⑴ 獲嘉 西關餄餎條 怎樣能讓它走出去讓更多人知道 品嘗
就像你所說的,小吃都只能在地方流傳,因為各地都有各地的風味,所以流傳得不容易,首先你到你所希望開拓得市場申請專利,開一家店,發展就靠我們下面得建議
贏得回頭客是你取勝的法寶。和客戶打成一片，成為朋友是非常理想的效果。那麼請重視你的服務和質量。
服務包括態度和售後。
服務態度要給人感覺和善友好，誠實可信，熱情周到。要注意的是熱情，千萬不要做的太過，也就是說千萬不要讓客戶感覺你是在獻殷勤，而且太過熱情，給人的感覺也未必好，掌握適當。
售後要及時有效的解決出現的問題，多站在客戶的角度考慮事情。這個也要分開來看；如果真的是你的原因，就要微笑著接受並予以解決。但有些「客戶」，是專門來找你的麻煩的，來為難你的，如果你剛開店，很可能會遇到這種「客戶」，我就曾經遇到過。那你的態度就要強硬起來，否則你的店就沒法做下去了。分清是你真正的客戶還是敵人。
質量就不用多說了，無非就是講求信譽，不能以次沖好，以假亂真。品牌的東西出現問題要及時提供必要得服務。不過有一點要注意，你提供更換所需要的時間要盡可能准確。雖然有些時候你也不確定需要多長時間，但你要知道大概，可以適當把時間說的稍微長一點，以防給客戶造成不守信的形象。
做好這些，我相信你的回頭客會越來越多的。
另外，建議你多抽出時間到相關的市場上轉一轉，多看多想多分析問題。為什麼你的生意沒有那麼火暴？為什麼人家的生意比你的好？看看他們是如何做的，自己差到那裡；他們每天都在干什麼，存在的不足是什麼，你和他們比有什麼競爭優勢，你該如何把這些優勢發揮的更好；市場的行情如何；這些東西也很重要。小店的經營方式靈活，容易調整。
可以做宣傳，但費用不要過大，否則會增加你的成本。如果有廠家或者代理商支持，多做促銷是個不錯的選擇！
⑵ 本人想在北京開一家老北京烤肉館兒，可惜對餐飲一竅不通，請行家給指點指點！
建議你去長安街西單路口西行300米路南吃一次巴西烤肉
⑶ 創業為什麼選擇開火鍋店
不單單是火鍋店，餐飲行業作為創業首選很普遍。這里不做專業分析了，八卦一下，目前所有行業中GCD最不願意插手的就是餐飲，費力辛苦利潤薄，老百姓要謀生選餐飲目前是最穩妥的。這樣回答，是否能理解？
⑷ 我想學習鹵菜
沒有餐飲基礎的一般都是一個星期左右就能系統的學會全套鹵菜，但是我們要求學員學上十來天，就是讓學徒多呆幾天，多練習。就像以前讀書一樣，溫故而知新，要多練練把手練熟，又像學開車一樣，會開車卻還不熟的時候，不敢開。讓大家多練習，大家回家才能敢下手鹵菜，會下手鹵菜。像咱們有的徒弟原來打工的時候是在飯店做廚師的，或者有的徒弟本來就做著其他的餐飲小吃項目，有基礎的，一般都是三-五天左右就能學會，才練習上幾天基本都沒問題。學鹵菜不是很難，俗話說「隔行如隔山」，是你們把鹵菜想的太復雜、太神秘了，其實只要你在我們的鹵菜店裡學了兩三天，入行了，你就知道其實很簡單的。
鹵菜的製作流程說起來也很簡單，沒有任何餐飲經驗的人，經過我們的實體店培訓後，十幾天左右即可熟練掌握,主要是你還沒有進入鹵菜這個行業,所以會很擔心；我們的教學模式很實用，是學習資料加實踐操作，《錦味齋鹵菜技術資料》52頁有鹵菜詳細流程和配方。我們也有成熟的管理經驗，因為我們的幾家鹵菜實體店經營的都很好。
不像你學廚師、開飯店：水煮魚、麻婆豆腐、京醬肉絲、手撕包菜......幾十個菜，甚至幾百種菜，每道菜的做法、用料、口味等都不一樣。
說白了，鹵菜就是一通百通，會做一鍋鹵水，其他的鹵水就好做了。首先熬好一鍋高湯，你有配方，再按照配方上配料，做成不同口味的鹵水。基本上就學會一大半了。再學習就是如何選生貨，生貨如何處理，有些大塊貨品光靠鹵水難入味，就要分割、腌制，這時候就會先教如何炒鹽，哪些貨需要干腌制，哪些需要濕腌，腌制的時間？夏天和冬天的腌制時間不同。這些都有詳細的資料，而且現場也要實際操作。再者就是如何下貨。剛做好的鹵水，第一次要放多少鹽等調味品，今後日常做貨的時候多少貨放多少香料？香料包多少天換一次？還有就是下貨的時間，整雞鴨多久能熟，豬頭肉，豬蹄多久熟？還有就是，今後做的貨多了，尤其是做豬貨，湯里有腥味，油膩，如何調整？很多鹵菜的工藝和技術經驗，我們錦味齋都是毫無保留的教會我們的學員。總之難者不會，會者不難。相信我們系統的學習資料和實踐經驗，加上你的勤快好學，多多練習，你也可以很快掌握鹵菜技術的。
⑸ 重慶哪教火鍋
重慶新東方
⑹ 開火鍋店1年賺200萬的核心方法
1、火鍋店最重要的競爭力-火鍋味道
2、火鍋原材料(Material)的采購
3、火鍋店的特色產品(Proct)
4、做好成本控制（control)是火鍋長久發展的保證
5、人員管理(guǎn lǐ)
⑺ 面屋毘沙門天 東方世紀大廈店怎麼樣
從淮海中路走到虹橋的這家面屋在兩個小時以後愛大爆走是不是什麼病態心理？上海空氣不好一路噴嚏無數，回家後頭痛到裂開給我顏色瞧到附近的時候發現原來是這個廣場哦，曾經走過不下十幾次但這個日本拉麵店是在小路側面方位，要第一眼找到不容易晚餐前，店員都休息中，有個小MM接待我們，大力一喝廚房開面爐不趕客位置隨便坐，等我們點完單還落力幫我們調電視節目；一開始以為她自己想看什麼TV片，沒想到按了半天是在幫我們找節目。。。。哎喲，我就是喜歡虹橋日本人開的店，哪怕小小一間面屋店員多朴實晚餐前墊肚皮用的，兩小時爆走體力消耗大招牌濃湯拉麵 42有半熟玉子半枚 筍干若干 叉燒兩種 海苔一枚湯底加入醬油後，很濃很厚味面條是寶橋制面公司（上海）製造的生面，幼面偏粗的中面樣子叉燒圓的厚切那塊大贊，肥瘦相間一抿即化，可惜只有一塊。另一種薄切不對我胃口，鹹味很重肉也是一片精，這種面裡面有好幾片。如果倒轉一下就好了喏兩個人埋頭一碗面，他愛和我搶東西吃，最後吃到碗空湯盡才停止我說胃口這么好乾嗎不點兩碗以後有機會路過或是沒吃飽飯再來這里品嘗其他風味的面條，細數數約二十種左右口味出門時候小M說他們馬上要開很多分鋪了，然後我還問了久光下面的是不是他們家，小M回答：好象沒有哎。。難道市中心那個算加盟不是正卡的么
⑻ 重慶加盟老火鍋有哪些優勢
重慶老火鍋起源於上世紀二十年代初，隨後進入店堂，漸漸流於各地。經過不斷的演變發展，現在的重慶老火鍋品種不局限在單一的傳統麻辣鍋里，就目前重慶而言，市面上流行的就有四十餘種不同特色的重慶火鍋，如傳統麻辣火鍋、冷鍋魚、野生菌火鍋等等。
如今市面上也越來越多的投資者選擇開一家重慶老火鍋店，開重慶火鍋店又有哪些優勢呢？接下來就由重慶知名火鍋店加盟品牌「重慶臨江門洞子老火鍋」來給大家講解一下吧！
俗話說：選擇決定成敗。任何一種投資都要經過仔細選擇，慎重考慮，選擇最適合自己適合整個市場消費的才是自優秀的投資項目。
⑼ 想學重慶火鍋去哪裡有教學做重慶火鍋
？請搜深圳神洲小吃培訓。
1、菜品多樣
傳統的毛肚火鍋以牛的毛肚為主。正宗的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節、豌豆尖等素菜。如今的菜品已擴大到家禽、水產、海鮮、野味、動物內臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。在毛肚火鍋的基礎上，發展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥牛火鍋、辣子雞火鍋等等，品種不下百餘種，還有為外國人准備的西洋火鍋。
2、調料獨特
在製作配料上，最能代表川味中麻辣燙的典型性格，正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱，傳統湯汁的配製是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油後，加速炒香花椒，然後摻牛肉原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老薑，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。
近年來，又出現了啤酒風味、酸菜風味以及海鮮風味等味型，不同的火鍋品種，有不同的火鍋湯汁和不同的調味料，數量可達30多種。此外，附屬重慶火鍋的味碟也很多，可用麻油、蚝油、熟菜油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調制而成，將燙好的菜品蘸著吃，既調和滋味，又降火生津。
本中心是重慶市專業從事火鍋技術及其相關菜品的開發和研究機構.由數位十年以上資深火鍋大廚主辦創建.中心現有六十多個成熟的火鍋品種.業務范圍:火鍋加盟,火鍋技術轉讓培訓,火鍋技術合作派師傅,出售火鍋底料和香料,為你模仿和創新火鍋品種,代購火鍋調料和用具.本中心以更多,更新,更強為工作理念,以重慶本土資源為基點面向全國.所開發和研製的火鍋品種能真正體現重慶火鍋的特色.代表重慶火鍋從更深,更廣.更精方面發展,使重慶火鍋不斷發揚光大,永領火鍋新潮流!
授課內容 一、品牌火鍋培訓： 1 火鍋原材料、香料、油料的擇優選擇 2 火鍋老油的提煉、色、香、味、保養等質量掌握 3 火鍋底料的配方、配製，炒制等方法的掌握 4 火鍋培訓種類： 1 重慶麻辣火鍋 2 重慶普通鴛鴦鍋 3 純清湯火鍋 4 滋補鴨鴛鴦鍋 5 苦藠 鵝掌鴛鴦鍋 5 火鍋老油的洗煉及其保養方法 6 火鍋高湯原料選擇，配方及其熬制的質量方法
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