㈠ 千層餅教程是怎樣的
千層餅的用料：
麵粉：250克油、5克鹽、少許一點水、170克乾粉 一小碗
1、主鍋放入油我+水+鹽，設5分鍾/70度/速度我1 加熱
2、鍋內溫度達到70度後，加入麵粉，先30秒速度3混合，再2分鍾揉面程序。（揉面時拿掉量杯蓋）
3、因為是熱水揉面，所以面團有點軟和粘，可以用卸刀頭方式取出面團。
4、將面團按視頻方式揉圓，揉光滑。
5、面團平均分為4個，每個大概100克左右。
6、小劑子整圓後手掌壓扁備用。
7、取一個小劑子壓扁擀成直徑差不多20厘米的圓餅狀。
8、擀好後，先刷層油，再撒鹽、黑胡椒粉
9、撒好黑胡椒粉後再撒層薄薄的乾粉，這主要是為了餅出層次。（喜歡蔥的也可以一起放些蔥花提香）
10、乾粉撒好後，用刮刀板或者鋒利的刀切一個缺口，如視頻中一樣，然後沿著邊一點點捲起來。
11、全部卷好後，將邊邊捏合起來，防止漏油酥。
12、邊邊捏合後，會像個圓錐體樣，將大頭部分朝下，尖頭朝上擺放後壓扁。
13、再次將面團擀開，可以將四個面劑子都做完再煎。
14、小紅鍋高溫先預熱（不用放油），鍋熱後放入面餅胚，表面刷少許油。
15、待餅表面鼓脹起來後翻面。
16、翻面後，再刷少許油、全程高溫。
17、餅會再次鼓脹起來，如圖中樣子，說明餅已經熟了可以出鍋。 （喜歡焦香的，可以再翻面烘烤幾秒鍾後，快速出鍋，不然容易糊鍋和餅發硬。）
18、重復上面的操作，將四個餅都煎好。 全部煎好後，建議放進有蓋子的盤里保溫和防止發硬
19、切塊裝盤，就可以吃了。
㈡ 千層餅生意太好了，學做千層餅賣去哪有學
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外酥脆，內軟嫩，層薄且多，麥香純正，口感勁道3、
存放時間長。存放3天仍保持松軟可口,
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確保消費者得到營養、健康的食品。工藝標准化：操作工藝和流程實現"適度工業化"操作，減少人為誤差，保證千層餅質量的穩定。價格大眾化：嚴格的成本管理和集中配送,
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㈢ 千層餅的做法
千層餅用料配比：中筋麵粉250克，涼開水300-320克（冬天少，夏天稍多），酵母2.5克，蔥花30克，食鹽5-10克（沒標准，按自己口味來），食用油適量。
做法步奏：
1、用300克清水把250克麵粉攪拌均勻，加入2.5克酵母，揉搓光滑的面團，保鮮膜包好，發酵30-45分鍾。
2、把20克麵粉、10克食鹽、20克油混合成混合油，攪拌均勻備用。
3、把發酵好的麵粉分成4分，取其中一份，揉搓長餅狀，均勻塗抹混合油，撒上適量蔥花，然後折疊，折疊次數越多，千層餅層數就越多！
4、鍋底刷油，下入千層餅，用小火慢慢煎制，煎到一面金黃，翻到另一面煎，煎的時候可以稍微刷一點糖水。這樣千層餅就煎好了。
烤箱做法：烤箱預熱，上溫220度，下溫280度，烤盤中加適量油，放入千層餅，進行烤制，烤到金黃，刷上適量糖水，撒上蔥花，再烤到另一面金黃即可。烤的時間大約6-8分鍾，主要看餅的厚度。
【小貼士】
1、一斤麵粉大約用300克水，夏天稍微，一斤面用5-10克鹽，不要做的太咸。
2、番茄醬和白糖的比例要把握好，可以是不是嘗嘗味道，不要做的太酸或者太甜。
㈣ 我想做千層餅賣，在哪可以學做千層餅，千層餅生意好做嗎
一、千層餅歷史：
千層餅的前身是開封片餅，距今已有600多年的歷史。經各家面點大師潛心專研，在保持其傳統精髓的前提下，大膽革新，一方面引進現代中點科學配方組合技術，使千層餅麥香更純正，食用更健康；另一方面改革加工工藝，使整個加工過程流程更通暢，操作更標准，品質更穩定，使產品真正適合現代消費者對食品的選擇。
二、市場前景分析：
目前市場出現了太多的食品小吃加盟連鎖，例如：鮮奶麻花、掉渣渣燒餅，都是一陣風而已，沒做多久就全部關門停業。是什麼原因導致這種現狀？第一：它不是大眾所喜歡，只屬於某一部分人群，故不會有大的市場；第二：不實惠，不會天天吃，只能偶爾嘗個鮮。但千層餅就有別於上兩種，它是既實惠又好吃，天天想吃，久吃不厭。尤其是千層餅它既可代替主食、如饅頭、米飯等，又可當零食享用，關鍵是老少兼宜，千層餅外酥里嫩、營養豐富、軟筋香甜、健康綠色、價格低廉，製作工藝獨特，聞之鮮香撲鼻，食之香而不膩。
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聯系人：小傑
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㈥ 豐縣哪家千層餅做的好，怎麼樣加盟
挨家挨戶的嘗嘗
㈦ 千層餅怎麼做
千層餅
材料：麵粉、鹽、蔥
做法1、先做油酥面：准備一點乾麵粉在碗里，鍋里放油，油熱後倒在乾麵粉里，攪拌成稀糊狀。
2、將麵粉和適量的水揉成面團，醒半小時。
3、把醒好的面團擀薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。
4、折疊起來。
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。
6、擀薄，
7、用小火慢慢煎
煎至兩面金黃色，裡面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了
卷的圈數越多，層就越多
㈧ 想開個香掉牙千層餅店懂的、開過的、正在開的進------迷茫中-------特別是山東本地的進--謝謝
每一種餅剛開始做生意都好，做半年後就不行了，剛開始能賺錢，就是說開一家麵食病店，單一品種是不行的，產品要更新，的多元化經營，
㈨ 千層餅怎麼做啊
材料
麵粉：210克;
酵母(干): 1克;
水：125克; 色拉油：30克; 食鹽：2-3克;
千層餅的做法
1
將麵粉200克，酵母1克，水125克揉成光滑柔軟的面團，收圓入盆，發酵至兩倍大
2
將麵粉10克，油和鹽混合均勻成油酥
3
將發酵好的面團取出，揉出多餘氣泡後，揉成一頭略粗的粗條狀
4
鋪撒薄粉，輕輕擀開擀薄，粗頭擀成稍寬大的面片，其餘的擀成等寬（邊擀邊輕輕抻，這樣可以使麵皮更薄，層次也越多越薄）
5
均勻刷上油酥，寬大端的邊緣留出不刷（以利後期粘合）
6
從一端開始疊起，寬度與長條的寬度相等（即疊出接近正方形的面片，邊疊邊輕輕抻，使層次多且薄）
7
最後用寬大端的多餘麵皮兒包住側面，捏緊
8
鬆弛10分鍾，輕輕擀開擀薄成餅坯
9
平底鍋干鍋燒熱，將餅坯放入，小火烙至兩面金黃上色均勻
㈩ 非常出名的千層餅是怎麼製成的
雖然我是北方人，但我真的很喜歡麵食，尤其是早餐。我必須吃義大利面。通常是在便利店或者早餐店買的，比如小籠包，派煎餅，蛋餅，或者油條，油餅。不含碳水化合物的早餐就是不吃！千層面蛋糕是我最喜歡的麵食。柔軟可口，可以層層食用。即使沒有餡，也很香。如果是肉餅或者蔥花餅，不需要和配菜混合。分鍾幹掉一塊蛋糕！
面團最後一次開成長方形，抹上香油，撒上鹽和胡椒粉；短邊兩端向中間折1/4位置，在介面處捏緊；然後對折，用塗了少許油的保鮮膜蓋住，靜置5分鍾；將麵包卷薄打開，然後用保鮮膜覆蓋，靜置10分鍾；麵包靜止時，將電烤盤插入電源，抹上油，預熱(也可以鍋炒)將蛋糕胚放入電餅鐺中，蓋上蓋子，選擇「大蛋糕」的程序鍵；程序完成後，打開蓋子，把蛋糕翻過來，然後選擇「大蛋糕」程序再出來一分鍾；從鍋里取出後，將蛋糕輕輕放在案板上，然後切好，放在不燙的地方。