Ⅰ 海鮮餛飩的做法
1.姜洗凈，去皮，切碎
2.放入攪拌機中，加適量清水打碎（多打一會使姜和水充分融合）
3.用濾網過濾掉渣子
4.剩下就是薑汁了
5.麵粉500克，水250克，鹽4克，揉10分鍾，餳30分鍾
6.擀開成大圓薄片
7.表面撒薄粉，卷在擀杖上
8.從一頭用利刀切開
9.切開成片
10.再改刀成梯形面片，抖撒備用
11.豬腿肉，鮮蝦仁，扇貝
12.姜一個去皮，切碎，一般做薑汁，一般留著拌入餡兒中
13.豬肉剁成肉餡，扇貝和蝦仁分別切小粒
14.分次加入薑汁，順一個方向攪拌，直至肉餡吸水飽和
15.加入薑末，鹽，胡椒粉
16.繼續攪拌均勻，腌制10分鍾
17.臨包餛飩前，將切好的菜末（我用的蒜苗，白菜）加入肉餡中，調入適量鹽，油，香油，少許味精調味
18.在窄的一頭放上餡兒
19.向上翻一或兩下，捏緊介面
20.將下面兩端向中間捏合
21.成混沌生胚
22.扇貝丁，海蠣子，清洗濾水
23.加適量料酒，胡椒粉抓勻
24.鍋中燒開足量水，加入高湯
25.加鹽，中火燒5分鍾
26.下入餛飩，中火煮
27.餛飩八成熟時放入扇貝和海蠣子，再倒些料酒去腥
28.出鍋前加入紫菜，少許味精
29.出鍋時加香油，撒香菜末
Ⅱ 海鮮餛飩家常做法，正宗海鮮餛飩怎麼做
海鮮餛飩的做法
1.姜洗凈，去皮，切碎
2.放入攪拌機中，加適量清水打碎（多打一會使姜和水充分融合）
3.用濾網過濾掉渣子
4.剩下就是薑汁了
5.麵粉500克，水250克，鹽4克，揉10分鍾，餳30分鍾
6.擀開成大圓薄片
7.表面撒薄粉，卷在擀杖上
8.從一頭用利刀切開
9.切開成片
10.再改刀成梯形面片，抖撒備用
11.豬腿肉，鮮蝦仁，扇貝
12.姜一個去皮，切碎，一般做薑汁，一般留著拌入餡兒中
13.豬肉剁成肉餡，扇貝和蝦仁分別切小粒
14.分次加入薑汁，順一個方向攪拌，直至肉餡吸水飽和
15.加入薑末，鹽，胡椒粉
16.繼續攪拌均勻，腌制10分鍾
17.臨包餛飩前，將切好的菜末（我用的蒜苗，白菜）加入肉餡中，調入適量鹽，油，香油，少許味精調味
18.在窄的一頭放上餡兒
19.向上翻一或兩下，捏緊介面
20.將下面兩端向中間捏合
21.成混沌生胚
22.扇貝丁，海蠣子，清洗濾水
23.加適量料酒，胡椒粉抓勻
24.鍋中燒開足量水，加入高湯
25.加鹽，中火燒5分鍾
26.下入餛飩，中火煮
27.餛飩八成熟時放入扇貝和海蠣子，再倒些料酒去腥
28.出鍋前加入紫菜，少許味精
29.出鍋時加香油，撒香菜末
Ⅲ 子曰餛飩有人加盟開店過沒有，怎麼樣
加盟費三萬八，保證金一萬。
每年管理費六千（基本不管）。
設備費3-6萬（設備落後很差勁還很貴，比市場上自己買貴兩倍）
門頭上子曰糊塗這幾個字超級貴（差不多一萬）
所謂的特色「脆皮」就是福建的肉燕皮。市場上都有賣的。
加盟交錢過後基本上找不到任何一個能負責的負責人。這個公司的宗旨是:堅持讓各位加盟商自力更生，自生自滅！只要能賺錢就行，前期賺加盟費，後期賺物料費。別的基本不管。
在此提醒廣大朋友們。
創業有風險，投資需謹慎。這個公司可以不用考慮了。不然就真的糊塗了。
子曰糊塗
Ⅳ 正宗海鮮餛飩加盟多少加盟費
材料 ：
餛飩皮、五花肉一斤、 香菇4、5朵、蝦仁3兩、蔥1根、 雞蛋2個。
做法 ：
餡料做法
1、將五花肉剁碎，蝦仁切丁，香菇切細丁，蔥剁碎。
2、將肉放入較大容器中，加雞蛋、鹽、蝦仁、香菇、蔥。3、用力順一個方向攪打，使得肉餡攪上勁。
4、將肉放入餛飩皮里包，即可。
底湯做法
1、在碗里放入醬油、麻油、辣油、鹽，舀上清湯或大骨湯或雞湯。
2、煮好的餛飩撈起瀝干，放入碗里。
3、撒下蔥花即可。
Ⅳ 做法，正宗海鮮餛飩怎麼做
用料
餛飩皮 適量
肉末 蝦仁 海螺 韭菜 適量
雞蛋 木耳 紫菜 適量
雞架雞腿 各一個
餡料濃湯寶 一個
料酒 蒸魚豉油 鹽
雞精 十三香 胡椒粉
蔥姜 小蔥 香菜
海鮮餛飩的做法
一個雞架、一個雞腿，涼水下鍋加料酒，大火燒開撈出洗凈血沫，另起湯鍋燒開水，加入焯水的雞架雞腿薑片，小火加蓋燉煮，二十五分鍾後撈出雞腿放涼撕雞肉絲，雞架繼續燉一個小時，加一個濃湯寶和鹽調味。
Ⅵ 海鮮餛飩加盟
食材明細
豬梅子肉適量
鮮蝦肉適量
雞精適量
胡椒粉適量
生粉適量
蛋清適量
蚝油適量
咸鮮口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
海鮮餛飩的做法步驟
1
豬梅子肉300克，鮮蝦肉100克，攪打成蓉，15克生薑搗爛加幾粒花椒和一勺半鹽用15克溫水調勻，泡20分鍾後，將泡過的水倒入肉泥中，加適量雞精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油調勻成餛飩餡。
2
餛飩皮一摞，市場有售。
3
將餛飩皮包入適量肉餡製成餛飩生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的時候就拿出來煮。
4
常備干紫菜一包，小蝦皮一包。
5
湯鍋內倒入高湯，可以是雞湯、骨湯、魚湯或者海鮮湯，俺用的是魚骨湯，加入少量干紫菜和小蝦皮，加一勺鹽和少量色拉油，大火煮沸。
6
下入餛飩煮熟，餛飩極易熟，只需沸水下入鍋中煮至沸騰即熟，再煮就過了，所以不用象煮餃子似的得反復加冷水煮，水一開鍋就得撈出，不然就爛了不好吃了。
Ⅶ 安徽安慶餛飩湯的配方
安慶比較有名的是和老三的混沌，不過要加盟費哦！
Ⅷ 誰知道海鮮混沌調料的配方啊
海鮮餛飩一般來說除了豬肉外，基本上都加入蝦仁，飯店的比較復雜，我教你家裡吃的吧，肉糜250g加蝦仁糜100g，加入蔥姜水1/3碗（吃飯的小碗），鹽，少許胡椒粉，按逆時針攪拌至起勁（阻力很大，肉糜慢慢變得很厚即可）。買那個薄薄的皮子就可以包了，出鍋後有高湯那味道更加鮮美。那個像牛肉鬆一樣的東西應該是發菜，放也可以，不放也可以。記得餡裡面不要放酒，否則一會兒酒發酵了，味道就變得酸酸的了。湯裡面還可以放些蛋皮和紫菜等。
Ⅸ 金師傅餛飩怎麼樣，加盟的話費用是多少呢
金師傅餛飩由滬上金氏父子創立於1992年3月，老店位於上海市盧灣區思南路78號。
金師傅餛飩採用祖傳秘方湯料，精選特製麵皮，以衛生肉類為主要原料，配合各類時令蔬菜，新鮮河海鮮，精心烹制而成。具有皮嫩、餡鮮、湯濃、個大的特色。鮮香撲鼻，口味鮮美，入口爽滑。幾十種口味各異的餛飩，價廉物美，老少皆宜。風雨創業，金師傅餛飩以其先進的經營管理模式，高品位的品牌形象，細致周到的服務，在全國幾十個省市開設門店伍百餘家，成為馳名華夏的特色快餐品牌。
2010年金師傅為進一步提升品牌美譽度，公司總部進行了品牌全線升級，此次品牌提升，公司總部從多方面入手，力圖使金師傅品牌以全新的形象博得更多消費者的喜愛。
首先，公司將品牌定位升級。將餛飩專賣店升級為「餛飩專賣店」、「米線專賣店」於一體的「金師傅餛飩米線」。 並且在店面的形象設計上推陳出新，以清新的綠色作為店面的主體色。
第二，產品品質升級。將原有配方標准化製作，簡化操作流程，提高產品質量。
第三，促銷企劃支持升級。以常年促銷活動和階段促銷活動相結合，給消費者帶來真正的實惠體驗。
金師傅確實不錯，品牌很響。加盟費是5000元。可撥打加盟熱線：4006-717-888