⑴ 風味炸雞怎麼做
風味炸雞的用料：
雞翹 6根調料： 大蒜 1頭圓蔥 半個白鬍椒 5g黑胡椒 2g雞粉 少許啤酒 適量鹽 適量
風味炸雞的做法步驟：
步驟 1
先將雞翅洗凈控干，用歺叉扎眼便於入味。
步驟 2
將圓蔥切細碎，大蒜搗成蒜泥，加入雞翅中拌勻。
步驟 3
再將其它調料一起放入，用手抓勻，蓋保鮮膜入冰箱冷藏入味2小時以上。
步驟 4
雞翅入味後拿出吸干水份，油溫7成，我是直接入鍋炸成金黃色，用筷子容易扎透即可。(喜歡掛糊的可以沾薄薄一層麵粉或澱粉炸透)
⑵ 風味炸雞腌料配方免費
肯德基是一種來自國外的快餐類食物，盡管有的時候被人稱為洋垃圾，但是不得不說人家的食物做的就是很香，不論大人還是孩子都特別愛吃。但是，外面的快餐吃多了總是不好，不如自己在家裡做出來的安全健康。如果在家想做肯定及風味炸雞，應該用什麼方法最正確呢?下面就教大家肯德基風味炸雞的配方。
肯德基風味炸雞腌制過程
1)將原料完全解凍後、完全瀝干待用。
2)部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。(如:雞大腿、翅中等)
3)放入預先調制好的腌漬料中，(雞塊:腌料:料酒=100g:10g:20g)，正常腌漬2-3小時左右，一般三小時最佳。腌料是香辣炸雞粉(其他牌子也可以)。
裹粉過程
(麵粉:生粉:香辣炸雞粉=2:1:1):1)上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2)裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀(浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉)
4)拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4)裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
這樣美味的肯德基風味炸雞就做好了。
⑶ 新奧爾良風味炸雞加盟怎麼樣
可以不加盟，自己做
新奧爾良腌料使用方法
酷克公司著眼於中國未來家庭更簡易的烹飪方式，為超過百萬的中國家庭客戶創造美食服務，並於2012年全國首創極速腌製法，實現了即腌即食的效率要求，徹底解決了以往長達8小時腌制的時間限制。第一步:清洗雞翅，水中靜泡雞皮部位容易烤出色澤，尤其購買翅根應注意雞皮完整。如果買的是凍肉需要用涼水泡軟(泡軟過程時間很久，酷烤奧爾良烤翅製作方法建議直接購買未凍的)買來的雞翅在水中清洗一下，然後再換水泡一會。注:在水中泡一會使肉內纖維膨脹，更易吸取調料。第二步:瀝凈水分，均勻扎孔攥住雞翅甩幾下，把肉里的水分瀝凈，然後放到容器中，用簽子在每個雞翅上均勻扎十數下，給調料製造進入通道。第三步:調料混合，腌制雞翅每個雞翅上撒料，可覆蓋全面即可，然後倒水，每個雞翅約大拇指的水量。攪拌幾分鍾使料和雞翅混合。放置在冰箱或陰涼處僅需2個小時，就可以烤制了。38g酷烤可腌制8個左右(約1斤)的雞翅，138g酷克可腌制30個左右(約4斤)的雞翅。第四步:烤制雞翅，享受美味用烤箱:溫度調至200℃，烤10分鍾，拉出烤架把雞翅翻個面繼續烤10分鍾。用微波爐:雞翅高火烤3分鍾左右。雞腿烤5分鍾。
⑷ 肯德基風味炸雞塊怎麼加盟
肯德基加盟費500W左右
⑸ 新奧爾良味炸雞翅怎麼做
奧爾良風味炸雞翅，味道有奧爾良調味料的甜辣，鮮香誘人，表面光澤飽滿的雞肉，十分的讓人垂涎欲滴。
新奧爾良炸雞翅的食材用料：雞翅，蔥，姜，澱粉，雞蛋，麵包糠，香辣腌料粉。
新奧爾良炸雞翅的做法：
1.新鮮的雞翅用清水泡1小時。
2.泡好的雞翅加入蔥姜煮10分鍾，撈出涼涼。
3.用牙簽在雞翅上扎一些小洞，加入新奧爾良粉腌制2小時以上。
4.在炒鍋中倒入適量的食用油，中火燒至6成熱。
5.將腌好的雞翅均勻的沾滿澱粉。
6.沾滿澱粉的雞翅再裹上一層蛋液。
7.最後沾滿麵包糠。
8.放入6成熱的油鍋里小火慢炸。
9.炸到兩面金黃，撈出雞翅即可。
⑹ 奧爾良雞柳的做法步驟圖，奧爾良雞柳怎麼做
奧爾良炸雞柳
材料：雞大胸肉450G，精鹽少許，味好美奧爾良烤翅腌料（香辣味）適量，食用調和油適量。
教您奧爾良風味炸雞柳的家常做法，奧爾良風味炸雞柳怎麼做好吃
1，雞大胸肉洗凈，控水，去筋膜。切成1.5CM左右的寬窄的肉條。
2，加入奧爾良烤翅料（香辣味）適量，精鹽少許與雞肉條充分抓勻腌制30分鍾入味。加入玉米澱粉適量，拌勻
4，雞蛋清一個製成蛋白霜，將蛋白霜倒入抓好玉米澱粉的雞肉中，拌勻
5，炒鍋內倒入調合油適量，八成熱時放入拌好的雞肉，炸至金橙色撈出，控油後放至吸油紙上，吸去多餘油脂。一盤味道鮮美，肉質香嫩微辣的奧爾良風味炸雞柳就完成了。
⑺ 你喜歡奧爾良風味的炸雞嗎這種炸雞在家能做嗎
炸雞是很多人都非常喜歡吃的一種美食，同時大家也都知道炸雞雖然很美味，但是脂肪含量比較高，吃多了容易發胖。而且外面賣的炸雞價格也比較昂貴，如果想要經常吃的話也是一件比較奢侈的事情，炸雞的口味也有很多，大部分人都非常喜歡奧爾良風味的炸雞。小編也是比較喜歡這個風味的炸雞的，其實這種炸雞也可以選擇自己在家裡面做，而且外面賣的炸雞有的時候吃起來比較油膩，自己在家做的話還可以根據自己的口味進行改變，也會更加的干凈衛生，可以跟大家一起分享一下在家想要做奧爾良風味的炸雞具體的步驟。
在做炸雞的時候可能有些雞腿肉比較厚，直接炸的話比較難以炸熟，所以要處理一下，比如說把它切成薄一點的塊狀，畢竟是自己吃的，形狀不是很重要好吃才是最重要的。