❶ 海南雞飯
樓主你好
給你介紹個吧
新加坡食坊 在碑林區竹芭市馨樂亭酒店1樓(樊記臘汁肉斜對面)，坐落於竹笆市巷內的食坊...看起來是如此的隱密...走盡店內首先被它的環境折服...與店內的硬體相比它的軟環境...似乎略勝一籌，以暖色調為主...由於裝飾藝術品的點綴...又用了黃，橙，紅等可食性顏色的渲染...讓人食慾大開......海南雞飯，咖喱牛腩飯，拉茶，港奶，雞翅春卷...海南雞飯，真的很美味..人均35
❷ 為什麼海南雞飯比普通雞飯價錢更貴
一、名氣
二、有可能用的是所謂到文昌雞（誰知道哪）
p.s：我也沒吃過普通雞飯，就吃過海南加飯，的確很香甜！喜歡！
❸ 新加坡海南雞飯多少錢求一些新加坡風味餐的價格及地理位置，急需急需呀!!!
海南雞飯 2.5元到3.5元之間，根據你要的雞肉的多少定的，而且有地區性的差異。樟宜村的最便宜，而且那邊吃的東西很多的，有馬來風味的，和華人風味，都是很不錯的。
❹ 海南雞飯正宗做法竅門
海南雞飯
- 食材 -
白斬雞用料：
三黃雞 1隻 / 鹽 1茶匙
老薑 1小塊（約10g / 八角 1枚 / 花椒 6粒
米飯用料：
大米 250g / 蒜 1瓣
蘸料用料：
鹽 1/2茶匙 / 檸檬 1/3隻
指天椒 2隻 / 紅蔥頭 2隻
白砂糖 1茶匙 / 老抽 2湯匙
姜 1小塊（約10g）/ 蒜 3瓣
准備
1/ 海南雞飯當然離不了雞，正宗海南雞飯應該使用文昌雞作為原料，製成的白斬雞柔嫩皮黃滋味鮮美。 但由於產量較小，這種雞在其他地區不容易買到正宗的，使用較易購得的普通三黃雞成菜效果也很不錯。
2/ 在煮雞之前需要先用調料將雞腌漬片刻，這樣做的目的一是使雞肉有些底味，二是去除雞肉的腥氣。
3/ 海南雞飯中的飯也是非常重要的角色，絕對不是一碗簡單的白飯。優質大米加入了滋潤的雞油，噴香撲鼻。 雞油可以在農貿市場販賣禽類的攤檔購得，如果買到的三黃雞比較肥，自帶的那塊雞油也夠用。
4/ 蘸料使用了兩種口味，甜醬油和酸辣汁，這兩種醬料不但可以用來點蘸雞肉，也可以拌入米飯食用。
煮白切雞
1/ 三黃雞用流動水沖洗干凈，擇去雜毛。
2/ 切下位於腹腔下部的黃色的雞油，洗凈後用來煉制雞油。
3/ 老薑用擦子擦成薑蓉，如果沒有細擦子，也可以細細地剁碎。
4/ 在三黃雞表皮和腹腔內均勻地塗抹少許鹽、薑蓉、黃酒腌漬片刻。
5/ 大火煮開鍋中的水，投入少許花椒和1枚八角。
6/ 拎著雞頸將三黃雞放入鍋中10秒。
7/
將雞提起控水，同時繼續大火加熱煮鍋，再次把水燒開。
8/ 再次將雞身浸入湯中30秒，然後拎起控水。
9/ 當鍋中的湯再次燒開時，將雞整隻放入湯中，加蓋熄火，悶30分鍾。
10/ 取出鍋中的雞，用流動的冷水反復沖洗干凈，並降至室溫。
11/ 放入准備好的冰水中浸泡20分鍾，使雞皮緊綳。
12/
撈出冰好的雞，自然風干後切塊裝盤。煮雞油飯
13/ 大米用清水淘洗干凈並控干。
14/ 1瓣蒜細細地剁碎。
15/ 雞油放入干凈炒鍋，加入少許水，用小火煎熬。
16/ 待雞油煉成液態，油渣呈棕黃色時撈出渣滓棄之不用。
17/ 中火加熱裝有雞油的炒鍋，將大米放入鍋中，翻炒至水分蒸發，注意避免炒焦。
18/ 加入蒜末翻炒出香味。
19/ 將炒過的米移入電飯鍋，加入適量煮雞湯，燜成米飯。
20/ 煮好的米飯翻拌松軟，盛入碗中。
准備蘸料
21/ 將1茶匙白砂糖放入炒鍋中用小火加熱。
22/ 至邊緣融化，發出焦糖香氣時，烹入2湯匙老抽醬油和2湯匙水，煮至糖融化並變得濃稠時，熄火裝碟蘸食雞肉。
23/ 老薑、紅蔥頭去皮，分別切碎備用。
24/ 指天椒切成小片。
25/ 將薑末、紅蔥頭末、蒜和一半的辣椒片放入石臼中搗碎成泥狀。
26/ 大火煮開雞湯，取2湯匙沸騰的雞湯淋入石臼。
27/ 在石臼中擠入少許檸檬汁和鹽調味。
28/ 上桌時，米飯搭配白斬雞和雞湯，將煮好的醬油和現做的辣醬作為蘸料。
海南雞飯主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。主要以海南文昌當地的白切雞為食材，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，故得名海南雞飯。
❺ 海南雞飯怎麼做
材料
1.帶骨雞1/2隻 水3600cc
2.洋蔥1個 香葉3片 八角3粒 桂皮2枝 冰糖1小匙
3.米300公克
4.蒜頭末少許 薑片4片 雞精少許 雞粉1小匙 鹽1小匙 香茅粉2小匙
調味料：
紅辣椒1根 朝天椒2根 洋蔥1個 蒜頭末1又1/2大匙 薑末1又1/2大匙 糖2大匙 檸檬汁2大匙 白醋2大匙 醬油4大匙
做法
1.將水煮滾，放入帶骨雞煮10分鍾後熄火，蓋上蓋子燜15分鍾，舀出雞湯350㏄備用。
2.將作法1的雞撈出，放入冰水中浸泡5分鍾備用。
3.將材料2放入雞湯鍋中，以小火煮約1小時。
4. 將米洗凈、瀝干，與材料4一起用小火拌炒均勻、香味溢出，盛入電鍋內鍋，加入香茅及備用的雞湯拌勻後蒸熟。(米與雞湯的比例為3：3.5)。
5. 將紅辣椒、朝天椒、洋蔥切末，與醬料2一起炒香、煮滾，起鍋待涼備用。
6. 將作法2的雞切塊擺盤，與醬料一同拌飯享用。
❻ 海口哪家的海南雞飯在最正宗
要吃正宗又實惠的文昌雞就到新華南路西門市場路口哪就就一家專門賣文昌雞的店還有文昌雞飯。
❼ 楊銘宇黃燜雞米飯加盟費多少
業內一般是2-5萬。從選址到營業，總費用在15萬左右，這就是一般情況下的費用，當然特殊情況除外，比如特殊地段，特殊店面等等。
楊銘宇黃燜雞米飯經營范圍：食品的批發、零售；餐飲管理咨詢；廚房設備、日用品、桌椅、餐具的批發、零售；普通貨運；餐飲配送服務；餐飲服務。
(7)海南雞米飯加盟費多少錢擴展閱讀：
加盟費所含費用
1，品牌使用費
品牌使用者向品牌持有者，因使用品牌持有者的無形資產按照約定的合同支付一定的費用，即加盟者向加盟主支付品牌使用費。
2，履約保證金
為確保被特許者履行特許經營合同，特許方可要求加盟方交付一定的保證金，這部分費用到合同期滿後，在加盟方沒有違約行為，沒有不清楚款項的情況時，特許方應無息退還給加盟方。
3，首批進貨費
如果是做實物產品的話，首批進貨的費用也需要考慮。一般會隨著加盟連鎖體系的合作方式和經營情況來確定首批的進貨費用。