Ⅰ 庫爾勒老狼辣子雞加盟費要多少
我記得他們的電話是0996-2213922，你可以咨詢一下，或者你可以打114問問他們總店的電話，希望我的回答對你有幫助
Ⅱ 老狼大盤雞總部在哪加盟費多少
老狼大盤雞總店在鄭州市金水區經七路與豐產路交叉口向西15米路北，河南省團校的隔壁，也可以直接在網路地圖里搜索老狼大盤雞總店，第一個就是。一樓惡意的中傷，至少你先把用戶名改改吧，王婆是賣瓜的，你是賣大盤雞的。
Ⅲ 豫老狼大盤雞和西北老狼大盤雞的區別
一個比較多分量，一個比較有口感
Ⅳ 現在加盟家大盤雞怎麼樣
像大盤雞，黃燜雞，排骨米飯，煎餅果子這些完全可以自己摸索，加盟太不靠譜，滿大街都是，生意不好加盟費都賺不回來。
並不是不看好這一行，只是覺得沒必要加盟，沒有技術壁壘，人人能開。
Ⅳ 老狼大盤雞秘制料配方
腌制：將剁好的雞肉1千克放入盆內，加生抽12克，鹽6克，生薑、花雕酒各10克拌勻，入色拉油15克攪勻，裝入保鮮盒冷藏備用。
輔料：土豆800克去皮，切成長5厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的長條，大蔥100克，青椒150克均切塊，干辣椒20克洗凈，切成段備用。
糖色：糖色是製作大盤雞的秘密武器，也直接影響大盤雞的顏色與口味。其做法是，鍋內加色拉油400克，白糖3500克，中火炒成棕紅色，改小火炒至深紅色起泡，加水2千克炒好即可。糖色需提前一天炒好，這樣容易上色，且成菜顏色好。炒制時油的用量與火候的大刁值接關繫到糖色的質量，要特別注意。
秘制醬料配方：將花椒醬300克，甜面醬10晚，白糖20克，蚝油80克，老抽30克，八角50克，花椒面40克，骨頭湯200克，熬香即可。
調雞湯：將雞架5千克，凈老母雞2千克分別汆凈血水，放入大湯桶中，加清水70千克，蔥段、姜塊各500克，花椒粒100克，料酒1瓶，大火燒開，改小火煮45分鍾，待湯約剩60千克時即可。
製作方法：
（1）出菜：炒鍋燒熱，下色拉油150克，燒至五成熟，下入腌好的雞塊1千克，大火煸1分鍾，入干辣椒20克，中火再炒1分鍾，烹料酒10克，加糖色120克，秘制醬料25克翻炒，入土豆片1千克，大火煸1.5分鍾，加雞湯1千克，調鹽、味精各10克，雞粉5克，胡椒粉1克，大火燒開，小火燉10分鍾，加大蔥60克，青椒塊100克，蒜米50克，燒1分鍾即可。
（2）關鍵：炒制大盤雞第一要注意火候，雞塊下鍋時，油溫不能低於六七成熱，否則雞肉不香。第二要注意選擇土豆，不能選擇甘肅產的土豆，因為這一帶生產的土豆比較松軟，一煮就化，賣相非常不好。最好選擇陝北、內蒙產的土豆，這一帶生產的土豆比較結實，炒制後容易保持形狀。如果不能買到陝北、內蒙土豆，可以選擇當地生產的，表麵皮皺，不光滑，用手按起來比較硬的。這種土豆的生長地土壤較硬，土豆也比較「磁實」。相反的，表面光滑、圓潤的土豆多在沙土地生長，比較軟
Ⅵ 老狼大盤雞怎麼做
製作方法：
主料：三黃雞
輔料：大土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、八角、桂皮、醬油、啤酒、鹽、糖、油
1. 雞清理干凈後斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和臟東西
2. 干辣椒切段，蔥姜切片
3. 鍋里放兩大勺油，油溫熱後放入花椒，小火炸出香味後撈出
4. 放1大勺糖進去，快速攪拌使糖融化
5. 當糖慢慢成焦黃色後，將雞塊倒入迅速翻炒
6. 加入豆瓣醬、干辣椒和蔥姜翻炒，並加入1小勺的醬油翻炒均勻
7. 往鍋里倒入啤酒沒過雞肉（啤酒揮發快要多倒一些）
8. 加入兩個八角和一塊桂皮，大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鍾（其間要開鍋看下，俺是新手怕燒干鍋，鍋如果要燒幹了就再加點啤酒）
9. 土豆去皮切塊，雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆塊倒入鍋中翻炒均勻
10. 繼續燉15分鍾左右，等土豆也燉熟了，加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋
Ⅶ 西部大盤雞和老狼大盤雞是一家嗎
不是一家，名字都不一樣，西部做的是傳統的，老狼以麻辣為主。
Ⅷ 老狼大盤雞做法
大盤雞做法
主料
三黃雞
1000g
土豆
400g
麵粉
500g
輔料
菜籽油
100g
鹽
13g
大蔥
100g
姜
20g
辣皮子
100g
料酒
5g
白糖
20g
八角
1個
草果
2個
花椒粒
10g
大蒜
30g
青辣椒
100g
味精
2g
步驟
1.主料：三黃雞、土豆、麵粉
輔料：植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精（可選）
2.把三黃雞洗凈切塊
3.雞塊涼水下鍋大火燒開，加少許鹽煮開撈起（為了把雞肉收緊，吃起來勁道有嚼勁）
4.蔥姜洗凈切段或者片，大蒜去皮
5.土豆去皮切塊清水洗凈
6.辣皮子泡泡
7.青辣椒洗凈切塊
8.熱鍋涼油，油熱6成，下花椒粒炸出香味撈出，下白糖炒成咖啡色
9.下雞塊翻炒均勻上色，炒到雞塊出香味，加料酒翻炒均勻
10.加八角、花椒粒、草果、辣皮子
11.翻炒出香味
12.加土豆、鹽翻炒均勻
13.加水大火燒開，轉中火燒20分鍾，燒到土豆熟透
14.加大蔥段、青辣椒、大蒜翻炒出香味
15.加味精翻炒均勻即可
16.皮帶面的做法:把麵粉加少許鹽，加水和成光滑的面團，
17.分成劑子，抹上植物油用保鮮膜蓋好，醒30分鍾以上
18.煮鍋加水，大火燒開，把醒好後的面團，用手捏兩頭，向兩邊拉即可下鍋（或者切成片，在者用手揪成大小一樣的片）
19.下皮帶面，煮開撈起過涼水，大盤雞吃完倒進湯汁里，拌均勻作為主食
Ⅸ 老狼大盤雞製作流程
用料
主料 啤酒1罐 土豆400克 三黃雞1000克
輔料 菜籽油100克 大蔥2根 干辣椒10克 白糖20克
草果2個 大蒜30克 雞精2克 食鹽13克 姜20克 八角2個 花椒粒10克 青辣椒100克
新疆大盤雞的做法
1.把三黃雞洗凈切塊
2.雞塊涼水下鍋大火燒開，加少許鹽煮開撈起（為了把雞肉收緊，吃起來勁道有嚼勁）
3.蔥、姜洗凈切段或者片，大蒜去皮切片
4.青紅尖椒斜切成段，干辣椒用清水沖洗瀝干水分
5.土豆去皮切塊清水洗凈
6.熱鍋涼油，油熱6成，下白糖炒成咖啡色的糖色
7.下入焯水後的雞塊翻炒均勻上色，炒到雞塊表皮略黃出香味
8.加八角、花椒粒、草果、干辣椒翻炒
9.再加入蔥、姜煸炒出香味
10.接著加入土豆、鹽翻炒均勻，加入一罐啤酒大火燒開，轉中火燒20分鍾，燒到土豆熟透
11.大火加入青紅尖椒和大蒜片翻炒1分鍾出香味即可出鍋，大盤雞一定要留汁，方便拌面，不要把汁水都收幹了.
Ⅹ 老狼大盤雞的正宗做法是什麼
主料：雞腿、低筋麵粉、土豆、胡蘿卜、青椒、紅椒、輔料、蔥段、姜、蒜、花椒、草果、干辣椒、白糖、食鹽、八角、醬油、植物油、香葉、料酒。
做法
准備好所用食材，洗凈雞腿，然後切塊。
