① 戀魚家酸菜魚加盟費多少
材料
淡水魚1條，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生薑1小塊，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10條，香菜1根，腌魚材料：蛋清1粒，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白鬍椒粉1/3茶匙
做法
1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來；將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。
2、在切好的魚肉內調入所以腌魚材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鍾。
3、將酸菜洗凈後切成小條、大蒜和生薑切成片，干辣椒切成段。
4、鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然後放入1半的花椒和干辣椒段嗆鍋，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出來以後，加入約1升的清水然後放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開後轉文火煮15分鍾至湯變濃。
6、輕輕地倒下魚片燙熟後即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋內（建議使用砂鍋，請注意附後的貼心建議）
7、將鍋清洗干凈，然後倒入少許油燒至7成熱後放入另一半花椒和干辣椒爆香後倒在煮好的酸菜魚上，最好放上2根香菜即可。
小訣竅
1、製作酸菜魚的魚最好選用淡水魚，肉質的口感會更好。
2、片魚的時候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。
3、腌制魚的時候加蛋清會讓魚肉吃起來更嫩滑，但是也有個小缺點就是會使湯汁稍為混濁，如果大家有好的辦法，請講出來和我分享哈；而加一點白糖，我覺得會讓肉質吃起來更鮮美。
4、燙魚片的時候一定不要燙太久，看到變色了大致就差不多，時間長了肉老了也就不鮮美了。
5、建議選用砂鍋來盛裝的好處就是：吃過之後的湯汁和酸菜往往會剩下一些，第二天買塊豆腐回來放進去一煮，又是一道很美味的菜哦！
6、最好熱油倒在酸菜魚上會讓菜更香，如果你不喜歡太多油，也可以省略這一步，但我還是很推薦這個步驟喲，很香呢！
② 綏化酸菜湯加盟費多少錢
兩千塊有的是
③ 百魚鮮酸菜魚加盟，加盟費多少錢，加盟店怎麼樣
用料
主料
烹飪技巧
1、魚片易碎，所以將魚片放入湯中時要小心一些，用筷子輕輕撥散，不要用力翻炒，魚片煮變色即可，不可煮久了，不然口感不好；
2、不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒，味道也很鮮美；
3、魚一定要新鮮活魚，時間不要放久了，這樣魚肉才嫩好吃；
4、這道菜我沒有再放鹽，因為酸菜非常的咸，你可以和自己買的酸菜味道自行調整，不夠味自己再加鹽。
④ 魚你在一起酸菜魚加盟，加盟費多少錢，加盟店怎麼樣
公司會有很多扶持政策，比如會有專業的團隊幫你選址，確定門店，幫你出裝修方案，給你統一配送物料，教你管理方法等等。
⑤ 酸菜魚的湯可以喝嗎
印象中的酸菜魚，那魚的鮮、香、辣、麻！是吃過一次就不能忘懷的美食，但每每把魚吃完後看著一大鍋的重酸重辣的金黃色的酸湯都覺得太浪費了，想喝，但實在下不了勺。
不知道從什麼時候起，佛山的美食界颳起一道「吃酸菜魚，喝酸菜湯」的流行風，許多廣東新派川菜館都開始推出可以喝湯的酸菜魚，並鼓勵大家吃完魚後把湯都喝完（寫到這里，我想很多外地網友開始不淡定了：以前看過一個帖子，說我們勇敢的廣東人什麼都敢吃，以後「什麼」的菜單估計中還會加入酸菜魚湯，同時產生一個結論：廣東人吃完酸菜魚後，連湯都要喝完！）
當然，並不是所有的酸菜魚都能喝湯，如果你的重點是為了吃魚，豬豬建議到正宗的川菜館，因為真的只有重油重辣重麻的做法，才是正宗的川式做法，那一口魚肉，絕對能教你惦記好久好久！！！如果你既不大能吃辣又不太喜愛酸更不太能接受麻，但又想吃酸菜魚（估計在川式廚師第一次聽到這種要求的時候，心裡肯定會想：那你還吃什麼酸菜魚啊！是來砸場子的嗎？！但廣東這地方就是如此，既固執又包容。既然市場有需求，那就不缺肯為此創新的廚師們，所以當你去到廣東的新派川菜館里提出對美食任何要求，都有可能會被採納哦！！一句話：我們不將就，因為我們是一個有態度的食貨！）那豬豬建議你到一些新派川菜館去，絕對能滿足你的要求！豬豬推薦幾家不錯的館子供大家參考下：醉英雄，楊家將，艾里號，
⑥ 百歲我家酸菜魚加盟費多少
加盟費多少也要看怎麼做，加盟費包括品牌使用費、品牌管理費、保證金等等，加盟費一般幾萬元這樣，費用不是固定的，具體多少還是要以實際為准，具體看實際情況了，當然還有加盟政策以及其他很多方面需要注意了。
⑦ 有誰知道 綏化刀魚卷餅酸菜湯 加盟費多少錢嗎
刀(帶)魚卷餅是這幾年東北特流行的一道特色小吃。帶魚要想卷到餅里一定要做到刺都是酥的，這樣才能夠不扎口不吐刺，老人小孩也都能吃，他告訴我要做到這種程度只能是用高壓鍋了，而且帶魚還要事 先炸一下才可以。
⑧ 壇老徐酸菜魚加盟費多少錢
酸菜魚加盟屬於小本創業投資項目，這塊的加盟費一般在5萬元左右，實際會因市場以及品牌選擇而造成費用的高低差異，酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
⑨ 聽說張無刺酸菜魚這個項目還可以，知不知道加盟費用是多少
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。現在市場上吃酸菜魚的人還是很多的，也算不錯的項目了，費用的話一般要看具體的情況，可以多去了解一下！