㈠ 潼關有什麼美食
1，潼關醬菜
潼關醬菜是渭南市名揚四海的傳統名優特產，由潼關縣醬菜食品廠生產。它以選料考究，做工精細，外形美觀，紅褐透亮，色澤鮮潤，酥脆鮮嫩，咸中有甜，筍香濃郁，醬香撲鼻，食之開胃，風味獨特，耐於長貯，最宜佐餐而聞名遐邇，素有「十里放香」的美譽。
2，鹵燒雞
潼關馳名小吃—鹵燒雞，是製作能手賁禿娃的產品。禿娃又名賁忠勝，年輕時無職業，舊社會染上了吸食鴉片的嗜好，家有四口人，日子貧困，家貧如洗。後有友人蘇跛子(醫生)為他傳授鹵蒸燒雞製作方法。該人立志好學，並熱心從事這一行業，於1924年(民國十三年)開始與其妻精心製作經營這一小吃，在潼關享有50年之聲譽。
3，砂子饃
砂子饃、餑餑饃又稱石子餅、石頭饃。選用拇指頭大小的鵝卵石，放在生鐵鍋里用旺火燒焙，待鍋底燒紅、石子冒煙後，取出部分石子，把擀好的面餅平放在鍋里的石子上，再用取出的石子覆蓋在面餅上。約四、五分鍾左右，透體金黃、蔥香四溢的砂子饃即成。
4，潼關醬筍
潼關醬筍，陝西省渭南市潼關縣特產，中國國家地理標志產品。潼關醬筍採用獨特傳統的工藝生產，用潼關獨有的鐵桿青筍為原料，用經過傳統工藝6個月以上製成的甜面醬進行醬漬，經翻、曬、露等發酵工藝，腌制3個月以上，具有色澤紅褐鮮潤，味道酥脆香甜，醬香濃郁之特色。
5，老潼關肉夾饃
老潼關肉夾饃最具特色。饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，最大的特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世 民食過連贊「妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣」。
㈡ 肯求一個老潼關肉夾饃的真實可用的鹵肉配方！！
你好
追根溯源
你認為網上會把真實的方法的給你傳授
要吃正宗的話還是要到陝西省渭南市潼關縣去學習
在縣城上樑喜娃和劉超的名氣都不錯
建議要取真經還是要下本的
㈢ 電視劇《我是特種兵》里，苗連走後，是誰來接替的，就是喜娃後來的那個連長，叫什麼
徐海為
演職員表：
庄 焱--谷智鑫 飾
老 炮--徐 佳 飾
何志軍--侯 勇 飾
小 影--劉曉潔 飾
丫 頭--劉曉潔 飾
高中隊--任天野 飾
強 子--傅程鵬 飾
陳 排--徐洪浩 飾
馬雲飛--楊 爍 飾
馬世昌--王奎榮 飾
耿繼輝--何 達 飾
鄧振華--任柯諾 飾
史大凡--郎 峰 飾
苗 連--周惠林 飾
陳喜娃--趙 荀 飾
小 菲--楊 舒 飾
小 蕾--海 嵐 飾
馬琪彤--湯晶媚 飾
夏 嵐--侯夢莎 飾
李隊長--劉 猛 飾
老爺子--王長林 飾
方 總--楊鐵梁 飾
刀 疤--郭廣平 飾
馬 達--洪 衛 飾
小影媽--陶慧敏 飾
錄音小妹--劉馨遠 飾
土 狼--劉偉鋒 飾
雷克鳴--王勁松 飾
邵胖子--邵 梁 飾
老 孫--王 軍 飾
武警師長--蔡傳道 飾
參謀長--陶 琳 飾
班 長--溫松華 飾
特警甲--郝 帥 飾
教 官--孫 遜飾
老 林--朱 昊 飾
胡 導--王 沖 飾
攝影師--許永昌 飾
新兵連長--徐海為 飾
趙曉柱--戴 昌 飾
大 寶--肖 遙 飾
文工團長--陳峰寧 飾
小 謝--何志濤 飾
李排長--聶 文 飾
㈣ 潼關縣哪的肉夾饃好
我感覺劉超肉夾饃比較好吃一些，梁喜娃現在不行了，肥瘦根本吃不成，都是肥肉塊。
㈤ 潼關的歷史沿革
潼關的歷史，源遠流長。據《唐書》載「古為桃林塞」。《左傳》也有「文公十三年，晉侯使詹嘉處瑕瑕，見山西猗氏縣，守桃林之塞。」的記載。古人杜氏記載：桃林，在弘農華陰縣東，潼關是矣。自函谷至斯，高出雲表，幽谷秘邃，深林茂木，白日成昏。又名雲潼關，亦曰沖關。河水自龍門沖激至華山東也。 東漢末，曹操為預防關西兵亂，於建安元年（196年）始設潼關，並同時廢棄函谷關。
東漢建安十六年（212），曹操與馬超、韓遂在潼關大戰，潼關之名，始見於史。潼關關城始設於漢，在港口以南源上，即楊家莊附近。
西晉永嘉三年（309），晉朝南陽王司馬模守關中，部將趙染以蒲坂降漢趙君主劉聰，劉聰使趙染等攻司馬模於長安，戰於潼關，司馬模兵敗，趙染長驅直入到渭南。
東晉咸和三年（328），後趙武帝石虎攻漢趙的蒲阪，劉曜急行軍救援潼關，石虎退兵。咸和九年（334），後趙河東王石生舉兵於長安，討伐石虎，石虎遣其子石挺為前鋒，攻長安，石生遣大將郭權拒之，戰於潼關，石挺敗死，石虎奔還澠池。
永和六年（350），前秦君主苻健，遣其弟苻雄率眾自潼關入，此時後趙雍州刺史杜洪據長安，遣兵逆戰於潼關北，敗走，苻健遂入關中。永和十年（354），東晉名將桓溫伐秦，不克，還自潼關。
太元十八年（393），氐帥楊佛嵩叛亂，奔後秦。河南太守楊期等追之，敗佛嵩於潼關。後秦來救，晉軍撤退。義熙十二年（416），姚懿以蒲坂叛亂。後秦末帝姚泓遣姚驢屯潼關。
義熙十三年（417），劉裕伐秦，前鋒王鎮惡自澠池徑抵潼關，檀道濟等自陝北渡河，攻蒲阪。姚泓使姚紹督軍五萬守潼關，又遣兵救蒲阪。沈林子謂檀道濟曰：蒲坂城堅兵多，未可猝拔，不如並力爭潼關。若得之，蒲坂不攻自潰矣。從之。姚紹出戰，大敗。紹復使姚鸞屯大路即三崤路也，以絕道濟糧道。鸞分遣尹雅將兵戰於關南，皆為晉軍所敗。紹又遣軍屯河上以斷水道，亦敗走。劉裕尋至潼關，遂克之。劉裕自長安東還。夏王赫連勃勃圖取關中，其臣王買德曰：青泥、上洛，南北險要青泥關，見藍田縣。先遣游軍斷之，東塞潼關，絕其水陸之路，三輔不足取也。赫連勃勃遂遣軍向長安，而分命其子赫連昌屯潼關。義熙十四年（418），長安亂，朱齡石等奔潼關，赫連勃勃佔領了關中。 南朝宋元嘉二十七年（450），遣兵北伐，雍州刺史、隨王劉誕遣其屬柳元景等自南陽北出，入盧氏，拔弘農，進向潼關，遂攻之。北魏戍主婁須棄城走，將軍龐法起等據之。關中豪傑，所在蜂起，四山羌胡，皆來送款。等到王玄謨等自滑台敗退，魏軍深入，宋主以元景等不宜獨進，皆召還。
元嘉二十九年（452），復遣雍州刺史臧質，分道向潼關。魏人聞之，遣軍屯守。
北魏孝昌三年（527），莫折念生在關中起義，遣其黨據潼關，既而魏復得之。未幾，蕭寶寅以關中叛，遣兵守潼關。魏主遣長孫稚等討之。至恆農，楊侃謂稚曰：昔魏武與韓遂、馬超據潼關相拒，遂超之才，非魏武敵也。然而勝負久不決者，扼其險要故也。今賊守御已固，雖魏武復生，無以施其智勇，請分兵自蒲阪而西。從之。稚遂克潼關，入河東。永熙三年（534），高歡入洛，魏主西入關。歡自追迎之，至弘農，攻陷潼關，進屯華陰。尋退屯河東，使別將薛瑜守潼關。宇文泰復進攻潼關，斬瑜。
東魏天平二年，司馬子如等攻潼關，宇文泰軍霸上以備之。三年，復遣高敖曹趣上洛，竇泰趣潼關。歡軍蒲坂，造三橋，欲渡河。宇文泰謀先襲其潼關軍。關之左有谷，謂之小關。宇文深請選精銳，潛出小關擊賊。從之。竇泰敗走，歡軍乃退。後周保定四年，宇文護約突厥共伐齊，護軍至潼關，遣尉遲迥為前鋒，趣洛陽。權景宣帥山南之兵時周人有荊襄之地。山南謂荊襄也，趣懸瓠見河南汝寧府。楊自邵郡出軹關邵郡，今山西垣曲縣。軹關，見河南濟源縣。大象二年，尉遲迥舉兵相州討楊堅。堅遣將楊尚希將兵鎮潼關。隋大業七年，移潼關道於南北鎮城間角音闕獸檻谷，去舊關四里余。十三年，唐公淵濟河而西，遣世子建成等將兵屯永豐倉見華陰縣，守潼關，以備東方兵。屈突通自河東引兵趣長安，為唐軍所拒，東保潼關北城，與唐相持。
隋大業七年（611 年），移關城於今楊家莊南城北村一帶，與漢代關城南北夾峙，形成兩座關城， 形勢更加險要。唐天授二年（691）年，潼關又從塬上北遷到源下，沿河辟路，也就是現在的潼關。 歷代各朝統治者為了鞏固自己的統治地位，都在這里駐屯重兵，設關把守。 潼關，經宋、明以來多次修葺，保存尚好。西門有明代建築的門樓，俗稱「樵樓」，宏偉壯觀。
這里南有秦嶺屏障，北有黃河天塹，東有年頭原踞高臨下，中有禁溝、原望溝、滿洛川等橫斷東西的天然防線，勢成「關門扼九州，飛鳥不能逾」。古潼關門戶金陡關橫額上，有清乾隆帝手書「第一關」三個大字。《山海關志》中有雲：「畿內之險，惟潼關與山海關為首稱。」1703年10月，康熙皇帝視察「大河上下」，從山西乘船過黃河至風陵渡進入潼關，仰望巍然的古城牆，驚嘆不已，不禁為之傾服。在行宮住下後，即作《渡黃河潼關駐蹕》詩一首，稱潼關為「天下第一城」。漢潼關城位於今潼關縣城北村南。
到隋大業七年（611年），移關城於南北連城間的坑獸檻谷，即禁溝口。唐朝天授二年（691年），又遷隋潼關城於黃、渭河南岸。宋熙寧元年十年（1068年月 1077年），遣侍御史陳洎擴建。明洪武五年（公元1372年）千戶劉通築城，明洪武九年，指揮金事馬 增修城牌「依山勢而曲折」築城牆，後稱明城。清朝增修擴建，北臨黃河，南跨鳳凰、麒麟二山，東斷東西大路臨黃河南延上麒麟山；西斷東西大道靠河南沿上象山。城門開六處，每處各有兩洞，中有瓮城相連。東門稱金陡，先名「迎恩」，後改「平藩兩陝」；西稱「懷遠」，後改「控制三秦」。南門有兩個，東邊的稱作上南門，先名「凌雲」，後改「麟游」，再改「覽山」；西邊的稱下南門，先名「迎薰」，後改「鳳□」。北門也有兩個，靠西邊的是大北門，先稱「吸洪」，後改「霸英」。南北水關門有兩個，南邊北門築閘樓七間，里設天橋；北邊門築閘九間。六大城門，除南門無樓外，東西城各有兩個。潼水穿城而過，經潼津橋注入黃河。民國十六年（1927年），馮玉祥修築潼河大橋。城內建有金陵寺、鍾樓、望河樓、呂祖廟、閱書樓、象山祖師廟及牌坊、樓閣多不勝舉，古稱「金碧輝煌，映映川原。」
抗日戰爭期間，日本侵略軍隔河炮擊，飛機轟炸。國民黨軍隊借修築工事之機，拆毀大量建築物，西城門樓和箭樓被焚。 解放後，黨和政府又撥出專款，對縣城部分建築物又進行了修復。不過，五十年代末，中央決定修建三門峽水庫，潼關城建築物拆除。 潼關是古代軍屯駐地，地名上帶有濃重的軍事色彩，譬如代子營、寺角營之類，我們去看那古時的戰場，有李自成南原大戰的地方。潼關居民大部也是古代軍屯後代，
只是已經卸甲歸田，老老實實的當起了農民。我記得有個叫趙家村的，那地方民風刁蠻，與四周村落完全不同，趙家村的人，眼睛細長，臉盤平寬，面相陰鷙，頗似塞外蒙古人，因從事搶劫，80年代以來被崩了好幾個。還有個叫賀家嶺的，都是陝北武將世家賀家的後人。據祖輩們講是中亞來的粟特後裔，雖非武將，可能是古太白破河外時流落東土。到我這一代，完全淹沒在東土，只保留了一些口口相傳的回憶。
民國時，很多河南人、山東人因黃河潰堤的原因沿隴海線大批入陝。其實自河南陝州開始，大致已進入了關中文化界限，都是相似的陝西關中口音，特產也類似，比如柿餅，蘋果，肉夾饃。流民入陝，同樣也帶來了多元的飲食文化，河南胡辣湯到了陝西成了早餐常備。這就好比西域胡人帶來的牛肉煮饃一樣，伊斯蘭文化漸漸滲透於古代中國發祥地中。文化在關中是包容的，又是富有特色的。
梁喜娃肉夾饃，黃河鯰魚湯，潼關醬菜，鴨片湯，牛肉煮饃都算是潼關的特色飲食。潼關醬菜在慈禧太後避難西安時受到褒贊；黃河鯰魚湯清鮮味美，所用之料都是黃河水中的野生鯰魚；梁喜娃肉夾饃好在他的白吉餅，脆而不焦，不似河南的肉夾饃還要上汁，趁熱食用香脆可口。
潼關的發展在整體上表現出了西北的統一特徵，那就是守舊與落後，別看解放後那麼多的移民來到西北，其實他們做的一件事就是把西北的礦產挖出來運到中國東部去。留下本地淳樸而貧窮的西北人，不願離開他們的故土。潼關本地富藏金礦，從礦石中提煉，而與山東招遠的金礦不同。這造成了嚴重的地下水污染和空氣污染。然而中金公司仍然在無時不刻的從秦嶺山中攫取金幣，等礦脈枯竭了，也就是他們走的時刻。聽說在甘肅隴南文縣又發現了亞洲的最大金礦，可憐了那裡山清水秀的大巴山景和貧苦朴實的人們。 早在盛唐貞觀之治之際，雄才大略的一代天驕李世民就曾以「襟帶壯兩京」之譽贊嘆潼關之雄渾壯魄；當歷史的車輪步入了中國封建史上最後一個盛世「康乾盛世」，一朝兩帝又多次親臨潼關，分別以「天下第一城」與橫額御書「第一關」對此盛贊相稱。
《水經注》：河在關內，南流，沖激關山，因謂之潼關。晉所謂桃林之塞，秦所謂楊華也。又西有潼水，東北注於河。河自潼關東北流，水側有長坂，謂之黃卷坂見河南閿鄉縣。傍絕澗，陟此坂以升潼關。
潘岳《西征賦》：溯黃卷以濟潼也。歷此出東崤，通謂之函谷關。邃岸天高，空谷幽深，澗道之峽，車不方軌，號曰天險。
清代大詩人、大書畫家張船山《潼關》雲：「時平容易度雄關，拍馬河潼自往還。一曲熏黃瓜蔓水，數峰蒼翠華陰山。登陴版牌丁男壯，呼酒烹羊守吏閑。最是綠楊斜掩處，紅衫青笠畫圖間。」當代文人陳運和的詩是寫照：「風陵渡至今已沒船，老潼關代替有鐵橋」。
㈥ 老潼關肉夾饃和臘汁肉夾饃肉的區別
首先，從餅子上來說，潼關肉夾饃用的是油酥千層餅；臘汁肉夾饃用的是白吉餅。
其次，從用的肉來說，最正宗的梁喜娃潼關餅用的是鹵肉，並且是「熱饃涼肉」。臘汁肉夾饃顧名思義，用的是臘汁肉。
第三，從口感上來說，潼關肉夾饃酥脆爽口，肉勁道。臘汁肉夾饃，外酥里軟，肉質松軟，入口即化。
㈦ 梁喜娃肉夾饃餅子咋做
主料
中筋筋麵粉
300g
輔料
乾酵母
適量
芝麻
適量
步驟
1.准備好麵粉，用溫水化開乾酵母，慢慢倒入麵粉中。一點一點的加，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮
2.然後用手把面揉成面團
3.加蓋或覆蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵約1小時（夏天時間可以短一點），至原來的兩倍大,發好的面應該是呈蜂巢狀的.
4.把發酵好的面用手揉成光滑的面團，面團軟硬適中。再把面團分成幾份，每份擀成長條窩成面團，再擀餅，再放5分鍾，放一點芝麻上去！
5.放入無油的平底鍋內，中火烙熟就可以了
6.烙好的餅很香哦！
㈧ 西少爺肉夾饃為什麼會成功
運作的好，梁喜娃肉夾饃品質好，如果選項目建議你學梁喜娃潼關肉夾饃。
㈨ 哪裡能學到西安正宗的肉夾饃肉夾饃製作方法學習
陝西西安可以教您技術的。