Ⅰ 永安粿條里的涼拌海芹怎麼做
材料
芹菜，胡蘿卜，姜絲，鹽適量，味精少許，香油，花生
做法
1.芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的，它的根部很臟，要多洗幾遍。葉子摘下來棄之可惜，用來涼拌、烙雞蛋餅，蒸布拉子都是不錯的選擇，其實葉子的營養比徑更首帆豐富。花生、胡蘿卜的量不要多於芹菜；
2.切的形狀可以隨意，花生在清水裡泡一天，去掉紅皮，姜絲切細；
3.鍋里放涼水，燒開後放一點鹽，這樣會使鋒芹余菜的顏色翠綠誘人。然後分銀滾別在開水裡焯一下，花生要多煮一會；
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放調料。
Ⅱ 永安粿條湯頭做法
粿條湯頭
4人份：粿條500g
湯底料：
蒜蓉 3瓣
菜圃碎 1湯匙
鹽 1茶匙
麻油 一茶匙
醬清
蚝油
鮮蝦子 300-400g
雞蛋 4粒（用蛋黃）
青菜 2-3棵（切段）
辣椒 2條（切粒）
炸蔥碎
芫荽碎
做法
1、輕輕拆散油粘密一起的粿條後，汆水不過一分鍾過冷河控干水，分別裝入4個大碗等下一步。
2、坐鍋點火燒熱麻油投入蒜蓉和菜圃碎熗鍋，隨後倒入半中鍋食水煮湯底。
3、湯滾時輕輕分別放入雞蛋黃（不要打散）。
4、投入青菜段加入適量鹽，然後倒入鮮蝦子。
5、旺火滾不過5分鍾淋下少許醬清和蚝油提味，熄火。
6、分別平均的把湯食料倒入4個大碗中。
7、用筷子分類夾好青菜段、蛋黃、鮮蝦子後，夾入炸蔥碎、芫荽碎和辣椒粒一起享用。
Ⅲ 永安小吃的製作
其實那些活肉什麼的，就是豬此好頭肉拿去煮熟了，沒什麼特別。
關於醬料：
用醬油，加入開水，八角，味精或者雞精，少量白糖，還有一些其他香料製作，煮半個旦大小時。再吃之前，有些人會倒入一點點麻油，這是在三明有看到，不過永安的果條店卻都沒有這種吃法。
關於辣椒，一定要用永安的黃椒，這也是永安的特產，這辣味才正宗！
網路上說不清楚啦，真正的森遲鉛還好似要去找永安果條店的師傅親自學學！
Ⅳ 永安市美食
永安市美食有永安粿條、永安叉叉粿、永安煨豆腐、永安艾果、永安芋包等。1、永安粿條：永安粿條是福建省永安市的特色小吃之一，其味道鮮美、口感潤滑，是外地遊客到永安的必嘗之美味。2、永安叉叉粿：叉叉粿是永安的特色小吃，不用筷子吃，而是用竹子做的叉子吃，所以叫叉叉粿，要蘸醬油吃。 
永安市美食有永安粿條、永安叉叉粿、永安煨豆腐、永安艾果、永安芋包等。
1、永安粿條：永安粿條是福建省永安市的特色小吃之一，其味道鮮美、口感潤滑，是外地遊客到永安的必嘗之美味。
2、永安叉叉粿：叉叉粿是永安的特色小吃，不用筷子吃，而是用竹子做的叉子吃，所以叫叉叉粿，要蘸醬油吃。
3、永安煨豆腐：煨豆腐是福建省永安市著名的傳統小吃之一，通常稱之為燙嘴豆腐。其製法是將豆腐塊置大鐵鍋內，加豬腳、排骨、清水等，以炭火久煨，將豆腐煮成蜂窩狀，使之入味。煨好後，熱豆腐小塊蘸醬油、蒜頭、冰糖等做成的調料食用，味道香甜。
4、永安艾果：每年的陽春三月，都興做艾葉米粿，材料是有艾草和大米做成的，工序比較復雜，永安人的餡最喜歡筍，是不能少的，還有香菇，肉，蔥，蝦米，可以做成餃子型、圓形。
5、永安芋包：軟潤香滑的永安民間傳統小吃芋包的主料為菜芋和木薯粉。其製法是將菜芋和洗凈入鍋煮熟去皮後，與木薯粉揉搓至軟硬適度不粘手，做成芋包坯，包上瘦肉、香菇、筍、蝦米、醬油、五香粉炒熟的餡，置入沸水中煮到膨脹著浮出水面。再蘸醬油，老酒，豬油，味精，蔥花等調料即可食用。
Ⅳ 今天吃到永安粿條 叫了一份活肉 居然會有綠光！之前都沒有！電話店家，說是正常的說牛肉豬肉煮熟 都
如果不添加什麼的話，我從沒見過發綠光的肉，本人五星級酒店廚師
Ⅵ 永安旅遊攻略 永安有什麼好玩的對方
1、吃——永安粿條：作為永安的特色小吃之一，是外地遊客必嘗的美味。永安粿條的吃法主要分為湯和拌，有時還簡指會搭配活肉、鴨血等粿條「伴侶」，讓美味更上一層樓。
2、吃——永安艾果：艾果是永安非常地道的美食，各種味道都有，主打咸甜兩種味道。它的主要原料艾草，能夠去濕氣，對男女老少都有好處。
3、玩——鱗談咐握隱石林：鱗隱石林是中國四大石林之一的國家重點風景名勝區，獨特的喀斯特地貌造就了石林的奇異含慶景觀。
4、玩——桃源洞：因景區內有桃花澗而得名，如同陶淵明筆下的桃源之地一般美得不可方物。
5、讀——永安市圖書館：五層樓的現代化建築，館內設有各種閱覽室、文獻室、資料室、還有多功能報告廳、演播廳、永安蘇區革命歷史陳列館等部門。是領略永安風土人情的最好去處。
Ⅶ 永安縣城有哪些特別好吃的小吃店
1.燕東派出所對面的牛肉系列小吃的味道很好，強烈推薦鹹肉粉干;
2.站在佳潔超市大門口，右手方不遠處（大概10米），有一家類似「豆腐飯」舉返的小吃店，泡菜很粗答跡ok；
3.美岩並食街的小吃店（不是拍檔之類），是沒有一家好吃的，都tm跟豬食差不多，建議你不要到那浪費時間。
4.你在火車站可以問問 「永安粿條老店」，那家的粿條，鴨血等等，個人比較喜歡。
我水校的，只對水校周邊比較熟悉，希望能幫上你的幫！
Ⅷ 永安粿條醬油怎麼調的
用醬油，加入開水，八角，味精或者雞精，少量白糖，還有一些其他香料製作，煮半個小時。安粿條歷史悠久，其特點是色白細嫩、口感爽滑。搭配活肉和套腸以及永安本地特有的黃椒醬油堪稱完美佳品。