1. 太二酸菜魚可以加盟嗎
太二酸菜魚應該是可以加盟的，但是要具備一定的條件才可以，而且是有加盟費的。但具體加盟費多少，這個並不清楚，所以建議聯系一下總店相關負責人，協商一下具體加盟的事宜，應該是沒有問題的。
2. 太二酸菜魚有什麼特點嗎
太二酸菜魚的這個特色，是比吃出異物、吃完拉肚子更大的槽點
日前，專注於新餐飲的大數據研究與測評機構NCBD（餐寶典）發布了《2020中國酸菜魚差評大數據分析與研究報告》，針對幾大酸菜魚品牌（太二、魚你在一起、姚姚酸菜魚、江漁兒、祿鼎記）的差評作了分析。 （延伸閱讀：酸菜魚差評報告：太二、魚你在一起、姚姚酸菜魚、江漁兒槽點在哪）
分析顯示，太二酸菜魚的「超過四人不接待」（不能加桌）雖是其一大特色，但也成了它的一個主要槽點，在其所有差評中的佔比高達12.6%，遠遠高於其他幾個品牌。
△圖自網路
1 太二酸菜魚概況
成立於2015年的太二酸菜魚隸屬於九毛九旗下，主打老壇子酸菜魚，主張「酸菜比魚好吃」，以90後、95後的年輕消費者為目標人群。
目前太二擁有145家門店，分布在全國16個省及4個直轄市。其中，廣東省佔大頭，有62家店，上海15家，海南11家，其餘省市開店數均為個位數。
在去年NCBD（餐寶典）發布的「2019中國最受消費者歡迎的酸菜魚品牌排行榜」上，太二以81.7分的歡迎指數高居榜首，而且比第二名多出了足足20分，儼然成了酸菜魚的代名詞。
九毛九2019年財報顯示，太二在整個集團的營收佔比，從2018年的28.5%上升至2019年的47.5%，金額從5.4億元翻倍至12.8億元，增長較快。九毛九不久前公開對外表示，未來一段時間，集團的第一重點是發展太二酸菜魚。
△圖自太二官網
自成立以來，太二堅持不做外賣；但在疫情期間，為了盡可能減小損失，太二宣布開始做外賣，且只做一個月，後來又宣布延長一個月。其實，在外賣方面，太二一直比較謹慎，因為外賣對於酸菜魚的口感有比較大的影響，其擔心徹底開放外賣會影響到太二的口碑，得不償失。
從客單價來看，在餐寶典此次分析的幾個主要酸菜魚品牌中，太二的客單價屬於中上水平，平均客單價達到88.4元，低於祿鼎記，但比魚你在一起、姚姚酸菜魚要高。
2 差評分析
NCBD（餐寶典）的《2020中國酸菜魚差評大數據分析與研究報告》顯示，在針對各大酸菜魚品牌的差評中，名列前三的分別是：針對服務的吐槽、針對產品/口味的吐槽以及針對魚片份量太少的吐槽。
其中，針對服務的吐槽是整個酸菜魚行業普遍面臨的問題，幾乎在對每個品牌的吐槽中，對服務的不滿均排在第一位。具體到太二，44.2%的差評是給了它的服務。
太二的平均差評率為3.4%，在此次分析的5個品牌中處於中下水平，僅比姚姚酸菜魚略高。
從店均差評數來看，太二的為27.2，低於祿鼎記，但略高於其他幾個品牌。
3 主要槽點
通過對太二抽樣門店的差評開展大數據分析，餐寶典發現，針對太二的差評主要集中在這些方面：服務、口味、超過四人不接待以及名不符實等。具體如下：
3.1、44.2%的差評與服務有關
餐飲行業是一個服務行業，任何服務不到位的情況，均可能會引發消費者的不滿，進而引發其他方面的差評。服務的不及時、不到位，都會影響用戶的就餐體驗，從而給用戶留下不好的印象，而一旦處理不好，就可能會招致差評。
「半顆星都不想給，服務態度很差，特別是門迎的那個小姐姐，態度超級惡劣」
「零服務，點單叫拿菜單無菜單，叫拿水叫自己去，菜還沒上，先上米飯」
3.2、在產品/口味方面的吐槽佔19.1%
太二酸菜魚主張「酸菜比魚好吃」，不過很多人對此並不認可（像上圖就認為「魚比酸菜好吃」）。拋開文字游戲與口水之爭，通過數據分析，餐寶典發現在太二酸菜魚的差評中，與產品/口味有關的佔比為19.1%。
「湯很淡，酸菜也沒什麼味道，估計是酸菜的問題吧？！」
「菜品實在是太一般了，沒有傳說中那麼好吃」
3.3、「超過四人不接待」貢獻了12.6%的差評
太二酸菜魚創始人管毅宏曾說：「兩個人的桌子、兩個人的凳子，加一個位可以坐三個人。我們堅決不加，兩個人的位就該坐兩個人，這不對嗎？到底誰不對？四個人的桌子擠六個人，顧客體驗能好嗎？」
一直以來，太二都堅持「超過四人不接待」，不拼桌不加位，這確實為其博取了足夠的關注，也讓很多人慕名而來。但是，這也讓很多消費者非常反感，尤其是一些有聚餐、宴請需求的消費者。比如五個人到了門店以後發現不能加桌，要分開，體驗就非常差。
於是，「不能加桌」給太二貢獻了12.6%的差評，在本次餐寶典分析的5大品牌中佔比最高，且遠遠高於其他幾個品牌。
「五個人一起吃非要拆成兩桌吃……沒事找事，服務員是祖宗嗎？」
「臨時來了朋友絕不給加位……就是不讓加，說什麼都不讓你加，還勸你分桌子坐……搞的一肚子火，真不知道這個規定的意義在哪裡」
「超過5個人就不給吃，包括小孩子……鄙視鄙視，變態……我覺得這樣子不太好」
也許對於太二來講，放棄了一部分消費者，收獲了一些差評，但通過這樣的「噱頭」能帶來更多的客戶，產生更多的消費，這可能是太二依然選擇「超過四人不接待」的原因。
3.4、「名不符實」占據了4%的差評
毫無疑問，在酸菜魚這個領域，甚至是整個餐飲行業，太二都是一個現象級的產品。在許多人眼中，太二是一個網紅，因此對它抱有非常高的期待；而一旦在門店實際消費後發現與預期不符，就可能會給出差評。
「興沖沖來嘗試結果踩雷……不知道是自己運氣不好這家店的出品不行，還是名不副實……」
「看到處都是這個魚，覺得應該不錯……但是名不副實」
客觀上說，這樣的「差評」有點冤枉，僅僅是因為消費預期不符，僅僅是因為你太「火」，太有名氣。不過有句話也說得好：「欲戴王冠，必承其重。」
3.5、外賣口感引發差評
在太二誕生之初，便有「不做外賣」的說法，而這也一直是太二的特色。今年因為疫情，太二開始試水外賣，雖然時間不長，但是也引發了一些差評。
「太二開通外賣之後，蹲了幾天成功點了外賣……口感挺差的」
「點了太二……送過來漏了很多湯汁，重點是出品跟在店出品差別太太大了！……嚴重懷疑是九毛九出品的」
「外賣太爛了！」
據餐寶典了解，對於酸菜魚這個品類，外賣確實會對口感有一定影響，加上送餐過程中可能會出現一些意外，這將不可避免地引發差評。而對於太二來說，盡管在堂食上做出了一定的成績，但無論怎樣，它都還只是外賣市場的一個新兵，「收獲」差評是一點都不令人意外。
3.6、吃完拉肚子、吃出異物各占約3%
直接上圖——
「吃完我和朋友都拉肚子了……難道酸菜魚做得不衛生」
「在菜裡面發現有蟑螂，店員馬上撤走不給拍照，以後絕不會再去太二」
「在冰粉，吃到玻璃碎，差點吞了……差點出醫療事故……整件事最大的幸運是，玻璃碎不是落在小朋友口中」
對餐飲企業而言，食品安全的重要性無需贅言，這是一條底線。對於如今越來越注重消費品質的消費者來說，他們對餐企食品安全的要求越來越高、容忍度越來越低。在很多人眼裡，連食品安全都保障不了的餐飲企業，是沒資格繼續做下去的。
4 結語
在一定程度上，太二如今已經成為了酸菜魚的代名詞。精準的定位、互聯網風格的營銷，收獲了不少年輕消費者的「芳心」。對於90後、95後來講，好吃已經不是唯一的標准，不僅要好吃，還要好看、好玩，太二在某種程度上迎合了這個群體的這些需求。
而對於九毛九來說，太二承擔著帶領九毛九走向新的輝煌的「光榮使命」。在這個過程中，差評不可避免，但與此同時，企業也該正視差評，杜絕如食品安全方面的低級問題，積極聽取消費者的聲音，把差評作為提升管理能力和運營水平、改善消費體驗的一個重要支點。
對於任何一個企業，任何一個差評都不僅是一次小型危機，也是一個鞭策、一個反饋、一個溝通。對於任何一個差評，都應該予以重視
3. 太二酸菜魚也要上市了人均消費75元，利潤率達23%成九毛九最賺錢品牌
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導讀： 太二酸菜連鎖店母公司九毛九國際提交了招股說明書，這也是繼海底撈後又一家選擇香港上市的內地餐飲類連鎖品牌。今年上半年太二餐廳收入為5.38億，同比大幅增長 146 .8%。
來 源丨 21世紀經濟報道（ID：jjbd21）
作 者丨 21數據新聞實驗室 張楠
編 輯丨 謝珍
你有去過九毛九面館嗎？或者吃過太二酸菜魚嗎？
即使沒去過也可能聽過。最新消息，這家我們熟悉的餐飲連鎖品牌又在申請上市了。據港交所8月28日披露，太二酸菜連鎖店母公司九毛九國際提交了招股說明書，招銀國際為獨家保薦人。 這也是繼海底撈後又一家選擇香港上市的內地餐飲類連鎖品牌。
事實上，早在2016年，九毛九國際曾在A股申請上市，但於2018年終止了上市計劃，如今再次沖刺港股上市。而此次募資目的，九毛九國際在申請書中表示，除了用於未來新店開設外，也將募資用於償還部分即將到期的銀行貸款。
招股書顯示，九毛九國際目前經營5個自營的獨特品牌，包括以西北菜為主的品牌「九毛九」，現有 147 間分店；以老壇子酸菜魚為主的品牌「太二」，現有98間分店；以煎餅為主的「2顆雞蛋煎餅」，現有22間直營店，41間加盟店；主營四川冷鍋串串的品牌「慫」，現有1間直營店；精品粵菜品牌「那未大叔是大廚」，現有1間直營店。
公司第一大股東為創始人管毅宏及其家人，持股比例為61.4%。 199 5年，管毅宏在海口開設面館，2002年在廣州成立總部，並在兩年後正式開始以九毛九品牌經營，隨後開發了其他四大品牌，最終擁有269家直營餐廳和41家加盟餐廳，覆蓋了全國31個城市。
天眼查數據顯示，除了自營品牌外，九毛九國際在3年前曾參與遇見小面的Pre-A輪投資。
那麼，九毛九國際的營收和盈利情況如何呢？
從公司招股書來看，2016年、2017年、2018年和2019年上半年，九毛九國際的營收分別為11. 64 億、14.69、18.93億、12.37億元，復合年增長率達到10.5%；相應的凈利潤分別為0.51億、0.72億、0. 73 億、1.02億。值得注意的是，九毛九國際今年上半年的凈利潤已超過去年全年，凈利潤率達8.2%。
△來自九毛九國際招股書截圖
其中，主攻西北菜的九毛九和太二酸菜餐廳為核心品牌， 所產生的的收入佔比超過98%。 從顧客人均消費來看，這兩大品牌在各線城市差別不大。
今年上半年，九毛九餐廳的顧客整體人均消費56元，新一線城市平均最低，達53元，一線城市人均消費最高，為57元；
太二的整體人均消費為75元，三線及以下城市低至68元，一線城市人均消費則高至77元。
△來自九毛九國際招股書截圖
以營業收入來看，從2016年的6780萬增至2018年5.4億元，太二酸菜魚復合年增長率達到 182 .3%。今年上半年太二餐廳收入為5.38億，同比大幅增長 146 .8%。
目前，太二也是九毛九國際中利潤率最高的一個品牌，今年上半年經營利潤1.25億，利潤率達23.3%。
△來自九毛九國際招股書截圖
21君
你喜歡去九毛九和太二嗎？對這兩家店的印象如何？
本期編輯 黎雨桐
4. 太二酸菜魚可以加盟嗎是直營還是加盟
真正有品質、有核心競爭力的品牌，基本上是不開放加盟的。 太二酸菜魚沒有加盟，只有直營店
5. 太二酸菜魚怎麼加盟
簽約，選址，開業籌備，
6. 太二酸菜魚為什麼不能加盟
真正有品質、有核心競爭力的品牌基本上是不開放加盟的。
加盟店數量一多，必然有效果差的店，一出現負面新聞是影響整個品牌，消費者就只認整個品牌。
太二酸菜魚已是一個市場認知度極高的品牌，老闆只做自認為最 好的一種味道，不給加辣減辣，從菜品到店規，既霸道又貼心，但就是味道好到讓人排隊三個小時也要吃上，以直營店形式保證質量，作為做一樣做餐飲生意的，很能理解。
7. 酸菜魚加盟十大品牌有哪些
酸菜魚的加盟品牌太多了，不止十大品牌，比如魚小胖、魚你在一起等
8. 太二酸菜魚可以加盟嗎
如果想加盟太二酸菜魚的話，你就到他的店鋪去問咨詢一下，可不可以加盟就行了？