A. 重慶雞煲怎麼樣好吃么
【原料】：
凈本雞一隻約750克，火腿50克，淡筍干50克，姜蔥，鹽，紹酒，味精各適量。
【製作】：
本雞氽水後放入砂鍋，再放上火腿，淡筍干，蔥，姜，酒少許，再加入清水先用猛火燒開後，再
用小火燜至酥爛，再合蔥，姜，火腿切片蓋在雞上，調好味即可。
【特點】：
本雞酥爛而形不變，湯色濃白。
答案補充
香辣雞煲
食煲仔菜，最引人入勝當然是將食物滾熱辣放入口的剎那滋味，以及食極都仲咁暖笠笠的風味。 要配合煲仔菜這種獨有的高溫煮理，越嗒越入味的經典神髓，除了材料要新鮮，配料更重要，愈炆愈香噴噴的姜便是煲仔必備，辣椒、香茅、麻油、蒜頭、乾蔥亦是好伴侶！
材料： 新鮮雞髀3隻（或鮮雞半隻）、香茅（切碎）1支、蒜茸、姜茸1茶匙、指 天椒1隻、清雞湯50ml。
調味： 糖2茶匙、鹽1/2茶匙、檸檬皮小許、魚露1茶匙、檸檬半個榨汁。
做法：
1. 下油落鑊，先炒香姜、蒜、辣椒、香茅，再放入雞塊並炒至金黃。
2. 將雞件轉入瓦煲，下糖、鹽、檸檬汁、魚露和雞湯，蓋上並轉慢火煮三十分鍾。
3. 放蔥絲、檸檬皮絲伴食即成。
八寶滋補雞煲的製作材料：
主料：雞900克
輔料：山葯(干)10克,荸薺50克,胡蘿卜100克,枸杞子5克,薏米15克,玉米筍（罐裝）50克,棗（干）10克,陳皮3克
調料：鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
1. 將三黃雞去內臟，切大塊，焯水洗凈。
2. 山葯、胡蘿卜、荸薺去皮。
3. 山葯、胡蘿卜、荸薺切滾刀塊。
4. 煲內加湯，將主配料到入燒開，改小火煨1小時，撇去浮沫，加精鹽、味精、胡椒粉調味即成。
此湯菜具有補氣養血，健脾消食的作用。適用於治療脾虛少食、營養不良、胸腹脹滿、嘔吐反胃等。
根據個人喜好 還可以加些青菜在裡面煮
B. 雞煲是我的最愛了，瞬間想開個特色雞煲店，不知道哪裡可以加盟
銘文醬香雞呀！！煲現在應該很多吧現在，但是你選擇一個合適的真的是很難。後期的運營你要考慮方方面面。
C. 火鍋和雞煲是不是一個意思
火鍋一般有不辣和麻辣之分，是指拿生料到湯底燙熟的飲食方式。
雞煲一般有干鍋和湯鍋之分，雞煲湯鍋也可加入其它生料燙熟，這時也算是一種火鍋形式。
D. 雞煲加盟哪家比較好
暫無
E. 雞煲火鍋的做法
一隻三黃雞、香菇適量、生菜適量、黃瓜適量、生薑適量、大蒜適量、千張適量、牛筋肉適量、豆腐適量、年糕適量、金針菇適量、紅棗適量、和和個種丸子適量、濃湯寶適量、洋蔥適量、尖椒適量、大蔥適量、豆瓣醬適量、朝天椒適量、醬油適量、花椒適量、料酒適量、雞精適量、油菜適量、麵筋適量、米粉適量、食用油適量、食用鹽適量、香菜適量、白菜適量、鮮蝦適量即可。
下面第一步我們先將三黃雞清洗干凈剁成小塊放在盆里倒入食用鹽適量、花椒油適量、醬油適量腌起來備用即可，接著我們再大蒜備用，生薑切片，香菇清洗干凈備用，大蔥洗凈切片備用即可，接著我們再把豆腐切片放在盤子里備用即可，金針菇去根清洗干凈備用即可，千張切條備用即可，牛筋肉清洗干凈切塊備用即可，香菜清洗干凈切沫，年糕清洗干凈備用即可，黃瓜清洗干凈切塊備用，羊肝切片備用即可，米粉泡起來泡好以後撈出來控去水分備用即可，油菜清洗干凈備用，筍清洗干凈切片備用，油菜清洗干凈切段即可。
第二步我們拿來炒鍋調制小火將我們再把腌好的雞塊倒入熱鍋里炸，不倒食用油是因為現在我們把雞炸出油爆炒雞塊，等雞塊炸好以後我們再鍋中倒入適量的豆瓣醬翻炒開，翻炒開以後我們接著再倒入適量的醬油、料酒適量翻炒均勻，翻炒好以後我們再把切好備用的大蒜、尖椒、大蔥、洋蔥倒進鍋里翻炒炒好以後盛出備用即可。第三步我們再找來高壓鍋鍋中倒入適量的清水倒入2塊濃湯寶調、切好備用的香菇適量、生薑片適量、紅棗適量制大火燒蓋上鍋蓋煮開，等鍋中煮沸騰以後我們再打開鍋蓋這時我們可以看得到湯鍋裡面的湯很擺很鮮很濃接著我們再在鍋中倒入我們剛剛盛出備用的雞塊，和我們准備的各種各樣的丸子倒進湯鍋裡面煮熟再調製成小火慢慢的燉。
燉好以後我們就可以把切好備用的生菜啊，金針菇啊，千張、牛筋肉、黃瓜、豆腐等等一些菜涮著吃，一家人圍在一起想想都覺的超級幸福美滿，我們吃雞煲火鍋的時候還可以調制一些自己比較愛吃的一些調料配著我們熱騰騰的雞煲火鍋吃更有味道。接下來小編還想再分享別的方法希望大家能夠喜歡，首先我們需要准備的材料有三黃雞1個、生薑適量、大蔥適量、醬油適量、料酒適量、油菜適量、生粉適量、雞粉適量、白砂糖適量、即可，下面我們先把大蔥清洗干凈切段備用，生薑清洗干凈切片，油菜清洗干凈煮熟備用即可，三黃雞清洗干凈切塊備用即可。
下面我們再找來盆把切好的雞塊放進裡面倒入適量的料酒、醬油適量、白砂糖適量、食用油適量、澱粉適量、雞精適量、食用鹽適量、生薑片攪拌開腌起來，腌好以後再倒入炒鍋裡面倒入食用油燒熱，燒熱以後我們先把切好的大蔥段翻炒炒出香味再把雞塊倒入翻炒翻炒好鍋中再倒入適量的清水煮開就可以倒入火鍋裡面了，也可以同步以上的和著做只是上面的雞塊是炒的這里是煮的。
加盟費1萬元
G. 有誰知道正宗的重慶雞煲製作方法
1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。
2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包紮）；或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。
3、通常情況下，煲雞湯,只要在鍋內放足夠的水,然後放下整隻的雞在裡面就可以了.如你的鍋小,可以切開兩半.開中火,等水開始滾時,就把浮起的沫子撈起倒掉.然後關小火,可加上其它的湯料.煲二到三小時後加鹽調味
燉雞湯,就要切成幾件,再放燉盅內.加上要用的其他湯料,加足水,最好離蓋子一個食指節的水量.用普通鍋隔水燉要四到五小時,用壓力鍋,上氣後,一小時.出鍋後加鹽調味.
4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
煲雞湯的做法：
·煲雞湯提前溫水泡薏米，大約三四小時。
·半隻雞，剁大塊。我是讓超市服務員給剁的，買的是柴雞。
·雞洗凈瀝干水。
·提前做一壺開水。
·鍋里少放油，稍微加熱，放蔥段、薑片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒（也可用黃酒替代），雞塊炒到變色。
·倒入溫水，水量一次給足。
·把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏米。此時不需要蔥了，挑出最好。
·大火燒開後，轉小火慢燉。
·燉一小時後，加入筍塊。如果擔心筍澀，可以實現用鹽水煮幾分鍾，然後在涼鹽水中泡泡。
·再燉一小時甚至更長點都沒關系。
·吃的時候加入鹽，真香啊，而且清淡，香噴噴的雞湯就出來了。
H. 重慶巴爺香辣雞煲加盟電話
I. 火鍋加盟好不好做了
現在很多人喜歡吃火鍋，尤其是四川重慶的，那麼現在火鍋慢慢的會成為一種主流。所以要是想做，銘文醬香雞煲，還可以涮菜呢。
J. 開火鍋雞或者雞煲店用不用交稅交多少
在稅務機關注冊登記為小規模納稅人的店，季銷售額不超過9萬免徵增值稅及城建稅、教育附加、地方附加，年所得額100萬以下的按照20%減半徵收所得稅。