙皮奶 西瓜西米露
芒果西米撈 椰果西米撈 芒果珍珠撈 雜果涼粉撈哈 密瓜水果撈什錦水果撈 西瓜水果撈 布丁燒水果撈 珍珠西米雜果撈等
在瑞普利飲食文化網站看到的。你可以去看看，或許可以幫到你
㈥ 我想開家雙皮奶店
雙皮奶：簡單七步製作
雙皮奶，不多說了，反正就是好吃。
1、奶鍋里熱一碗牛奶，小火煮沸後倒入小碗等待冷卻。
2、雞蛋清（大雞蛋一個，小雞蛋兩個），適量白糖，拌勻。
3、牛奶冷卻後，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶緩緩倒入大碗，要小心保持那層奶皮躺在小碗的碗底。
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶攪拌均勻。
5、再緩緩地（千萬要緩緩地）注回小碗。正常地話，原先小碗底部的奶皮會浮起在表面。
6、蓋上保鮮膜入鍋蒸。
7、適時起鍋，冷卻，新的奶皮生成。
成功！
比較好的加盟商有:仁信雙皮奶,
廣州食銘企業管理有限公司
廣蓮香雙皮奶
店裡一定要整潔干凈!布置的白白凈凈的!選個客流多的好地方!弄個漂亮的大招牌!!!生意一定興隆!!!
祝你成功啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!一定要成功!
㈦ 武漢如何加盟都可奶茶,開店需要投資多少
專業的台灣燒仙草技術支持商，原料供應商，歡迎有志創業的朋友洽詢，不需要任何高昂的加盟費用。
主要培訓課程有：正宗台灣燒仙草熬草技術，QQ果製作方法，脆果製作方法，雙皮奶製作方法，奶茶製作方法，芋圓製作方法，地瓜圓製作方法，台灣燒仙草粉製作等。
㈧ 想加盟個奶茶店，哪個品牌的加盟費便宜呀
「魔力多飲」這個品牌不收加盟費的， 「魔力多飲」韓國魔幻飲品加盟店，主營：雞尾酒、搖滾酷飲、韓國拉花咖啡、魔幻冰淇淋、各類果汁、冰沙、刨冰、真果奶、風尚料理、布丁雙皮奶、燒烤等80餘個品種，另附送滋味小吃、熱門小甜品30餘個品種。除冰品冷飲之外，大部分品種秋冬季均可以做熱飲。力多飲-五顏六色各種口味的韓國魔幻飲品是很受年輕男女的歡迎，開一個韓國酷飲吧創意飲品加盟會是生意火爆的創業項目。尤其是在學校和商業街，飲品加盟不需要很大... 魔力多飲酷飲吧加盟，投資小、回報快、免收加盟費管理費保證金，上百中韓國招牌經典魔法酷飲、美食超值賺錢。