『壹』 老北京爆肚能加盟嗎
就像北京的豆汁一樣，只是北京人才會喜歡（而且還是老人喜歡，年輕人就不多了） 爆肚我是覺得不會像羊肉串，西安泡饃，有那麼廣泛 的受眾的。
地方小吃和他的文化有關，不見得適宜全國。全聚德烤鴨在各地就好壞都有。
至於他們加盟不加盟，我不知道。但爆肚沒那麼神秘。別聽他們說的很高深。神秘火候啊，時間啊。基本就是選好羊肚和牛肚的不同部位。按材質厚薄，掌握爆的時間。
『貳』 哪家有北京特色爆肚菜品
北京到處都開滿了爆肚館，老字型大小的爆肚館也很多，到底哪家的爆肚最好吃呢，今天以筆者的親身經歷無私奉在北京吃爆肚的全攻略。
爆肚是北京風味小吃中的著名小吃，早在乾隆年間就有記載，當時多數爆肚館都是回族同胞經營的。雖然現在經營爆肚的人多了去了，但還是回族同胞館子里的爆肚質量好。
北京比較有名的爆肚館有天橋的爆肚石，東安市場的爆肚王、後門的爆肚張，其他還有爆肚楊、爆肚馮、爆肚滿等。
1、金生隆
金生隆是專營爆肚的老字型大小，這家爆肚館在北京城已享譽上百年，開創者為清朝末年的山東廚師馮天傑，起初是在東安市場擺攤賣爆肚，後來馮天傑的爆肚製作技藝日漸精湛，成為老東安市場中最有名氣的兩家爆肚館之一，另一家為王金良，就是所謂的「爆肚王」。
金生隆爆肚的作料配搭精細，服務員還會根據顧客所點菜餚的口感，先老後嫩，按順序排列。另外，也會按照顧客進食的速度上菜，以保證顧客在「最佳時機」品嘗爆肚。
金生隆除了經營爆肚，還有羊肚仁、羊肚領、羊肚板、劉建章羊腦、清真烤羊肉、扒羊肉條、五香燉牛肉等特色菜。
2、爆肚馮
爆肚馮開創於清光緒年間，也是百年老字型大小了，創始為山東陵縣人馮立山，起初就在北京後門橋經營爆肚。這家爆肚館在佐料的配製上細心鑽研、大膽創新，爆肚具有色香味俱佳的特點，如今分店很多，吃的人也絡繹不絕。
爆肚馮的調料有芝麻醬、醬油、醋、香菜末、少許蔥花、幾樣香料，看似簡單，卻好吃，其實他家的調料放了十三種秘制調料在裡面。
爆肚馮菜市口店地址：宣武區菜市口十字路口西南(楓樺豪景小區西面)。
爆肚馮前門店地址：前門大街門框胡同廊坊二條39號，瑞賓樓東側。
爆肚馮什剎海店地址：地址：西城區後海西北角孝友胡同九門小吃。
3、西德順爆肚王
位於地壇北門的西德順爆肚王已有100多年的歷史，是最早做爆肚的人，也是最早坐商立字型大小的企業，更是自公私合營後，第一個恢復的老字型大小爆肚店。
『叄』 想在農村創業，干什麼好
1、種植技術服務
種植業一直都是農村的重要行業，比如農村經濟作物的種植、園藝苗木種植，花卉種植、果樹種植等都是比較熱門的。不少城郊的農村，生態農業園、種植園、綠化園林基地等興起，這就帶動了技術服務這塊業務的發展。農民學種植的技術也並不難，自身條件優越，有自己的土地，還可以實踐操作。
4、開個烤魚店
雖然需要每天起早辛苦些，但是這樣的收益要比打工強得多，日積月累，早點出攤，晚點收攤，生意肯定一天比一天好。也要味道好，贏得回頭客。
『肆』 您好我想自己弄個小店便宜點的不用花多少錢的，弄什麼好就阿
北京有什麼好吃的？ 老北京人推薦！ 1. 天福號 地址：西直門內大街213號(馬相西巷6號) 口味 27 環境 12 服務 13 人均 25元 「打小就吃」的天福號醬肘子，「北京人沒有不知道的」。「黑紅油亮」，「軟爛入味」， 「肥而不膩」，味道「那叫一個棒」。尤其每年立春立秋，「吃他家肉都成了規矩」，可見 在老百姓心中的地位有多高。好東西，價錢自然「不便宜」，「三十幾塊錢一斤」，「買一 點點都要十幾二十塊」，可饞起來有什麼辦法？ 2. 乳酪魏牛街店 地址：牛街北口西側1號商業樓牛街清真超市2層 58376788 口味 27 環境 7 服務 14 人均 11元 北京老字型大小。雖說兩家分店都「不是很好找」，環境也「差了點」，不過還「真沒影響乳酪 的質量」——原味的宮廷乳酪「濃、稠、涼、細、滑、香、甜」，用「瓷碗」裝著，倒過來 還能做到「紋絲不動、一滴不灑」，真不愧是「京城獨一份」的「合碗酪」！其他各種奶制 品也「很有特色」。有外地朋友來「就願意往這里帶」。 3. 美栗鄉 地址：西安門大街93號 66170874 口味 27 環境 10 服務 13 人均 13元 「愛死這家的糖炒栗子了」——「沒有過多的水分，好剝皮」，又「香」又「甜」又「面」 ，「熱的時候」味道尤其好，「吃完了手也不會很臟」。盡管「每次都要排至少半個小時以 上的隊」，但還是「心甘情願」。P.S.也有「瓜子、花生、榛子」等其他炒貨供應。 4. 爆肚馮 地址：菜市口十字路口西南(楓樺豪景西) 83558088 口味 26 環境 8 服務 10 人均 25元 老字型大小,「正宗」的北京小吃。爆肚選料「新鮮」，洗得「干凈」，而且「脆嫩香」，吃過 的都誇「頂級棒」。涮羊肉「聞著很好，吃著更好」，小料更是「很獨特」。如果能容忍 「很一般」的環境和「很拽」的服務，那一定要去嘗嘗。 5. 小腸陳飯庄宣武店 地址：南橫東街128號 63544478 口味 26 環境 4 服務 8 人均 13元 百年鹵煮老店，確實「名不虛傳」，「能把那麼多豬下水做成盤中美味的，非他莫屬」。一 大鍋鹵煮咕嘟咕嘟地煮著，「看著香」，「聞著也香」，「吃著更香」（他家的鹵煮「不會 吃出別的味道」，「可以吃得放心」）。就是環境「差了點」，「飯點的時候還要排隊」。 提醒：「前門店的味道最好」。 6. 錦馨豆汁兒 地址：廣渠門內大街193號(磁器口東北角) 67123690 口味 26 環境 8 服務 11 人均 8元 老字型大小，「品正宗豆汁的好去處」。他家的豆汁是「綠色的」，味道沒的說——「很濃」， 「很純正」，入口也「沒有特別強烈的酸味」，「不喝兩三碗不回家」。店面「不大」，但 飯口上人「較多」且「全是最普通的北京人」，只要一進門「就讓你回到十多年前吃飯排隊 等坐的年頭」。 7. 秋栗香 地址：地安門西大街2號(地安門十字路口西南) 64016838 口味 26 環境 9 服務 11 人均 13元 「永遠要排隊」的栗子店，而且「一排就是半個小時」，站在外面「夏天熱死，冬天凍死 」。讓大家這么「執著」的原因只有一個——栗子「確實很好」，拿在手裡晃晃，「可以感 到果實在活動」，剝開後就是「一粒粒完整的栗子」，吃在嘴裡「又甜又香，軟糯可口」。 其他的炒貨也「不錯」。待到嘴癮過足，排隊的辛苦也早就「忘得一干二凈了」。 8. 東興順爆肚張 地址：什剎海前海東沿17號 口味 25 環境 5 服務 11 人均 23元 百年老店，「傳統風味」。爆肚「很嫩」，「火候恰到好處」。雖然「南方人可能吃不慣」 ，但北京人都說「特好吃」，「不去吃一回都不算北京人」。好食葷者「前往一嘗，也不會 後悔」。只是地方「小」，「經常沒有位置」，「千萬別去晚了」。 9. 武漢湯記九九鴨脖子 地址：東直門內大街東口 口味 25 環境 9 服務 13 人均 16元 「嫌麻小臟又嘴饞」時最好的「替代品」。「肉質嫩」，味道「好」，辣得「適中」，吃得 「過癮」，讓人「想想都流口水」。不過啃得多了，難免有點「費勁」。 10. 河間驢肉王護國寺店 地址：護國寺街90號(護國寺賓館對面) 口味 25 環境 7 服務 10 人均 7元 別看門臉「又破又小」，里邊卻藏著「你意想不到的美食」。驢肉火燒是「一定要吃的」， 「現烤」的火燒「酥酥軟軟」，配上「筋道」的「冷」驢肉，澆上「濃郁」的湯汁，口感 「層次分明」，有冷有熱，「又脆又有嚼頭」，那滋味「真是絕了」！難怪人家說「天上龍 肉，地上驢肉」，確實「一點也不假」。 11. 護國寺小吃店護國寺店 地址：護國寺大街93號 66181705 口味 24 環境 10 服務 11 人均 11元 「北京的有名小吃幾乎全集中在這里」，「很有特色」。雖然「國營老店的設施差了些」， 服務也「不怎麼樣」，但是東西味道「確實好」，讓人「想起來就流口水」，每到吃飯時間 「就排起老長的隊」。沒事的時候過去吃吃，很有「老北京的感覺」。 12. 新川面館 地址：新街口南大街14號 66182452 口味 24 環境 5 服務 9 人均 10元 「精品小店」，在新街口一帶「算不錯」了。這里的涼面「不是一般的棒」——面條「非常 清爽筋道」，調料配得也「特別好」；還有擔擔面也「很好吃」。雖然地方「小」，環境 「差」，服務也「國營」，但生意「很好」，「飯點一定會排長隊」（常去這兒吃的人, 「已經習慣了這種風格」，「就是圖這個熱鬧」）。「在新街口附近逛的話中午可以去嘗嘗 」。 13. 洪記小吃店 地址：牛街東里14號樓1層(近輸入胡同) 口味 24 環境 8 服務 16 人均 11元 老字型大小。店面「破舊」、「窄小」，還「只提供外賣」，可「門口長長的待購隊伍真能把人 嚇死」，沖這就說明東西味道好。牛肉粒「遠近聞名」，孜然「香氣濃郁」，「夠味」；年 糕「特別地道」，可以「買一盒雜拼」，「各種都嘗嘗」；還有糖火燒、栗子羹……「沒有 不好吃的」。要體驗老北京小吃，這兒准沒錯。 14. 一碗香牛肉麵北太平庄店 地址：北太平庄路口西北 口味 24 環境 6 服務 6 人均 12元 「美食」和價格「不一定成正比」，在這里花「幾塊錢」也能吃個「一碗香」。拉麵「沒得 挑」，味「特別正」，料「特別足」；烤串「就是好」，「塊大味濃」，「爽心」又實惠。 「一碗面，幾個串」，加上一瓶啤酒，簡直是「無敵」了。不過，環境「擁擠」，服務「與 其『一碗香』相比，差矣」。 15. 橋香園過橋米線王府井店 地址：王府井大街201號利生體育百貨1層 65273216 口味 23 環境 13 服務 13 人均 21元 米線「非常」的好吃，湯「非常」的好喝，是吃過的「最好」的過橋米線。有很多種選擇， 價格從10元到60元不等，「量大實惠」。店風格「和昆明總店如出一轍」，所有的原料都是 天天從雲南運來的，小妹也全是從雲南來的，「熱情的沒法說」，「有問必答」。如果你還 沒去過雲南，那就先去他家感受一下吧。 16. 海碗居甘家口店 地址：三里河路17號甘家口大廈5樓 88392073 口味 23 環境 14 服務 17 人均 31元 「老北京風味的面館」。環境「古樸」，「方桌長凳」，周圍掛著「老北京的風俗畫」，服 務生都是「一身小二的打扮」，招呼得「很熱情」。這里的面條「很筋斗」，量也「足」； 老北京的吃食「基本都有」，味道也「不錯」。生意很好，「什麼時候從這兒過，門口都停 著好多車」。 17. 古城岐山面 地址：雍和宮大街32號 84023859 口味 23 環境 7 服務 12 人均 17元 愛吃陝西麵食的人別錯過這里。岐山面「特別棒」，面條「呈半透明狀」，「極為勁道」， 漿水「油大」，「料足」，「微辣」，口味「很是地道」；干拌面除了「鹵有些咸」，做得 還「真不賴」；油潑扯麵等也都「值得嘗嘗」。吃完別忘了再要碗面湯，「稍有鹼味」， 「解渴又解膩」。 大北京 2007-4-24 18:34 1)那家小館－滿清官府菜 說到豆汁,北京人都愛喝,豆汁既營養有便宜.但是說到豆汁,老北京人一定會說老磁器豆汁店,每次路過老磁器豆汁店都要進去喝兩碗,味道實在美,能把本來就酸酸的很難讓人接受的東西做到喝一碗不過癮。當然不能一小口一小口地泯，就得大口大口喝，就著鹹菜和焦圈。其他小吃：焦圈 肉餅，滿漢糕點,開口笑、燒餅、糖火燒、麻醬燒餅、螺絲轉等等都不錯,就怪自己肚子小,只能喝兩碗. 作為一家「幾十年如一日」的老店，環境和服務就「不能有太高要求」了。但是老大媽店員們看上去都很親切, 偶爾來個外地遊客什麼的,都會親切地說一聲「豆汁? 你吃不了, 算了吧,來點兒別的吧」. 這次去還買豆汁贈鹹菜一碟,真的很爽,嘴攙的朋友們,經過天壇北門的時候千萬不要錯過
『伍』 北京有哪些涮羊肉館子的手切羊肉值得推薦怎麼判斷手切羊肉的品質
涮羊肉講究很多，首先它不同於火鍋，因為火鍋有各種味道的底料，而涮羊肉一定是銅鍋清湯，底湯里就放點蔥、姜、枸杞一類。
羊肉好的館子，涮完了所有的羊肉，鍋里是沒有沫子的。
往前拉肉，往後放空，羊肉片在刀刃上打了一個個柔軟的卷墜下。
手工切肉，肉要先入冰箱凍到半硬，因為太硬切不動，不凍又切不薄。
一斤肉切六寸長、一寸半寬的肉片 40至50片，每片約 0.9毫米厚，一個人一天只能切幾十斤。
切得了的羊肉片只有0.8-0.9毫米，展開還可讓強光透過。
地道老北京涮羊肉，鍋一定是銅鍋，肉必須是羊肉，因為「牛羊膻腥各異，一混合湯就不好喝」。
「清水一盞，蔥姜二三」，是銅鍋涮肉一脈相承的做派。
北風呼嘯搖動著乾枯樹杈，屋裡三五好友圍著熱氣騰騰的銅鍋，吃上一頓涮羊肉，閑聊幾句，小酌一番。