匠心骨頭飯加盟費

1. 文言文《關羽刮骨療毒》的譯文

一、譯文：關羽曾經被亂箭所射中，貫穿了他的右臂，後來傷口雖然痊癒，（但是）每到陰雨天，骨頭常常疼痛。醫生說：「箭頭有毒，毒已深入骨髓里，應當剖開手臂打開傷口，刮骨頭除去毒素，這個隱患才可以除去。」關羽便伸出手臂讓醫生剖開它。當時關羽正在和諸位將領圍坐在一起喝酒，手臂鮮血淋漓，都漫出盛血的盤子了，但是關羽卻割肉喝酒，談笑如常。

二、原文：出自 西晉 陳壽《三國志》

羽嘗為流矢所中，貫其右臂，後創雖愈，每至陰雨，骨常疼痛。醫曰：「矢鏃有毒，毒入於骨，當破臂作創，刮骨去毒，然後此患乃除耳。」羽便伸臂令醫劈之。時羽適請諸將飲食相對，臂血流離，盈於盤器，而羽割炙引酒，言笑自若。

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一、人物介紹

關羽（？－220年），本字長生，後改字雲長，河東郡解縣（今山西運城）人，被稱為「美髯公」。早年跟隨劉備顛沛流離，輾轉各地，和劉備、張飛情同兄弟，因而雖然受到了曹操的厚待，但關羽仍然借機離開曹操，去追隨劉備。赤壁之戰後，關羽助劉備、周瑜攻打曹仁所駐守的南郡，而後劉備勢力逐漸壯大，關羽則長期鎮守荊州。

建安二十四年，關羽在與曹仁之間的軍事摩擦中逐漸占據上風，隨後水陸並進，圍攻襄陽、樊城，並利用秋季大雨，水淹七軍，將前來救援的於禁打的全軍覆沒。關羽威震華夏，使得曹操一度產生遷都以避關羽鋒銳的想法。

但隨後東吳孫權派遣呂蒙、陸遜襲擊了關羽的後方，關羽又在與徐晃的交戰中失利，最終進退失據，兵敗被殺。

二、作者介紹

陳壽（233年—297年），字承祚。巴西郡安漢縣（今四川南充）人。三國時蜀漢及西晉時著名史學家。

陳壽少時好學，師事同郡學者譙周，在蜀漢時曾任衛將軍主簿、東觀秘書郎、觀閣令史、散騎黃門侍郎等職。當時，宦官黃皓專權，大臣都曲意附從。陳壽因為不肯屈從黃皓，所以屢遭遣黜。蜀降晉後，歷任著作郎、長廣太守、治書待御史、太子中庶子等職。晚年多次被貶，屢次受人非議。元康七年（297年）病逝，年六十五。

2. 哪裡可以學正宗黃燜雞米飯

小吃培訓學校是一家集生加工、銷售、餐飲、食品研究與技術開發一體的外向型小吃培訓機構，在客戶心目中樹立了良好口碑。久福小吃培訓秉承「一菜一格，百菜百味」的精神，專心致力於飲食文化的傳播與推廣。為客戶創造優質的學習環境和高質量、高品位服務經營理念。久福倡導，學員的需求，是我們久福全體人員遵循原則。目前我們主要經營各類燒烤、風味小吃、早餐早點、冷飲奶茶、油炸、涼拌菜、油炸食品、鹵肉製品培訓等等。

黃燜雞米飯培訓 黃燜雞米飯培訓哪家好。黃燜雞米飯是目前比較受歡迎的，因為黃燜雞米飯能改善人們夏季厭食的狀態，食後能使人胃口大開，精神倍增。黃燜雞米飯項目經營方式比較靈活，可以是在小店裡做店面經營，也可以是在街邊售賣。炎熱的天氣會讓人們的胃口有所改變。這樣炎熱的季節里人們對黃燜雞米飯是非常地喜歡的，那各花樣搭配的蔬菜加上黃燜雞米飯專用的秘制香辣油和調料就鮮香誘人了。

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃，源自山東省濟南市天橋區的漢族傳統名吃，屬於魯菜系，始於濟南名店"吉玲園"。該小吃成後色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內部，色澤均勻。用土製砂鍋燒制，砂鍋內沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現佳狀態。醫學認為，雞肉有活血脈、強筋骨的功效。黃燜雞中含有生薑辣椒等，更可有祛寒除濕的效果。

1.理論學習：技術講解，原料認識，材料性質。包括原材料的選擇，采購及口味變換等;

2.配方配料：項目詳細的配方配料，精確到克，由師傅批解，學員詳細記錄。 1.示範講解：師傅手把手一對一的給每個學員講解示範，操作的流程，學員初步親自練習。

2.學員對項目有個比較全面的了解，對開店有比較詳細的認識。

第一階段

1.黃燜雞米飯，菜品雞塊的處理，底料的熬制等各種實踐操作；

2.學員在老師指導下反復操作練習；

3.黃燜雞米飯各種口味的調制，以及細節的處理

第二階段

1.學員親自做出黃燜雞米飯成品供師傅驗收；

2.師傅對成品進行品鑒，並指導。

3.學員掌握全部的黃燜雞米飯的操作流程、配方步驟；

4.師傅詳細答疑學員在操作過程中遇到的各種問題，並使得學員掌握全套技術。

選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。

投料准確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。

鍋體講究，必須用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。

烹飪講究，每次製作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。

注重火功，一次製作的時間不得超過6分鍾，確保肉質鮮嫩

湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。

3. 為什麼叫黃燜雞

黃燜雞是一道有名的魯菜系列美食，源自於濟南名吃，又叫香煲雞。做法很簡單，一般就是雞腿肉輔以香菇和青椒用砂煲做成的，那後來為什麼叫黃燜雞呢？這其中還有一個歷史典故。相傳黃燜雞製作的原材料是由朱元璋賜名的雞，這雞具有黃羽毛、黃嘴巴、黃腳的特點，因此被命名為「三黃雞」，用三黃雞做的香煲雞就得名「黃燜雞」了。

其實現在很少有做黃燜雞的選用正宗的三黃雞了，一般都選用的普通肉雞，畢竟成本決定食材的品質。說完黃燜雞大家都明白了，那黃燜排骨、黃燜牛肉是怎麼來的呢？難道也是因為三黃豬、三黃牛而得名嗎？其實也不是。現在的黃燜類的食材都是延續了黃燜雞的做法，所以也用黃燜做前綴。不管怎麼變，黃燜系列的食材都少不了干香菇，這干香菇泡出來的黃湯，成了黃燜系列美食最經典的搭配。

今天跟大家分享一道家庭版的黃燜排骨做法，僅作為家常菜，請參考。

冬日美食——黃燜排骨，砂鍋中的經典，熱氣騰騰，吃起來真過癮。
【所需主料】：排骨（最好是肋排）

【所需輔料】：土豆、青椒、干香菇、大蔥、生薑、干辣椒、香葉、桂皮、八角、生抽、老抽、食鹽

【步驟如下】：

第一步：干香菇清洗掉表面的灰塵，然後放入碗中用溫水泡發，大約30分鍾左右就好了。

第二步：將排骨剁成小段，清洗掉血水，然後冷水下鍋焯水3分鍾。焯水的時候要加點薑片、蔥段和料酒，去除腥味，煮開後及時打撈出浮沫。

第三步：准備一些蔥段、薑片、干辣椒、八角、桂皮、香葉提味，燜出來的排骨更香。

第四步：起鍋燒油，油熱下入排骨翻炒，炒干水分後下入第三步准備的調料，翻炒出香。

第五步：加入2勺生抽、半勺老抽、適量的食鹽翻炒入味。

第六步：將炒好的排骨轉入砂鍋中，然後放上切開的泡發香菇，再倒入泡香菇的黃湯，蓋蓋燜煮。開鍋後轉小火燜煮30分鍾。

第七步：將土豆去皮洗凈切成滾刀塊，待排骨燜30分鍾的時候下入土豆塊，蓋蓋再繼續燜煮20分鍾。

第八步：青椒切成滾刀塊，待土豆燜煮20分鍾後下入青椒塊，蓋蓋燜2-3分鍾即可出鍋。香噴噴的黃燜排骨就做好啦，很適合冬天吃。

【重點總結】

做黃燜類美食，干香菇少不了，這種香味新鮮香菇替代不了。
不需要太多的復雜原料，像豆瓣醬、柱候醬、海鮮醬什麼的都不需要，用最傳統的調味料即可。
黃燜講究小火燜，用砂鍋做最好，不要著急，慢慢煮的香味才會更加濃郁。

4. 武漢有哪些特色小吃

武漢特色小吃地點全攻略
劉胖子家常菜
民生路靠江邊第一個路口。原本是個大排擋,但物美價廉,味道很好,所以生意奇好，現在胖子發達了，重新裝修，味道不變。
姊妹大排擋
武漢六中附近，移動球場路合作營業廳斜對面。主營火鍋，老闆是一對外地姐妹。特色是煮不老牛肉，孜然味,很香,的確煮不老哦!而且底料味道很好,愛火鍋的朋友別錯過。
浙樂海鮮酒店
大興路鞋城對面大巷口第二家飯館。白馬萬商背後十字路口。主營海鮮和浙江菜 ,物美價廉。四五個人吃飽絕不超過一百五。比如扇貝只3元一個,炒蟶子15元一盤。主食可以點炒粉(兩人的話只需小盤),這是特 色哦,很細的粉絲,海鮮味,干軟香!要是你愛吃辣記得囑咐服務員,浙江廚子不愛放辣椒。
瓦薩奇
市二醫院靠近江邊下一個路口左邊。特色是燒鯰魚,沒有土腥味,不錯.另外:蒸蝦,鹵蝌螞,炒蝦球上菜率也非常高!
阿木牛骨頭
堤角邊 ,反正是好多家全做牛骨頭的,堤角最熱鬧的地方了。這一家是堤角的第一名,看人氣就知道了。特色是牛骨頭啦!麻!辣!香!不過偶 要推薦:鍋仔--裡面的透明寬粉和牛肉園子！
熊胖子酒家
蔡家田小區里有一家熊胖子酒家，原來只是個小門面，但現在裝修後味道還是和以前的一樣好，價格也不貴。推薦：荊沙財魚和尖椒爆鴨 腸。
小康菜館
還是在蔡家田，從交行花橋支行對面的那條路進去，有一家小康菜館，裡面的藕泥以及辣子魚都很不錯。
半條魚
三陽路的麟子路口有家---半條魚（是武漢最正宗的），那點生意超級好。價位也超級底，舉例-半條魚，10元。小份魚嘴巴，12 元。干魷魚燒肉，10元。
小夫子
三陽路立交橋下，就是羅莎蛋羔旁，有家小夫子，裡面的鐵板燒烤很棒哦！羊肉鍋仔，28元，很鮮，裡面沒有其他的鍋底，全是羊肉哦 ，所以超級鮮美，現在去那，憑學生證打八折，很便宜哦！
江胖子火鍋
宗關水廠有個「江胖子豬彎彎」火鍋，是鴛鴦鍋，辣的那一半是牛肉和竹筍，另一半就是豬彎彎隈藕，味道確實不錯，那個湯也非常好喝 ～～！一個小鍋是35塊，大鍋是45還是55忘記了～！
紅玫瑰火鍋
其實正宗的豬彎彎應該是在漢陽郭茨口知音西村，就是 520轉彎進來的這條路上。有家紅玫瑰火鍋，這里的豬彎彎才是最正宗的，在紅玫瑰的斜對面，也有家江胖子。兩家我都吃過，紅玫瑰 的味道不用說了，江胖子就差多了。但兩家的價錢都是一樣的，35一鍋，內容看上去也一樣，一半牛肉加筍子，一半豬彎彎，但味道就 差的太遠了，紅玫瑰每天都是暴滿，並且晚上10點之前是絕對會打烊關門的，但是江胖子就會做的很晚，因為沒有紅玫瑰生意好撒。
巴蜀情
在市育才小學附近 ,武漢晚報路.川菜館,非常正宗.顧客一進門,服務員(全部四川籍)就會放嗓子用正宗的四川話一個個傳話,"有客人羅!!!!! !........."嘻嘻，他們玩上茶的功夫很拽哦~~可以叫他們表演,都是很可愛的服務員.
偶強烈推薦它 !!味道真的好!!!好可不僅僅在於辣!!還有香!!!推薦辣子基圍蝦(應該沒記錯名字,川辣椒爆炒的),缺點就是比較貴,這一 個菜就是80塊, 扁擔排骨也是很不錯的喲。可是一般菜價比別的地方高30%左右吧?!
天府山珍
九萬方,老江大的斜對面吧。過福星惠譽的新建樓盤後十分鍾(如果步行)。特色是各類野山菌,養生的哦!!營養價值很高,可以偶爾 帶家人去食補一下~~
它是以清湯火鍋的形式涮煮著吃滴,湯可自選,比如烏雞鴿子等,剛端上來的湯別忙下菌子,要趕緊喝一點,好鮮的!由48種野山菌和 你點的鍋底熬制.推薦菌種:竹蓀牛肝菌雞心菌等.
愛酒的同志可以選那裡特製的葯酒,有山螞蟻的,各類野山菌泡製的,都有葯用價值的.
價格不算很高,三個人吃近兩百。
避風塘高屋嬌
建設大道,武漢電視台,信合大廈對面。店堂的陳設就比較特別,有幾條船可以坐哦~而且吃完可以繼續喝茶,打烊時間很晚。
台灣風味,菜品味道比較特別,如果你愛南部口味會很愛吃,做得很精緻。木瓜燉雪蛤偶好喜歡,甜甜哦,但不膩，因為是冰糖和木瓜本 身的甜味。
這里比較貴,比如一份木瓜燉雪蛤是50元,一個人一份.
士大力
北湖附近剛開了一家韓國燒烤店——士大力，就在建銀往前走一點，正北湖車站，一個紅色的招牌很醒目。店不大，經營的韓國菜雖不算 特地道，但還是有點小特色的，裡面的韓國燒烤有十來種，可以按串買也可以買套餐，其中葉菜卷和魚籽卷的味道非常之好，還有他的石 鍋拌飯也才￥15，反正我們兩個人吃得很飽也才50多塊，價格也還挺便宜的。韓國菜都主要以燒烤為主，冷碟都會送點的，主食以石鍋拌飯和冷麵為主。主要看你吃什麼了，一般四個人吃大概100塊左右就好了。
年年有魚
長江日報路 ,報社正對面。特色是魚啦!各種魚,比如瓦罐江鯰(很多都可一魚三吃),29元一斤,按魚種類看,價格不一。味道很不錯,鮮嫩, 進味,香但不腥。兩個人的話再點個青菜就夠了。它還有中華鱘喲。
張記牛骨頭
江漢路步行街上中百後門（就是中百的寫字樓出口處）斜對門的張記牛骨頭，裡面的一品鮮和咕嚕烤魚很不錯，捨得花心思！份量很多， 建議如果兩個人去吃，最好是上述的任意一種再加上一盤青菜就足夠了。如果想一次將兩道好菜都品嘗到，那就多帶點人克吃！一品鮮好 象是28塊一份，咕嚕烤魚是32塊一份。
武漢首家泰國餐廳
還有江漢路時尚廣場{新世界}對面剛剛開了武漢首家泰國餐廳，我比較喜歡青咖喱炒蟹，及鳳梨飯味道還不錯。3個人差不多200塊 左右，有點貴，不過很乾凈，味道也還算正宗。
東來順
江漢路上面的東來順，裡面的小牛扒做的也不錯，只要15塊一份，有一杯檸檬茶，兩塊三明治，一塊牛肉，就是沒有紅酒，但比很多地 方28一份，38一份有紅酒的要劃得來多了，並且味道也很棒！
香惠水餃
橋口，軍工醫院對面胡同內，香惠水餃。純粹原湯，而且水餃肉多皮薄，個大，比生煎包子還大！我們一般稱它們包子。。。
後來，為滿足新老客戶第需要，又出來一個簡裝版第水餃，比原來的水餃要小。
價格是： 大包子 3.00/碗 小包子 1.50/碗
我家香湘菜館
雲林街上有家「我家香湘菜館」裡面的湘菜很不錯。
前進二路排檔
六渡橋前進二路，桃園菜場往自治街方向走300米有一些大排擋，晚上有蠻多燒烤的都蠻便宜，有一家胖嫂做湯的，種類繁多，量比較 足，土雞湯8塊一份，肚片湯9塊一份，最貴的不超過10塊，真是物美價廉。旁邊的一家正宗東北人的餃子也很不錯喲！
小貝殼酒樓
靠近江邊，一元路旁邊，蔡鄂路口有個小貝殼酒樓，是大碗家常菜出名的，菜蠻便宜的！一鍋香鯰魚，一砂鍋18-22元（它的一鍋香 鯰魚不比差瓦薩奇的差，口味略有不同！但價格就更便宜。來一桶（就是雞蛋汽水肉，用木桶裝）小桶12元，大桶18元。特別是藕拖 ，炸得酥香脆的！當零食一極棒！
當然，其它較家常的菜，什麼尤魚爆腰花了等等之類，各種檔次都有！不但好吃而且便宜！一般去吃飯的話，七八個人也不過百多元錢！
土匪魚
還有一家是叫么名字不曉得了，特色菜是土匪魚，在武漢美校的旁邊，就是在漢口岳飛街，(金源世界和零點OK中間的一條街)吃過的 老食客都曉得，一條魚半開做一盤，是孜蘭麻辣的味道，香辣誘人，還有香菜，頂美味！
老食客去都是吃的一大盤16元，超極便宜，現在做得小有名氣了，漲價了，是28元一盤！如果你去的話，一定裝作是去過好幾次的， 跟老闆侃侃價。好象是正宗四川老師付操刀的！
武昌
余家頭燒烤大排擋
余家頭往青山方向車站往裡走就是,在右邊有固定門面第二家. 這里有極好吃的烤饅頭,香酥無比,分甜咸兩種口味,真不是一般的饅頭啊,呵呵！
口味堂
武昌卓刀泉有個口味堂~我們去過一次~旁邊的幾家空盪盪的~他家裡居然沒位置坐~可見生意好~味道也不錯~
樂川麻辣燙
在首義路背後，什麼紅遍天火鍋城的對面，有一家很破門面的麻辣燙，叫樂川麻辣燙。味道簡直是好啊，都是兩毛錢一串的， 什麼都有，比前兩年紅遍武漢的什麼重慶串串香要好吃得多，吃完了也是直接數簽子算錢，蠻便宜。
青山
大紅浪火鍋城
在紅鋼城問單橋洞即可. 還想吃香辣蟹嗎?偶的最愛,不過現在已經快絕跡了,幸虧我們紅鋼城還有,嘻嘻。建議中午去,晚上人巨多。味道就不廢話了。
老幺燒烤
在紅鋼城二十街,又名好吃街,過潘婷美發店走一分種有一家電燒烤的門面即是.
在滿街爐燒烤的情況下,偶會又反過頭想吃電烤的,它的特色是炸雞肉串,是一種與眾不同的香,也沒什麼作料,微辣雞肉香,你不 會不喜歡,去嘗嘗,不好吃找偶. 對面是民盟翻譯和一個有友網吧。
有十幾年的歷史了。勒里炸東西的油特別奇怪，有一種滿怪的香味。那裡羊肉串是真正的羊肉，不象其他地方都是豬肉。不過最好吃 的是油炸的東西。比如炸鵪鶉炸雞串之類。
王中王
青山建三路口進來有個王中王，裡面的啤酒鴨真的是好吃`還買一個送一個~價格也不貴。
小樂川
紅鋼城的小樂川也可以，建七路口望江邊走就是。裡面豆皮和桂花糊是我每次回來都要去吃的。鹵藕也可以。
洪山
蜂蜂蝦球
亞貿對面 ,和街道口之間,很好找。特色是烤蝦球,用特製鹵水浸泡後烤制,味道非常好。現在推出的炸豬排，也很不錯。六點以後沒位子了,要 早點去。
美咪酒家
武工大雄楚大道方嚮往校區走十分鍾. 在武工大一帶是非常有名的,偶被一老工大朋友帶去吃過,家常菜。
有兩個菜非常棒:糖醋裡脊--味道太正宗了!脆皮豬手--孜然味,香啊~~~ 皮脆,肉入口即化,一點不膩,口水~~~~
湖濱花園酒店
東湖開發區站對面.你要是愛吃西點可千萬要去嘗嘗,實在好吃,每次我們都像餓女撲食一樣，見笑了!!
自助餐,68元一位,很值得。
關山
東鑫酒店
城建學院,關東科技園對面. 裝修不錯,有一定檔次,主要客源來自附近公司.
偶只說我們必點的:辣酒煮肥牛--非常夠味,裡面的粉絲每次都最早被消滅干凈。幻影魷魚絲。印度拋餅--薄脆濃香,味道正宗,是 吃過最棒的拋餅.
無名農家（番茄魚）
真的是無名，不過只要你去關山一路中建三局二公司（曙光軟體園附近，老武黃公路加油站那邊）就能看到，在公司大門口，一家有 遮陽棚的農家飯館。
特色是番茄魚，絕對的農家風味，但可一點不土！草魚切片，番茄打底，面上的油是爆過辣椒和花椒後澆上去的，香得~~~~~~ 一大鍋端上來饞死你！！湯極鮮，酸溜溜的，可不放醋哦，同事愛用湯泡飯，偶愛就這么喝！！！便宜，一鍋魚才40塊，可以吃飽四個 大胃美女，哈哈！
炸荷花
地點在江夏區湯遜湖旁。166、168、901都可到。
湯遜湖有個魚丸一條街。都是以吃魚丸而聞名。過澳門山莊，數胖子家的味最好！其中有個小菜，就是炸荷花。
炸好後，外觀有點象炸茄子，酥潤可口，，可比茄子清甜得多！夏季可以吃到！

武漢特色小吃與傳說

1)熱乾麵的誕生�熱乾麵的問世純屬一個偶然的機會。約在70年前，漢口長堤街關帝廟一帶有個姓李的熟食小販，因脖子上長了一個肉瘤，別人稱他「李包」。他原來賣的是涼粉和湯面。有年夏天，他 沿街叫賣一天後回到家中，還剩下不少面條。他怕餿了，便把面條煮了一下，撈起來涼在案 板上，誰知不小心碰翻了麻油壺，油全都潑在面上。李包懊喪之餘，靈機一動，便索性將面 條與麻油拌勻，然後扇涼，第二天一早就拿去上市。他將面在水裡燙了幾下，撈起來放在碗 里加上佐料賣給顧客。有人問：「這是么事面?」李包脫口而出：「熱乾麵」，這一天的面 條比哪天都賣得好，一個新的小吃便在偶然的失手中誕生了。�2)武漢小吃十二絕�漢皇風光最繁華，廿里囂塵百萬家�

不是文人才筆大，焉能寫盡各生涯�

芝麻饊子叫凄涼，黃口鳴鑼賣小糖�

水餃湯圓豬血擔，夜深還有滿街梆�

小家婦女學豪門，睡到晨時醒夢魂�

且慢梳頭先過早，糍粑油餃一齊吞�

吃新食品較常添，葷素相參價亦廉�

麻雀頭酥鵝頸軟，豆黃餅肥藕魚圓�3)武漢小吃名店�老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包，小桃園的煨湯，老謙記的豆絲，蔡林記的熱乾麵，談炎記水餃，順香居的燒梅，福慶和的米粉，魯源興的米酒，五芳齋湯圓，田啟恆的糊湯粉，謝榮德的面窩。�4)湖北名菜——魚圓傳奇�魚圓是湖北民間的傳統菜品，逢年節喜慶，餐桌上都少不了魚圓。魚圓製作起源於楚文王時代。據說文王熊資一次食魚時被刺卡住了喉，當即怒斬廚師，此後，文王食魚，廚師必先斬魚頭，剝魚皮，剔魚刺，剁細製成魚丸。5)湖北名菜「龍鳳配」�「龍鳳配」是古荊州的傳統名菜，有千餘年歷史，後傳入武漢。相傳三國時劉備往東吳招親後，偕孫夫人回荊州，當地人民為慶賀這一段「龍鳳呈祥」的佳話，便用了以鱔魚為龍，以 雞喻鳳的形象手法，烹飪出這道千百年來一直流傳的名菜。在喜宴特別是婚宴上，必不可少 ，以象徵吉祥如意。�6)湖北名菜——東坡肉的來歷�東坡肉是古黃州一帶的名菜，已有900餘年歷史，後傳入武漢。北宋元豐二年，蘇東坡被貶黃州。在此期間，他常親自烹制各式菜餚與詩友、棋友對酌。一次他同客人下棋，直至局終 才想起鍋里的肉，急忙跑進廚房，覺香氣撲鼻，揭開鍋一看，但見肉色紅艷，他嘗了一塊， 滿口醇香，糯而不膩，客人們更是交口稱贊。後人為懷念蘇東坡，便把他創造的這道菜取名 為「東坡肉」。�7)毛腳女婿與吊子煨湯�武漢人特別講究煨湯，逢年過節家中貴賓來訪，特別是「毛腳女婿」第一次上門，必煨湯相 待。女婿上門時，還要在湯中下細粉絲或魚圓，表示情意綿長和婚姻圓滿。煨湯罐子一般多 用U形陶罐，俗稱吊子。�8)婚俗趣談說三茶�一般說來，在武漢，男女締親之前要講究「三茶」禮節。「三茶」指的是：男女訂婚以後， 男方須在春節、端午、中秋三個重要節日向女方家中饋贈禮品。禮品以食物如茶葉、糕點 、魚肉、煙酒為主，俗稱送茶或送節禮，一年三次合稱「三茶」。

武漢名小吃

老通城豆皮

"老通城"是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字，以經營著名小吃三鮮豆皮馳名，有"豆皮大王"之稱。這家酒樓創辦於1931年，某地原在古漢口城堡大智門外，為城鄉通道，故名通城甜食店，抗日勝利後復業，改你老通城甜食店。該店仿照湖北民間的傳統小吃豆皮，銳意改進，配合甜食應市，頗受歡迎「製法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好。特級廚師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主製作餡料，創制出三鮮豆皮，皮包金黃發亮，入口酥鬆嫩香，更加燴炙人口。毛澤東品嘗四次，次次贊賞。外地人和外賓到武漢來都以能吃到老通城豆皮為快。

四季美湯包

"四季美"是坐落在漢口中山大道江漢路口附近的一家小吃店的店名，意為一年四季都有美食供應，如春炸春卷，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等，1927年開業，生意興隆;後有特級廚師鍾生楚等在該店製作江蘇風味武漢化的小籠湯包應市，受到顧客的好評，被譽為"湯包大王"，使該店變為主要供應小籠湯包的湯包館。他們制餡講究，選料嚴格，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然後拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的麵皮里，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，七個一籠，佐以姜絲醬醋，異常鮮美。為了滿足不同顧客的需要，除鮮肉湯包外，他們還應時製作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。

小桃園煨湯

"小桃園"是坐落在漢口勝利街蘭陵路口的一家小吃店的店名。該店創始於1946年，有陶、袁兩個小販在這里搭棚設攤，經營油條、豆漿之類的小吃，後來兩家合作，經營煨湯，店名"筱陶袁"，解放後諧音化為「小桃園」，是著名的"煨湯專家」。該店經營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、腳魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最馳名，其原料為黃波孝感一帶一斤半重以上的肥嫩母雞，剁成雞塊，先人油鋸爆炒，再倒入內有沸水的瓦罐內，用旺火糧熟，小火煨透，湯鮮肉爛，原計原味，營養豐富，是老人，病人、產婦的滋補上品。八封湯和其他糧湯也都各縣特色，鮮香可口，深受食客喜愛。

談炎記水餃

談炎記水餃館坐落在漢口中山大道384號，距利濟路口不遠。1920年由黃陂人談志祥創辦。專門經營水餃近八十年，有獨到的製作水餃技藝，從選肉、配料、點味、制餡、制度到包制、熬湯、煮熟等各道工序，都有嚴格的標准，如以鮮豬腿、黃牛腿肉制餡，豬蹄熬湯，配上蝦米、香菇、香菜、蔥花等佐料，使水餃的餡嫩、湯鮮、形美、皮薄，吃起來爽口潤腹，余香滿口，吃後留有餘味，使人吃了還想吃。 除了傳統的鮮肉水餃，名師談銀山近幾年還陸續研製出冬菇水餃、廠米水餃、三鮮水餃雞茸水餃、蝦仁水餃等新的品種，適應不同食客的口味.

蔡林記熱乾麵

蔡林記熱千面館坐落在漢口中山大道854號，面對水塔。生意興隆，日銷量約15000碗，接待品食者萬人以上。

熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔面、北方炸醬面並稱為我國五大名面。它既不同於涼面，又不同於湯面，製作的方法是先招面條基本煮熟，然後攜起來排油攤涼，吃時再在開水內滾燙幾下，瀝水，加上芝麻醬、蝦米、蔥花、醬蘿卜丁、小麻油和醋等性料拌勻。上口時香氣撲鼻，耐嚼有味。源於三十年代初期漢口長堤街賣湯面的李包，他怕未賣完的湯面發餿變質，便把它撈起來晾在案上，不小心撞倒油壺，他就把流出來的麻油拌到面條里。第二天，他把這些面條放在沸水裡滾燙幾下，撈起來拌上佐料，熱氣騰騰，香氣撲鼻，使人爭相購食。有人間他這是什麼面，他脫口而出，說是"熱乾麵"。人們說熱乾麵好，他從此就專賣此面。有些飲食攤販看他生意興隆，便向他學藝，也賣起熱干而來。現在武漢的大街小巷到處都有熱乾麵館和攤點，是武漢人早晨愛吃的早點小吃之一。蔡林記

老謙記牛肉豆絲

老謙記是坐落在武昌司門口的一家風味小吃店，主要經營牛肉豆絲，兼管牛肉湯菜，隨意小酌。

豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。老謙記經營的是炒牛肉豆絲，炒時按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區別只在火候。主要原料都是黃牛眉子百溝、濕豆絲、水發香菇、玉蘭片等，外加調味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風味。

面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。

面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(公元1875——1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反復琢磨，他請鐵匠打制干把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別致，吃起來厚處松軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。

武漢的風味小吃品種很多，不能一一詳細介紹，茲再列舉數種，供有興趣者選擇品嘗:

五芳齋湯圓 "五芳齋"坐落在漢口中山大道1207號，鄰近蘭陵路口，經營以黑芝麻、桂花等作芯的寧波風味湯圓。有"寧波湯圓大王"之美稱。

民生全科小湯圓 由漢口民生路212號的民生甜食店創制，體形小巧，清香純甜。

福慶和米粉 "福慶和"坐落在漢口中山大道855號，在六渡橋一帶，以經營湖南風味的米粉著稱。粉質欽滑，味鮮可口。

雅園湖南米粉 雅園米粉館坐落在武昌解放路383號，創辦於1935年，經營湖南風味的米粉，以牛肉粉著稱。 田恆啟糊湯粉 田恆啟粉館位於漢口花樓街252號，經營的糊湯粉特色在場，是鮮魚加料熬制而成，加上澱粉成為糊狀，米粉燙好故人盛有鮮湯的碗內，再撒蔥花、胡椒，十分可口。備有油條配食。經濟實惠，食客盈門。

楚寶桂花赤豆湯 楚寶熟食店位於漢口中山大道911號,在六渡橋下首。桂花赤豆場用桂花、赤豆、糯米、白糖、澱粉等熬制而成，味道甜美不膩。

寶慶牛肉麵 寶慶面館位於漢口利濟路171號，有半個多世紀的歷史，以經營湖南寶慶、新化一帶的傳統牛肉麵著稱。該店的牛肉麵與眾不同:．牛肉選用老黃牛的腿肉，並以粗壯梗長的甘草作配料，面條製成韭葉形，入碗裝成元寶狀。味道鮮美。 一品香大包 一品香甜食館位於漢口中山大道1445號，在公安路附近。開業半個多世紀，除經營甜食外，還製作一品大包，人稱一品香大包，皮薄餡美，遠近聞名。

順香居重油燒梅 "順香居"位於漢口花樓街、交通路的交匯處，是一家經營重油燒梅近五十年的老店。該店的燒梅油重而不膩人，形如銀菊，味道鮮美，久負盛名;

老會賓五葉梅 位於漢口六渡橋的老會賓酒樓製作的宴會名點五葉梅頗具匠心:不僅皮薄餡鮮，而且造型美觀，形如五葉梅，五角上分別有紅火腿末、蛋黃末、綠香菜、白蝦仁、黑發菜，五彩繽紛，誘人食慾。

橘頌餅 是東湖風景區聽濤酒家為紀念偉大愛國詩人屈原而創制的名點，餅形似橘，紅中透白、頗具紅橘傲霜之態。橘紅是油炸的結果，霜為外撒的白糖。以屈原的名詩《橘頌》命名，頗有詩意。

東坡餅 宋代著名文學家蘇軾謫居黃州時愛吃的一種餅，人們以其號命名，叫東坡餅，流傳至今，是黃州城、鄂州市的傳統食品。漢陽歸元寺素餐館仿製供應，頗受歡迎。

油香 油香本是北方的油炸食品，經襄樊市傳人武漢市，為市民喜愛的早點之一，以油香撲鼻得名。武漢街頭到處都有供應。

發米粑 又以成對出賣而稱對耙，小孩則叫粑粑。從江漢平原傳入武漢市，成為市民愛吃的一種早點。製法是把大米磨漿發酵，加上麵粉、白糖、純鹼等調勻炕熟。外殼金黃焦脆，內肉潔白軟潤。價廉物美，到處都有供應。

什錦豆腐腦 武漢街頭早晚均有供應，因在豆腐腦里加上饊子、糯米、蝦米、叉燒肉丁、榨菜丁、醬瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、蔥花等配料、調料，稱為什錦豆腐腦。吃起來腦嫩米滋、饊酥、菜脆，多味備嘗，異常鮮美。

5. 2022年最火爆的小吃生意

1、麻辣燙
要說什麼小吃比較火爆最賺錢，我們就不得不提到麻辣燙。麻辣燙是起源於四川的一種地方特色小吃，或大或小的麻辣燙店家及小攤遍及大街小巷，其特徵就如它的名字，集麻、辣、燙三點於一身，這種酸爽的感覺加上豐富的菜品，真的是讓人慾罷不能。這就是為什麼麻辣燙如此火爆的原因，而麻辣燙生意的成本不高，如果是流動式的經營，像小推車的這種形式，成本更低一些，利潤相對不錯，月收入是相當可觀的。
2、米線
吃來吃去為了整理、總結、提煉真正雲南米線的產品線，花了3年時間走遍雲南所有地州，品嘗考察了上百家米線店、米線攤子，用研究菜品的匠心研究每一碗米線。吃來吃去努力發展加盟連鎖事業，打造全國首家「真正雲南米線」連鎖企業。吃來吃去在行業內擁有很好的口碑，也受到了很多消費者熱捧，受到《家庭》雜志、《楚天金報》、搜狐網等媒體的連續報道，口碑和品牌影響力不斷上升。
3、串串香
串串香，因為將各種菜串在竹簽串上而得名，它是將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的一種小吃。有「竹簽上的美味」之稱。它以獨特的魅力和美味的口感征服了無數的人，現如今不管是哪個城市，你都能夠看到它的身影。一支竹簽價格一般是五毛左右，有些地方按照葷素不同定價，別看這只是幾毛錢，因為成本不高，銷售數量卻很多，因此利潤也是相當不錯的，月收入可上萬元。
4、烤薯
泉城烤薯是國內一家都市化烤薯品牌，它不僅立足傳統，充分挖掘山東泉城烤薯區域的濃厚地域特色文化，同時又順應都市化消費時尚需求，對二者進行完美的融合。泉城烤薯在烤薯研發、店面形象、產品設計、包裝設計、宣傳推廣上不僅內含濃厚的烤薯、食薯的歷史氣息，同時又鮮明的對准以80、90為主流群體的都市年輕消費者的求新、求鮮需求。泉城烤薯憑借獨特的融合與創新能力，為現代化的都市消費者送上了一場時尚、營養、美味的地瓜盛宴。
5、早餐包子鋪
包子的由麵粉、水按比例調和，然後在上各種餡制而成。因為口感好、方便實惠而深受大家喜愛。幾元的成本可以賣幾十元，一個二三十平米的小店一天輕松收入五六百元，一般情況下賣七八百元也是常有的情況，如果忙一點收入上千也是很正常的事，除去各項成本開支，純利潤可以剩下50%左右，所以開一個包子早餐店也是非常賺錢的，很多月入上萬的包子早餐店都是從學習製作包子開始的。

6. 東方台出現一部大劇了，靳東宋佳老戲骨同台飆戲，配角也這么厲害嗎

東方衛視又有一部和這部題材很是相似的作品名為《縱有疾風起》，想必大家先前是聽說過的，該劇是由靳東、宋佳、田雨等人一起主演的一部都市的情感劇。男主是靳東來主演。相信大家對於靳東印象非常的深刻，出道多年的他出演了很多的作品，在《縱有疾風起》中，除了宋佳和靳東這兩位主演之外，小編剛才也說到了，男主在事業遇到困難時，是自己的兄弟伸出援助之手，那這兩個角色由楊玏和田雨兩位演員主演。在《縱有疾風起》中，飾演配角「沙舟」的是田雨。光是在劇情和演員陣容有吸引力之外，這部劇一定要追。

靳東不管內在還是外在都符合大家審美標準的演員，正因為這樣他的粉絲數量突然增加，而且年齡跨度非常的大，上至叔叔阿姨下至青春少女，這就使他成為了收視和流量的保證，顏值和演技更是值得肯定， 關鍵是他的人格魅力受到身邊的同行一致稱贊，他熱愛家庭，身處復雜多變的娛樂圈， 十幾年如一日保持著一種率真 ，干凈， 簡單和正直 ，他行事低調， 性情隨和 ，心存美好 ，他是很多人心中的紳士和暖男。

7. 豬蹄是買前蹄還是後蹄好

很多人買豬蹄是不管前後的，既不想分清也確實分不清。豬前蹄稱為豬手，豬後蹄稱為豬腳。豬前蹄的瘦肉比較多，比較適合用來紅燒或做成鹵豬蹄、醬豬蹄等菜餚。而豬後蹄的骨頭較多而且皮薄，通常只適合用來製作豬蹄湯。

四，用砂鍋煲豬蹄湯，會使肉質更加Q彈軟糯，如果用高壓鍋燉煮這么久的話，肉老早就燉得稀爛了，味道也不好了哈！湯燉好之後，把豬蹄撈出來，放到炒鍋上調一下味道，只需放一點生抽，少量鹽，蚝油即可。這樣做出來的豬蹄非常的美味。

五、沙煲裡面的湯，把大料這些撈出丟掉，然後放入蔥花和香菜，奶白清淡可口。這種做法可謂是一菜兩吃。

8. 長春哪個飯店吃的好，便宜實惠的，適合同學7人左右的聚餐！有什麼特色嗎

自己參考下，朋友！
○大連棒棰島海鮮城
電 話：0431－5669849
地 址：岳陽街54號

大廳地產啤酒免費、資補白酒免費;包房滿200元贈送飛蟹；滿100贈海蠣

○松江漁村
電 話：0431－5653232
地 址：長春市岳陽街53－3號

不光有海鮮，還有吉菜。

○麗東大連海鮮酒樓
電 話：0431－2789999
地 址：長春市清明街38號

為啥要帶著大連的旗號呢？

○食通天魚翅海鮮酒樓
電 話：86－431－279999
地 址：中國長春市清明街6號

看來吖，吃海鮮要去南關才行。

○高麗王朝
地 址：長春市同志街70號，桂林路，西民主與南昌路交匯

桂林路是燒烤系列，西民主的是火鍋，有牛排和狗肉的，我覺著這的東西還是挺好吃的，尤其是燒烤店。

○長春餃子王
地 址：長春市西康路1－12號

看看包子多謙虛，就沒聽說過什麼包子王。

○水晶之戀咖啡吧
地 址：長春市民康路60號

不是果凍嗎？

○永和豆漿
地 址：長春市西康路1－30號

在這喝碗豆漿多幸福吖，離我有點遠。

○冷水鮭鱒王燴館
地 址：長春市同光路30號

名字太長，也太復雜，建議改為一品燴館

○漢斯啤酒城
地 址：總店大經路85－1號

別以為這酒多就免費，其實更貴。

○向陽屯
地 址：東朝陽路3號

要想了解東北文化和東北人的幽默這地方就太可值得一去。而且得各處轉轉，尤其留心牆上。除了大堂(村子似的),每個包間都個有不同，整個的布置獨具匠心。

○吉林周家羊湯館
電 話：0431－5675081
地 址：長春市同光路電信局後

新火起來的店，生意極好。桌上就是一燉著羊湯的電鍋，旁邊調料及小鹹菜有十幾盤。客人一到，就往羊湯里下一盤羊雜(羊的心肝肺肚)，和一盤燉好的羊肉。四樣蔬菜可以最後下鍋。

○老楊太太燒烤
地 址：西中華王氏春餅對面

大概是店面變大的緣故，現在非常火，在這吃了好幾年了，東西確實不錯，就是現在人多，所以不愛去了。

○里奧咖啡
地 址：西安大路上，離移動營業廳不遠

最喜歡這里的格調，咖啡我喝不出好壞，僅僅是喜歡環境。

○卡布基諾作坊
地 址：桂林路22號

很難說這個什麼地方，也有吃飯的，可能大部分還都是喝點東西聊天的吧

○燕川豆花
電 話：0431－8712363
地 址：南關新春小區1號樓

豆花還是不錯的食品，不僅四川人喜歡，這里水煮魚為主，分店很多。

○papa's
地 址：長春市大經路，同光路

在全國來說，是在長春開的第一家，西餐廳，小朋友挺多的，也有中年男女，分店多。

○媽媽手
地 址：工農大路

特色是烤肉，裡面的冷麵嗷嗷難吃，環境還可以，韓國風味。

○沸騰魚鄉
地 址：歐亞後面

東北的大城市一般都有它的分店，東西卻是挺貴的，人少的話，吃起來還挺劃算，確實很好吃。

○新．約克
地 址：自由大路7號

西餐不太好吃，店面也不大，出名可能就剩下裡面的有哈跟達斯吧，他們是代理，所以品種少。

○品四川
地 址：長春市永昌路

那裡有兩家，一家是水煮魚為主的川菜系列，我非常喜歡；一家是火鍋，仍喜歡，味道很好。

○老媽手擀麵
電 話：0431－5630696
地 址：長慶街46－2號

手擀麵挺好吃的，還有水煮魚，非常便宜，建議別要酸菜魚，就是酸菜，沒幾塊魚。

○上海人家
電 話：0431－8583444
地 址：建設街

屬於沒去過，也不想去的地方。

○妙金山
電 話：0431－5670006
地 址：西康路

朝族口味。

○新羅城
電 話：0431－2772555
地 址：清明街口

韓國料理。

○李氏
電 話：0431－5639656
地 址：義和路18號

杭幫菜，長春杭幫菜很不受歡迎的。

○飛鴨食府
地 址：西朝陽

雖然很近，可沒去過，門口牌子寫的太誇張。

○人民公社
地 址：東民主

新開的飯店，跟向陽屯一個風格。

○仁風閣
地 址：西朝陽

好像是朝鮮廚師，很朝族化的地方，新開的飯店。

○國二骨頭館
地 址：西朝陽

附近學生常去這磨牙。

○御第酒樓
地 址：同志街外文書店旁

也有什麼海鮮豆撈，原來這里是王記的。

○吉興燒烤
地 址：自由大路

關於燒烤，真的不想說了

○萬福小吃城
地 址：建設街鴿子樓後面，挺不錯的小吃城，也很便宜，一次可以吃好幾樣菜。

○鑫達海鮮城
電 話：0431－8616785，0431－8616782
地 址：平陽街38號

這地方好像不是很貴。

○金福自助燒烤
地 址：鴿子樓附近，離萬福不遠

嗷嗷便宜的自助燒烤，有次中午去吃，居然扎啤免費，晚上是1元/杯，那挺熱鬧的，可能是便宜吧。

9. 為什麼貓大叔無骨烤魚飯外賣如此奇特

貓大叔無骨烤魚飯用細節之美取悅消費；精緻的易拉罐外賣包裝，充滿藝術化的烤魚器具，讓烤魚充滿至臻的匠心品質。滿意我的回答嗎？如果滿意請採納下