A. 鐵鍋柴雞簡介
主料：
柴雞一隻
輔料：
豆泡、木耳、香菇、青椒、紅椒、干辣椒、蔥、姜、蒜
調料：
糖、鹽、料酒、醬油、食用油。
製作步驟：
1、不老泉林下柴雞內外洗凈後斬成5厘米見方的大塊備用。
2、木耳、香菇用開水泡發後洗凈泥沙備用。
3、青、紅椒切菱形塊，豆泡一破兩半備用。
4、蔥切段、姜切片、大蒜去皮後整隻備用。
5、鍋中做少許底油，涼油下入少許白糖炒至糖色深紅。
6、將雞塊下入鍋中，與糖色兜勻後大火煸炒至微微出油。
7、入溫開水至沒過雞肉，下料酒、醬油、蔥姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇後大火燒開。
8、變小火將雞肉燒至9成熟後在下入鹽調味。
9、待雞肉爛熟後開大火收湯。
10、起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成。
注意：
1、不老泉林下柴雞不象肉雞那麼好熟，所以燒制的時間要長一些。覺得熟了的時候就用筷子扎一下鍋中的雞肉，如果可以輕松扎透就是熟透了。
2、步驟9的湯汁不要收得太濃太少，這道菜時要保留一些湯汁才好吃的。
3、,蓋好高壓鍋蓋燜10-15分鍾(看雞是否熟透的訣竅是看,能掐爛說明成功掐不動就再燜一會兒就是了)開鍋蓋放入味精3克,攪拌均勻
B. 鐵鍋柴雞的做法
食材：姜適量，花椒適量，食用油適量，鹽適量，老抽適量，紅辣椒適量。
1、宰殺好柴雞處理干凈，把雞剁成塊狀，備用
C. 正宗鐵鍋柴雞秘方
現在很多的人們工作比較繁忙根本就沒有時間去自己製作食物吃的，所以都是去餐館吃的，餐館裡面的菜味道大多數都是差不多的，根本不會有特別新穎的味道，比如說鐵鍋柴雞這道菜，一般都是在農家樂才會吃到的，而且味道特別的香濃的，所以下面我們就一起來了解一下正宗鐵鍋柴雞的做法。
主料：
柴雞一隻
輔料：
豆泡、木耳、香菇、青椒、紅椒、干辣椒、蔥、姜、蒜。
調料：
糖、鹽、料酒、醬油、食用油。
製作步驟：
1、不老泉林下柴雞內外洗凈後斬成5厘米見方的大塊備用。
2、木耳、香菇用開水泡發後洗凈泥沙備用。
3、青、紅椒切菱形塊，豆泡一破兩半備用。
4、蔥切段、姜切片、大蒜去皮後整隻備用。
5、鍋中做少許底油，涼油下入少許白糖炒至糖色深紅。
6、將雞塊下入鍋中，與糖色兜勻後大火煸炒至微微出油。
7、入溫開水至沒過雞肉，下料酒、醬油、蔥姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇後大火燒開。
8、變小火將雞肉燒至9成熟後在下入鹽調味。
9、待雞肉爛熟後開大火收湯。
10、起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成。
上文就是向我們詳細的講解了正宗鐵鍋柴雞做法到底是有哪些的，由於柴雞不是肉雞，所以不是那麼好熟的，那麼燒制的時間就要長一點的，那樣的肉質才會熟透的，湯汁也不要太少的，要保留一些湯汁的。
D. 飯店裡的鐵鍋柴雞怎麼做 鐵鍋柴雞的做法，及秘方
燉一鍋香噴噴的「鐵鍋柴雞」，即美味又滋補!
主料：柴雞一隻，鮮香菇半斤
調料：大蔥30克，姜10克，花椒數粒，八角3粒，香葉一片，丁香2粒，桂皮一小塊，鹽2克，料酒一湯勺，生抽2勺，老抽一勺
鐵鍋柴雞的做法
1、柴雞切掉頭部、雞屁股及雞爪，把雞油較多的部分切下來洗凈備用
2、把洗干凈的柴雞切成大塊，然後再泡洗10分鍾
3、鍋里燒開水，把雞塊放進去焯凈血水(開鍋即可)，然後撈出洗去浮末
4、雞油放鐵鍋里，小火慢慢的析出油脂，然後放入蔥姜炸香
5、蔥姜爆香後放入清洗好的雞塊和料酒，翻炒
6、除鹽之外的然後所有的調料一起放進鍋里
7、加水沒過雞肉，大火燒開然後小火慢燉半小時，
8、香菇清洗干凈後放進鍋里，加鹽再燉20分鍾，肉熟透酥爛即可
烹飪技巧：
1、切塊的雞肉在清水泡洗可以去除部分血水，減少肉的腥氣味
2、炒雞塊的時候放料酒或者黃酒，有增香的作用
鐵鍋柴雞食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降壓降脂之顯著功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健腦、潤腸通便、預防癌症之功效
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E. 我想開個特色小吃店
1.根據當地消費人群的特點習慣和口味，因地制宜，充分調查當地現有小吃店的品類和經營情況從而分析出，適合當地人群的飲食習慣的小吃，並注重規避紅海競爭，做出人無我有，人有我精。不斷優化取眾之長。
2.特色小吃是中國飲食不可缺少的一部分，並成為中國飲食生活的主要內容之一，每個地區都有著其獨特的小吃，被稱為當地的特色小吃。這種小吃，已經是一種在當地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。特色小吃就地取材，通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌。
3.同時根據當地外來人口的特點和數量，針對其家鄉特色小吃的經營，抓住思鄉情結地區差異化，投其所好，也是可以參考的方法。
F. 在農村適合開什麼飯店我們這鐵鍋土雞58元生意很好
農村農家樂最好了
G. 鐵鍋柴雞的簡介
主料：
柴雞一隻
輔料：
豆泡、木耳、香菇、青椒、紅椒、干辣椒、蔥、姜、蒜
調料：
糖、鹽、料酒、醬油、食用油。
製作步驟：
1、不老泉林下柴雞內外洗凈後斬成5厘米見方的大塊備用。
2、木耳、香菇用開水泡發後洗凈泥沙備用。
3、青、紅椒切菱形塊，豆泡一破兩半備用。
4、蔥切段、姜切片、大蒜去皮後整隻備用。
5、鍋中做少許底油，涼油下入少許白糖炒至糖色深紅。
6、將雞塊下入鍋中，與糖色兜勻後大火煸炒至微微出油。
7、入溫開水至沒過雞肉，下料酒、醬油、蔥姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇後大火燒開。
8、變小火將雞肉燒至9成熟後在下入鹽調味。
9、待雞肉爛熟後開大火收湯。
10、起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成。
注意：
1、不老泉林下柴雞不象肉雞那麼好熟，所以燒制的時間要長一些。覺得熟了的時候就用筷子扎一下鍋中的雞肉，如果可以輕松扎透就是熟透了。
2、步驟9的湯汁不要收得太濃太少，這道菜時要保留一些湯汁才好吃的。
3、,蓋好高壓鍋蓋燜10-15分鍾(看雞是否熟透的訣竅是看,能掐爛說明成功掐不動就再燜一會兒就是了)開鍋蓋放入味精3克,攪拌均勻