⑴ 麻辣火鍋底料的做法
自己吃還是開店啊？
自己吃的話推薦一個私房秘方
香辣牛肉鍋底
老乾媽一罐、牛腩1近半、蔥姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。
牛腩切小塊氽熱水。鍋里放油，油熱後放入蔥姜蒜、大料、花椒、香葉放入牛南、料酒、炒3分鍾左右。然後放入老乾媽辣椒醬。（按個人喜好）。醬油少許大量水。高壓鍋20分鍾。熟後放入蒜苗或者青蒜末。
開店的話，這個講究就多了
首先做的是什麼火鍋啊？重慶的特色是味厚濃郁的牛油鍋底，四川這邊配上青花椒清香四溢的清油鍋底。另外啊，火鍋底料配料雖一樣，但是每一樣配料的入鍋順序，熬制溫度稍有變化會呈現不一樣的口味。開店要是自己還需要摸著石頭過河，去摸索火鍋底料還是太累了。根據我們在火鍋行業這么多年的經驗，這種情況就需要要嘛找個巴蜀特色火鍋加盟，還可以借鑒他們的管理方式。如果自己有豐富的餐飲經營經驗，擅長品牌塑造，那直接去網上批發吧，主要考慮
品牌
物流
口味是否大眾認可
中高端的要無渣型的
這幾點做到了就好。
⑵ 誰知道晉城巴公的沙鍋麻辣燙配料
骨頭湯
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這我是敢肯定的...
因為骨頭湯熬的時候用好多料.
湯有味.並且很香...
⑶ 串串香加盟好經營嗎
加盟最得要的是後期支持
串串香店經營的好壞由許多因素決定，就串串香行業本身的項目因素除外，從總體上來說，環境因素、服務因素、比較因素、宣傳因素、反饋因素、管理因素等對串串香店經營也起著非常重要的作用。
⑷ 麻辣燙需要培訓嗎，去哪裡學
教麻辣燙的地方很多，如果建議的話，還是建議到正規學校進行培訓，因為麻辣燙還是一個比較依靠口味來吸引客戶的產品，好的地方才會教出來好的口味，對我們開店才會有幫助
⑸ 有專門教麻辣燙製作的培訓班嗎
有的，現在的小吃培訓機構都會有麻辣燙培訓班的，您可以去了解一下。要不知道可以在網上搜當地的小吃培訓機構，建議學之前先去線下試吃一下。
⑹ 賈小胖麻辣米線在回民街什麼地方
賈小胖麻辣米線在回民街靠南也的一個巷子的頭上
⑺ 麻辣燙技術好學嗎
好學
重慶成都這邊基本上每家人都會做火鍋和麻辣燙。家裡面也經常做。
其實，飯店裡面主要是鍋底，你學了想開飯店的話，主要是把鍋底調的好吃，香。讓人吃了一次，想來第二次。
這種鍋底，你學了還得根據你們本地的口味調整。這點比較費時。
⑻ 火鍋加盟店怎麼選
口味傳承，鍋底選用優質牛油搭配多種天然原料精選熬制而成，每一道工序都是遵循百年製作工序進行，製作出來的鍋底色澤紅潤、香味四溢、麻辣適中、回味醇厚，正宗的味道是一個品牌發展的的基礎。
扶持體系，完整復製成功門店的運營模式，提供經營流程支持，協助加盟商的成功開業和運營，即使是沒有經營經驗的加盟商也無須擔心，相當於把一家成功盈利的門店輸送到你手上，完善系統的扶持體系能夠讓你獲得一筆隱形的財富。
⑼ 晉城麻辣拌的做法大全
麻辣拌的做法
材料
牛肉薄片100公克，香菜1株，菠菜1株，洋蔥1/2顆，紅辣椒1支，大蕃茄1顆，柴魚醬油60㏄，白醋25㏄，香油20㏄，糖10公克，水60㏄，薑末10公克，新鮮檸檬汁10㏄
做法
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝干備用。
3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝干；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可