❶ 石鍋魚怎麼做好吃石鍋魚的做法與配方解密。
石鍋魚怎麼做好吃？石鍋魚的做法與配方解密。
石鍋魚也叫金福魚，是湘菜中的一道名菜，製作方法獨特，用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補葯材製成。
清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道「石鍋魚」，風味獨特。康熙皇帝微服下江南時，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為「金福魚」。此後，「石鍋魚」也就變成「金福魚」，而這家小店也因此得名為「金福林」。
一、石鍋魚的做法和配方
配方：
草魚 一條、或者黑魚一條、蔥姜蒜適量、油適量
做法：
1.選好草魚，殺掉，洗干凈，去掉魚鱗、腮、鰭、腹內五臟，然後把魚中間一劈兩開，從魚尾巴向魚頭方向貼著魚骨開始片，片下的魚肉與剩下的魚排、魚頭等橫著切成段。
2.腌制。把上述魚段用食鹽進行腌制。腌制的時間我們就可以製作調料了。把炒勺上火，倒入食用油，然後把燈籠椒（切成圓棍去籽）、薑片、放入油中炸制，炸制焦黃出香後取出，瀝干油分備用。
3.用剛才炸燈籠椒的油鍋開始炸腌好的魚段，注意炸的時候魚段要裹上蛋清。魚一定要炸的外焦里嫩。
4.准備好石鍋吧。給石鍋底部放上洗好的豆芽菜，把炸好的魚一段一段全部放在豆芽上面，撒上燈籠椒與薑片。第五步：炒鍋倒油加熱，准備好蒜茸、花椒、蔥末一起放入油鍋中連炸帶煸炒，等待變色後趁熱澆到石鍋內。
二、投資利潤分析
在店面裝修上大概需要投資2萬到4萬元不等,石鍋魚開店設備費用在15000-30000元左右,開業食材准備的采購費用在3000元左右,一般這樣已經足夠維持一段時間,根據上面的數據我們可以得出總投資費用大概在4-8萬元左右。石鍋魚和其他的餐飲類美食相比較,在營養方面是佔了足夠多的優勢的,所以,深得消費者的喜愛,其盈利的空間也是非常大的，只要經營得當,一年賺20萬是沒問題的,因此開石鍋魚店是一個很好的選擇！
三、石鍋魚的核心技術
1.常用魚的選擇
2.清湯石鍋魚的做法
3.紅湯石鍋魚的做法
4.秘制底湯製作
5.自製腌料製作
四、內容資料截圖
❷ 石鍋魚加盟
你好，我們是青島天釜石鍋魚，如果你想加盟我們店，以下是加盟的大體流程
先到天釜石鍋魚的直營店考察品嘗，滿意後加盟，並簽訂加盟合同交納加盟費。
派人到天釜石鍋魚學習石鍋魚製作方法，包括老湯和石鍋魚的製作，涮菜的製作方法.....學會為止，一般3-5天。
我們提供統一形象方面的資料和餐具廚具選購方面的指導。可以使用「天釜石鍋魚'的字型大小，並享有區域保護。
❸ 想開一家石鍋魚加盟店要投資多少錢
看你所處的城市地段，店面規模80平米左右，大概十二三萬就可以了，簡單裝修，要想知道桌椅擺布、菜品定價、菜單設計，開店具體細節可以在《九門寨石鍋魚》找到
❹ 聚天天石鍋魚如何加盟的
1、在聚天天石鍋魚的官方網站上進行加盟申請。申請時需要填寫相關信息，包括個人基本信息、投資意向、地區選擇等，並提交相應的資料。
2、審核資料。聚天天石鍋魚的總部會對加盟申請人提交的資料進清搜行審核，包括加盟人員的資質、經驗和能力等方面的考核。
3、實地考察。經過初步審核後，聚天天石鍋魚的總部會派遣工作人員進行實地考察，包括考察加盟商的場地、裝修、設備等方面的情況。
4、簽訂合同。經過審核和考察後，如果聚天天石鍋魚總部認為加盟商符合條件，將會與加盟商簽訂加盟合同。
5、培訓和支持。在簽訂合同後，聚天天石鍋魚總部會為加盟商提供全面的培訓和支持，包括產品製作、經營管理、品牌推廣等方面的指導和培訓。
6、開業運營。完成培訓後，加盟商空正改可以開始准備開業，根據聚天天石鍋魚總部提供的品牌形象、產品質量和服務標准等方面的要求，開展經營活動斗判。
❺ 開火鍋店綜合得多少錢
首先你想的是加盟火鍋店的話那肯定首先就是加盟費，每個品牌的加盟費都不一樣，加盟費主要包括加盟品牌的商標品牌費，保證金，管理費，使用費。
租金
租金波動性很大，即使是相同地區，店面的不同朝向也會使租金有較大差異。一般二線城市300㎡店面，,臨街租金120-180元/㎡, 商場租金150-220元/㎡, 旅遊景點租金180-300元/㎡。
裝修費：
裝修費會隨著裝修風格而變化，一般而言，裝修得越豪華，價格越貴，為了節約資金，建議選擇二手店面，因為二手店面相比於清水店面有很多基礎設施是完善的，比如下水管道，這樣可以節約一筆資金！一般而言，裝修費在500—1000元/㎡這個價格較為合適。
設備設施費用：
再次是設備費用，火鍋店的設備不是很多，基本就是餐具，桌椅和後廚用品。一般而言這部分的投入在6萬元左右。
還有一個流動資金是企業的血液，是必不可少的，現實中因為資金鏈斷裂而倒閉的企業不在少數，因此流動資金十分重要，火鍋店的流動資金一般用來進貨，發工資，宣傳等。
總體投資：
在不同的城市開火鍋店的注入的資金是不一樣的。一線城市和二三線城市是不同的，火鍋店的租金佔了大頭，差不多是總體費用的1/3，但是一般來說一家火鍋店的總費用在35萬左右（一線城市除外），根據自己持有的資金量力而行。
❻ 問下魚品記蒸汽石鍋魚加盟費多少
您好，加盟費用要分具體情況來分析。根據門店的面積不同所在的位置不同，需要的費用也不一樣。但是總體而言加盟魚品記蒸汽石鍋魚的費用大概在5到20萬之間，具體可以咨詢魚品記蒸汽石鍋魚，希望對您有用。
❼ 石鍋魚加盟要多少費用
傳香閣重慶石鍋魚，活魚現殺，麻辣飄香，味道就是不一樣！重慶石鍋魚，嫩而不膩，滋補開胃，現殺現做，精心搭配更多配菜，味道別樣的過癮！
如出土文物般的石鍋，左右兩只石耳，看著相當的有意思，經營中還真得在細節上花心思。3斤半左右的活草魚從魚缸里直接拉出來現場宰殺，快火過油，不用添多餘的調味料。根據客人的要求微辣、麻辣、狠狠辣，管你辣不怕還是不怕辣，都能伺候到舒服。經過辣油和原湯的一番煮燉，這草魚吃不出土腥味，令人稱奇。魚肉鮮、香、滑、嫩而且還不膩，輔料里的豆芽也是越煮越香。
❽ 秦皇島石鍋魚加盟!
石鍋魚自清朝開始，就是一種特色食品，不僅好吃，對身體也很不錯。
現在中國市場招商的石鍋魚有很多品牌，不知道你問的是哪一個，那我
就推薦2個吧，很出名的「魔石」和「老屋」秦皇島地區加盟計劃
1、魔石
計劃單列市
單店加盟
34800元
≥200㎡
建議經營面積
地級市
單店加盟
31800元
≥150㎡
建議經營面積
2、老屋
A類店 50桌以上——營業面積1000平方米以上 30萬元~40萬元
B類店 40桌以內——營業面積400~800平方米 20萬元
C類店 20桌以內——營業面積200平方米以下 10萬元
整體加盟所含項目：
1.品牌及形象授權。
2.傳授石鍋魚技術，製作流程、秘方、配方、香料及葯料。
3.餐飲管理及運營方面的指導。
❾ 開魚火鍋連鎖店的利潤如何
前期固定支出：
渝味楠老火鍋加盟費平價，0-5萬輕松開店。300㎡火鍋店按照一般型裝修800元/㎡，費用為240000元，可以安置約23張桌椅，大約1000元/套，費用為23000元，灶具400元/套（含電磁爐+鍋碗）總投資費用為9200元，廚房整套設備約40000元，空調：6000元/台5P吸頂機，費用為30000元，門牌費用為10000元，合計：240000+23000+9200+40000+30000+10000=350200元，約35萬元！
加盟店利潤分析：
例如開一家300平米加盟店，營業時間為10:00—23:00，一共是13個小時，店內24張桌子，平均每張桌子坐6人，同時就餐人數高達近：150人，如果中午上座率為20%，可坐30人，下午上座率為80%，可坐120人。按照每人平均消費為55元，那麼300平米的火鍋店一天的日營業額則為：（30+120）*55=8250元，因此，300㎡火鍋店月營業額則為8250元*30天=247500元，約25萬元！
每個月的成本與開支：
300㎡的火鍋店每月租金：30000元，12名員工平均工資：4000元/人*12=48000元，店面每月水電氣費消耗：5000元，一個月的原材料費用：50000元，一個折舊費用：1000元。因此，店面一個月的總開銷：店面租金30000元+員工工資費用48000元+店面水電氣費用5000元+原材料費用50000元+折舊費1000元=134000元。因此，一家300平米的火鍋店每個月盈純利：月營業額24750元—月總支出費用134000元=11300元，約11萬元