1. 老北京炸醬面一碗居加盟費是多少
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希望採納
2. 道味炸醬面加盟費多少
炸醬面是中國傳統特色麵食。最初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為「中國十大面條」之一[1] ，流行於北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 「過水面」。
3. 老北京炸醬面，如何才能有「老北京」味呢
北京烤鴨，北京炸醬面，都是帝都的招牌美食，尤記得在北京小吃街吃的炸醬面，讓我回去好好地抱怨了一番，北京姨婆一聽，就知道我們吃的不知正宗的，下廚給我們展示了一番，我也特意請教了怎麼做。
首先，准備好我們的主料:麵粉500g，水250g，雞蛋1個，帶皮五花肉（肥一點，太瘦的炸出的醬不香），黃瓜，芹菜，豆芽，黃豆，青豆，胡蘿卜。調料：白糖，黃酒，大料，干黃醬200g，鹽，花椒，食用鹼，蔥姜適量。
黃豆和青豆最好先浸泡10小時，然後放入大料和花椒，小火煮半小時泡上當菜碼。
做面條咯，麵粉中加入少許鹽和食用鹼拌勻（食用鹼和雞蛋可以使面條更筋道），加入雞蛋，邊攪邊倒冷水，知道麵粉完全變成絮狀，將面絮揉成光滑的面團，餳面的過程中需要用力揉兩次，使面團達到光滑滋潤的程度，蓋上蓋餳1個小時。
將蔥，姜切末，胡蘿卜和黃瓜去皮切絲，芹菜洗凈切丁，豆芽洗凈，五花肉切大丁備用，干黃醬用水調開。
鍋燒熱，倒油，油要多些（油量需要平時炒菜的4倍以上,醬非常吸油，如果油少了炸出來的醬不香，炸好的醬倒入碗中會出現油，醬分離的現象，所以不用擔心會攝油過多，浮在醬上的油可以隔絕空氣，使醬保持新鮮和滋潤），中火燒至五成熱時放入五花肉，煸炒片刻後放入蔥末，薑末，大料和黃酒待肉丁（肉丁不要炒的太干，炒熟後再炒10s就可以放醬了，應該讓肉香味釋放在醬里，而不是油里）縮小吐油後放入調開的黃醬，大火燒開後放入白糖（干黃醬比較咸，無需加鹽，加糖來中和鹹味，使得炸醬的味道更濃厚），冒泡後小火慢炸直到醬濃稠，出香味。在炸醬的過程中要不停地貼著鍋底鏟動，否則會煳鍋，醬就會有煳味
面要好吃，怎麼可以買呢，上圖就是完整的做面步驟了，芹菜，豆芽在沸水中煮一下撈出，面條也煮熟，盛入碗里，放上炸醬即可食用。
關於炸醬的種類，有許多，黃豆醬，甜面醬，都是可以用的，都可以按照自己的口味來選擇的。
4. 有會做炸醬面的嗎能收我為徒嗎學費多少
不花錢，網上多的是。
5. 老北京炸醬面哪裡有正宗的加盟連鎖店呢
我覺得北京勤勞外婆家的不錯
6. 老北京炸醬面怎麼樣啊聽說很好吃不貴啊
吃黃醬的地方有不會炸醬的嗎？？所謂的老北京炸醬面純屬蒙外地二逼的，北京人吃炸醬面無非就是菜碼種類多點，講究點而已。把蔬菜洗干凈切好，扔水裡焯了，誰不會？需要個屁技術。我還真不信北京人能把黃醬炸出花兒來，你放心，黃醬在你手裡炸你炸不出番茄醬味兒在北京人手裡也一樣炸不出來，這沒什麼技術含量，那些所謂的老北京炸醬面跟你在家做的味道沒什麼兩樣！！！這東西不光北京有，北方吃面條吃黃醬的地方都有。——本人身份證110104開頭的，說瞎話全家死光光！不是不愛家鄉，而是看著那麼多各地同胞跑到北京挨宰被蒙的感覺有些不值。解放後全國各地文化繼承斷代十分明顯，作為帝國的首都—北京更是如此甚至更嚴重！！北京已經很新了，想看老北京，不好意思，您需要進博物館。。。