A. 鹵肉鹵菜鹵好了需要拿出來嗎
一個鹵包用3次，第4次配合一個新的料包，通常第一次味道不是很好，料包出味是第2次和第3 次，因為第一次裡面的料才達到透那種程度，剛剛出味而已，料包取出要控干湯水，不然很容易壞。
鹵料包冷水就跟要鹵的東西一起放進去，草果，鹵好後，等東西鹵熟了，再將鹵料包撈出丟掉，記得嘗鹽的鹹淡。鹵包一定要拿起來，而且第一次煮的時間不宜過長，因為從中葯的原理來說，中葯材煮的時間過長葯性會發生改變，變成補葯，而且你鹵出來的東西顏色會變黑。最好是煮好的葯包拿起來放冰箱冷藏，待下次使用。
B. 鹵菜都可以鹵些什麼菜
鹵菜中可以鹵著吃的食物有：雞蛋、鵪鶉蛋、蓮藕、豆腐、千葉豆腐、花生、海帶、竹筍、腐竹、毛豆、四季豆、海菜、土豆；還有各種肉類，例如豬皮、豬肉、鴨脖、鴨胗、鴨骨……
鹵菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。
鹵菜按地域劃分為南方和北方鹵菜，正所謂南鹵北醬。要說到南方鹵汁的話，北方其實更多的是醬料。南方的鹵水都是經過了細致製作，首先就是准備好自己鹵料的高湯，肉品的碼料，每一步都要認認真真熬制加料，其中有一點不同，最後出來的味道都是有很大的區別的。而北方主要是把提前就已經准備好的醬料包放在大鍋裡面熬煮，然後再放上想要鹵制的肉就可以了，出來的味道大多都差不多，不會像南方的鹵汁做出來每家味道差別那麼大。
C. 做鹵牛肉的時候，什麼香料最關鍵
一轉眼時間，又快要過年了，過年就要聚餐，聚餐就會做各種菜。鹵牛肉是一道很不錯的下酒菜，大多數家庭過年聚餐的時候都希望有這么一道冷盤。那鹵牛肉的關鍵是什麼？放什麼香料才能做出好吃的鹵牛肉呢？鹵牛肉很好吃，做法也並不復雜，關鍵還是放什麼香料最為重要。據我多年鹵牛肉的經驗來看，鹵牛肉所使用的的香料有多種，各種香料各司其責，發揮出自己的作用，最終才能做成好吃的鹵牛肉的。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
D. 鹵肉怎麼做讓它油亮亮的放什麼香料有作用
鹵肉是我們生活中常用的一種美食，注重色、香、味齊全，一道極好的鹵肉，務必酥爛鮮美，顏色洪亮，擁有讓人胃口的顏色，醇厚的清香，才堪稱真真正正的美味可口，鹵肉應當怎麼鹵？顏色才可以更漂亮，這就涉及到鹵肉上色的問題了，普遍的有紅鹵、黃鹵和白鹵，不一樣的香辛料，能組合出不一樣的顏色，紅鹵，食品類呈檸檬黃，如鹵大腸、鹵牛肉、鹵豬頭肉，黃鹵，食品類呈金黃，比如鹵肥腸，白鹵，沒有顏色或是原色，比如白鹵雞，白鹵牛肚、豬小肚等，常用料粉，香辛料基本一致，口味也基本一致，不同的是顏色。
紅曲米常常煮粥服用，它含有豐富多彩的紅色素，在熬煮鹵汁的時，它一樣有很大功效，有不錯的著色功效，提早用水清洗，包進除塵布袋中，放進鹵料之中開展熬煮，伴隨著熬煮和泡浸的時間延長，黑色素會逐漸滲透到皮肉中，這也是可食用的黑色素，不必擔心化學危害，紅曲米所熬煮出去的顏色，是一種自然的鮮紅色，看上去紅通通發光，十分的有胃口。
E. 溫州哪裡有鹵菜培訓
很多熟食店是溫州的名字，但溫州的熟食味道並不是很出名，比較出名的鹵肉熟食應該是四川的，但很多人不喜歡辣，一般都是年輕人喜歡香辣麻辣，可以去實體店認認真真的學一下，從技術到選址學的明明白白的
F. 電飯煲鹵牛肉怎麼做
牛肉是上好食材，是冬天的佳選。醬牛肉不僅保存了牛肉本身的滋味，還中和了中式調料的味道。因為用電飯煲鹵牛肉省時省事，不用擔心火候大小，也不用擔心溢鍋。真真做到好吃不費勁。偷偷告訴你哦，電飯煲不但能鹵牛肉，還能鹵豬蹄兒、肘子、豬耳朵，還能做紅糖糯米藕。這些在我的主頁食譜里都能找到，所以關注我，每天一兩道原創快手家常飯菜和烘焙美食，不會讓你失望的。
言歸正傳，電飯煲鹵牛肉這就端上來！下面介紹下方法如下，
【清鹵牛腱子】
材料：牛腱子1000克，大蔥1段，桂皮1塊，姜1塊，香葉4片，干紅辣椒2個，砂仁3顆，鹽適量
製作過程：
1. 牛腱子准備好；順著筋膜分成一塊塊，清洗干凈；
小貼士：
1. 如果想吃鹹味的，鹽也不宜早放，早放會讓蛋白質收縮不易熟；
2. 酸辣汁很簡單，醋鹽生抽辣椒油再加點大蒜末、青蒜末，就可以啦。
G. 川海豐尚砂鍋麻辣燙的直營店在哪裡
直營店的位置天潤城五街區，和秦淮區小火瓦巷