⑴ Q丸是做關東煮加盟的嗎
跟一般的關東煮很不一樣，他們家是白湯，湯很鮮，丸子品種多。味道好。
⑵ 剛剛到北京,想去些平價的購物街逛逛,就是和上海的七鋪路類似的買衣服的店鋪.不用商場的.
木樨園、動物園去看看，那裡好像是服裝批發市場。
東單銀街
指從東單到東四的一段路，這里薈集了大量名牌服飾專賣店，所以又有「貴族街」之稱。街上利茲。簡購物中心和隆福大廈，還有李寧運動服、彪馬服裝、真維斯、班尼路、利達斯等專賣店以及專營前衛服飾的韓國店等，頗具時尚號召力，吸引了大批的年輕人。而肯德基快餐、星巴克咖啡、仙蹤林等各具特色的小店更成為人們聚會的首選場所。找個陽光明媚的下午，去銀街走走，應該是個不錯的主意。不知你從何處逛起，推開這家小店的玻璃門，或者邁下那家小店門口的石級，悠閑地轉悠著，從一種氛圍走進另一種氛圍。不知誰說過：年輕人購物去西單，外地人去王府井，都市白領去銀街。原來的銀街是各種專賣店的聚集地，如今，這里的小店越來越多。一些小店在海外都有一定的知名度，很多藝人來京時都專門到這兒置辦行頭。這里的小店特色鮮明，有的酷感十足，有的溫情嫵媚，有的精緻豪華，有的古樸大方。這里的服飾風格非常多元化，常常讓你有出其不意的感覺。雖說，昔日「蘋果」、「鱷魚」、「掂」、「大班」、「富鋌」等名牌，在這里連開兩三家專賣店的繁華景象已一去不復返，然而，感嘆銀街真的有點「累」了的人們卻始終不能忽視––銀街兩側小店所散發出的生命活力、與眾不同的格調與品位，獨具匠心的店面裝潢與古靈精怪的各色貨品讓永遠追逐時尚、不斷尋求自我的都市男女，朝聖般地遊走於這條代表著京城時尚前沿的街市。
北京古玩城
北京古玩城是當今世界上最大的室內古玩商店和古玩市場。它聯系著廣泛的古玩收藏者、愛好者、經營者。也是最能給參觀者留下豐富想像的文物博覽會之一。
北京古玩城經營面積1萬多平方米，經營區共有4層。三百多家店鋪裝修得古色古香。一層以新工藝品為主，主要有景德鎮的陶瓷、洛陽的唐三彩、宜興的紫砂、遼寧的岫玉、北京的景泰藍、福建的壽山石和浙江的石章以及石雕、內蒙古的水晶和瑪瑙、緬甸的翡翠、阿富汗的玉雕和古舊傢具。二、三、四層以古玩為主，有古舊陶瓷、古舊鍾表、中外書畫、玉器、骨雕、金銀銅器、古舊地毯、刺綉、佛像及各類雜項等上千個品種，既有傳世的珍貴文物也有收購的各類古董，還有自產自銷、風格獨特的新工藝品。在這里，海內外古玩愛好者往往能夠尋覓到出類拔萃的古玩，一般遊客也可以買到自己喜愛的珍藏品。
琉璃廠文化街
聞名中外的京城琉璃廠文化街，位於現在北京的和平門外，西至宣武區的南北柳巷，東至宣武區的延壽街，全長約800米。在遼代，這里是北京城的郊區，叫「海王村」。元朝在這里開設了燒制琉璃瓦的官窯。明代建設內城時，因為修建宮殿，就擴大了官窯的規模，琉璃廠成為當時朝廷工部的五大工廠之一。琉璃廠的名字從此而來，沿用至今。
清朝初年，京城實行的是滿漢分城居住的制度。琉璃廠地處外城西部，漢族官員的居所和全國各地的會館都建在附近。進京的官員、趕考的舉子也常在這里過往、聚集。琉璃廠也就逐漸形成了「京都雅游之所」。書市、筆墨紙硯、古玩書畫的經營，隨之興旺起來。
20世紀80年代初，北京對琉璃廠文化街重新修繕、建設。新建的東、西琉璃廠街道，沿街店鋪鱗次櫛比，錯落有致，晚清風格的建築古樸典雅，古色古香。文化街上聚集著許多著名老店，如榮寶齋、槐蔭山房、汲古閣、古籍書店等。
朝外大街
這是近年來熱度逐年升高的商業聚集地之一，匯聚了豐聯廣場，華普商廈，藍島大廈，藍島西區商城等大型綜合商場，新修的雅寶市場也在這里，有時能淘到一些物美價廉的好東西。近來還新開業了旺市百利超市，但凡您家居建設所需要的用品都可在這里一次購齊，超市開架自選型購物讓您可以慢慢細細琢磨著挑選，不用討價還價，唇槍舌箭。即使不買東西隨便轉轉也能發現很多裝扮家居的新鮮玩意。
亮馬收藏品市場
亮馬收藏品市場，有一百二十多戶商家。市場內充滿了古香古色的氛圍。隨便走進一家店鋪，都能學到不少有關鑒別和收藏古董的知識。這里經營的「蘇式」傢具，做工十分精細，在北京市場上是不多見的。商家在每件傢具上都打上了自己的商標，以保證傢具的質量和自己的信譽。另外，這里經營的地毯、瓷器、玉器、字畫、鍾表、家庭擺設等古舊工藝品，也都很有特色。
潘家園舊貨市場
潘家園舊貨市場形成於1992年，是一個假日特色市場，也是中國目前最大的古玩和舊貨市場。市場佔地3.34萬平方米，周末顧客數以萬計。是喜歡古玩和古董的中外人士「淘金」的寶地。
目前，潘家園已成為中國文物非常重要的集散地。這個市場共有攤位3000餘個、從業人員近萬人，來自全國二十多個省市。在這里，可以充分領略到中原的文化歷史與民族風情。整個市場從經營類別上可劃分為民間工藝品區、古舊生活用品區、字畫區、瓷器區、銅器區、舊書刊區和仿古傢具區等幾大部分。售賣的古玩主要有瓷器、銅器、玉器、木器、紫砂（陶器）等民間工藝品，以及書法、字畫、舊書刊等文化藝術品及其他古舊生活用品。
西單商業街
西單大街是北京最著名的傳統商業區之一。這里『商賈雲集，人氣高漲』，日均客流量20萬以上，行業涉及百貨、餐飲、娛樂、金融等各個行業，在北京市商業格局中具有舉足輕重的地位。
西單商業區目前有西單商場、西單購物中心、西單賽特商城、中友百貨等多家大型現代化商場，有"桂香村"食品店、萬里鞋店、"元長厚"茶莊等京城"老字型大小"商店。北京圖書大廈是京城書迷的雲集之地，總建築面積為3.5萬多平方米的西單文化廣場是目前京城中心地區規模最大、環境良好和集休閑、娛樂、購物為一體的綜合文化活動場所，商業街中心區域為休閑廣場，地下設有餐廳、市場、電影院、保齡球館、游泳池、攀岩和國內最大的鏡宮的西單文化廣場，成為了長安街沿線面積最大的文化娛樂場所。西單以商業為主，各種服務業同步配套發展，呈現出交錯經營的趨勢，市場定位按消費群體劃分，商品檔次以中高檔為主，突出了「專」而「全」的特色，能滿足各階層人士的需要。
王府井
王府井指的是王府井大街，南起東長安街，北至中國美術館，全長約三華里，是北京最有名的商業區。王府井的日用百貨、五金電料、服裝鞋帽、珠寶鑽石、金銀首飾等，琳琅滿目，商品進銷量極大，是號稱「日進斗金」的寸金之地。新中國成立以後，人民政府對王府井大街進行了整頓和改造，繼承並發展了傳統的經營特色，興建了一些大型的商業設施，形成了以東風市場和百貨大樓為主體的繁華商業區。近年來，王府井發展更快，從南口北京飯店入街北行，只見牌匾高懸，店鋪森然，人頭攢動，如流水一般，從早到晚，每天進入這條街的中外顧客多達百萬人次。現在，王府井大街整飾一新，以嶄新的面貌迎接中外客人。
中關村廣場購物中心
購物環境還不錯哦，主要是人少逛得很舒服啊。吃的用的玩的穿的都有滿足啊。這塊的購物氛圍還可以。逛累了還可去附近看電影什麼的。折扣也還可以啊。就是有點暈地說，布局不怎麼合理，很多品牌重復，在里頭要是不熟悉容易迷路。
馬連道茶葉街
馬連道茶葉街長1500米，集中了100多個茶葉店和5個茶城，匯集了浙匯、福建、安徽，雲南、貴州等全國主要茶區的名特優茶葉產品。年銷售額達10億元，佔全國茶葉總銷量的十分之一，是華北最大的茶葉集散地。
大紅門服裝街
大紅門服裝商業街位於京城龍脈的南中軸路，北起木樨園、南至涼水河、是享譽京城的八大商圈之一。北京市商委統計數字顯示，大紅門服裝批發市場年交易額已達到全市同類商品總交易額的54.5%。大紅門服裝街經過多年的市場建設，目前已形成了以批發流通為主，帶動產銷的商品流通市場體系，構成了大紅門服裝商業圈，該商業圈吸引了浙江、廣東、福建和江蘇等地區的大量貨源和資金，在華北地區乃至全國服裝業內享有較高的知名度。
隆福寺民俗文化街
隆福寺位於東城區東四北大街至美術館東街，長600米，擁有550年商業歷史。因此有歷史感，有平和的市民氣息，連街道的名字都透出一絲古樸之氣。隆福寺的商業功能體現民俗化、大眾化、時尚化，主要面向京城普通百姓消費群體。從明朝中葉開始，隆福寺廟會一直是京城著名的「燒錢」場所。清末時每逢廟會人流如潮，附近王府居住的貴族、東交民巷使館區的外國人、貧苦市民和近郊農民都來趕廟會。而辛亥革命後，皇城開禁，內外便行，四城居民的商品交換活動更加頻繁。隨著東安市場的興起和古玩書畫業南遷至琉璃廠文化街，隆福寺廟會的銷售對象逐漸轉向社會下層，形成了以日用品和風味小吃為主的經營特點。在這里可以買到各式各樣的土特產品，可以吃到多種北京地方風味小吃，也可以欣賞老北京的民間戲曲。
前門大柵欄
北京最古老、最著名且又別具一格的古null老街市和繁華的商業鬧市區，擁有多家獨具經營特點和代表性的老字型大小店鋪宣武區西至南新華街與宣武區椿樹街道相連，南至珠市口西大街與宣武區天橋街道毗鄰。
瑞蚨祥
北京有名的絲綢店。在這兒可以買到全世界最漂亮最柔軟最便宜的絲綢，做件唐裝。
同仁堂
是北京城裡最有名的老字型大小葯店，以丸、散、膏、丹馳名中外。同仁堂中葯鋪與杭州胡慶余堂、廣州陳李濟、漢口葉開泰並稱中國四大葯店。同仁堂的葯品質量極好，有葯到病除，妙手回春之效。其以經營丸散膏丹為主。所制葯品配方好，選料精，炮製細。配方除家傳和民間的以外，還有很多清宮秘方。
1、新街口的稻香春門臉旁邊有一家門臉特別小的四川小吃店，裡面的熱乾麵可真是天下一絕，好像只要2.5元一碗。
2、從地百北邊的胡同串向後海，中途會有個小店。裡面的鍋貼真是一絕，也很便宜。如果是倆個MM吃的話，連湯都不超過10元，絕對是很值的。
3、六鋪炕有一家很特別的小店，裡面賣的毛豆都是用豆腐乳煮的，絕對好吃——非常感覺！環境也很清潔衛生。還有，在安德路上，往東，過了七中的第二個路口，轉彎處，也有這樣的好東東吃。
4、首都劇院往南斜對面有一家蘭州牛肉麵館，門臉不大，味道真是不賴，4元一碗，雖說衛生狀況很一般，但是我打賭：吃著牛肉麵的時候，你沒心思去注意周圍的衛生狀況……
5、地安門十字路口的清真小吃店，那兒的豌豆黃我個人認為是北京最好吃的！
6、在牛街的衛生學校（綠頂）一帶有一家小店，名字叫「陳記」什麼的，裡面各式年糕（米的、面的、盆糕）、豆面糕（驢打滾）、豌豆黃、糖卷果等等，品種繁多，北京的傳統小吃應有盡有。
7、台基廠的梅園乳品店，裡面乳酪一碗4.5，奶卷一個2.5元，乳酪干一斤35元。好像在團結湖還有家分店。
8、宣武門加油站附近有家三巴湯火鍋，每人28元，鍋底大概是20元，這價格，多約幾個朋友去吃，能不合適么？
9、稻香村是北京的老牌糕點店，但我獨獨鍾情於他們的炒紅果，真的不賴。還有它的糯米酒加上雞蛋做粥，據說吃了能美容！
10、東四十條有一家國營飯館，那裡的鹵煮火燒很棒！還有北京的國營連鎖店禾穀園，每一家都有鹵煮火燒賣，這可是北京的特產哦。
11、東單有一家叫「日昌」的茶餐廳，在協和醫院對面的胡同里，經營的都是廣東風味，和港產電視劇里常見的大排檔差不多。那裡的煲仔飯很好吃，飯量小點兒的倆人都吃不了！
12、一家名叫「呷呷」的台灣火鍋店，在北京的新世界商場、西單明珠、庄勝崇光百貨、甘家口大廈等地方都有分店。經營方式很有特色，他們不收鍋底錢的。關鍵是他們那兒調的醬味道很好。每個店的人都特別多，去晚了就得排隊。
13、三元乳品的連鎖店，現在滿世界都是了！我以前看見從來就不進去，還以為那裡面值賣牛奶和飲料呢。結果進去才知道，裡面有許許多多的奶製品。我每次看見三元乳品的連鎖必吃幾個：乳酪、酸奶、楊梅豆腐，冬天還會加些奶卷兒和乳酪干兒。
14、美術館後街有一家貴州飯館，進門後服務員會先給你奉上免費的苦丁茶，味道很獨特，那裡的米豆腐很香，吃米線5塊錢可以管飽。
15、北京雲南菜可真難找啊，我知道的只有四家，但都比較貴。德勝門旁邊冰窖口的雲南飯館是北京最早的一家，其次是魏公村民族大學後面的「寶勤」傣族菜館，還有工藝美院南門（也就是嘉里中心附近）有一家；寬街那裡也有一個傣家菜。口味都是很地道的。
16、帽兒胡同口有家新疆館子，裡面的烤羊腿非常不錯；新街口麥當勞對角有一個小面館，涼面是我吃過最好的；萬壽路地鐵口向北走10分鍾，路東有個圓明華飯館，水煮黃臘丁，香得不得了。
17、前門胡同里有家飯館的炒肝和爆肚，好吃極了；什剎海右岸的客家菜，非常不錯；十里堡華堂商場對面小街里的烤串、小腰絕了；水碓子千葉大廈東邊的湖南菜。
18、朝陽門華普地下，有個叫什麼老媽的小攤位，那裡的合勒面一絕！8元錢，真是好吃不貴。
19、人大西門附近有個229服裝店，正對面的餐館里的宮爆雞丁是荔枝味的，愛吃甜食的MM們有福了！
20、東四環，紅領巾橋北，9路車總站對面，「傻兒」火鍋，燕京青島免費隨便喝，扎啤1.5元。
21、地安門外的盾輝賓館一層的餐館，山楂粥，淡談地酸甜，好喝！中國戲曲學院正門有家小館的什錦炒飯，我這個極不愛吃炒飯的人都要叫絕！
22、前門鮮魚口內天仙居炒肝，北京頭一份！價格便宜，才1.9元一碗，正宗老子好！快去吧，加上4兩包子也不過六、七塊錢！
23、要說北京的雲南菜，我認為還屬雲南駐京辦事處雲騰賓館那裡的地道。就在東便門旁邊，那氣鍋雞的味道真的沒的說。
24、清華大學里的亞洲第一大食堂，3塊錢吃飽，5塊錢吃好，樓上樓下4層帶滾梯，氣派！
25、地安門十字路口往北海後門方向有個很氣派的面館，羊肉燴面（好橡叫這個）很好吃，10元。
26、在55路線上有個什麼四環市場，那的花生米有一種……說不上是什麼一道菜的味道，我朋友說是回鍋肉（有一點像），10元3斤，絕對好吃。
27、前門一帶的廊坊二條的小腸陳的鹵煮火燒、爆肚馮，甘家口的老北京炸醬面的豆汁……都教我饞涎欲滴。
28、新街口的「新四川面館」，上次去見大家都吃涼面，偶也就來了一碗——才4塊，給的太多了。還有免費的粥（抑或是別的什麼）可以喝。
29、紫龍賓館（現在叫渝信川菜），那裡的樟菜鴨是我吃過最好吃的。具體位置應該是在寬街中醫院對面那天胡同里的紫龍賓館。
30、在大紅門兒一帶有家飯店的驢肉火燒巨好吃，具體位置說不清楚，反正我找得著。
31、黃花城下面最早開張的倉坡扶飯庄，裡面的雖然沒有大廚，可是山村風味爽極，幾乎都是美味，而且店裡很乾凈。現介紹幾道我去那裡必點的菜——冷盤；水芥菜（只長在清泉或者干凈的水邊，正宗野菜，有點芥末的味道，清口），驢蹄筋（是老闆親自做的，干凈，味道極好）；熱菜：松蘑炒肉（配料：松樹下的蘑菇和新鮮豬肉，想想滋味吧）；攤茶雞蛋（那叫一個香）；熬小魚（黃花城水庫的小魚）；還有再點上一張家常餅，還等什麼，爆炒吧！
32、平安大街趙公口路口西南角有個貴州餐館「竹筍情」，風味獨特，進得門去先讓你嗑瓜子，是那種最土製的瓜子，從葵花里摳出來就扔熱鍋里炒的那種，一開始我還懶得磕，後來就停不了嘴了……當然菜色也好，瓦片蒸臘肉、香腸（可以各來半份），竹筍菜，尤其是筍干雞湯，不賴。愛辣的同志不妨去嘗嘗，價格算合理吧。
33、在崇文門哈德門飯店東側（108車站再過去一點）有一個贛南飯店，只是一個比較小的飯館，但裡面的贛菜一絕，而且特別便宜，四五人吃飯點小炒魚，酸菜肚尖，三杯雞，炒米粉等菜（小份）加起來不超過60元。好吃極了。它門口有一個老北京，就沿街，非常好找。可以去試試。
34、後海南岸的「孔乙己」，江南風味，散裝黃酒，用錫壺熱了喝，爽！小菜做得也特別地道。
35、祁家豁子55路總站，下車就可以看到一個跟住家屋門差不多大小的門臉兒，很正宗的西安風味，尤其是油潑面。全家吃飽吃好不超過20元。
36、翠微大廈北頭，馬路東邊有家煎餅店，種類豐富，不同於街邊煎餅車上的那種，常常排大隊的！
37、朝陽門，向南，二環外，富華大廈，東側，胡同（東西走向）向東20米，在胡同北側，有一校門連，紅色，名字忘了，專做肥腸，各種味道，非常棒！！
38、甘家口路口，東西走向方向，向西50米左右，路北（釣魚台北門往西斜），名字從沒記過，牛肉拉麵、涼面（夏季供應）、各式小菜、小碗牛肉，都特棒！我從高一的時候就在這里吃，到現在已經10年了，凈是回頭客。
39、西四環內，定慧寺往北，第一個路口向東，400米左右，路北，名字又不記得了，那裡的春餅巨棒！！
40、甘家口進門向左轉50米處有一叫雙龍的烤肉店，吃完終身難忘。
41、頤和園北宮門往西的一條路（通向青龍大橋），有一家「馬記燒餅鋪」，那裡的燒餅夾肉3塊一個，味道棒極了。還有雜碎湯，如果不吃裡面的雜碎只要湯是免費的，隨便喝。
42、薊門小區里有一個地方叫「獨當一面」，裡面有一種雞腿飯，整隻的雞腿，油菜、西紅柿，還有一個煎蛋，爽極了！
43、新街口愛圖美再往北，路西有個重慶（也可能是成都）小吃店，很好吃，每次往那邊溜達總要去吃……
44、東西七條東口向胡同內走100米，「朱家菜」味道不錯，非常家常菜，好吃便宜！適合餓了的時候去。
45、工人體育館北門正對馬路的北邊有個「味正園」韓國燒烤，無煙碳烤味道絕好，便宜實惠，倆人吃好在50元左右，可吃到2—3種烤肉。
46、方莊家樂福對面有個剛記廣州海鮮，很正宗的廣州菜，大連鮑28元一隻，扇貝才3元一隻，基圍蝦38元一斤，開始時我也覺得那兒可能挺貴的，結果兩個人150元都快撐死了。
47、大覺寺的糯米藕北京一絕，這是貨真價貴的一絕喲！吃了他那兒的，別處的就覺得根本沒法吃了。
48、西苑飯店旁十字路口東北角出租之家，有10多種熱菜（現炒的小炒，味道絕對地道，有點懷舊的感覺，80年代中期菜館的手藝，棒！量大）。另外，冷盤、主食、湯自助，才8元一位。
49、隆重推出：北京第一家個人菜館，絕對正宗北京菜。就在一條幽深的小胡同內，提示：東城，胡同名字——翠花。特色菜：五絲桶、蒜香肘子、沙鍋丸子、扒白菜、紅燒平魚、京醬肉絲！這個可是我好不容易才找到的。
50、鼓樓地鐵西南口出來有一家名為慶賓的涮肉，味道一流，要早去，晚了沒位啦。價格適中。全北京最愛的水煮魚是：西壩河的紅京水煮魚，地點在重慶飯店旁邊的臭溝邊，是總店，店面不大。不遠處的遠方飯店的一層，是另一家分店，分店對面有一個寫著「檯球」字樣的門洞，進去後是另一個分店。所有的店在六點前訂座有效，過期作廢，而且六點後要排位！最好一小份一小份的要，不要按整條買，這樣劃算。
51、梅園乳品，內容沒得說（據說是宮廷御傳）。乳酪原味2.5元一碗，蛋黃、草莓等調味品種4元/碗（偏甜，建議還是選用原味正宗）。
52、一級牛肉麵。東單公園對面，船板胡同口內10米有一國強拉麵館，那裡的面才是一級棒呢，俺從高中一直吃到現在，十幾年沒間斷過。
53、涼面：極力推薦東單路口東南角國營小吃店窗口賣的，那醬叫一個絕。也是高中開始吃起的，幾十年了，每每想起涼面，就是那裡的香。
54、傻兒火鍋：也不知是為圖免費啤酒，還是店主真的經營有道，總之，其他沒啥特別的，鍋底18塊，羊肉牛肉一律5元一盤，至於推薦的魷魚也是5元就算了吧，水發的，沒味道。值得注意的是，如果你不想忍受飢餓與耐心的雙重挑戰，建議提前預定。
55、炒肝：你去東華門夜市，使勁朝西走，見一大爺黑著臉，跟誰都不會有笑模樣，趕緊問：炒肝吧，來一碗。大爺一高興，能多看你一眼，多讓倆下，比如告訴你蒜在這里，不夠再添點。
56、黃花城附近出產一種也才「玫瑰刺」。黃黃的不招眼，沖這名字嘗嘗吧，涼拌、做餡，包你一次就會愛上它。順便說一句，很多人喜歡水芹菜，也是種野菜，味道嘛，跟芹菜差不多，野菜的價吃芹菜？嘿嘿，你自己琢磨吧！
57、煎餅：阜成門內原有家綠豆煎餅，頗有名氣。現在，也豐富品種了，紫米的、粘面的，幾乎是目不暇接。現在在白塔寺路口向東50米人民醫院門口車站有一窗口供應。
58、冷麵：要說起來冷麵，不得不提「延邊服務大樓」。在長城飯店後面麥子店街向東，朝陽公園西路北段路東，正宗的大麥茶管夠。光是冷麵就分高級冷麵（10元）、特級冷麵（20元）和冷麵帽（30元）。值得一提的是高級冷麵，十塊錢太貴了？！裡面雞蛋、牛肉啥的就不說了，帶骨渣的牛肉丸子、湯上還飄著松子仁、蟹肉絲，呵呵，十塊錢，連湯喝了要些茶帶走，沒得說。
59、剛記在勁松東邊平樂園有個分店，店面敞亮，吃得也是絕對的心滿意足。具體地址嘛，工大西門所在的那天街，具體哪個路口忘記了。路口東南角，很明顯的，東北角是福成肥牛。
60、糯米糖藕：大覺寺和還沒嘗過，不過，北太平路口西南浦江大酒樓「外賣部」的藕都是整段，九塊錢一斤，味道實在是好。這里還賣上海的糯米燒麥、素菜包子等等正宗小吃，價錢一般貴吧。
⑶ 為什麼周星馳《食神》一播，頓時讓瀨尿牛肉丸風靡大江南北
很多人迷戀潮汕牛肉丸的口味純美，鮮甜滑韌。很多人不知道的是，其實這筋道彈牙聞名遐邇的潮汕牛丸來源於客家菜。聚居山居的客家人大多養牛，在商品經濟不是很發達的時候，生牛肉過剩沒法長期保存，所以他們把牛肉剁碎加鹽擠成丸子煮熟，漸而成為當地的一種小吃。早期賣牛肉丸的小販大部分也是客家人，他們挑著小擔挨街串巷叫賣，尤其晚上，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專賣牛肉丸湯，為停泊在那裡的客家貨船供賣宵夜。
汕頭牛肉丸作為著名的潮汕小食，已有近百年的歷史。一般可分為牛肉丸和牛筋丸兩種：牛肉丸採用純鮮肉打制，肉質細嫩，口感鬆脆；牛筋丸是在牛肉里加進嫩筋，使之味道更香，彈性更強，口感爽脆、柔嫩，且丸中帶湯，口嚼美汁四濺。
客家牛丸經潮汕人改良後變身成了潮汕名小吃，而使牛丸青出於藍，名揚海內外，直至被評為「中華名小食」卻還得歸功於潮汕人。
⑷ 四川小吃店加盟
首先，民以食為天，眾所周知，餐飲業是創業之道，做吃的生意最穩當，最有前景。在各種品牌小吃競相登場、百舸爭流、進入招商加盟合作的競爭環境下，舌尖派對還是非常有競爭力的！舌尖派對·四川小吃集產品多元化，客戶可選擇性多，生意火爆，復購率高，能翻倍提升您的收入，好商機是值得選擇的
⑸ 朝天門直營店怎麼樣
正宗朝天門深圳直營店終於試業嘍～深圳獨此一家呦！今日一班好友前去鑒定！咱先從外圍談感受：裝修考究，環境一流，風雅至極！共三層樓，一樓大廳，二樓包廂，三樓極致豪華大包廂，適合各類朋友聚會、公司聚會及家庭聚會，氛圍溫馨，服務一流，所有包間寬敞舒適，絕對是個充滿喜悅的歡聚場！喜歡……此處，表示強力肯定！ 咱再從口味上品一品！首先賣相不錯，鍋底更是麻辣鮮香，絕對正宗重慶味兒！！第三張田雞，好新鮮的說，再仔細一聽解釋，原來第四張小料是專門用來吃田雞的，精緻噢，一嘗、味道果真不錯，這下好啦，愛好田雞的各位有口福啦！隨後簡單拍了幾張肉品食材給大家參考，絕對新鮮考究上檔次，再有就是特別值得一提的丸美組合…四種口味的丸子，口感絲滑，鮮而不膩…除了好吃還是好吃，真好吃…一夥人吃了5、6盤…誰讓咱是丸子控呢！…後來嘛，就只顧著吃，再也忘了拍照啦！！大家別怨我啊，因為能讓我這個火鍋控如此專情其中的火鍋，你們也一定懂得是有多好味啦！！！哈哈哈哈…咔咔嚓…
⑹ 天津特色菜是什麼
我也是天津人，對天津美食嗜愛但研究尚淺，提的這兩個都是吃過的。
趙師傅煎餅果子店：衛津路與鞍山道交口處（晚上9點到早上10點營業） 煎餅果子據說還真是一天津特產，此家也算天津獨一號，綠豆面+蝦皮，開門時間一絕，不少老的哥夜裡還來補一頓
油炸螞蚱：這個就不是用買的了，年紀稍大一點的天津人絕忘不了這一口。螞蚱逮來先用開水焯一下（有講究的人家，要先將翅膀去掉），晾乾後過油炸，再佐以用醬油、醋、糖等勾兌的汁芡和蔥絲、姜絲等作料，這色澤金黃，酥脆濃香，咸中有酸，酸中有甜，老少咸宜的油炸螞蚱就可以上桌了。喜歡喝兩口的人，再來上二兩酒，那可是再好不過的下酒菜。不過遺憾了現在吃不到童年的味兒了。
還是轉一些吧，供更多的人友人饕餮：
1。在解放南路上有一家東光酒樓,牌匾是寧書倫題的,他們家的中式牛柳超好吃,還有阿凡提小炒,喜歡吃素的朋友可不要錯過.還有腰果蝦仁,裡面蝦仁又大,量又足,才26元,超值啊,蜜汁八寶飯是不錯的甜食,還有香滑花生糊,如果趕上有新鮮帶魚,再來一份家熬帶魚,絕對沒治了,我覺得請客去那吃飯是不錯的選擇,價錢便宜,又能享受高檔美味,幽雅環境
2。在中環線與隆昌路交口紅旗飯庄對過有家新派飄香,那的醬爆鴨片是我吃過最好的,超嫩,還有炸香芋卷,入口及化,價錢中檔偏上,但上菜速度稍慢。還有，老北京炸醬面館的醬爆鴨片也8錯。
3。再說紅旗飯庄,老字型大小,別的不說,偏偏愛吃那口肝泥,超過所有西餐廳,香滑細膩。
4。在樂園4路終點站對過有家凱樂喜(記不太清了)西餅屋, 那的肉鬆麵包最好吃,兩元一個,好多學校的麵包都是從那批的
5。大沽路與利民道交口有百粵灣，我喜歡那，環境好，有些貴且量少，最愛吃百粵灣蝦餃皇，12元4個，香蔥豬肉腸粉，8元，澳門燒肉，甜口的，20，皮蛋瘦肉粥，12，好吃的太多了，記得帶足銀子
6。百粵灣旁邊有田野家，感覺像是吉野家和永和的綜合，又有牛肉飯，雙拼飯等，還有粥，豆漿，面，油條什麼的，總之不錯，大人小孩都能接受，可能是門面太漂亮了，以至於人們以為很貴，都不敢進，實際很便宜，環境又好
7。它旁邊就是米旗蛋糕房了．雖然我最愛賓果士，最愛芝士蛋糕和吞拿魚麵包，還有彌月蛋糕，但米旗的麵包超好吃．愛吃奇妙肉鬆，挪威三明治，還有那個帶玉米粒的三明治，還有那的紅豆刨冰
8。在這里說一下賓果士，據我所知天津有五家，八里台同安道店，河西永安道店，佟樓天海商廈（in城市裡）（只是銷售，不能現做），新開的友誼路家樂店，還有河東區有一家，好象是六緯路
9。大沽南路與西樓後街交口處有家豪上豪牛排館,推薦豪上豪牛排套餐,30元,意式焗飯（強烈推薦）15元
10。大沽南路上有家娘家人面館，牛肉蓋澆面不錯，三鮮打鹵面，經濟實惠
11。紹興道附近的市場里有家砂鍋李，很有名的，李家大排，甜甜的，吃不膩，還有我們一家最愛吃的蝦蓉蘑菇白菜，一個字爽，砂鍋紅菜湯，吃不慣西餐的來試試這個湯，中西合壁，絕佳．最重要的，還有土豆沙拉，每次去我都要三份，吃兩份帶一份
12。馬場道與浦口道交口再往裡走，（外院旁邊）有個不起眼的韓國小店，我上高中時經常去，那附近的學生都知道，雖然地方又小又破，衛生也不好，可我吃過那麼多高檔豪華韓國店，哪個也不不上那的味，現在還好懷念啊，好想牛肉拌飯，豆腐湯，泡菜炒飯，土豆餅…………不說了，眼淚嘩嘩的
13。新華路國際大廈後有家利隆乾園，港式菜，環境一級，適合小資，最愛吃冰糖東坡肘子，還有那的什麼什麼鰻魚花，就是價位貴了些，不過值
14。再說佟樓，中環線上兒童醫院那站旁每天下午4：30到轉天凌晨4點有個窗口，夫婦兩人賣煎餅果子，牌子叫」真好牌」，3元一套，超級無敵好吃，入口及化，皮薄果篳脆，醬香。不亞於" 趙師傅" 的。
15。佟樓外文書店旁有家」二姐」刨冰，2～5元不等，經常排隊去買，料很全，好吃死了
16。那附近還有大圓碗和大成家，我愛吃大圓碗的雞腿飯套餐，大成家的牛腩飯，對過吉祥餛飩我就不多說了，大家都知道，我最愛吃蝦仁鮮肉和蛋黃鮮肉的，蛋黃鮮蝦也不錯
17。再說南開區鳳荷園口那有一個軟體城，那有一條又窄又臟的小巷（從家樂福後面也可穿過去），雖然衛生條件太差，但是有重要的美食我不得不提，小巷口有個賣印度手拋餅的大叔，那手拋餅皮特薄，餡特香，比飯店裡做的好吃一百倍，再往裡走，有個賣杭州小籠包的，2．5元一屜，那可真叫好吃，一口一個趁熱吃，滿口的湯汁，皮薄，餡足，比南翔小籠有過而無不及，如果不介意超級惡劣的環境，我強烈推薦，反正我還沒鬧過肚子，吃了不後悔
18。塞博下聖西林有種」一加一」漢堡，好吃，4元。咖喱角也8錯。
19。母月廣場附近有家上海菜，叫埔江花園，環境好，服務好，水平比的上翰金佰，價格偏高，那的素鵝，生煎包，東坡肉，大餛飩，還有所有的菜品都很好吃，能滿足挑剔的人
20。再說濱江道附近，吉利對過有家小店叫百變，那的披薩很便宜，比必勝客好吃，乳酪能拔絲，普通9寸30元
21。再望里走，肉夾饃店旁有家小破店叫胖哥，都是一些拌飯，名字起的停樂，最那個的飯，甜不辣飯，要是身上沒銀子了，去那能吃好
22。濱江道上麥購里，吉野家就不用說了，說說我最愛的美國DQ冰激凌，每次去都要大杯核桃脆的暴風雪，現在改成大杯芝士奧里奧加1元核桃的了，哈哈DQ的長勺我已經存了50多把了
23。麥購五樓以前有個東池便當，愛吃那的鹵肉飯，還叫過那的外賣，不加價哦，現在沒了，不知搬哪去了
24。再往前康樂附近有家陳老頭臭豆腐，3元一份，找不到聞味就知道了，超好吃，康樂的金色年華冰糕很好吃 ，很像小時侯去上海吃過的冷狗冰糕，菠蘿粒的
25。這附近的津津小吃店又搬回來了，只是生意大不如前，泡菜不錯
26。正陽春的鴨油包我的最愛
27。冠生園的八珍豆腐乾
28。老天寶樓的雜樣，想想就流口水
29。和平路上特別特附近有家一品牛肉麵，個人認為比李先生好吃
30。解放南路小白樓附近以前有家江南特快，都是小吃，可是現在停業了，不知搬哪去了，那的蒜香肋骨很棒
31。愛喝亞惠的酒釀元宵，美味豆花，醬海帶絲
32。成都道黃家花園附近有家蘇易士西餐廳，價格便宜，味道正宗，愛吃奶汁烤銀雪魚，炸瑞士牛排，英式芥末黃瓜，時菜沙拉，洋蔥圈，加過蜂蜜的紅茶很好喝，過生日聚會去那不錯，低價位，高享受
33。再說成桂的西餐自助，挺劃算的，樓上單點的6元一分的全麥餐包很好吃，紅燴魚很正點
34。以前在萬客隆常買的悠濃系列濃湯,現在各大超市都有賣了,最愛玉米奶油濃湯,經常和安利的蛋白粉和在一起沖著喝,味道不錯,最主要是方便
35。在紹興道與永安道交口附近有家十八童網吧,對過有家拉麵,地方慘不忍睹,但味道超棒,他家熏蛋也很好,每次都要兩個
36。拉麵旁那家羊肉串的烤羊排和烤雞翅不錯,是刷過蜂蜜烤的
37。瀚金佰的紅燒大白鯊很美味,蛋撻很好吃,就是貴了些,平時吃KFC的葡式蛋撻也不錯
38。我家門口大沽南路家樂北店有家稻穀壽司,現在全場壽司打五折,超值啊,他家門口兼營關東煮,一元一串,比外面的便宜多了,章魚燒也不賴
39。在隆昌路上有家萃格西點,他那的奶油泡芙超好吃,12元一斤,很劃算
40。順便提一下,萃格對面有家金師傅餛飩,和吉祥一樣是連鎖的,味道也不錯,可是辣椒油不好吃
41。以前親戚請客常買的烤香雞味道不錯,甜甜的,好象河東和南開都有分店
42。粥旺俯的粥覺得很一般,有道菜不錯,很爽口,叫什麼腌肉炒豆芽(記不太清了)
43。中環線上德才里那站附近有個茶齋,旁邊的那家韓國燒烤的咖喱飯不錯,燒烤沒吃出好來,注意,他家店廁所沒有便池,郁悶!!
44。佟樓附近有個龍門文化用品批發店,他對過有家清真的小鋪,專賣牛肉燒餅,羊湯,味道很正宗,天天排長隊,可惜羊湯只賣到下午兩點,店很不起眼,屋裡牆上還寫著,"遵守教規 嚴禁吸煙喝酒"
45。新華中學附近(世紀聯華附近)有家圓滿素食林,推薦糖醋帶魚(當然都是豆製品),他對過有家瑞喜來快餐,學生顧客居多,我每次去只點兩份土豆沙拉,(一盤兩個球,量少了點)
46。小白樓濱購地下的大榮超市裡自製的咖喱土豆餅很不錯,小學春遊時,爸媽給買了不少,很美味的說
47。最早在五大道上的金環西餐遷到了美膳附近,歷史悠久，他家的肝泥也還好,最愛吃奶油烤雜拌
48。南海路上的華竹很不錯，最愛喝5元一盅的香滑花生糊，糖排也好吃
49。西青區侯台附近有家康衢賓館，他那餐廳的大四喜丸子很好吃，六元一個，提到丸子，我
家附近尖山曙光里市場，我經常去那淘東西，一到中午11：30，就有一個帶廚師帽的大叔推輛三輪玻璃窗的車賣盒飯，我每次去那都要買他的丸子，本來不單賣的，在我再三請求下，他總會賣我一些，實在是太好吃了！！！
50。富康路上王頂堤車站附近有家賣肉餅的飯店，他那肉餅還可以，炒紅果不錯，生意挺火
51。中環線，往東方向，過了友誼路後第一個口有轉，老天津衛炸醬面．小碗干炸面超好吃。
52。河東萬新村有個張記包子鋪，三鮮的，稀飯免費，晚8點就關門，好吃的不得了．
53。河東成林庄路，交通軍事學院斜對過的那條馬路上，有家姚記燒烤，他給烤半熟，然後自己再烤，雞翅，羊排最好吃，每天都很多人，佔半條馬路，還擺到小區里．
54。最後再提個大家都認可的，萬德庄，西湖村大街，有個綠色村莊，正宗的韓國料理，是我吃過的最好的韓國料理，烤牛肉不錯，牛肉飯也不錯，聽說南瓜粥也很好，可我還沒喝過，因為那塊地韓國人很多，所以韓國料理很正宗．他們在梅江的分店也8錯。
55.(和)長沙路18號,就是皇家花園"認一民"斜對面,叫熱點水煮魚館.那的水煮魚做的很棒.絕對和沸騰魚鄉有一比.而且魚還可以2吃.不過那裡的唯一缺點就是晚上7點以後要排隊.去的人很多.價格略低於沸騰.另外就是酒水價格偏高
56.氣象台路靠近津門一串,有個叫"每日鮮"的飯庄,那的菜做的很好吃.也有幾道特色菜!價格便宜.唯一缺點就是上菜慢,結帳具快!
57.補充原著第35吃點:那的拉麵老闆我認識,那是他的第3家.第一家在成都道岳陽道市場後身,旁邊是個小賣部,對面是個麻將牌館.也是門面簡陋,但是由於老闆娘坐鎮,抻面的是老闆的妹夫.所以做的很不錯.第2家在國際商場後身,就是花鳥魚蟲市場那.會走不會說.但是聽老闆說那已經盤給他的老鄉了.所以估計不會做的太好.這個老闆來天津是靠賣廢品出來的!現在挺有錢的.因此通過此事我們要尊敬勞動人民!(以後沒的混了,我也先去揀廢品賣,然後開拉麵館,大家要光顧啊!不過我不愛洗手就抻面的)
58.甘肅路於鞍山道交口,有家燒烤.隆重推出那家的烤肉筋和沙鍋豆腐,具好吃!如果你們去過以後認為不好吃,那我只有找塊豆腐撞死算了
59.水上後身那的"365杭州菜".蔥燒鱔魚段特別特別的好吃.就是價格略高
60.民園體育場的"上海年代".價格適中.大閘蟹是很好吃的
61.皇家花園小寶栗子對面有家"正和鍋貼"做的也很不錯,而且那的特色菜也很經典.值得推薦.價格也很便宜
以上雖說不都是小吃，但由於是天津人看的見摸的著的地方，算是附帶獻給大家的，哪塊地方離您家近，就去探探吧。
祝您胃口大開~
⑺ 南充有妙可清專賣嗎
提到四川，就一定會說到四川小吃。典型的川菜以麻辣口味為主（也許廣東及北方的朋友會覺得口味稍重了），也有很多甜點是餐後小吃……
一、小吃鍾水餃吧。
鍾水餃：創始人鍾少白，原店名叫"協森茂"，1931年開始掛出了"荔枝巷鍾水餃"的招牌。
鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特。鍾水餃具有皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等麵粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。 鍾水餃是全肉的，餡里沒有菜，味道是辣中帶甜，很好吃。
二、酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。
製作豆花需要選用上等黃豆，用井水或河水浸泡充分後細磨為漿，過濾豆渣後燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕澱粉和石膏水，沖入燒沸的豆漿，靜置讓其凝成豆花。
酸辣豆花是豆花的一個品種，用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。
三、說到酸辣豆花，就不能不說到川北涼粉，也叫做旋子涼粉，因為是用旋子打出來的，和酸辣豆花一樣都是以擔子挑著走街串巷的賣的。
川北涼粉：清朝末年創立於南充。創始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉，其涼粉細嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了名氣，謝家便世代相傳專賣涼粉，後正式辦起川北涼粉店。現已流傳全省，成為著名小吃。
閬中是川北涼粉的家鄉。它品類多，佐料考究，細嫩爽口。
涼粉採用優質豌豆去殼，用水浸泡後，磨成細漿，然後過濾去渣，沉澱脫水，製成豆粉。再經加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用。吃時，將涼粉切成薄片，或用旋於族成筷子粗細的條絲，裝人碗里，再加上精鹽、蒜泥、花辣面、味精和醬油等，再淋上色彩鮮紅的辣椒油，即食用。特點：細嫩綿軟，鮮美滑爽，香辣利口。還可用「黃粉」製成黃色涼粉，用綠豆製成綠色涼粉。既可單獨食用，還可裝入鍋魁或「薄餅」（精白面攤成如紙樣厚薄的餅）套食。
以上的可說是酸辣豆花和川北涼粉的豪華版，現在其實也可以看到很多小販挑著擔子叫賣的。價格是1.5元一碗。 [川北涼粉、酸辣豆花平民版]
川北涼粉平民版。用旋子打的，所以是這個造型！
現在涼粉一般做為開胃菜，很多時候都會加些新鮮脆脆的鵝腸在下面，嚼在嘴裡，脆滑鮮辣酸，的確開胃
四、介紹了幾個辣的，現在來介紹幾個甜的小吃。換換口味。
賴湯圓：賴湯圓迄今已有百年歷史。老闆賴源鑫從1894年起就在成都沿街煮賣湯圓，他製作的湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯，成為成都最負盛名的小吃。現在的賴湯圓，保持了老字型大小名優小吃的質量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營養豐富。
五、葉兒粑：葉兒粑又叫艾饃，原是川西農家清明節的傳統食品。1940年，新都天齋小食店將艾饃精心改制，更名為葉兒粑。製作葉兒粑選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一。用糯米粉麵包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心，外裹鮮橘子葉，置旺火蒸。特色是清香滋潤，醇甜爽口，咸鮮味美。
我回家經常看到有人叫賣，一般是一塊錢2個，便宜又美味啊！
左上的就是葉兒粑，下面的叫泡粑，是用糯米做的，吃起來鬆鬆軟軟的，香甜可口。
六、又該換口味了。說兩種面吧，都是我很喜歡的，一種是——
甜水麵：甜水麵的製法：用上等麵粉加鹽、水揉勻靜置半小時，麵杖擀成0.6厘米厚的麵皮，切成0.6厘米寬的面條，然後兩手抓住面條兩頭(每次5-6根)，用力扯長，待面條變為0.4厘米粗細時放入沸水鍋中煮熟，撈出抖散晾冷，灑熟菜油少許拌勻；辣椒油、復制甜紅醬油、蒜泥、芝麻油、醬油調成味汁。
食法：面條放沸水中燙熱，撈入碗中，淋味汁即成。
特點：甜水麵的面條較粗，具有筋力，風味獨特。
甜水麵和涼粉
還有一種是燃面：宜賓最具特色的小吃，原名敘府燃面，早在清光緒年間，便開始有人經營。這種小吃選用本地優質水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香蔥等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。宜賓燃面特點是：鬆散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間。因其油重無水，引火即燃，故名燃面。宜賓的招牌，酒是五糧液，食是燃面。
七、玻璃燒賣：材料：麵粉、小白菜、豬瘦肉、胡椒末、鹽、味精、料酒、香油
步驟：上等麵粉加水調成較硬的水調面團，扯成10克一個的劑子，壓扁後擀成麵皮，多張麵皮重疊，置案邊，用麵杖敲壓麵皮邊緣，使之成為荷葉狀的裙邊；小白菜用沸水略煮，壓干水份，切成碎粒，豬瘦肉切碎，肥肉煮熟後切粒，以上三料加胡椒末、鹽、味精、料酒、香油調成餡心；取皮於手上，中間放入餡心，慢慢地將麵皮的裙邊向上抄起，捏成白菜形狀，其餡心置於底部，放入蒸籠中用大氣蒸之，蒸至三分鍾左右，開籠灑清水一次，再蒸至熟即成。
備註： 傳統小吃。燒賣流行於全國，成都的燒賣具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒賣因其皮薄、熟制後皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名。
八、夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為"夫妻肺片"。設店經營後，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，質量日益提高。為了保持此菜的原有風味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
九、龍抄手：龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名並非老闆姓龍，而是當初三個伙計在「濃花茶園」商議開抄手店，取「濃」的諧音「龍」為名，也寓有「龍騰虎躍」、生意興「隆」之意。
還有紅油抄手，海鮮抄手，燉雞抄手==，都很味美，一定不能錯過的
十、珍珠丸子
我看北方的珍珠丸子好象都是用肉做的，味道咸鮮，四川的珍珠丸子是甜香，裡麵包有餡，黑芝麻白糖，外面是很漂亮的糯米，顆顆晶瑩剔透，吃了麻辣的東西，可以用來換換口味。
十一、肥腸粉：肥腸粉最著名的應該算是雙流的「白家粉腸粉」了。
口味及選料：正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香，霉乾菜、榨菜末星星點點，炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟,滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺鹵香細膩，滑爽耐嚼。
做法：先將泡好的紅薯放進沸騰的肥腸湯鍋里來回盪幾下，撈起來後倒入已放好肥腸和調料的大口碗里，最後從湯鍋里舀一大勺沸湯沿粉絲澆淋下去，再往碗里放幾粒花生和幾抹蔥花即可。
等等，先別慌啊，吃肥腸粉最好是要配著鍋魁吃。鍋魁是什麼呢？
十二、鍋魁：四川堪稱鍋魁王國，各地城鄉隨處可見，不分雅俗人人都吃。八味別上看，四川鍋魁品種繁多，有甜、咸、白味、五香等；從用料上看，則有芝麻、椒鹽、蔥油、紅糖、鮮肉等等；從製作方法看，又有包酥、抓酥（抹酥、炒酥）、空心、油旋、混糖等等。單是成都地區常見的品種就有三十多個。街頭巷尾的小吃攤上多有出售；名小吃店內有它的地位；甚至高級筵席上也能見到它的蹤影。有以此為早點的，有用它打尖的，有以它配食風味菜點的，總之喜食者眾。
吃肥腸粉就的配上它，一口粉一口鍋魁，滿足啊，或者撕成小塊，泡在湯里也很不錯，味道交融。
現在鍋魁種類很多，除了傳統的白面鍋盔和椒鹽鍋魁，還有什麼雞片鍋魁、肺片鍋魁、雞米鍋魁、素鍋魁。。。
十三、蛋烘糕：相傳清道光年間，成都文廟街石室書院旁一位姓師的老漢從小孩辦「姑姑筵」中得到啟發，遂用雞蛋、發酵過的麵粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。因號起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成為名小吃。現在的蛋烘糕有白糖、紅糖拌和的，有蜂蜜調制的。烘烤時有的加進芝麻、核桃、花生仁、櫻桃等不同餡心；有的還夾進肉餡、菜餡，烘出咸鮮味，蛋烘糕的品種愈加豐富。
麻辣系列來了，別怕噢。嘿！
十四、冒血旺：毛血旺又叫「冒血旺」，其原料以鴨血、牛百葉、豆芽等為主，以鱔魚、魷魚等輔料來提鮮，其味道應是麻、辣、鮮、香四味俱全。另外現在還有冒菜一系列的。
十五、燒烤
炒田螺：
炒龍蝦：
香辣蟹：
十六、水煮肉片：教科書上寫：水煮的特色是「麻、辣、鮮、燙」。從菜的製作大致就能領略：先准備蔬菜：芹菜、蒜苗，切段；青筍，切片。再將肉片加少量澱粉，和勻旺火，下少許油，加豆瓣，炒至油成紅色，加少量湯，待湯燒滾，蔬菜、肉片通通丟進去，略煮（切記不可久煮）然後倒入盆中。最後，也就是最重要的一道工序：花椒面、辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一層滾油。一盆還在吱吱叫的「水煮肉片」就上桌了。
水煮魚：
十七、天氣很好，有點熱，那我介紹一款冰涼的小吃吧。
冰粉：「冰粉」是用一種植物的種子(黑色的象芝麻大小)用紗布包好，放在干凈的水裡面不停地搓揉，搓揉過程中會產生出黏液混在水裡，然後加上一點點的薄荷，取出紗布包裹的冰粉籽。過不久這些混合物就變成透明的淺褐色的凝固物，晶顫顫的誘人。
在碗里放入些冰塊，再用稍大些的勺子盛起一塊冰粉，看它顫顫巍巍的在勺子上晃動，似乎稍許的抖動不穩就會跌落在地而破碎，趕快的小心呵護著放到有冰塊的碗中，加入炒制的花生粉、經過熬制的紅砂糖水。這時的角兒才真正的出場了，如同一幕戲中的大腕兒一般淡定出彩。就是這么簡單不起眼的兩樣東西，讓一出平淡的戲目瞬間的精彩起來。
用小勺將碗中的東西一攪和，入口是花生的香、紅砂糖水的甜、略微的薄荷味道、冰粉在口中柔嫩的四竄著。。。。。。果凍算什麼呀！
冰粉一般都是夏天經常愛吃的，這個圖好單調，裡面其實還會加銀耳、花生、芝麻或者是小湯圓的。一般都是5毛一碗。
另外和冰粉一起賣的還有涼面。
十八、雞絲涼面：雞絲涼面是四川的傳統小吃，歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳於全國各地，特別是北方廣大地區。
雞絲涼面的製法：機制的面條入沸水中煮熟。煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱,灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連且己冷卻為止，成為涼面。
涼面吃法多樣：(1)綠豆芽涼面，綠豆芽在沸水中煮斷生，保持脆嫩，放碗中，面上蓋涼面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、醬油、蒜泥和麻油調成的味汁；(2)雞絲涼面，基本製法同綠豆芽涼面，不同的是在面上加煮熟後撕成的雞絲；(3)三絲涼面，面上加熟雞絲、火腿絲、豬肉絲。
十九、涼串串：熱串串就是小火鍋，涼串串類似冷盤，也是一串串穿起賣的，一般素的一毛葷的五毛。要一碗冰粉或者銀耳然後吃幾串涼串串擺點龍門陣是我們幾個黨的最愛。
葷的涼串串，郡肝啊，雞爪啊，鴨掌啊，雞翅尖==
素的，藕片，土豆，大頭菜，海白菜，海帶，青筍，貢菜==
二十、三大炮：用料：糯米1000克，紅糖150克，芝麻50克，黃豆250克。
製法：1.將糯米洗凈，浸泡12小時，再淘洗後，倒入蒸籠中，用大火蒸熟，中間灑1-2次水，再蒸後翻出倒在木桶內，摻開水適量，用蓋蓋上，待水分進入米內後，用木棒舂茸（或用絞拌機絞成茸），即成糍粑坯料。
2.將紅糖放入清水300克，熬開成糖汁。分別把芝麻、黃豆炒熟，磨成細粉。
3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，連續甩向木盤，發出三響而彈入裝有黃豆面的簸箕內，使每坨都均勻地裹上黃豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。
特點：三大炮糯米軟糯，香甜可口。
二十一、豆腐腦：豆腐腦的主要程序是點豆花：將豆漿濾好，加入適量的石膏或鹵水後，凝聚入缸，燜數小時，便成了一缸白嫩軟的豆花。這時，用一把又薄又圓的鍋鏟，一鏟一鏟地將豆花鏟入用芡粉勾兌好的沸水中，再劃切成小片，讓它們點綴在半透明較濃稠的湯汁中。
食用時，將一小撮發脹的薯粉撈入竹製漏勺，放入沸水中燙一下撈起，放入配有味精、雞精、白醬油、紅醬油、紅油辣椒、花椒末、生薑末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十多調味料的碗中，再把煮沸的豆腐腦盛在碗里。只放蔥花、芹菜葉、油酥黃豆、油炸花仁、饊子的是素豆腐腦；再加一撮銀線般的雞脯肉絲就是雞絲豆腐腦；若加一勺用鹵油、辣椒、花椒、胡椒、生薑、孜然、郫縣豆瓣、八角、三奈、茴香、冰糖、精鹽熬制的牛肉湯汁就是牛肉豆腐腦。
豆腐腦店遍布樂山的大街小巷，一家一個味，最為著名的當屬牛華鎮的祝氏和羅氏豆腐腦。豆腐腦以其獨特的魅力占據著嘉州人民生活中的重要地位，豐富著燦爛的巴蜀文化。
二十二、韓包子：韓包子由韓映斗創制於1914年，是當時成都「玉隆園」的當家品種。當時該店的「南蝦包子」用料考究、製作精細、皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣，被稱之為「成都小吃之上品」。後來其子韓文華承繼父業，將該店更名為 「韓包子」。近九十年來韓包子始終保持了自己的風格和質量。1990年12月被成都市人民政府命名為「成都名小吃」。
「韓包子」里也不是只賣包子，各種四川小吃都有，還有小圍爐，適合2-3個人吃。
二十三、麻婆豆腐：原料：豆腐10兩（約400克），牛肉末、青蒜苗段各適量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油各適量。
製法：用嫩豆腐、牛肉末燒制而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時盛碗內，撒花椒末即成。
二十四、擔擔面：擔擔面是著名的成都小吃。用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
製作原料：圓細面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。 飪方法：將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，再把其它調料分裝在每個碗中待用；鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
面中最有名的又要數陳包包的擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔擔面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮麵，一格燉雞或燉蹄膀。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔面，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔面特色最濃。
二十五、蓮茸層層酥：[原 料]麵粉、豬脂(微凍)、蓮茸餡、白糖粉、清水、精煉油、胭脂紅食色素適量、水果罐頭適量。
[制 法]
1.餡心成形：蓮茸餡搓成均勻的丸子，糖粉加食紅製成胭脂糖。
2.面團調制：150克麵粉加豬脂，於案板上搓成油酥團，300克麵粉加50克豬脂、100克清水，於案板上調製成油水團。
3.製作成形：油水麵包入油酥面，並酥成生酥面團，搓成圓條，下劑成均勻的圓餅坯，按成圓皮，分別包入餡心，搓圓，按成圓餅狀，放置約15分鍾，待餅坯變硬，用刀片於餅坯邊沿均勻地劃一圈至餡心處。
4.成熟：平鍋置小火上，下精煉油，燒至約60度，依次下入餅坯、炸至起層，浮面，成熟即可。
5.裝盤：水果點綴，分別撤上胭脂糖。
[特 點]酥層分明，口感酥軟，口味香甜滋潤，配備甜羹湯食用最宜。
二十六、噢，四川的涼粉還分白涼粉和黃涼粉，都可以冷吃也可熱吃。放的調料不一樣。原料也不一樣。白涼粉就是川北涼粉，黃涼粉也叫米豆腐，是豌豆為原料製作的。
黃涼粉：
白涼粉：
二十七、醪糟
：醪糟色白汁清，甜濃鮮香。有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功，夏日更兼清熱解暑作用。在四川，人們把醪糟與鍋魁（一種白面餅）、油條、糯米粉子、雞蛋等一起煮食；在夏天將其兌清水燒沸加糖，晾涼後加冰塊可以做清涼飲料；在許多川味佳餚中醪糟也是必不可少的調味品。
一般都會放粉子，蛋花或者是荷包蛋。
是四川家家愛吃的小吃，也是很多宴會上的一道甜品，裡面放上各種時令水果。
二十八、奶湯面和缽缽雞：奶湯面因面湯如奶而得名。店家在頭天晚上將豬骨、雞骨放進鍋里，用微火熬煮，一直熬到清晨，湯由清變白咸了奶狀。此時，一掀鍋蓋，那縷縷的香氣就會撲鼻而來。用這種奶湯煮麵，加上雞絲、酸菜肉絲等臊子，吃起來非常可口。
邛崍的缽缽雞也可稱為麻辣雞片，因過去常裝在錐形的土缽里叫賣，人們習慣地稱之為缽缽雞。它是選用當地的公雞，經宰殺、去毛、剖肚、煮熟後，撈起來晾晾再剔骨去頭，用快刀片成均勻的薄片，整整齊齊地擺在面盆或大盤里，然後淋上用紅油辣椒、炒芝麻、花椒面、豆油，味精、香料、汁水等兌好的調料，香氣曰溢，讓人饞涎欲滴。由於調料的配方不同，缽缽雞的味道也有很大差異。聽當地人講，有些還是祖傳秘方哩。
這里最妙的吃法，是奶湯面配缽缽雞。挑一箸噴香的奶湯面，夾一片鮮美的缽缽雞肉，吃得您熱乎乎、麻酥酥的，胃口頓時大開，真是妙不可言。即使是在寒冷的冬天也會吃得周身發熱．通體舒服。
二十九、豬兒粑：瀘州豬兒粑，選料考究，製作精細，質量優良，以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨特風格，成為瀘州名小吃之一。瀘州豬兒粑分咸餡、甜餡兩種。咸餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料；甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等為原料。包餡的原料，則用八成上熟糯米、二成飯米磨漿吊干後的粉子。剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，彷彿是煮熟的小豬，故而得名。
三十、黃粑：黃粑： 瀘州黃粑色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨到之處在於包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉內所含的芳香油。剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻，冷卻後，可切片油煎，或放入醮槽水內煮沸食用，別有一番風味。
三十一、白糕：： 瀘州白糕選用上熟大米、白糖、桂花、豬油為原料，另一種美食叫白糕，是白糖米糕。我記得它的樣子大小如水杯口，形狀象飛碟，中間還會點上一個小紅點。較早些時，在我們起程回重慶的那天，幺爸就起個大早，五點鍾吧，去街上買新鮮的白糕，熱氣騰騰的白糕散發著米香，總是裝在一個嶄新的竹籃里，給我們帶上。於視覺、嗅覺、味覺都是享受。 瀘州白糕，以風味小吃著稱的瀘州白糕，始產於1920年代的「三義園」白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特點聞名巴蜀，成為一種老少皆宜的早點佳品，有的還在筵席上作「過中」點心。白糕之名，久盛不衰。瀘州白糕選用上等大米、白糖、桂花糖、豬油為原料，用提糖方法精製而成，故全稱桂花豬油提糖白糕。瀘州白糕以其「美、嫩、香、甜、爽口」等特點聞名全川。剛出籠的白糕，潔白滋潤，香氣襲人，誘人食慾。
三十二、龍眼包子：雪白的特等精面，發酵後加上白糖和豬油揉勻，製成用手摸起來就象綢緞光滑細軟的包子皮；選購了豬肉的前夾後腿，剁成不帶一絲巾巾掉掉的肉沫，加入各種調料，並澆進煨燉的濃醇的雞汁；攪拌成香氣四溢的肉餡。為了使肉更加鮮美，入口化渣，還加入茨菇。龍眼包子餡里澆了雞汁，味道鮮美醇厚，一兩麵粉製作成10個拇指大小的包子，故稱龍眼。
三十三、蹺腳牛肉：相傳，在30年代初，老百姓民不聊生，貧病交加。樂山有位善長中草葯，精通歧典之術的羅老中醫。此老懷著濟世救人之心，在樂山蘇稽鎮河邊，懸鍋烹葯，救濟過往行人。羅老中醫看互到，此湯葯防病止渴，甚至有些人還連喝幾碗沖飢，於是，羅老醫生便把大戶人家丟棄的牛腸、牛肚洗凈後放入湯鍋中，加入一些香料。熬出來的味道十分鮮美，特意來飲者駱驛不絕，河邊湯鍋已經供給不遐。後來，後輩們便沿著羅醫生的烹熬方法去集市上擺攤叫賣。剛開始，經營者擺一張桌子還沒有凳子，便在桌腳上拴一根繩子來賣湯給客人，客人一隻腳蹺在繩子上，一隻手端著湯吃，於是被取名為蹺腳牛肉湯。
三十四、架燒白肉：
三十五、口水雞：用料： 烏皮土仔公雞1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
製作方法：
1、將活雞宰殺洗凈，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然後撈起用清水沖洗干凈。鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥節、薑片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷後撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中。
2、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。
特點：
此菜主料選擇十分講究，一定要家養土仔公雞，重在調味，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有"名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州"的美稱。
⑻ 朝鮮牛肉丸的歷史由來是什麼
朝鮮只有朝鮮烤牛肉，沒有牛肉丸啊。牛肉丸是中國潮汕地區的啊，親。你說的牛肉丸是這個吧
關於潮汕牛肉丸的最早的起源有多種說法，其中最為大眾認同的是起源於梅州客家——聚居在山區的客家人，大體上家家戶戶都養牛。在商品經濟不是很發達的時候，生牛肉過剩沒法長期保存，所以他們把牛肉剁碎加鹽擠成丸子狀煮熟，以便保存，慢慢地演變成為當地的一種小吃。到了十九世紀末，隨著汕頭的開埠，汕頭港急劇繁榮，許多客家人都匯集到汕頭從事商業活動，如中國第一條民建鐵路「潮汕鐵路」的建設者，有「萬金油大王」之稱的胡文虎都是客家人。據老人們回憶，早期賣牛肉丸的小販大部分也是客家人，他們挑著小擔在汕頭市區挨街串巷叫賣。尤其晚上，在韓堤路八角亭至公園後面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那裡的客家貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸湯。慢慢地他們在汕頭落戶發展，牛肉丸也漸漸成為汕頭的地方食品；而在潮州，民間也流傳著潮州人葉燕青從客家人那裡學得牛肉丸製作工藝的故事，這也進一步佐證了牛肉丸最早是源客家人。
而讓牛肉丸成為一方美食，直至被評為「中華名小吃」名揚海內外卻還得歸功於潮汕人對其改造和創新。到20世紀初，汕頭埠的商業繁榮，帶動各式的酒樓餐飲聚集在汕頭商業最繁榮的小公園一帶，而牛肉丸也早已成為家喻戶曉的地方小吃，各式牛肉丸餐飲店琳琅滿目：如新興街羅錦章的牛肉丸，外馬路大香山牛肉丸和鎮邦街牛肉丸，都是老一輩耳熟能詳的老字型大小名店。改革開放後，像福合埕等牛肉丸餐飲連鎖的出現更是使牛肉丸產業得到空前的發展；並延伸出飛廈老二、玉蘭牛肉、潮庭、百年潮香、潮人街等知名品牌。
潮汕牛肉丸經過近百年的發展，也延伸出許多傳奇佳話和經典美談：
郭光豹在《美食園蔬勝珍饈》一文中說：60年代初，賀龍元帥在廣州軍區第一政委陶鑄陪同下視察野戰軍前沿部隊，來到潮汕地區，住在潮州風山兵營。膳食由年輕潮籍廚師大老蔡獨力完成。餐桌上除了茅台酒之外，都是一般常菜。當賀老總吃著又鮮又脆的「潮式牛肉丸」的時候，直呼「好菜!好菜!」問起這道「潮式牛肉丸」是如何做成的?拙於言詞的大老蔡欲言而不敢回答，囁嚅著竟說不出一句話來。可是天資聰敏的他，情急之下，抓起盤里剩餘的兩粒牛肉丸，面帶笑容，雜技表演般地朝地面一扔，只見那丸子活像乒乓球從地上高高地彈將起來，賀老總也抓起丸子往地上一甩，丸子同樣彈起。這時，大老蔡取出二把彷彿《隋唐演義》里秦瓊使用過的「金鐧」來，指著這兩把方條形狀的鐵棒說：「就用這傢伙在牛肉片上拍打，硬是將肉打爛，切不可用刀子剁碎，丸子才能彈得起來，入嘴才有脆感，並略聞到脆聲。」這可能便是「潮汕牛肉丸」與別地製作方式不同而產生的奇妙效果了!賀老總翹起大拇指滿滿地敬大老蔡茅台酒一杯。這次幸遇，在大老蔡人生的際遇上，業已成為絕唱式的獎賞，大老蔡名揚海內外，「潮汕牛肉丸」在已有盛譽的基礎上又多了一重傳奇性的朦朧色彩。
有關潮汕牛肉丸最經典的故事莫過於無厘頭大師周星馳在電影《食神》里的撒尿牛肉丸演繹。在香港，有1/3的人口祖籍地都是潮汕，如此多的潮汕人和潮汕裔自然而然地潮汕的美食和飲食習慣在香港也得到普及，潮汕牛肉丸和潮州魚蛋（魚丸）都是香港家喻戶曉的小吃，包括高檔精細潮州菜得名聲也是發源於香港。而潮汕牛肉丸被周大師的無厘頭喜劇一包裝，立馬成為街頭巷議的經典美食，撒尿和爆漿的概念也深入人心，以至於許多內地不知其因由的廠家紛紛模仿和為其產品正名，設計出多式多樣的包心牛肉丸，而事實上周星馳食神里撒尿牛肉丸的原型便是潮汕的牛肉丸，更准確的說是牛肉丸丸里的牛筋丸，這點周星馳在接受采訪時也口頭驗證。而事實上，因為潮汕牛肉丸的特殊工藝，實心的丸子也能做出撒尿的感覺，但由於周大師的名聲，以至於許多未知的人只知有撒尿牛肉丸而不知有潮汕牛肉丸，這也算是現代影視和名人效應對美食發展的貢獻吧。