『壹』 花膠雞蘸料怎麼調好吃
用料
雞 1隻
花膠 800克
南瓜🎃 500克
瘦肉 少許
干貝 20粒
紅棗 6顆
檸檬 1個
干香菇 少許
木耳 少許
胡蘿卜 半根
枸杞 少許
料酒 2勺
蔥結 1個
海鹽 少許
生薑 少許
姜粉 少許
魚露 2勺
胡椒 少許
小米辣 少許
香菜 少許
蔥花 少許
青檸 少許
香油 少許
耗油 少許
生抽 少許
花膠雞火鍋的做法
花膠泡水 沖洗一下 我這里用到即食花膠 乾花膠需提前一天泡發 方法：上鍋蒸十分鍾，然後進冷水，冰箱冷藏過夜。花膠雞火鍋的做法 步驟1
雞肉加入花雕 （酒）胡椒 薑片 檸檬汁🍋腌制一下 冷水下鍋 大火燒開撇去浮沫 瀝干水分備用花膠雞火鍋的做法 步驟2
全家福花膠雞火鍋的做法 步驟3
南瓜去皮 去瓤 🎃上鍋蒸至軟爛 （根據不同南瓜品種 大約5-8分鍾）花膠雞火鍋的做法 步驟4
南瓜🎃倒入破壁機打成泥 備用（我這個是真空操作的 南瓜不會氧化變色 無需過篩 細膩無渣 無顆粒）還可加熱成熱飲 直接飲用 此處可用料理機 料理棒 或碾碎加水過篩 1-2遍花膠雞火鍋的做法 步驟5
絲滑如德芙般😋 無需過篩花膠雞火鍋的做法 步驟6
准備好所有材料 開始炒雞🐔 姜切片 紅棗去核 瘦肉切片花膠雞火鍋的做法 步驟7
鍋內加底油 倒入雞肉炒至金黃 加入開水 依次下入薑片 蔥結 干貝 干貝球 瘦肉 （不要鹽不要鹽 不要鹽） ★加蓋 上壓 大火燒開轉小火燉5分鍾 因為我這里用了快易鍋 只需要5分鍾不需要慢燉✌️🚩花膠雞火鍋的做法 步驟8
煮好的雞湯盛出 繼續小火慢燉 滿屋子飄香啦😍ོ花膠雞火鍋的做法 步驟9
依次加入鮑魚 松茸 北蟲草 紅棗 枸杞 木耳 紅蘿卜片 香菇 香菜 魚露 姜粉 一半花膠花膠雞火鍋的做法 步驟10
最後加入南瓜汁 注入金湯的靈魂😂😂😂 慢燉10分鍾花膠雞火鍋的做法 步驟11
哇 垂涎三尺😍ི😍ི😍ི花膠雞火鍋的做法 步驟12
最後的最後 加鹽調味 （鹽加入過早容易使雞肉煮不爛）花膠雞火鍋的做法 步驟13
迫不及待先盛一碗 滿滿的膠原蛋白花膠雞火鍋的做法 步驟14
再來調一碗蘸料 兩勺生抽 ★一勺蒜蓉 ★一勺沙茶醬 ★半勺耗油 ★海南黃燈籠辣醬一點點 ★小米辣 ★香菜 ★蔥花 ★香油 ★擠入青檬汁花膠雞火鍋的做法 步驟15
開動啦！✨✨✨花膠雞火鍋的做法 步驟16
先吃花膠 雞 再加湯 吃火鍋 加入另一半花膠花膠雞火鍋的做法 步驟17
幹了這碗靚湯✌️花膠雞火鍋的做法 步驟18
媽媽👩🏻說好香🥰花膠雞火鍋的做法 步驟19
爸爸吃到停不下來😎花膠雞火鍋的做法 步驟20
小貼士
1 一定一定一定 最後加鹽調味
2 先煮雞湯 湯煮好後再放蟲草 枸杞 紅棗等
否則湯會發黑
3 普通鍋燉雞大約30分鍾 因雞不同時間不同
4 先喝湯 再吃雞 剩下的雞湯加入鍋內吃火鍋
5 如不使用料理機 南瓜蒸熟加水需過篩1-2遍 貝貝南瓜更甜一些
6 花膠一定一半一半下鍋 保持口感
『貳』 2022創業必讀！99%生意老手都是靠這幾個「鈔能力」成功賺錢的！
由於職業原因，我們團隊每年要見數百位老闆，這其中有越做越大准備上市的，也有悄無聲息就成了隱形人的，當然更多的是仍然在創業這條路上繼續堅持的。
當然還有一部分老闆，准備在2022年換個賽道或者多元化發展，這就離不開一個關於創業的永恆話題——方向的選擇。正確的方向，可以讓你事半功倍，錯誤的方向則讓你事倍功半。那麼，如何才能找到好的市場方向呢？
以前，哪裡都是紅利，隨便做點什麼，都能賺錢。而現在，人口紅利漸漸消失，只有選擇的賽道對了，努力才會顯示出它的價值；選擇錯了，你可能就會跌入谷底。
錢總是我們最近兩天接觸的老闆中比較會選擇創業賽道的人。他之前是做水泥生意的，後來因為墊資和欠款太厲害，他就一心想找個不欠款的項目。
錢總琢磨來琢磨去，最終決定干餐飲。
作為一個生意老手，錢總很清楚做餐飲也不是很容易，隔行如隔山，所以，他前後找了十幾個干餐飲的朋友取經，自己又全國各地考察學習。
最後得出一個結論：很難干！餐飲屬於看起來容易做起來難的行業，外行總以為只要找2個好的廚師，再把店鋪開在人流量比較大的位置，裝修干凈整潔有點特色創意，生意就一定會好。
但其實這些只是基礎，真正要開好一家餐飲店，老闆需要懂管理、營銷、品牌、產品等方方面面的專業知識。
餐飲的種類很多，是做中餐還是西餐、快餐店還是加盟連鎖店，這裡面的門道外行是很難把握的，所以說項目的定位很關鍵，選的太大眾競爭壓力大，選的太小眾客戶又會太少。
錢總雖然不不具備這些能力，但有一點他卻非常擅長，那就是：洞察力。
做了這么多年的生意，錢總早就總結出一條寶貴的經驗：選項目比做項目重要，找人比做事重要。
他初中沒畢業就出來做生意，哪裡有什麼專業技能，一路全靠獨到的眼光物色合適的項目和專業人才。
雖然餐飲很難，但錢總還是認為，只要找到好的方向，仍然很大的機會。
這一次做餐飲也不例外，錢總先是花了半年時間找了一位做過5年餐飲的合夥人，然後和他一起到全國各地做項目調研，這個過程中否掉了幾十個項目，有幾個甚至已經投入了資金，但在啟動之前還是被錢總叫停了。最後，對比來對比去，決定在鄭州開花膠雞火鍋店。
錢總的判斷是這樣的：目前市場上主流的火鍋主打麻辣口味，麻辣火鍋雖然口味好，但有一個缺點：吃多了容易上火、刺激腸胃，不太符合人們的養生需求。而花膠雞火鍋，是典型的養生菜品。
花膠雞火鍋的鍋底是雞湯和花膠，在人們的認知里，花膠就相當於膠原蛋白，雞湯又是非常有營養的補品，那麼想吃辣怎麼辦？可以點鴛鴦鍋！
結果，在短短幾年之後，就做成了鄭州花膠雞火鍋的頭部品牌。
毫不誇張的講，誰選對了創業賽道，誰就相當於擁有無限賺錢的「鈔能力」。
那麼，創業者怎樣才能掌握這種能力，我結合自己的觀察總結了一些實用方法，所以請你一定要認真看完接下來的內容，並建議你收藏。
擁有無限賺錢 「鈔能力」的第一步是：渴望賺錢。
稻盛和夫說過：「內心不渴望的東西，不可能靠近自己」！
之前我們公司有2個小夥伴，很有意思。
第一個是剛離婚不久的小王，在離婚之前，她是一個全職媽媽，過著衣食無憂的白富美生活。由於老公出軌，她果斷選擇離婚，但離婚帶來的後果是：她沒有經濟來源了，而且有年邁的父母和年幼的孩子需要養活，小王看到我們團隊招聘，慕名而來學習「賺錢」秘訣，准備一夜暴富，重新過上白富美的生活，也能爭口氣讓前夫刮目相看，結果幹了倆月發現咨詢是門慢功夫，沒有足夠的閱歷、學歷和能力積累，別說賺錢了，糊口都成問題。
當時我判斷，小王估計待不久。另一個是貴州農村的小伙老張，叫他老張其實年齡不大，長得比較成熟，人也踏實穩重，應該能走得遠。但實際結果卻跟我預想的差別很大。
2個月試用期到的時候，小王找我談話，我現在還記得她當時帶著堅定的目光對我說：「活到這個年紀，我才明白，只有錢才能給我帶來安全感，我必須要賺到很多錢，才能保障我和家人未來的生活無憂！」
雖然知道短時間內賺不到錢，但小王的表現還是比同級別的其他員工優秀太多，甚至超過了部分項目經理。
我們公司的客戶對接工作都是由項目經理負責，也包括一些必要的人情來往。小王作為普通員工工資並不高，但她只要是接觸到客戶，都會送一份小禮品，東西並不值錢，卻很有心意。
比如，當時一個西安的女老闆來談合作，小王只是負責會議紀要，最後項目沒談成，公司也就沒人跟了。
小王卻給這位女老闆送了一支我們合作客戶賣的口紅，當時那位女老闆正好有口腔潰瘍，而這個口紅有個特效，就是可以緩解口腔潰瘍。對女人來說口紅並不稀罕，但具有的特色的口紅卻並不多見，一來二去，客戶們都對她有好感，還給她介紹客戶。
平時開會討論時，小王也很積極發言，並且也不是僅僅站在員工的角度出發，總是能夠一針見血看出問題所在，並且能給出AB兩個方案，按照這個勢頭，不出意外，她肯定會成為我們公司最年輕的項目經理。
結果，小王幹了一年就離職了。我們公司主要給企業客戶提供營銷咨詢和技術服務，經常會有各種活動，做活動少不了禮品。小王覺得這是個機會，就把禮品貨源這塊的工作給擔了起來，自己去跑客戶。
由於之前積累的好人緣，老闆們願意嘗試跟小王合作。尤其是那位實力不凡的女老闆，更加賣力的給小王介紹客戶。
結果，只用了一年時間小王就買了房、換了車。
另一個小伙老張，在公司幹了不到半年，覺得賺不到什麼錢，就回老家考公務員了，但是跟他平時也沒什麼聯系，也不知道他現在過得怎麼樣，但大概率不會比小王好。
這年頭，很多人都喊著要搞錢搞錢，不然沒法活了。但渴望搞錢的人分兩種，第一種是真渴望，這種人往往有著超乎常人的危機感和緊迫感，賺錢對於他們來說，和呼吸一樣重要，所以做事敢舍敢拼，一切為了最終的目標，看啥都是商機，結果最容易賺到錢。
第二種只是想想而已，嘴上說說，腿上哆嗦。晚上睡覺規劃萬條路，一覺醒來走老路。看啥事，都說很難干，想想還是算了繼續打工吧。所以有賺錢機會也發現不了，等別人賺了錢，又拍大腿：我當時怎麼沒干呢？
因此，必須極度的渴望賺錢，這樣才有可能發現創業賽道，有了新賽道也才能抓得住。
擁有無線賺錢「鈔能力」的第二步是：找到真需求。
李總剛創業初期，也選擇了餐飲行業，當時他是找了幾個朋友一起合夥在貴陽美食街投資了一個450萬的店，走時尚高端路線。為此他們幾個人還專門到長沙考察當時火的一塌糊塗的金牛角王、美麗人生、綠茵閣等店，貴陽店做的定位、裝修、傢具、服裝都一模一樣，甚至員工連都是原班人馬挖來的，但開了不到一年就賠了450萬，被迫關門調整。
為什麼呢？當地的客人進去吃飯，點了牛排不要黑胡椒汁，非要蘸著辣椒蘸水吃，進了包房一看沒有麻將機，就堅持不進去。當休閑時尚餐飲遇到貴陽當地習俗水土不服時，註定就會失敗。
所以，顧客的真需求不能憑空想像，必須來自對一線消費習慣的長期觀察，這就是毛主席講的：「沒有調查就沒有發言權」。
而且，即便是這樣，在真正推廣前，還要進行多次測試，最大程度的保證與消費者的需求匹配。
好的東西不一定賣的好，但合適的東西一定不愁賣。
擁有無線賺錢「鈔能力」的第三步是：創業成功概率。
怎麼計算這個概率呢？你得學會使用這兩個公式：
1、創業成功可能性=需求X自身實力—對手。
這裡面有三個變數：
（1）需求，前面我們講過，需求必須是真需求，而且越底層、受眾越大越好。
（2）自身實力，准確講是實力匹配度。就拿前面提到的錢總來說，錢總個人能力很強，非常擅長搞關系、談項目，但這些技能到了餐飲行業，基本上沒啥用處。因為做水泥生意麵對的是B端客戶，屬於是關系型生意；而餐飲面對的是C端消費者，屬於需求型生意。
這也是為啥錢總願意花那麼多時間找人和找項目的原因，說到底，是在測試自身能力和客戶需求到底匹不匹配。
（3）對手：錢總選擇做花膠雞火鍋是看到了當時鄭州市場到處是麻辣火鍋，他一個剛入行的新手，很難在短時間內比幹了幾十年的「老手」做得好，所以只能另闢蹊徑，用花膠雞火鍋養生這個賣到，去攻喜歡養生的人群。
因此，三個變數：需求和自身實力越大越好，對手越少越好。
2、投資回報周期=開業前總成本/月利潤
15年，我們服務一個醫美客戶費總，他就吃了沒算投資回報周期的虧。當時費總在地級市開美容院，前期考察發現市場上沒有一家高端美容品牌。
於是，他就調研了北上廣深等一線城市的醫美門店，並且加盟了一家非常高端的醫美品牌。
加盟費、裝修、員工工資、設備和消耗性器材，再加上張總這個人又特別喜歡「搞場面」，結果，原本的預算持續超標。
開業生意倒是很好，高端定位人群忠誠度也比較高，可做了半年一算賬，費總心涼了半截兒。
醫美項目的回本周期比較長，按照這樣算下去，費總這個醫美門店盈利遙遙無期。
這兩個公式算完，我們最後用成功概率和投資回報周期兩個維度來衡量生意值不值得做：
成功概率越高，回報周期越短，生意越值得做。
成功概率低，回報周期長的直接放棄。
成功概率高，回報周期也長的，需要謹慎選擇。
最後總結一下我們今天講的內容：
發現能賺錢的創業賽道，可以分成三步：
第一步：必須要有渴望賺錢的心，才能保證發現創業賽道的數量。
第二步：找到真需求，才能篩查有質量的創業賽道。
第三步：創業賽道計算概率，最後決定值不值得做。
掌握這三步，就可以讓你在創業路上少走彎路，更容易找到真正賺錢的創業機會。