① 開個鹵菜店大概多少錢
截至2020年1月份，開一家鹵菜店需要投資5萬元左右。
1、店鋪租金：大家都知道，店鋪的位置決定開店以後的盈利情況。通常的，一、二線城市熱門地段租金大概在10萬元左右，三、四城市租金則在1萬元左右。
2、裝修費用：8000-10000元不等。
3、加盟金：一般的，我們加盟一個鹵菜店品牌，加盟商必須向所加盟的品牌總部支付一定的費用，費用一般在萬元左右。
4、設備和產品：一般地，加盟一個鹵菜店品牌，總部會為加盟商提供所有的產品和設備，加盟商也可以自行采購，費用大概在5000-8000元左右。
(1)鹵辣加盟費多少錢擴展閱讀：
鹵菜品種：
1、紅鹵
紅鹵，是指在製作鹵湯的時候加入一些炒過的糖（炒好後的糖呈紅色）或醬油，因而鹵制出來的食品是紅色的。紅鹵是鹵菜的一種，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。
2、鹽焗
鹽焗，將加工腌漬入味的原料用紗紙包裹，埋入烤紅的晶體粗鹽之中，利用鹽的導熱的特性，對原料進行加熱成菜的技法。主要用於鹽烤河鰻、鹽焗明蝦、鹽焗雞的製作。
3、麻辣
麻辣，是川菜常用味道之一。特點是麻辣味厚，咸鮮而香。廣泛應用於以家禽、家畜、內臟以及干鮮蔬品、豆類與豆製品等為原料的冷、熱菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉絲、牛舌萵筍、麻辣雞片、毛肚火鍋等，主要由辣椒、花椒、川鹽、味精和料酒調制而成。
② 來點麻辣辣鹵海鮮可以加盟嗎
加盟了你就准備等死吧。各種套路。各種倒閉。押金材料費什麼的一分的不會退！勸你去加盟些正規的公司！別到時候送錢買紙。
③ 鹵品無忌加盟投資要多少錢，產品如何
鹵品無忌以香辣解饞的炸鹵、麻辣爽口的冷串為主打的鹵味新時尚，從傳統的散稱轉變到量販/外帶為主，主要購買群體為青年。
要加盟先調研一下你周邊市場對鹵品的喜愛程度和客源情況。
加盟鹵品無忌鹵味，可1個人經營，最小店鋪要5㎡立店，可放置新式自動售貨機，即點即出，不用等待，隨買隨走。
加盟費和前期投入最少要2——3萬元。
④ 鹵三國熟食加盟費到底是多少有沒有知道的
鹵三國加盟費用大約在2-6之間，但是具體的費用還是要以當地的實際情況而定。
公司下設8大菜系、4種口味，鹵三國特聘國家特一級廚師，結合各地人群飲食習慣，經過上千次的試驗，反復調整配方，由之前的26種中草葯調配料提升至46種，將各種配料的香味充分發揮出來，又富含豐富的營養，結合三國文化中的人物及故，以弘揚三國文化為基調，打造以曹氏蹄霸為招牌菜。
創業之路總是存在風險的，創業者要在創業時，時刻保持警惕，避免被不良商家欺騙了。
⑤ 川辣優鹵加盟費大概多少錢呢
3800
⑥ 正宗鹵肉加盟 鹵肉加盟費多少
鹵菜，是目前整個社會當中受到更多食客朋友與消費者十分關注與青睞的一類特色健康食品，是所有飲食產品當中的首選，隨著現在熟食產業領域的全面、快速蓬勃大發展，鹵菜行業中更多的企業也是開始重視自己整個餐飲品牌的巨大市場效應了，正宗鹵肉加盟,味小熟澆頭汁豬蹄，作為整個餐飲行業內一個大型知名品牌，引導其他更多鹵菜食品品牌的成功發展，
⑦ 我想開一家鹵貨店誰能幫幫做過這行業的懂的朋友跪求告訴下謝謝！！！
衛生證經營許可證這是基本！開店的地方也是很重要的。要看你的來客數、還有地效、周邊商圈、費用.
別說什麼加盟這些我們不懂的事。 我們不懂怎麼給你提些建議？
我覺得還是要建議你自己去加盟個鹵貨店，因為自己至少做起來沒那麼累。
做這行的就是要鞏固、提高、發展為奮斗目標，堅持以誠信為原則，重質量，講衛生.
自己要做目標客戶調查、價格調查、未來市場調查和競爭調查等等.
你看看李記鹵貨是在傳統工藝的基礎上經過幾代人的不懈努力，創新品種、改造工藝流程和配方，並增加了名貴中草葯二十餘種，使得配方的比例與營養更加合理，才確保了祖傳秘方更加發揚光大。
你可以學學李記鹵貨。李記鹵貨選用的原材料都是上乘的、新鮮的、而且都是經過嚴格的衛生檢查，不合格的原材料不加工。嚴格執行國家食品衛生法。保證貨源來路有保障，進店有檢查，切實讓顧客買的放心吃的舒心。加工求精細，口味取適中，達到色、香、味俱全。久吃不厭，長期食用，促進健康。營養豐富，老少皆宜，是逢年過節新朋好友的饋贈佳品。
武漢鴨脖王操作手冊
內部資料盡請保密
「民以食為天,食以味為先.人們追求的是時尚、味道、口感。飲食的關鍵在味道，味道的關鍵在配方。特別是中國飲食，獨樹一幟、舉世公認。而古往今來，大宴小酌，色、香、味俱佳的鹵菜都是必不可少。
現在遍布大街小巷的熟食店、鹵味店給現代生活快節奏的發展帶來便捷的同時，也使經營者獲得了豐厚的利潤。但是傳統店面的衛生環境、產品質量令人堪憂。隨著生活水平的不斷進步，人們更注重對膳食的結構和飲食層次的追求，不斷要吃出美味、吃出健康，還要吃得味好之中有特色，吃得傳統之中見新意。以一個5-10萬人口中等消費能力的小縣、市，鹵菜的年消費能力在800萬-1500萬元之間，能創造出250萬元-600萬元的年利潤，其市場前景廣闊。
材料：
袋裝冰鮮鴨頸子5000克、水溶辣椒精30克、加香乙基麥芽酚0.8克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精20克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克
製法:
1.鹵水製做:
鍋內下油中火燒到熱,加入干辣椒,花椒粒,下薑片,蒜片翻炒出香味,再加入高湯；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蚝油,鹽,糖,轉大火至整個鹵湯滾,轉小火1小時,香味四溢出,鹵水搞定.
先煮好鹵水素有說道D,因為鴨脖子的肉講究的素絲絲入味,而且嚼的時候還是要有點勁道才好,但是煮的時間短的話(比如鴨脖子和鹵水一起煮制),味道就進不去,而如果在鹵水裡煮太久又容易爛,木啥啃頭鳥,所以鹵水需先行.
2.預先腌制:
鹵水冷後,將鴨脖子先扔到裡面浸泡2到3個小時,讓鹵水能夠先行入味(縮短以後的煮的時間);
3.鹵制:
撈出鴨脖,加大火將鹵水復滾,將鴨脖子加回鹵水,這個時候由於鴨脖子溫度低,所以要再等幾分鍾等整個鹵汁開滾,轉火到小火,用這樣的溫度讓鹵汁的鮮味慢慢地滲到鴨脖子里去,小火25分鍾左右就OK,這時候的鹵好的脖子肉依然非常乾爽有嚼頭,而且味道全進去了.
4.炒制:
將鴨脖子撈出,鹵水倒出至剩小半鍋時,開大火煮沸,加入豆瓣醬炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分鍾左右(抽油煙機要開到最大啊,味道那個刺激哦,受不了),將鴨脖子倒入,不停地翻炒,直到鹵汁基本見不到,,轉小火,加雞精翻炒均勻,出鍋!
正宗鴨脖做法
做法：
1)鴨脖子洗凈，洗的時候加點醋揉搓
2)用鹽酒蔥姜腌兩小時.
3)使用的香料有以下六種：八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入雞架湯和腐乳汁熬兩個小時以)
要領提示：
1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好，以自然解凍為佳。洗凈後，一定要先腌漬、焯水後
再鹵制，否則腥味太重。加放硝鹽才會色澤淺紅、風味較佳，千萬不要過量多加！以
免對人體有害。因為亞硝酸鹽超標，食品檢驗部門是要讓你關門的！
2、干辣椒以選干小米椒為好，因為這種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節後，還應
保留辣椒籽，因為辣椒籽也有增加鹵汁香味的作用。炒制干辣椒時，宜重放精練油，
稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風味），摻入鮮湯煮制後，方可突出其「勁辣」風味。
3、鹵鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料，其實香料的種類不在於多、量不在於大，只需
八、九種即可以了，關鍵在於要掌握好用量比例，使香料達到「和味」的效果，香味
不要太濃烈，要呈現出一種似有若無的香味的效果。
4、鴨頸子骨頭里也帶辣味，其實不難，鴨頸子氽水後，脊椎管裡脊髓成熟收縮，露出
小孔，鹵制時辣油汁進入孔內，骨內自然帶有辣味。鹵熟後繼續浸泡是為了使其入
味。
5、鹵制的時間，要耐心地試驗，常看看。離火後，保證浸泡的時間很重要。
精武鴨脖配方
香辛料
福建辣椒王1kg 花椒0.5kg 良姜、 香葉 、煙桂 白芷、 山奈 、甘草、 玉果（肉豆蔻） 、 草果、 毛桃 、八角 、陳皮 、沙仁 、山楂 、枳殼 、木香、丁香 、桂枝、 紅蔻 、蓽撥 、香果、 小甘草 、 桂丁 、梔子 、千里香各0.02kg
調味料
水15kg 食鹽 0.3kg 味精0.05kg 白砂糖 0.2kg 白醬油2kg 鮮味精粉 0.03kg
紅曲米粉0.1kg
在此祝你 生意興隆。 覺得好就給分吧。 不好你就在找其他的吧 - -||