❶ 大自然醉鵝加盟費多少
正宗的順德坊大自然醉鵝加盟費兩萬左右就可以開了
❷ 梅州老廣記功夫醉鵝怎麼加盟
廣州市番禺區南浦沒虛攜塵地鐵c出口枯隱燃
❸ 投資醉鵝有多少利潤
功夫醉岩盯咐鵝
投資分析
以廣東市場為例(營業面積500平方米)營業時間上午10:00∼晚上21:00
項目金額(元)計算方法(保守估計)
日營業額30000元每天接待100桌：中歺15桌、晚粗純歺85桌。每桌平均消費300元以上。
日開銷15533元自然醉鵝原材料成本一般占營業收入的則橡40%： 當天原料成本為30000x40%=12000元。
員工工資為：
店長：4500x1÷30=150元
服務員：3000x10÷30=1000元
廚師:3500元x5÷30=583元
雜工：3000x5÷30=500元
房租：9000÷30=300元
水電,煤氣等共2000元,日費用共15533元。
日利潤14467元日營業額30000元-日費用15533元=14467元
月利潤434010元月利潤x30天 14467x30=434010元
年利潤5208120元年利潤434010x12=5208120元
(上述數據分析僅供參考
❹ 醉鵝用什麼酒最好
最好的當屬純正的白米酒，正宗的醉鵝店「順德坊醉鵝」用的就是純正白米酒，口感和味道都非常好
❺ 順德火焰醉鵝配方
火焰鵝的製作過程：
主料：鵝（一隻）
輔料：油適量板栗適量陳皮適量白酒適量蔥姜蒜適量
做法：
1.事先將鵝肉炒至半熟，一般是一整隻鵝。
2.鍋內倒入少許油，將陳皮爆香，放入板栗和鵝肉，撒上秘制醬料和白酒，至少選用30度以上的白酒，倒上一整瓶500毫升。
3.蓋上鍋蓋大火燒制，燒制時鍋邊燃起酒精火焰，散發出濃郁酒香，噴出的火焰有幾十厘米高，場面壯觀。持續過程大約兩三分鍾，待火焰熄滅後，及鍋中酒精燃燒殆盡，揭開鍋蓋，不斷翻炒，經一段時間後，再加上蔥、蒜等調味，即可品嘗。
4.如果只是食鵝，口味略顯單調，可以選擇配菜搭配，各式青菜都有，最有特色的非板栗莫屬。待火焰熄滅後，加入板栗，炒煮一段時間後，然後入口，方可品嘗到鵝肉的勁道惹味，板栗的軟糯清香，並且在嘗試時除了肉香，沒有一點酒味的。
❻ 老廣記功夫醉鵝加盟地址
老廣州番禺南浦地鐵c出口對面
❼ 醉鵝是哪裡的特色菜
1、醉鵝是廣東順德當地的一道名菜，是一款葯膳菜品，主要材料是鵝肉。醉鵝味濃肉美，但操作簡便。只需將已經煮好的鵝肉，倒入醬料和米酒，蓋上鍋加酒，蓋煮一會用打火機點火，在鍋蓋與鍋之間的空隙燎起火焰，非常之引人注目。
2、火焰醉鵝從火焰魚延生而來，做法看慧高舉似簡單，但對廚念緩藝要求頗高。老廣記師傅稱，醉鵝的做法以純天然食材、葯材、香料為原料，健康味美。同時，由於其做菜過程都在食客眼皮底下完成，火焰燃燒的狀態，更像是一種表演。食客在食鵝之前，等待20多分鍾，廚師就在桌旁邊，時刻關注鍋中的變化，加火、翻炒、各種調料的加入，不緊不慢，彷彿魔術師一般。火焰醉鵝是一道非常美味的營養食品，主要材料是鵝肉，製作的關鍵就在於它的醬料，這是每個師傅的獨前碧門秘方。功夫火焰醉鵝的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、蔥與一些葯材，當酒氣完全蒸發後，一道酒醇肉香的醉鵝就烹制完成了。
❽ 如何做好加盟老廣記功夫醉鵝店前期的准備工作
1、口味：做餐飲，口味就是一個店鋪的立足之本，生存蔽伏之法。就算自己不會製作，也要有好的舌頭，能夠控制味道。具有找個好廚子的能力，想要如並森做餐飲，首先就想想能不能夠控制好口味，最起碼不能讓消費者搖頭說no。
2、選址：怎樣選址，這就要根據自己店鋪產品的定位進行分析了。分析主要的消費群體是什麼人，他們的比例各佔有多少，能夠承受的消費額度是多少，人均消費次數又是怎樣，都需要根據實際的情況進行了解。知道生意好與差的時候特點是什麼，對於各個時間段的客流量都要進行了解。
3、開預算：在前期准備工作的時候，要對於各項費用都要計算清楚。把一項一項可能產生的費用進行分解，各個環境需要投入多少。店內人員工資多少預算，食材成本多少，設備采購多少，保本點又是多少，都需要進渣畝行了解清楚。
4、開業人氣：對於店鋪的生意，有人氣更為的重要，可以採用打折優惠的方式帶來更多人，這也是很多新店經常會用的招數，而且是屢試不爽。
❾ 醉鵝用什麼鵝做好吃 沒有醉鵝醬怎麼做醉鵝
醉鵝是廣東順德的傳統名菜，常見的做法是火焰醉鵝，吃起來鵝肉入味，而且有酒香。醉鵝主要食材是鵝肉和酒，而製作醉鵝的醬汁則是精髓。那麼醉鵝選哪種鵝比較好呢？沒有醉鵝醬怎麼辦呢？
醉鵝用什麼鵝做好吃
醉鵝是一道順德菜，主料是鵝肉和酒，吃起來會有酒香味。建議新鮮鵝肉最好，然後配上花雕酒或者紅露酒、清酒，白酒也可以，主要看個人需求，米酒和高粱酒不適用。
鵝肉最好是新鮮宰殺的，洗凈後砍成小。可以用草鵝來做，在選鵝時，個頭不鉛悔能太槐運正大，以毛重6-7斤為宜，否則口感發柴。鍋下少許花生油燒熱，倒入鵝塊中火煸炒至三成熟，撈出鵝塊待用。
鮮嫩的鵝肉煸成至金黃色，逼出悄伏油分，加入特製醉鵝醬，香味濃郁，上桌後淋上紅米酒，半米高的火焰騰空而起，濃郁的酒香肉味侵蝕你的整個嗅覺，層次十足。
沒有醉鵝醬怎麼做醉鵝
可以自己做醉鵝醬。醉鵝的味道主要就是靠醬汁，沒有醬汁是沒有辦法做的。
火焰醉鵝從火焰魚誕生而來，醉鵝製作的關鍵就在於醬料。很多師傅都是有自己的秘方，不會輕易外泄。功夫火焰醉鵝的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、蔥與一些葯材，當酒氣完全蒸發後，一道酒醇肉香的醉鵝就烹制完成了。
醉鵝醬料的製作方法還是比較考究的，配料主材都有篩選，參考配料比例：
南乳 100g；柱候醬 100g；花生醬 100g；花生油 100g；海鮮醬 50g；胡椒粉 10g；花椒粉 5g；五香粉 5g。
火焰醉鵝製作技巧
1、醉鵝要嫩滑鮮香，最好用嫩鵝，否則要放入壓力煲中壓過才能製作醉鵝。
2、凡是要燜煮的肉類最好是腌制後煎至金黃，別焯水，否則會柴，而且沒有那麼香。
3、醉鵝雖然好吃，但容易上火，怕上火的人，可以在燜煮的過程中加入少許清水，不會影響口感哦！