⑴ 我想加盟一家西點泡芙店。請專家門給點意見
杭兒風盛行， 「甜丫丫」能甜多久？
2009-03-22
記者 鄭旭萍 攝影 詹逾
甜甜圈、可麗餅、鮮奶泡芙……去年年底以來，杭州颳起了一陣甜蜜蜜的西點風。吳山廣場上的甜甜圈、武林廣場的「甜丫丫」西點店門口都出現了排長隊搶購的盛況。如今，甜甜圈鳳起新店開張在即，而去年11月初進軍杭州的「甜丫丫」，已經開了9家店。
對此，有人不屑地說：「杭兒風而已。」對於杭兒風，杭州人都感受過，風風火火的杭兒風，來無影去無蹤，掉渣燒餅、巴西烤肉、老農民窩窩頭……這些曾經在杭州紅極一時的美食店，如今或風光不再或無跡可尋。
每開一家店都出現排隊盛況的「甜丫丫」，會是下一個掉渣燒餅嗎？它能讓這陣杭兒風長盛不衰嗎？本期商學院我們就來探討一下「甜丫丫」能甜多久？
限量購買，不含添加劑當天要吃完
杭州第一家「甜丫丫」的位置很好，位於55路公交車終點站處，面對著熙熙攘攘的武林商圈，周邊來往的人流量比較大。小店裝修得簡潔清爽，前面是銷售處，後面是製作間，兩者既分隔開，又形成前後通透的格局，可以看到幾個糕點師在後間的烤爐前忙碌。走到店門口，一股奶香撲鼻而來，櫃台上那些焦黃酥熱的蛋撻、曲奇、泡芙讓人垂涎欲滴。
雖然周邊聚集了元祖、克里斯汀、可頌坊等知名西餅連鎖品牌，但「甜丫丫」仍舊迅速脫穎而出。「甜丫丫」每天早上8點開門，晚上8點左右打烊，營業的12個小時里，幾乎每時每刻門口都排著長隊。想吃到「甜丫丫」的西點可不容易，排半個小時的隊一點也不奇怪，生意的火爆，足以讓同行們眼紅。
不同於一般西餅店採用中央工廠配送的方式，「甜丫丫」是前店後廠，秉持「分分出爐，秒秒新鮮」的經營理念，所有的東西都是現場烤制，現做現賣。「甜丫丫」杭州區經理李世成告訴記者，因為西點是剛出爐的時候最好吃，他們就特意控制出爐量與銷售量之間的關系，盡量把最新鮮的、熱乎乎的點心提供給顧客。如果到了晚上關店時還有一些點心沒有賣完，他們就處理掉，絕對不會留到第二天再賣。
在「甜丫丫」，鮮奶泡芙是限量購買的，每人每次只能買10元錢。李世成說：「限量購買並不是噱頭，是為了讓顧客吃到的西點是味道最好的，冷卻後鮮奶油就會變味，而且我們的西點都不含添加劑，最好當天吃完。」
點評：
胡介塤：限量購買體現了一種營銷策略，但對於保持「甜丫丫」長期暢銷作用並不大。不含添加劑，對於特別關心食品安全的消費者有一定的吸引力，不過作為一種促銷口號還缺乏權威機構的認定。如果能得到權威機構的鑒定，可能會有更大的市場推動力。上述做法中最有效的還是前店後廠、現做現賣，對於顧客是最有沖擊力的。不過，相對於中央工廠配送的方式，分散加工一定要保證質量，這是關鍵。
許永軍：如果是真的不含添加劑，也是真心為顧客著想的，我認為是可行的。如果是噱頭，最終市場說了算，真的假不了，假的真不了。
10元一大袋，平民化的西點店
目前，「甜丫丫」的產品共有9種，包括雪山蛋糕、葡式蛋撻、 銅鑼燒、皇家曲奇、鮮奶泡芙、蝴蝶酥、南瓜酥、香芋酥和椰蓉條。
西點進入中國已經很長時間了，但喜歡西式點心的中國人並不多，大多數人還是習慣於燒餅油條的傳統口味。「甜丫丫」做了一些口味上的改進，比如南瓜酥，完全無蔗糖，屬於傳統點心。
「我們的產品覆蓋了各個年齡段的消費群體，老年人喜歡吃松軟的曲奇，中年人喜歡吃起酥類，年輕女孩喜歡吃鮮奶泡芙，小孩子喜歡吃蛋撻。我們還不定期推出新產品。」李世成說。
當然大多數人願意付出等待時間買一袋點心回家，主要還是因為物美價廉。在消費者看來，「甜丫丫」12.8元/斤的鮮奶泡芙、蝴蝶酥、南瓜酥等平價西點相當實惠。在精緻西點店甜品價格越來越高的狀況下，花上10元就可以買走一盒沉甸甸的蛋撻或一大袋泡芙，確實夠吸引人。
李世成告訴記者，甜丫丫的總體定位是用中低檔的價位，製作出中高檔品質的產品。正因其性價比高，才能在短時間內就成為市民的新寵。杭州的第一家甜丫丫，如今的日均營業額在7000元左右。
點評：
胡介塤：品種多、價格便宜是「甜丫丫」一舉成功的重要原因。但是經營者還應當注意，作為一種休閑食品，要做到男女老少皆宜並被長期喜歡，是非常困難的。我擔心，在「杭兒風」過去後，是否還有人對「甜丫丫」保持長期的忠誠。一種真正暢銷的產品應當是有明確的目標顧客，有明確的定位的。所以建議經營者進一步明確顧客群、與同類產品之間的差異定位。
許永軍：從價格看還是很便宜的，但一時的低價策略會不會對利潤有影響，如果企業有利潤，又能保持較低的價格，我認為還是能夠持久的。
抬高門檻，放緩加盟店擴張速度
采訪過程中，李世成的手機不斷響起。他向我們解釋，有很多人想加盟「甜丫丫」，詢問如何加盟，經濟效益怎麼樣等問題。
「甜丫丫」原本計劃在杭州地區開15家店，4個月的時間已經開出了9家店，其中5家店是直營店，4家店是加盟店。李世成打算放緩加盟的速度：「越是生意火爆，越要保持清醒的頭腦，越要有危機意識。擴張太快不一定是好事，我們近期打算靜下心來細化管理。」
這個東北男人來到杭州之後，才聽說「杭兒風」，對於一度紅遍大江南北的掉渣燒餅，他的分析是：「掉渣燒餅的進入門檻太低，夫妻店就可以經營，而且是單一產品，消費者的新鮮感過去後就自然消亡了。」
據介紹，甜丫丫西點2005年9月始創於山東濟南文化東路山東師范大學對面，生意非常火爆，每天都有學生排隊搶購，幾乎成為當地一景。2006年，甜丫丫全面進軍江蘇市場，逐步實現全國擴張。2007年，甜丫丫致力於品牌發展，完成「甜丫丫」自有品牌的申請注冊，並注冊成立南京潤麥食品有限公司，率先將CIS體系導入，擁有統一品牌商標和統一品牌形象。目前全國共有60餘家「甜丫丫」門店。
開一家「甜丫丫」要多少錢呢？李世成說，投資主要包括房租，裝修和設備費用以及雇員的工資，其中加盟費是5萬元，一年時間可以收回投資成本。
對加盟店的管理，李世成說：「我們的選料要求嚴格，所有單店的原料都是統一配送的。對員工注重技能和操守的培訓，在加盟店還派遣督導進行監管，對違規現象要求整改。」
點評：
胡介塤：經營者已經認識到，放緩加盟店擴張速度的必要性，這是明智，也是必要的。當務之急是加強對現有門店的管理，嚴格標准，保持平穩增長。但是在培育品牌方面還有很長的路要走，能否長期成功也取決於公司能否做好品牌建設工作。
許永軍：從加盟的角度講，產品的市場需求很重要，產品是老百姓日常生活所需的就能持久。如果產品只是一時新鮮，那是很難長期生存的。「甜丫丫」發源於學校，我個人覺得最終的市場應該還是在學校，定位應該是學生。
⑵ 甜YY甜品店怎樣加盟
甜丫丫西點加盟條件
加盟者需自行投資 ； 店面租金 ，設備及用品 ， 店面設計及裝修 ， 食品原料 ， 耗材（包裝材料） 。
甜丫丫西點加盟費說明
1、加盟費：省會城市加盟費用5萬，非省會城市3萬，技術培訓、品牌使用及廣告宣傳
2、保證金：保證金費用為1萬，合同終止，保證金退還（無欠貨款及違約）
3、管理費用：每年6000元（根據合同監督管理門店經營計劃）
希望對你有幫助。
⑶ 西點加盟：關於甜丫丫西點，哪個信息是真的
產品和技術相同不代表什麼的。技術也有高低啊。賣饅頭油餅的技術都還是相同的呢，不一定都好吃好賣。
樓主還是自己考察了比較好。現在網上信息太多了。
⑷ 我要開店，甜丫丫西點。現在又個地方在招商。我要拿著這份計劃書去應聘店面。那個地方要求比較好。
再改了些。
《甜丫丫西點開店計劃書》
一、投資目標與任務
1、投資目標
2、投資任務
3、成功的關鍵
二、投資方簡介
1、投資方性質
2、股東簡介
3、運營模式
三、產品和服務
1、產品和服務描述
2、競爭比較
3、資源、技術
4、將來的產品和服務計劃
四、市場分析
1、市場需求
2、行業發展趨勢
3、競爭分析
4、原有店經營分析
5、小結
6、成功案例參考
一、投資目標與任務
1、 投資目標：
成為本區域以商務休閑為主、兼顧情調消費的領導性品牌西點店，時尚消費場所。
3年左右收回總投資成本，並逐漸開始贏利。
2、 投資任務
（1）為資本落實穩定、理想的投資渠道，為投資場所的業主提供穩定、合理的收入。
（2）順利完成品牌店的建設和發展，逐漸使投資的資本產生收益。
（3）合理利用現有場所，以品牌店優勢提升自身和周庄古鎮形象，提高古鎮知名度和客源數量，實現雙贏。
3、 成功的關鍵
（1）投資方與業主的良好合作，發揮雙方資源的最大組合優勢。
（2）充足的市場需求，積極有效的推廣計劃。
二、投資方簡介
1、投資方性質
獨立管理，自主發展的個人獨立開店。
2、運營模式
加盟店形式。合作者：甜丫丫西點。
2005年創業，現已發展了北京、廣東、河南、山東、江蘇、河北、河南等地直營和加盟店，仍在繼續以其強大的品牌效應吸引著全國各地的加盟投資者。加盟店營業面積應不少於300平米；統一裝修風格、統一產品；總部提供技術支持（包括人員培訓）和產品配送。
三、產品和服務
1、 產品和服務描述
主營鮮奶泡芙、椰蓉條、蝴蝶酥、香芋酥、蛋撻、曲奇、巧克力派等十餘品種。每一款都是精心製作，現場烘焙，廣受消費者青睞，並進行精良的裝修，將古樸的木屋風格店面與歐式的店內環境結合在一起，將給顧客帶來獨特的身心感受，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄託一種情感，使西點店成為商務休閑、情侶聚會的好場所。
木屋風格與古鎮的古樸風完美契合，中西合璧的店面形象更添別樣情趣。同樣重要的是，這些業務與古鎮的產業沒有直接沖突，反而可以與古鎮的客源優勢互補。
2、 競爭比較
本區域同行競爭格局對我們有利，主要是一些小規模的、具有一定個性的西點店。
相對而言，我們的甜丫丫加盟店無論是品牌號召力，還是管理水平、產品和服務質量、規模與資金優勢，都佔有相當的優勢。西點店的時尚和品位色彩，決定它的情感消費比重是很大的，消費者非常在意品牌和檔次因素。
3、 資源、技術
西點店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。
要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經營風險。
4、 將來的產品、服務計劃
隨著本店的發展和周邊環境的變化，產品和服務將不斷的改進。包括更全面的產品，更優質和人性化的服務。本加盟店將在甜丫丫的支持和自身的努力下，不斷提高。同時，本店在可以預見的時間內，在與貴業主的合作期內，會堅持做西點店事業，不做其他變動。
四、市場分析
1、市場需求
2、行業發展趨勢
（1）西點消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。許多國際西點公司紛紛在中國設立分公司或工廠。
（2）西點消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。消費者對西點品質的要求越來越高。"特色西點"無疑是現在整個西點產業的主流，發展相當迅速。西點市場的快速發展，與消費者對西方文化天然的興趣密不可分。
（3）行業內部及與相關聯行業的競爭越來越激烈。西點店越來越多。
3、競爭分析
4、原有店經營分析
5、小結
從整個市場的環境來看，古鎮擁有穩定的目標消費群；整個西點消費行業的態勢也是呈上升趨勢；暫時沒有強勢競爭對手的直接競爭；原來的店不成功並非是地址原因。
所以，市場存在著空隙。只要我們抓住機會，充分利用甜丫丫西點的品牌號召力和資源支持，密切投資方與業主的合作，積極進行推廣，盡快建立古鎮的知名度、美譽度，奪回分流客源，並建立對本地區小型特色店的品牌優勢，甜丫丫西點古鎮店完全可以在投資規劃的時間內，穩定增長，實現贏利。
6、成功案例參考
五、推廣策略
1、市場策略
（1） 目標市場
本區域商圈（在「市場需求」部分已敘述過）有小資情調的消費者，月收入2000元以上，多數受過良好教育，追求時尚和品位，以青、中年為主。也包括部分學生情侶。
（2） 營銷規劃
①利用加盟店品牌和資源優勢，迅速建立周庄古鎮的知名度、美譽度，穩固住老客源，將被強勢品牌店和本地特色店分流的客源奪回來。
②由於甜丫丫西點屬於強勢品牌，但不屬於最強勢的，而且本地區今後很可能會出現其他強勢品牌西點店。所以，我們必須利用現在的一切機會和資源，做好服務營銷，以更人性化的服務，建設好自己的品牌，鞏固消費者的忠誠度。
2、競爭優勢
（1） 擁有品牌店的號召力、管理、產品與服務水平，本地區還沒有其他強勢品牌店，使本店一開始就佔領了制高點。
（2） 擁有大的、方便的停車場地，對有車一族較有吸引力。
（3） 投資方與業主的良好合作，雙方優勢互補。
（4） 投資方的創業熱情，良好的市場推廣意識，保證了創新能力和服務水平。
3、定位
4、推廣計劃
（1） 廣告宣傳
① 針對城西高檔小區內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。
② 甜丫丫總部的廣告支持。
（2） 事件營銷
① 針對本區域廣告公司較多、而廣告公司又有很多客戶，他們均是本店理想的目標群，可以舉辦一個廣告沙龍。這樣，即提升了本店的藝術品位和形象，又帶來了穩定的客源。時機成熟後，也可定期舉辦這樣的廣告沙龍。
② 學生派對、讀書活動。聯系本區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利於提升品位，吸引學生和年輕人消費。
③ 時機成熟的時候，也可以舉辦一個以「西點和生活」為主題的徵文活動。
（3） 服務營銷
六、管理概要（略，可以根據與甜丫丫的合作協議簡要說明）
1、 組織結構
2、 管理團隊
3、 人員計劃
七、財務計劃
1、財務概況
（1）房租 65萬/年（含中央空調費用、停車場費用）
（2） 加盟費用20萬（頭3年），以後每年2萬
（3） 店外裝修 3萬 店內裝修改造20萬 設備改造3萬
（4 ）啟動其他費用5萬
（5 ）人員工資4萬/月
（6 ）水電 1萬/月
（7） 其他費用1萬/月
2、財務指標
（銷售額、投資回報率、利潤等）
3、盈虧平衡點
4、損益預估
⑸ 關於甜丫丫西點加盟
開一個類似甜丫丫的店，費用除掉房租大概要4.5萬左右，其中設備：2萬，裝修：1.5萬，前期原材料和包裝等1萬，這些內容在"QQ香西點"的網站上可以看到。
加盟甜丫丫大概要：加盟費、保證金、管理費：6.6萬，設備：2萬，裝修要他們來裝修的，4萬，除掉店面就要：12.6萬，這些在"QQ香西點"上的網站上都可以看到
http://www..com/s?wd=QQ%CF%E3%CE%F7%B5%E3
⑹ 甜丫丫還有加盟嗎
甜丫丫暫時不提供加盟，北京的甜丫丫都是假的，別信。
真正的甜丫丫總公司在南京，而且加盟費超級貴，望慎重考慮。
不過如果你想學習西點技術，可以找我。
⑺ 加盟甜丫丫西點
項目投資預估12到16萬，其中繳納公司費用為加盟費、保證金、管理費。其餘為投資設備、門面、原物料、裝修等。省會城市加盟費5萬，其他城市3萬，保證金1萬，管理費每年6000元。
想在蘇州加盟甜丫丫的
蘇州不讓開了
可憐！
發展前景挺可觀的！總部長期支持！降低了很多風險！你應該也知道，甜丫丫的生意不是一般的好額！！
⑻ 甜丫丫西點還有加盟嗎百度不到公司網站，有誰能告知的。
甜丫丫暫時不提供加盟，北京的甜丫丫都是假的，別信。
真正的甜丫丫總公司在南京，而且加盟費超級貴，望慎重考慮。
不過如果你想學習西點技術，可以找我。