Ⅰ 求河南牛肉拉麵湯料配置單
然後回到家中的廚房，我們開始加工牛肉湯料：①將鍋中加入清水，將牛肉切大塊下鍋煮出浮沫，然後撈出熱水沖凈，重新放到干凈的熱水鍋里，②加入蔥段，蒜瓣，還有調料（我建議超市賣的粉狀包子餃子料就很好，和真正的拉麵料大同小異，裡面的成分有蔥、姜、大料、花椒、白鬍椒、草果、茴香等，適量放入，或用類似的煮肉料即可,不要太計較。）改小火煮40分鍾。③把牛肉煮熟後，撈出來切片，白蘿卜洗凈切片，再放回鍋中煮沸，加精鹽、味精調味。④另做鍋添水加熱，將面條煮熟，撈出裝碗，倒入牛肉湯、牛肉片、蘿卜片，撒上香菜末、蒜苗末，即可。
下面將湯料的製作方法介紹如下：
主料: 氂牛肉10公斤 \ 綠蘿卜10公斤
配料: 牛骨頭5斤、牛肝3斤、肥土雞1隻、清油0.5斤、蔥花0.5斤、食鹽1斤、香萊0.5斤、蒜苗、辣子油酌量。
調料：調料配方主要有三種，最常用的是「濃香型」的:
花椒4斤，芝麻0.2斤，小茴香0.5斤，肉扣0.6斤，畢波0.4斤，良姜0.6斤，蝦皮0.5斤，香葉0.8斤，黑胡椒0.2斤，香草0.6斤，草果0.6斤，薑片0.6斤，丁香0.2斤，白芷0.2斤，甘草0.5斤，山奈0.2斤。
牛肉湯製作有下面幾個步驟進行：
先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉切開，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入調料，姜皮，鹽放入鍋里，小火燉4小時即熟，撈出稍涼後切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟後澄清備用。蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗切未、香萊切未待用。
將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開後撇沫澄清，加入調料粉,調料可根據南北各地不同飲食習慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油、面條下鍋，面熟後撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、浮油適量，澆在面條上即成。並以每個人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及辣子油。特點肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營養豐富實惠。每碗面條2.5兩加湯350-500毫升，視碗大小而定。
Ⅱ 馬蘭拉麵加盟費要多少
你好！具體需要多少的費用要看實際的情況，一般加盟費用幾萬元這塊樣，整體的費用要看你做多大的市場了，可先考察好市場再決定！
Ⅲ 香八里牛肉拉麵加盟店需要多少錢
南關壓面鋪 南站麻辣粉 品味香餐館 風味餃子館 婷婷花捲店 亮英烤餅店 臨夏烤餅店 劉記搓魚子 馬得子餐廳 福旺熟食店 福源香頭面 豪吉麻辣燙 家樂小賣部 金陵老鴨湯 琴琴壓面鋪 清香牛肉麵 清真壓面鋪 甘州劉記鹵泡 高奴海烤肉店 溝幫子熟食城 好再來蒸烤店 鼎新牛肉麵館 沁香園麻辣燙 大盤雞椒麻雞 東北郊壓面鋪 東環路茶酒館 福堂閣麻辣店 金城大盤雞王 精誠牛肉麵館 南城巷壓面鋪 千百客餐飲部 美香林火鍋店 北水橋麻辣燙 劉記鹵肉面館 馬記牛肉麵館 苗記鹵肉面館 骨里香熟食店 青稞搓魚面館 河南水煎包子館 西寧穆斯林飯館 溢香源自助火鍋 溢香苑特色小吃 安居老陳杠子饃 鼎天川味小炒王 東街社區壓面鋪 東鄉國華手抓王 苗氏砂鍋卷子雞 防疫站對外餐廳 動感燒烤火鍋吧 清真老馬牛肉麵 一品香（西大街） 溢香坊精品牛肉麵 回香源砂鍋麻辣燙 大一鑽麻辣燙總店 金盤子生煎包子館 利君老成都串串香 片片香麻辣燙砂鍋 萬客隆佳餚火鍋店 喜來登藝術蛋糕中心 獨一家老字型大小牛肉麵 火中雪冰淇淋炸樂店 激情冰火魔術冰淇淋 老東鄉手抓面片大王 陽光餐廳（八一路） 駱記精製牛肉小飯館 大一鑽麻辣燙一分店 宏達袁記餐廳西關店 永興餐廳（解放北路） 大眾飯館（西環城路） 東鄉河灘尕周系列手抓 馮記餐館（西環城路） 駱記精製牛肉小飯分店 運通麻辣燙（解放南路） 大旺熟食城張掖第二分店 牛大碗牛肉拉麵館張掖店 東鄉餐廳（金房賓館西南） 紅辣椒（愛心雙語幼兒園東） 碰碰涼（小百靈藝術學校北） 片片香麻辣燙（張掖四中北） 清真烤餅店（油田賓館西北） 甘州特色排骨店（永豐飯店東） 弘祥蜂蜜大麻花（隍廟步行街） 便民壓面鋪（高台烈士陵園北） 春梅麻辣燙（金張掖賓館西北） 大一鑽麻辣燙（油田賓館西南） 馬記牛肉麵（張掖市審計局西） 馬記牛肉麵（蓓蕾托幼園東北） 鹵味燒臘坊張掖加盟店山丹分店 清真烤餅店（張掖清真寺西南） 馬記牛肉麵（張掖市甘泉中學西南） 米泉大盤雞店（甘州區道教協會西） 穆斯林餐廳（張掖市甘州區圖書館西） 風味小吃（張掖市鄉鎮企業管理局東） 馮記餐館（甘州區人民醫院門診部西） 福鑫火鍋開口露餡餃子館北京張掖連鎖店 東站麻辣燙（張掖市市政公用事業管理局東） 清真烤餅店（甘肅鶯歌燕舞酒業有限公司東） 風味小吃（甘肅省祁連山水源涵養林研究院南） 牛肉拉麵（中共甘州區北街街道工作委員會西） 金百合牛肉麵炸醬面（張掖市甘州區圖書館西）
Ⅳ 加盟蘭州牛肉拉麵一般加盟費是多少
牛肉麵是蘭州的傳統名食，它具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，譽滿全國。然而，在全國各地都會有「蘭州正宗牛肉拉麵」的招牌，但其實都並不正宗，都還填加了些其他蔬菜（如菠菜）。因此，國內大部分地區消費者很難吃到真正的「蘭州牛肉麵」，而蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。
Ⅳ 味千拉麵加盟費多少
真正的加盟，都是門檻比較高的。
20萬左右！
那些所謂幾萬元，甚至更低門檻的加盟，都是騙人的！
騙的就是小老百姓，反正只能拿出幾萬元以下來創業的，騙了你也白騙，你有什麼能力維權啊！
騙子就是看到了這一點哦，所以大張旗鼓的騙啊騙啊！
希望你能滿意！
Ⅵ 蘭州牛肉麵加盟加盟費的多少錢
中國蘭州牛肉拉麵加盟需要多少錢
Ⅶ 鼎氏牛大拉麵加盟是騙人的嗎
鼎是蘭州拉麵加盟費裡面只包含提供餐具，開業的時候會來個經理駐店協助開業，關鍵工資和路費都是在加盟商報銷，總部派過來什麼都不管，工資240一天，那個經理是從其他店過來，從他出門那天算工資，意味著有兩天在路上不僅要報路費，還要給他工資，真的是一筆不小的開銷，而後期的問題，後面配兩個拉麵師傅至少6000每人每月，關鍵就下個面而已還人手不夠，喊我們還要配一個撈面師傅，後廚三個人，前面跑堂一個人就可以了，而且我們開在學校門口就全靠放學的時候，師傅拉麵太費時間，根本沒有多少人來吃，動作太慢了，我們一天營業額就是賣30碗左右，連工人工資都付不起，根本養不起這些工人，就一個面館，兩個拉麵師傅工資都一萬多，真的不切實際，真的坑！真心分享，我們家已經上當瞭望各位朋友慎重考慮！
Ⅷ 味千拉麵加盟條件
味千拉麵加盟費
味千（中國）控股有限公司（以下簡稱「味千中國」）是中國快速休閑餐廳最大的連鎖經營商之一，日本「味千拉麵」連鎖店的中國與香港總代理，業務覆蓋中國、香港地區和澳門地區。味千中國 2007年3月30日在香港聯交所主板掛牌，成為首家在香港上市的以內地為基地的快速休閑餐廳連鎖經營商。
味千加盟條件包括：需流動資產600萬元以上；有5年以上餐飲經營經驗；加盟地區有5年以上發展潛力（無直營店及其他加盟商），人口100萬以上；開業2年內可發展3家以上門店；加盟費30萬元/店等等。這樣算來資金方面起碼需要1000萬元，規模由投資者自己決定
Ⅸ 我想開一家小蘭州拉麵館，但是本人是南方人。我有幾個問題要問問：第一，開蘭州拉麵需要加盟費用嗎
開蘭州拉麵館，不加盟也可以開，非蘭州人也可以開，除了門面租金外，裡面的鍋碗瓢盆加上機械和好的桌椅，費用大概在萬元左右。開館子的第一要點在於選址要在人流密集的交通路口等處，其次務必要求做的面及口味要好。這兩點關乎你的效益和生存，所以千萬不要大意。
我吃過東邊和南方的蘭州拉麵，味道和面真的不敢恭維。加盟的好處在於，湯料的口味是統一配製的，只需調制即可，很簡便，味道還純正。另外，選一個好的拉麵師傅也是你開店成功的重要一環。建議：店裡的環境要衛生、整潔，待客要熱情，我們這邊的拉麵館現在的桌椅都升級成石頭桌面的了，顯得很有檔次、大氣。所以，你的態度也決定了你要開店的層次和規模。
希望你早日開店成功。